Aiguillettes de poulet à la compote pomme-cannelle et au vin blanc

Une recette de blancs de poulet qui change un peu ... J'ai trouvé que ça se mariait très bien. Avec du riz en accompagnement, ça irait encore mieux ! Je n'en avais pas fait parce qu'on en avait mangé la veille lol.

Pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet
- 15 à 25 cl de vin blanc
- 1 bâton de cannelle ( ou 1 càc de cannelle moulue )
- 2 belles pommes
- Sel, poivre

1/ Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Détailler les blancs de poulet en aiguillettes.

2/ Dans une poêle anti-adhésive, dorer les aiguillettes préalablement salées et poivrées dans un filet de vin blanc pendant 10 minutes en les retournant. Réserver sur une assiette.

3/ Râper l'équivalant d'une cuillère à café de cannelle ( si vous n'utilisez pas de cannelle moulue ). Dans la même poêle de cuisson du poulet, mettre les dés de pommes et la cannelle avec une goutte de vin blanc. Les sauter pendant 5 minutes. Verser le vin blanc restant en grattant le fond de la poêle avec une spatule pour récupérer les sucs. Mixer le contenu de la poêle.

4/ Reverser la compote-sauce dans la poêle et y réchauffer les aiguillettes. Servir immédiatement avec un riz parfumé.

Comments

[Jane]

J'ai préparé cette recette avec des aiguillettes de canard et une compote coing-pomme. Je l'ai mise sur mon blog avec lien. Délicieux. Merci!

[Marie Cuisine]

Poulet et pommes ; une alliance sympathique... qui nous donne une assiette bien colorée et appétissante. Bises, Marie

[La Cabane d'Ln]

ouh bo dis donc... une petite aiguillette version très interressante...!!

[Choumie]

Fallait oser !!Un sucré-salé très original qui ne doit pas être mauvais du tout !

[Annie]

Ton poulet parfumé me plaît beaucoup !