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Eryn et sa folle cuisine

16 juin 2007

Miniclafoutis de courgettes à la sauge

Miniclafoutis de courgettes à la sauge
Pour 10 pers. Préparation : 15 minCuisson : 20 min - 25 cl de lait- 3 oeufs- 5 petites courgettes- 10 feuilles de sauge- Sel, poivre 1/ Fouetter le lait avec les oeufs et les feuilles de sauge ciselées. Saler, poivrer. 2/ Répartir cette pâte dans des...
Posté par Jun Kee à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juin 2007

Piperade ( sans oeufs )

Pour 4 pers. Préparation : 15 min Cuisson : 1 H environ - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 5 piments verts doux - 800 g de tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 2 càs d'huile d'olive - 2 morceaux de sucre - sel - piment d'espelette...
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15 juin 2007

Piperade

Pour 4 pers. Préparation : 15 min Cuisson : 1 H environ - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 5 piments verts doux - 800 g de tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 2 càs d'huile d'olive - 2 morceaux de sucre - sel - piment d'espelette...
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15 juin 2007

Canettes aux nectarines

Canettes aux nectarines
Pour 10 pers. Préparation : 10 minCuisson : 55 min - 3 canettes de 1.6 kg chacune- 3 kg de nectarines- 10 brins de thym- 50 g de beurre fondu- Huile d'olive- 1 poignée de baies roses- 1 poignée de grains de poivre de Sichuan- Gros sel 1/ Préchauffer le...
Posté par Jun Kee à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juin 2007

Rôti de porc à l'andalouse

Rôti de porc à l'andalouse
Pour 4 pers. Préparation : 15 minCuisson : 1H15 - 800 g de rôti de porc dans le filet- 100 g d'olives noires- 150 g de lardons- 600 g de petites pommes de terre nouvelles- 1 petite boîte de concentré de tomates- 1 verre de Porto blanc- 4 càs d'huile d'olive-...
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15 juin 2007

Petits pâtés aux olives et au chèvre

Pour 4 pers. - 200 g de pâte brisée- Un peu de farine- 200 g d'olives noires- 5 càs d'huile d'olive- 2 petits fromages de chèvre- 2 brins de romarin 1/ Dénoyauter les olives et les hacher finement à l'aide d'un couteau. 2/ Gratter les croûtes des fromages...
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15 juin 2007

Feuilletés poire roquefort

Cuisson : 1/4 d'heure. - Pâte feuilletée - Quelques tranches fines de lard fumé - Poires ( William de préférence ) - Crème fraîche - Roquefort - Poivre noir - Mélange 4 épices - Un peu de farine. 1/ Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte feuilletée...
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15 juin 2007

Tortilla española

- 4 gros oeufs ou 6 petits - 1 gros oignon ou deux petits - 4 ou 5 pommes de terre - chorizo ou poivrons ( facultatif ) - Huile d'olive 1/ Mettre une belle cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poele. Emincer les oignons. Couper les pommes de terre...
Posté par Jun Kee à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juin 2007

Cake aux lardons et aux olives

- 15 cl de vin blanc - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cl d'huile d'olive - 200 g de lardons fumés ( allumettes ) - 150 g d'olives vertes dénoyautées égouttées - 150 g de gruyère râpé - 4 oeufs 1/ Dans un saladier, mélanger la farine...
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15 juin 2007

Goulash

- Viande à bourguignon - 6 gros oignons- 2 cuill. à soupe de Saindoux- Paprika doux- Sel- Pommes de terre 1/ Couper la viande en morceaux et les oignons en lamelles. Mettre le saindoux dans la cocotte et les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides....
Posté par Jun Kee à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juin 2007

Palets aux raisins

Pour 50 palets ( à conserver dans une boîte métallique ) Préparation : 30 min Cuisson : 7 min par fournée - 225 g de beurre - 250 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 350 g de farine - 5 oeufs - 200 g de raisins de corinthe - 3 cuillérées à soupe...
Posté par Jun Kee à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juin 2007

