Articles populaires – Eryn et sa folle cuisine

26 février 2009

Petits Pots de Poires Caramélisées en Nid de Flan Pâtissier, Crumble Praliné

Encore un dessert qui se prépare très vite, bien plus qu'on ne pourrait le penser, et qui ma foi, vaut un milliard de fois mieux que tous les petits pots qu'on pourrait acheter dans le commerce. Si certains hésitaient encore à se lancer dans le bidouillage...

Posté par Jun Kee à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 décembre 2008

Tartelettes Del Trio ( Chocolat blanc, Truffe, Mousse Caramel )

Très sympas ces petites tartelettes : - Une pâte très sablée au chocolat blanc- Une couche de chocolat noir truffé- Une mousse de caramel à la fleur de sel- Un voile de cacao amer Pour ma part, je me suis bien évidemment fait mes tartelettes avec une...

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19 novembre 2008

Tart'isu ( Tarte façon Tiramisu )

Un délice de tarte ou tartelettes. Pour amateurs de Tiramisu que nous sommes, ce fut un vrai régal. J'ai imaginé bidouiller : - Une pâte sucrée au café- Un fondant aux amandes parfumé à l'Amaretto- Une couche de mousse de mascarpone- Du cacao amer tamisé...

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12 novembre 2008

Le Géométrie ( Gâteau Praliné, Poire & Chocolat )

Ce gâteau est délicieux et rapidissime à réaliser, il associe : - Une base très forte en praliné ( pas de farine du tout )- D'énormes puits de bavarois de chocolat très noir- Une mousse aérienne parfumée à la poire- Un contour de pralinoise, incrusté...

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7 mars 2008

Sablés au Café, en Demie Lune de Chocolat Noir

Ces sablés, je ne trouve absolument rien à leur redire. Je les note directement 10/10. Le mariage du café et du chocolat bien noir, ce petit côté friable, c'est un véritable bonheur. L'odeur au moment d'ouvrir la boîte métallique ... Je n'en parle même...

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12 février 2009

Petits Clafoutis Salés de Chèvre frais, Basilic & Cranberries

Il s'agissait tout d'abord d'une de mes bidouilles habituelles du soir, à la va-vite, pour contenter tout le monde. Il n'était absolument pas question que je publie cette recette à la base, mais là ... ... Vu le résultat extraordinaire ( selon nos goûts...

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16 mars 2009

Amaretti Eryniens

Chacun sa manière de faire des amaretti, surtout, chacun sa manière de les envisager. Pour ma part, je n'envisage pas ces biscuits comme des biscuits très plats et aérés, saupoudrés de sucre glace ( même si ceux-ci sont également excellents, je suis dans...

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31 octobre 2008

L' Extravagance Abricot & Pistache ( Gâteau )

EDIT : J'avais oublié de noter la farine dans les choux : 70 g( Merci de l'avoir remarqué ! ) Ce gâteau pour le moins original est vraiment délicieux : - Une base parfumée à la pistache, avec des éclats de pistache- Un bavarois abricot renfermant des...

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19 février 2009

Ultra Moelleux Chocolat, Erable & Pécan ... Au Micro-Ondes

Autant le dire, j'ai toujours été assez dubitative quant à la cuisson des gâteaux au micro-ondes. La Lutinerie disait, lorsque je me contentais d'en parler : " J'en veux pas, c'est pas des vrais gâteaux ". Un matin pressé, j'ai décidé de bidouiller quelque...

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5 novembre 2008

Fleurs de Sablés Vanillés, Coeur Praliné

Lorsque l'heure du goûter sonne, il est sympa de varier les plaisirs. De bons petits sablés maison, avec un goût très apprécié ici de pralinoise, voilà qui ravit parents et enfants. Plutôt que d'acheter des biscuits, pourquoi ne pas les préparer ? Personne...

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19 octobre 2008

Tartelettes Biscuitées Soufflées au Caramel de Chocolat Noir

Pour expliquer ces tartelettes, ça va être simple, c'est : - Une base parfumée aux noisettes,- Une couche de mousse soufflée biscuitée au cacao - Un caramel au chocolat noir pris. Concernant la base, j'ai réalisé également en version pâte sablée pur beurre....

Posté par Jun Kee à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 octobre 2008

Sablés aux Eclats de Caramel ( Impossible de Mourir Avant d'y Avoir Goûté )

Il serait vraiment dommage de mourir avant d'y avoir goûté. Certains ne leur trouveront peut-être rien d'exceptionnel, pour ma part, c'est juste une maxi-tuerie. Toute simple en plus. Comme quoi le bonheur gustatif tient à très peu de choses ... Autant...

