Crèmes chocolat en gelée et pommes au sirop miel/vanille

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Frigo : 1H minimum

Pour 3 grosses verrines, j'ai mis :

- 2 pommes rouges
- 25 cl d'eau
- 3 grosses càs de miel liquide
- Quelques gouttes d'extrait de vanille.
- 25 cl de lait
- 1 grosse càc d'Agar-agar
- 50 g de chocolat noir à 72% de cacao


1/ Faire le sirop : dans une casserole, mettre l'eau + le miel + la vanille et porter à ébullition. Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les balancer dans le sirop. Remuer et cuire 10 min environ, le temps qu'elles ramolissent. Les mettre sur une assiette et réserver.

2/ Dans une casserole : mettre le lait froid. Diluer l'Agar-agar directement dedans. Puis mettre à cuire à feu doux. Une fois que le lait se met à bouillir, attendre 30 sec et retirer du feu. Mettre les morceaux de chocolat noir dedans, remuer le tout ( si ça fait des petits grains, c'est pas un drame ).

3/ Verser un peu de chocolat chaud dans chaque verrine. Mettre ensuite des quartiers de pommes ( pas mal ) puis reverser le reste de chocolat par dessus. Laisser refroidir à T°C ambiante, filmer et réserver au frigo 1H minimum. Au moment de servir, mettre le reste de quartiers de pomme en sirop dessus.

A la place de la pomme, on peut mettre en sirop de la banane ... Et saupoudrer de poudre de noix de coco. Ca peut être pas mal aussi ...