Courgettes à la grecque

Une petite entrée ou un accompagnement de viande froide très simple à réaliser, et très parfumée. Les raisins secs se marient très bien avec ces courgettes.

Pour 4 à 6 personnes :

- 6 grosses courgettes
- 50 g de raisins secs
- 3 citrons ( jus + pulpe )
- 3 oignons
- 4 càs de concentré de tomates
- 3 feuilles de laurier
- 1 càs de thym séché
- 1 càs de mélange de grains de poivre ( noir et blanc )
- 1 càs de coriandre moulue
- 3 clous de girofle
- 2 tours de moulin d'ail
- Sel

1/ Dans une petite casserole, verser le jus de citron et sa pulpe. Y mélanger le concentré de tomates et ajouter environ 125 cl d'eau, ainsi que le laurier, le thym, les graines de poivre, les clous de girofle, l'ail et la coriandre. Saler et cuire 15-20 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

2/ Couper les courgettes en rondelles ( pas trop fines histoire de ne pas en faire de la purée en cuisson ), émincer finement les oignons. Faire revenir les oignons dans une sauteuse anti-adhésive ( avec une goutte d'huile d'olive ou d'eau ), ajouter les courgettes, les raisins secs et poivrer. Cuire 10 minutes. Verser la sauce tomates parfumée sur les courgettes et poursuivre la cuisson entre 5 et 10 minutes ( il faut que les légumes restent fermes ). Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Idée bonheur : On peut éventuellement ajouter du vin blanc sec dans la sauce tomates avec les épices, je ne le fais pas à chaque fois.

Comments

[la rose]

bonsoir merci d avoir réveille mes papilles et surtout d avoir régale mes yeux c est plus qu'un blog de cuisine mais c est une oeuvre d art c est un pure plaisir on ne s en lasse pas que du bonheur a bientôt

[Karine]

Ah oui ! Très chouette aussi, ta recette ! :)

[LOTA]

C'était un régal, j'ai l'ai fait réchauffer et servi tiède. Merci pour tes recettes.

[LOTA]

J'essaie samedi soir, mes comms lundi .

[Eryn]

Bonjour, merci pour ton comm' si gentil :)

Pour cette recette de courgettes à la grecque, honnêtement, les saveurs se multiplient en tiédissant, mais ce que tu peux faire au pire du pire, c'est les préparer à l'avance et les réchauffer légèrement au moment de servir ? Qu'est ce que tu en penses ? Avec une viande blanche, ce serait délicieux en effet :)

Bises,