Tiramisu aux nectarines, au Maraschino et aux pistaches ... Pour adultes consentants

24 août 2007

Tiramisu aux nectarines, au Maraschino et aux pistaches ... Pour adultes consentants

Un tiramisu improvisé avec ce que j'avais. A savoir un oeuf ( il ne m'en restait qu'un :o ), du mascarpone à foison, des nectarines bien sucrées, du Maraschino ( ça se marie de façon démentielle, j'en ai d'ailleurs profité pour faire deux ou trois recettes avec cette association, que je posterai quand je pourrai lol ), un concassé de pistaches non salées et des biscuits Digestive. Un pur régal. Et je suis loin de plaisanter !

Pour 2 énormes Tiramisu nectarines et Maraschino ( énormes ... On peut en faire 3 sinon ) :

- 250 g de mascarpone
- 1 càs de sucre glace
- 6 Biscuits Digestive
- 1 grosse nectarine bien sucrée
- 1 oeuf clarifié
- 3 càs de Maraschino + 1 càc pour la crème
- 4 pistaches non salées
- Cacao amer en poudre
- Un peu de sucre roux

1/ Battre le jaune d'oeuf avec le sucre glace, puis ajouter le mascarpone, battre encore. Ajouter la càc de Maraschino et bien mélanger. Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer délicatement à la préparation.

2/ Imbiber les biscuits de Maraschino. A l'aide d'un mortier ( ou d'une fourchette pour écraser ), broyer 4 biscuits et en placer le concassé au fond des 2 grandes verrines. Ajouter 4 càc de crème au mascarpone légèrement alcoolisée sur chaque fond biscuité.

3/ Eplucher, dénoyauter et couper la nectarine en fins quartiers. Déposer les quartiers sur la crème. Broyer les 2 biscuits imbibés restants et les disposer sur les fruits. Ajouter par-dessus le reste de la crème au mascarpone, parsemer de pistaches non salées concassées, d'une pincée de sucre roux et d'un peu de cacao amer tamisé.

4/ Réserver au frais une vingtaine d'heures avant de déguster bien frais.

Posté par Jun Kee à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]