vendredi 15 juin 2007
Quiche paysanne
Pour 6 pers.
- 1 pâte brisée
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 2 blancs de poireaux nouveaux
- 30 g de beurre
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche ( une briquette de 20 cl suffit )
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel + Poivre
1/ Mettre les lardons dans une casserole, les couvrir d'eau froide et les porter à ébullition. Retirer la casserole du feu, égoutter les lardons, les passer rapidement sous l'eau froide et les poser sur du papier absorbant. Peler l'oignon et l'émincer finement, laver les blancs de poireaux et les couper en fines rondelles.
2/ Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les lardons, les oignons + les poireaux. Couvrir la poêle, baisser le feu et faire cuire 10 min en remuant de temps en temps. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir à T°C ambiante.
3/ Dans un saladier : fouetter oeufs + jaunes + lait + crème fraîche. Ajouter noix de muscade + sel + poivre et fouetter encore genre 1 min.
4/ Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte ( avec le papier cuisson dessous ) et la piquer avec une fourchette. Préchauffer le four à 200°C ( Th.6/7 ). Mettre dessus la poêlée aux lardons, oignons et poireaux. Par dessus, verser la préparation aux oeufs.
5/ Enfourner 25 min. Il faut que la quiche soit dorée.
Se sert tiède !
Commentaires
je vais essayé! et qd je dis que j'essaye , lol, j'essaye et d'ailleurs un de ces jours jte montrerais mon résultats (grrrr)merci eryn d'être là!amitiés
Bonjour,
Je n'aime pas particulierement le poireaux mais la je dois dire bravo...Car c'est le top nous nous sommes regalés...Si tu veux viens decouvrir en photo la fameuse quiche ...Merci
Je pense que je vais me régaler ce soir!
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