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29 janvier 2009

La Triade Chocolat & Cacahuètes Grillées Salées ( Gâteau )

Rien de tel qu'un gâteau pour le dessert, lors d'une invitation : il se prépare la veille, il est facile et relativement rapide de réalisation ( malgré le listing des ingrédients ) et surtout, il est original puisque je marie du chocolat avec de la cacahuète...

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22 janvier 2009

Gros Biscuits Avoine, Orange & Coco, Bain de Chocolat Noir

Encore des biscuits maison, sans saletés dedans. Cette fois-ci, ils ont un bon petit goût rustique et une texture spéciale. Si le parfum coco est présent, l'orange passe au-dessus. Une touche de vanille au loin, les flocons d'avoine pour le côté ancien...

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24 février 2008

La Tarte Bakewell ( Amandes & Framboises )

Eh oui, quand on est dingue d'amandes ... Voilà ce qu'il se produit ! La Bakewell Tart est excellente. Il existe différentes recettes, voici la mienne : elle ne se compose évidemment pas de poudre d'amandes en sachet mais d'amandes entières hachées avec...

Posté par Jun Kee à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 janvier 2009

Carrés Légers Orange & Chocolat Noir ( Sans Beurre )

Peu de temps devant soi et envie de se faire plaisir, ces petits carrés à l'orange sont idéaux. Badigeonnés ensuite de chocolat très noir sur une face, ils deviennent gourmands ; ils sont délicieux au moment du dessert ou du café. La couche à l'orange...

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8 janvier 2009

Tarte Mascarpone, Oignons, Vin Blanc & Paprika

Avant toute chose, je présente mes meilleurs voeux à toutes les personnes passant régulièrement ou non sur ce blog, merci à tous pour vos gentils messages en mon absence, merci pour vos cartes de voeux ( originales !! J'ai bien ri ! ), pour vos gentils...

Posté par Jun Kee à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 mars 2009

Nutsines Pralinées ( Biscuits à la Noisette Sans Beurre )

Ces biscuits très simples et rapides de réalisation sont une véritable gourmandise. Quand on commence à taper dedans, il est très ( très très ) difficile de s'arrêter. Tout est prétexte : une pause thé ou café dans la journée, un(e) ami(e) qui arrive...

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1 juillet 2008

Les Abrissons ( Calissons en Bavarois d'Abricots & Amaretto )

Une petite idée loufoque mais bien sympa en fait, ça passe tout seul, c'est frais et c'est à déguster à tout moment de la journée ... Il s'agit d'une base de calisson, avec sur le dessus une couche de bavarois abricots-amaretto, puis d'un miroir abricots-amaretto...

Posté par Jun Kee à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 janvier 2008

Mini English Muffins

Pour un petit déjeuner ou un goûter tout doux à l'anglaise ... Des muffins sans matière grasse, à couper en deux et à tartiner de beurre et/ou de confitures, de gelées. Un délice que l'on peut préparer à la main ou à la MAP. Pour la cuisson, c'est au...

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24 novembre 2008

Baby Cheesecakes 100% Caramel

Tout d'abord, concernant mon billet d'hier , je tiens à dire ce que n'était pas un coup de gueule, juste une petite mise au point pour qu'on ne m'envoie plus autant de mails de publicité. Concernant les commentaires, j'en ai beaucoup discuté avec certains...

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10 décembre 2008

Les Sablés Pirouette ( Cacahuètes Grillées & Sucre Roux )

Parfois, il suffit d'entendre un Lutin pousser la chansonnette pour qu'une fournée de sablés voie le jour ... Réalisés en deux temps trois mouvements, ces sablés pur beurre d'allure rustique nous ont ravi. Avec un reste de cacahuètes apéro et un peu de...

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26 novembre 2008

Cake Ricotta, Figues & Abricots, Imbibé Maraschino ( Sans Beurre )

Ce cake passe très bien à l'heure du thé. Le parfum discret du Maraschino ( Marasquin, alcool italien que j'aime marier avec mes salades de fruits, dont la salade d'oranges ) se mêle à celui des fruits séchés moelleux, c'est une vraie gourmandise. Bon...

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21 mai 2009

Tortilla Española au Chorizo

La tortilla de base est truffée de très fines lamelles de pommes de terre et d'oignons. Elle est excellente telle quelle mais on peut réaliser des variantes, la plus connue étant celle au chorizo. J'aime la tortilla très pâle quand je la mange en " bocadillo...

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21 novembre 2008

Le Rayon de Noël ( Gâteau )

Ah ce gâteau ... Un vrai délice avec ses parfums qui nous ont plongé dans la période de noël, bien avant l'heure. Je l'ai composé de : - Une base de nonnette ,- Un bavarois parfumé à la clémentine - Une mousse mascarpone & clémentines - Un miroir crémeux...

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