Variations autour des mini tortillas pimentées ... Au four

Des tortillas sans matières grasses aucune. Deux idées à la va-vite. Une avec, l'autre sans pommes de terre. L'une avec oignons et poivrons dedans, l'autre avec oignons et pommes de terre dedans et quelques lamelles de poivrons sur le dessus. Avec les tortillas, on fait ce qu'on veut. Ne. Jamais. Se. Priver !

Pour 10-12 mini tortillas au four :

- 6 oeufs
- 4 pommes de terre moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 bel oignon
- 3 pincées de piment d'Espelette
- Sel, poivre du moulin

Oui, on peut sauter les oignons et les pommes de terre à la poêle dans l'huile d'olive mais ... Quand on est pressés, les pommes de terre, c'est long à cuire ! J'ai ma petite méthode micro-ondes ...

1/ Mettre des poivrons jaunes et rouges ( et verts si vous avez ) sous le grill du four jusqu'à ce que la peau commence à noircir et à cloquer. Les sortir du four, les peler, réserver. Emincer les oignons finement, les dorer dans une poêle avec un fond d'eau ou une goutte d'huile d'olive. Réserver. Eplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles. Les rincer dans l'eau afin d'en ôter l'amidon. Les cuire au micro-ondes en les couvrant pendant 5 bonnes minutes ( tout dépend des micro-ondes. Utilisez une pointe de couteau pour savoir : il faut que la pointe entre facilement dans les rondelles ). Réserver.

2/ Battre longuement les oeufs à l'aide d'un fouet. Saler, poivrer, ajouter le piment d'Espelette. Ajouter les oignons émincés cuits + les rondelles de pommes de terre cuites et coupées en mini morceaux puis bien mélanger.

3/ Dans des moules à tartelettes, verser la préparation oeufs pimentés/oignons/pommes de terre. Couper les poivrons grillés et pelés en fines lamelles et les placer sur le dessus.

4/ Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minute.

Il est possible de varier le contenu des mini tortillas. Pour certaines, j'ai fait un intérieur pommes de terre/oignons couvertes de lamelles de poivrons bicolores. Pour d'autres, je n'ai pas mis de pommes de terre. J'ai mis directement à l'intérieur oignons et petits cubes de poivrons. On peut mettre ce qu'on veut. Si vous souhaitez une grande tortilla, alors, ne coupez pas les oignons, les pommes de terre et les poivrons en petits cubes. Tout laisser émincé ou en rondelles ou en lanières.

J'ai servi ces mini tortillas avec une laitue bien assaisonnée aux oignons cébette émincés.

Comments

[Qaly]

jolies!