Verrines de betteraves, concombre et ciboulette

Voilà une petite entrée sympa et fraîche. Nous avons tous trouvé que ce n'était pas assez poivré. Il ne faut pas hésiter sinon ce n'est pas, selon nous, assez relevé. Ceci étant, ça change et ça passe impeccable, pour les amateurs de betteraves :)

Pour 4 personnes :

- 4 betteraves cuites
- 1/2 concombre
- 100 g de fromage blanc ( 1 pot. 0% possible )
- 1 gousse d'ail
- 1 tour de moulin d'ail
- Sel, poivre du moulin ( +++ )
- Une dizaine de brins de ciboulette

1/ Mixer les betteraves avec la gousse d'ail, le concombre et épépiné, la fromage blanc. Saler, poivrer ( +++ ), donner un tour de moulin d'ail et bien mélanger.

2/ Répartir dans 4 verrines et réfrigérer. Au moment de servir, ciseler la ciboulette sur le dessus et donner plusieurs tours de moulin de poivre.

Comments

[lavande]

peut-être "trop" betterave pour moi! Mais en tout cas l'idée est séduisante!

[Eliz]

Une petite fraîcheur bien alléchante et qui irait parfaitement pr la semaine spéciale "Betterave" du blog de Lavande "Ligne et papilles"!!!

[leonine19]

hmmm, tout ce que j'aime! tu pourra participer au jeu de lavande avec cette recette!