Fleurs de poires, gorgonzola, noix et Parme ( bricks )

Un petit régal. Soit en entrée lorsqu'on a bel appétit, soit en plat unique. J'ai accompagné ces fleurs de brick déjà bien remplies de petits fagotins de haricots verts et de Parme afin de ne rien servir d'autre. Résultat : " Eryn ? Tu en refais quand tu veux ! " ... Concluant donc ! Et pourtant si simple ...

Par personne, il faut :

- 2 feuilles de brick
- 1 belle poire Williams
- 2 belles tranches de Gorgonzola
- 6 cerneaux de noix
- 1 tranche fine de jambon de Parme
- Poivre du moulin
- Un peu d'huile d'olive

1/ Préchauffer le four sur 200°C. A l'aide d'un pinceau, huiler légèrement les feuilles de brick. Les superposer dans un plat rond allant au four et leur donner une forme de fleur. Enfourner 5 minutes, le temps de les dorer. Retirer du four.

2/ Dans le fond, déposer une couche de cerneaux de noix concassés, puis une couche de gorgonzola coupé en fines lamelles. Parallèlement, peler et épépiner la poire, la couper en lamelles. Griller ces lamelles sur une poêle ondulée, sans ajouter de matière grasse puis les disposer sur le fromage, dans les fleurs. Ajouter ensuite une couche de lamelles de gorgonzola, puis une couche de noix. Poivrer et enfourner encore 5 minutes.

3/ Au moment de servir, déposer sur le dessus la tranche fine de Parme, coupées en très fines lamelles.

Comments

[PHILO]

Tu me surprendras toujours toi alors ...

[barbichounette]

C'est toujours très agréable de travailler la feuille de brick !!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette

[Rosa]

Mmmhhhh, trop appétissant! Une recette qui donne envie et qui est belle!

Bises et bon dimanche,

Rosa

[mamina]

Comme toujours, superbe!

[Flo]

Rooooo je note ça aussi ! Toutes les recettes au fromage sont plébiscitées par mon homme ;-)