Petits Gâteaux Plume Vanille & Cranberries

J'avais déjà réalisé des Gâteaux Plume Cacao & Nougatine. C'est tout léger et rapide à faire, la recette idéale en ce moment.

Je voulais utiliser d'autres moules mais tout était au lave-vaisselle. Et la flemme de faire la vaisselle à la main ... Bref :p

Pour 6 muffins ou 5 petits cakes :

- 2 oeufs
- 20 g de fructose ( ou 40 g de sucre )
- 25 g de farine
- 1.5 càs de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 càc d'arôme naturel de vanille
- 1 pincée de sel
- Qs cranberries séchées

1/ Préchauffer le four à 160°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le fructose ( ou le sucre ) et la vanille longuement. Ajouter la farine, la levure, la maïzena tout en battant. La pâte est épaisse.

2/ Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporer 1/3 des blancs vivement à la préparation précédente afin d'assouplir la pâte. Incorporer les 2/3 restants délicatement, en soulevant bien la pâte.

3/ Verser dans des moules préalablement beurrés aux 2/3 ( pas plus car cela gonfle ). Parsemer de cranberries, les enfoncer légèrement et enfourner 15 à 20 minutes à 160°C en surveillant. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Comments

[valina]

Ajourd'hui j'ai fait ta recette en forme de muffin en peu modifié...j'ai mis le link à ton post dans mon blog...c'est un problem?? ps: les muffins sont très bons....j'adore ton blog!!!

[Blogally_sevy]

coucou Eryn, je regardais tes archives et j'ai pu noter un réellement changement entre aout et sept, est-ce que tu as eu un nouvel appareil photo? parce tes photos sont depuis toujours sublimes, les macros sont superbes (bon y a aussi le fait que tes recettes ont la class ;)
si c'est ça, tu pourrais me dire qu'est-ce que tu as comme appareil?
merci, à bientôt

[Sandra]

Il est 4h à la bonne heure ;) mmmmmmmh super appétissant !

[Marie Cuisine]

Ils étaient très bien tes petits moules individuels ! Bises, Marie

[Séverine]

J'aimerais bien essayer aussi, mais je n'est jamais pu mettre le main sur des cranberies... Quelqu'un pourrait-il m'indiquer ou s'en procurer ?! ;-) Et encore félicitations à toi Eryn pour toutes tes recettes.