Verrines de bananes citronnées à la mousse de kiwis

Pour 2 verrines :

- 8 kiwis
- 1 banane
- Le jus d'un demi citron
- 1 càs de sucre
- 1 + 1/2 càc d'agar-agar

1/ Peler les kiwis. En mixer 7 avec le sucre et en réserver 1 pour la déco. Mettre la purée sucrée de kiwis dans une petite casserole avec l'agar-agar. Porter à ébullition en remuant bien et laisser tiédir.

2/ Trancher le kiwi restant en fines tranches ( 8 ). Peler la banane, la découper en fines rondelles et citronner ces rondelles afin qu'elles ne noircissent pas.

3/ Monter les verrines : placer quelques rondelles de banane contre les parois tout en bas ( 4 par verrine ). A l'aide d'une petite cuillère, remplir de purée de kiwis agar-agarisée jusqu'aux 3/4 environ des rondelles de bananes. Recouvrir de rondelles de bananes. Placer ensuite 4 rondelles de kiwis par verrine sur les parois, juste au dessus. Bien les faire adhérer. Remplir de nouveau de purée de kiwis. Décorer de morceaux de kiwis, ou bien d'une rondelle de citron ...

4/ Laisser refroidir complètement avant de couvrir d'un film transparent et de réfrigérer pour minimum 1 H.

Comments

[jessica]

bonjour,

je viens de découvrir votre blog et c'est un pur enchantement pour moi.
Cette verrine m'intéresse mais j'aimerais savoir ce qu'est l'agar-agar, je ne connais pas.
Excellente continuation

Jessica du blog gato-choco skyrock

[laetitiafg]

ton blog va devenir une bible pour moi ! je reçois ma maman demain, elle est au régime avec son chéri..ce dessert sera parfait !