Mini-omelettes rouges au four

Voilà une recette simplissime à faire et bienvenue en accompagnement d'une bonne salade verte. Une sauce tomate maison mélangée avec des oeufs ... Dans des moules à tartelettes en silicone. Le tour est joué !

Pour 6 petites omelettes rouges :

- 2 oeufs
- 400 g de tomates concassées
- 2 petites gousses d'ail
- 1 petit oignon émincé
- 1 càc de thym séché
- 2 càc d'origan séché
- Sel et poivre

1/ Dans une petite sauteuse ou casserole, faire revenir les tomates concassées avec l'ail haché et l'oignon finement émincé. Ajouter les herbes ( thym + origan ), saler, poivrer. Laisser cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps. Une fois les tomates cuites et l'eau de cuisson évaporée, retirer du feu.

2/ Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs en omelette dans un petit saladier, y verser la sauce rouge parfumée. Bien mélanger et assaisonner au goût.

3/ Remplir des petits moules à tartelettes en silicone de la préparation, et cuire entre 15 et 20 minutes à 180°C. Démouler sur un plat de service, et servir avec une salade bien fraîche.

Idée bonheur : Je n'en trouve pas ... C'était délicieux tel quel, tout le monde s'est resservi à vitesse Grand V !

Comments

[Sandy]

Merci pour cette recette simple, facile et très bonne ! En plus elle met de la couleurs dans l'assiette !

[Cousine Vo]

Si simple à réaliser et tellement bon ! Un vrai régal et, en plus, très léger. Donc, recette parfaite. Nous avons dégusté ces petites omelettes dés la sortie du four. Les quelques restantes vont être dévorées froides, ce midi. Ce devrait être bon également.
Encore bravo pour votre site et à bientôt pour de nouveaux essais culinaires.

[Cousine Vo]

Si simple à réaliser et tellement bon ! Un vrai régal et, en plus, très léger. Donc, recette parfaite. Nous avons dégusté ces petites omelettes dés la sortie du four. Les quelques restantes vont être dévorées froides, ce midi. Ce devrait être bon également.
Encore bravo pour votre site et à bientôt pour de nouveaux essais culinaires.

[Amethyst]

Testées ce dimanche, et tt le monde a adoré!

Encore une fois, merci beaucoup Eryn pour tes idées gourmandes absolument délicieuses :)

[Lisanka]

Elles ont l'air excellentes, j'adore la consistance!