Raviolis croustillants de cacao ... Fourrés à la frangipane ( Sans Beurre )

Et elle récidiva avec sa Pâte Magique. Cette pâte si géniale qu'on peut tout faire avec. Oui ... Tout. Je l'ai déjà faite  ICI et LA, j'espère que cette recette ne vous lassera pas ... En bouche en tout cas, impossible de s'en lasser tant on peut la décliner. Ici, une version plus croustillante de la pâte, avec un intérieur fondant et irrésistiblement ... Amandes.

En une demie journée, il n'en restait plus un seul. Obligatoirement, il va falloir que j'en refasse ...

Sachez tout de même que je me suis faite enguirlander parce que j'avais OSE manger le dernier :p

Pour 16 raviolis ( ce qui est objectivement peu ) :

Pour la pâte cacaotée :

- 75 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 180 g de petits suisses ( 3 pots. 0% possible )
- 2 grosses càs de sucre glace
- 2 grosses càs de cacao amer
- 1 mini pincée de sel

Pour la frangipane légère :

- 60 g d'amandes en poudre
- 60 g de sucre glace
- 60 g de petit suisse ( 1 pot. 0% possible )
- 1 càc d'extrait d'amandes amères

1/ Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients dans un saladier, former une boule et réfrigérer 30 minutes.

2/ Préparer la frangipane légère : mélanger tous les ingrédients dans un gros bol, former une pâte de consistance homogène.

3/ Sortir la pâte cacaotée du frigo, l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné lui aussi. Découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce de diamètre assez large, ou bien, encore plus facile, d'un verre ou d'une verrine large retourné, prélablement trempé dans la farine. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec la pâte restante, reformer une boule, réétaler et redécouper des cercles jusqu'à épuisement.

4/ Déposer de la farce sur les raviolis, les refermer en pliant en demie lune puis les souder avec les dents d'une fourchette, en prenant soin de tremper la fourchette dans la farine pour chaque ravioli. Réfrigérer la plaque de raviolis pour 15-20 minutes afin que la pâte se raffermisse. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.

5/ Enfourner pour 30 minutes environ à 200°C. ( Surveiller la cuisson ).

J'ai mis pas mal de farce au départ, donc j'ai obtenu 14 raviolis de frangipane. J'ai fourré les deux derniers à la confiture de fraises ...

Comments

[tellou]

J'ai essayé cette recette hier soir pour finir un petit repas entre amis...mais je dois dire que ce n'étais pas à la hauteur de mes attentes. J'ai dû m'embrouiller quelque part. Il faut dire que dans la pâte chocolat j'ai rajouté un jaune d'oeuf (qu'il me restait de ma mousse au fruit du dessert). la pâte était naturellement plus liquide. j'ai bien essayé de l'épaissir en augmentant le sproportions de farine et sucre galce...mais bof....hum hum...bizarre.
Ceci dit, le jour suivant ils sont meilleurs quoiqu'un peu secs... (et puis j'aodre le goût chocolat/amandes! miam)

[clairel]

J'etais persuadé d'avoir commenté cette recette qui m'a plu au premier regard... comme je l'avais prévu, je l'ai faite cette aprem, ce sera un petit cadeau ("je vous ai apporté des raviolis, parce que les fleurs ..." ;-) pour ma soeur que je vais voir ce week end !
j'en ai gouté un, pour etre sur, et ben c'est tres bon (je les ai juste laissé un peu trop cuire...) !

merci pour toutes tes excellentes idées (je tenterai bientot les légumes enrobés de fromage blanc, cuits au four)

[CarJa]

J'adore ces petits raviolis chocolatés!

J'aurais une question : Qu'est-ce que les "petits suisses"?? J'aimerais essayer ta recette mais je ne connais pas cet ingrédient...

[charl]

C'est trop mignon ces ptits chaussons ... c'est justement le genre de recette que je cherchais ... zut! va falloir que je retourne chez l'épicier ...

[nuage de lait]

humm un p'tit délice cette chose