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Eryn et sa folle cuisine
15 juin 2007

Tarte fine aux jeunes poireaux

tartefinepoireaux

Pour 6 pers.

- 500 g de jeunes poireaux
- 250 g de mascarpone
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 2 oeufs
- Piment d'Espelette
- Sel + Poivre du moulin


1/ Eplucher les poireaux, fendre la partie verte avec un petit couteau et les laver. Les faire cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée, les rafraîchir sous l'eau froide et les égoutter.

2/ Allumer le four sur 180°C ( Th. 6 ), battre les oeufs avec le mascarpone, saler, poivrer, et ajouter une pincée de piment d' Espelette. Répartir les poireaux sur le fond de tarte piqué avec une fourchette, verser la crème aux oeufs par-dessus et faire cuir environ 25 min au four.

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Commentaires
A
Facile, rapide et tout simplement délicieux. Une tarte légère et moelleuse comme on les aime!
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