Curry de porc à ma façon

On peut ajouter dans cette recette du lait de coco ... Je poste la recette sans. - Morceaux de porc maigre ( filet ou pas ) - 3 grosses tomates - 2 pommes - 4 oignons - Curry en poudre 1/ Couper le porc en fines lamelles. Emincer finement les oignons....
Posté par Jun Kee à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juin 2007

Aiguillettes de blanc de poulet aux légumes du soleil

Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - 5 courgettes - 4 tomates - 3 poivrons rouges ( ou verts ou ce que vous avez ) - 2 gros oignons - 2 gousses d'ail - Herbes de provence ( origan et basilic ) - 1 feuille de laurier sauce 1/ Dans une sauteuse, mettre...
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15 juin 2007

Tarte aux brocolis et au camembert

Pour 5 personnes : - 1 rouleau de pâte brisée ( style Herta ) - 1 camembert Coeur de Lion - 1 kg de brocolis en bouquets ( frais ou surgelés ) - 20 cl de crème fraîche - 3 petits oeufs - 1 sachet de râpé de jambon Herta ( fumé au bois de hêtre ) - Sel,...
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15 juin 2007

Gâteau aux bananes et aux noix

Gâteau aux bananes et aux noix
- 250 g de farine - 155 g de sucre - 1 càc de bicarbonate - 1/2 càc de levure chimique - 1/4 càc de sel - 1 càc de sucre vanillé - 2 oeufs - 3 bananes super mûres écrasées ( fourchette ) - 100 ml de beurre fondu - 75 ml de lait - 100 g de noix grossièrement...
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15 juin 2007

Fausses lasagnes épinards-courgettes-fromage bleu

Fausses lasagnes épinards-courgettes-fromage bleu
Pour 4 portions : - 1 paquet d'épinards surgelés - 2 grosses courgettes - 100 g de fromage bleu ( environ ) - 200 ml de crème fraîche liquide - Fromage râpé - 3 gousses d'ail - Huile d'olive - Sel + poivre 1/ Couper les courgettes en lamelles et les cuire...
Posté par Jun Kee à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juin 2007

Poêlée d'agneau à l'orientale

Poêlée d'agneau à l'orientale
Pour 4 pers. Préparation : 20 min Cuisson : 30 min - 500 g d'épaule d'agneau - 2 oignons - 4 gousses d'ail - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - 1 aubergine - 2 tomates - 30 g de raisins secs - 1 botte de coriandre - 2 càs de cumin - 1 jus de citron -...
Posté par Jun Kee à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juin 2007

Tarte fine aux jeunes poireaux

Tarte fine aux jeunes poireaux
Pour 6 pers. - 500 g de jeunes poireaux - 250 g de mascarpone - 1 pâte brisée ou feuilletée - 2 oeufs - Piment d'Espelette - Sel + Poivre du moulin 1/ Eplucher les poireaux, fendre la partie verte avec un petit couteau et les laver. Les faire cuire 10...
Posté par Jun Kee à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juin 2007

Quiche paysanne

Quiche paysanne
Pour 6 pers. - 1 pâte brisée - 100 g de lardons fumés - 1 oignon - 2 blancs de poireaux nouveaux - 30 g de beurre - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - 25 cl de lait - 25 cl de crème fraîche ( une briquette de 20 cl suffit ) - 1 pincée de noix de muscade râpée...
Posté par Jun Kee à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juin 2007

Terrine du sud

Terrine du sud
Pour 6 pers. - 500 g de fromage de brebis frais - 2 poivrons rouges - 2 courgettes - 2 aubergines - 4 tomates - 4 feuilles de gélatine - 10 cl de crème liquide - Cerfeuil - Ciboulette - Huile d'olive - Sel + Poivre 1/ Mettre les poivrons sous le gril...
Posté par Jun Kee à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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