Eryn et sa folle cuisine

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16 août 2007

Compotée bicolore de pêches et de nectarines, à la vanille et au romarin

Cette compotée est un régal. Je l'ai servie tiède le soir et glacée le lendemain midi. Une gentille dame m'a donné 4 kilos d'un mélange de nectarines et de pêches, blanches et jaunes. Elles étaient un peu abîmées, elle m'a dit de trier et d'en faire des...

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15 août 2007

Tarte au citron meringuée

Ô miam ! C'est Hilde qui m'a donné envie ... Bon ok, on n'a pas la même recette mais ici, quand ils ont vu son blog, ils se sont presque littéralement jetés sur moi pour que j'en fasse une ... Je n'ai pas fait la recette familiale ( que je ferai certainement...

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15 août 2007

Dés de légumes cuits & crus en duo de crème

L'idée était de mélanger des petits dés de crudités avec des petits dés de légumes cuits. Le tout avec du petit suisse. J'ai donc mis les crudités au fond des verrines, préparé une couche de petit suisse pimentée et citronnée, ajouté une couche de dés...

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14 août 2007

Duo de mousses crémeuses : figues et figues cuites citronnées pour L&P

Un petit bijou de dessert bien frais ... A déguster avec des étoiles dans les yeux. Fait à la va-vite avec ce que j'avais sous la main. Et pourtant ... Et pourtant ! Un délice. LA finesse. Pour 2 grosses verrines : - 7 grosses figues + 5 ( + 1 pour la...

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14 août 2007

Mix de légumes vapeur aux câpres et au piment d'Espelette

Les légumes vapeur, il y a un tas de gens qui n'aiment pas. Personnellement, j'en RAFFOLE, surtout si c'est accompagné d'épices. Et ( chuuut, gardez le pour vous ! ), j'adore le jus de cuisson. C'est vitaminé, c'est sain, c'est bon pour le moral et surtout,...

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13 août 2007

Madeleines en érable et amandes

Bienvenue dans ma TUERIE de madeleines ! Elles sont totalement exquises. Pas d'autre mot. Moelleuses, se conservent parfaitement et SURTOUT, ne sont pas comme chez les autres :D Oui, évidemment, ce sont les miennes ... Elles ont un goût vraiment extraordinaire...

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13 août 2007

Fromage frais maison ( type brousse, cottage cheese ou " requeson " )

Le " Requeson " ressemble à la brousse. Il se mange de manière sucrée ( avec du miel et des fruits secs, ou bien de la confiture par exemple ) ou de manière salée, avec des herbes aromatiques, des épices, ou tout simplement salé et poivré. On peut également...

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12 août 2007

Flan pâtissier

Je cherchais une Super Recette de Flan Pâtissier ( Parisien ) et dans tout ce que j'ai pu goûter en fait maison, je n'ai jamais réellement retrouvé les flans de chez mon pâtissier. Cette recette-là est le MUST je trouve. C'est apparemment un espèce de...

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11 août 2007

Courgettes rôties aux figues fraîches, au balsamique et au poivre blanc

Je ne sais pas si ça existait déjà ( tout existe mais enfin bon, j'ai fait au mieux avec ce que j'avais sous la main pour accompagner mes blancs de poulet à la cannelle et au vinaigre balsamique ... ) mais pari réussi ! Pour 4 personnes en accompagnement...

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11 août 2007

Blancs de poulet à la cannelle et au vinaigre balsamique

Voilà une recette " à l'arrache " faite avec ce que j'avais sous la main au moment M et qui devait s'accommoder avec mes courgettes rôties aux figues fraîches, au balsamique et au poivre blanc. J'ai choisi cannelle-balsamique et personne n'a été déçu....

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11 août 2007

Salade tiède de carottes et d'oignons au clou de girofle et au cumin entier

Excellente et parfaite en entrée ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'une volaille. Un petit mélange de saveurs sur la langue. Pour 2-3 personnes ( en entrée ou en accompagnement ) : - 7 grosses carottes- 1 oignon- 1/2 cube de bouillon de volailles-...

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11 août 2007

Salade tiède de haricots plats coupés au piment du Chili, à l'ail et au persil

Une petite salade tiède et simple à réaliser. Pour 2 personnes ( en entrée ou en accompagnement ) : - 500 g d'haricots plats cuits ( frais, surgelés, conserve, bocal ... )- Persil frais haché- Piment du chili- Ail du moulin- Fleur de sel- Vinaigre de...

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10 août 2007

Variation autour des flans légers

Des petits flans légers grâce à l'agar-agar ( une découverte cet agar-agar, que j'ai pu faire il y a un petit moment maintenant grâce à Clea et à son livre ) ... 5 déclinaisons ici : vanille-caramel ( type Flamby ), cacao, miel-fleur d'oranger-sésame...

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10 août 2007

Variation autour des blinis légers

Une recette de base agrémentée de ... Ce qu'on veut. J'ai testé les blinis citron-pavot, les blinis au Tabasco vert, les blinis parfumés aux épices de pizza. Recette facile, légère et rapide à faire. En apéritif tartinés de fromage frais, de tzatziki,...

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10 août 2007

Esquimau velouté à la mûre ... Express

J'ai pris l'habitude de temps en temps de mixer un yahourt velouté ou bien un fromage blanc avec des fruits frais et d'en faire des glaces. C'est simple, ultra rapide et les enfants adorent ... Les parents aussi :D Pour 2 esquimaux : - 1 yahourt nature...

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9 août 2007

Verrines de concombre et de cottage cheese parfumées à la menthe sur lit toasté mentholé

Une petite verrine estivale pour une entrée ... Estivale quoi ! Pour 2 belles verrines : - 1 concombre- 1 grande tranche de pain de mie épaisse moelleuse- 2 càs de cottage cheese ( ou brousse, ou ricotta etc )- 1 càs de fromage frais ( type Saint-Morêt...

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9 août 2007

Sorbet-granité de mûres sauvages Express

Sorbet parce que sorbet ( sans sorbetière ... ), granité parce que concassé et mûres sauvages parce que ... Ben mûres sauvages quoi :D Ya pas plus léger et digeste je crois ... - Qs de mûres sauvages fraîches- Qs de sucre ( facultatif ) 1/ Rincer les...

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9 août 2007

Mini-omelettes vertes au four

Apres les mini-omelettes rouges au four, voici les vertes. Et oui, on met exactement ce qu'on veut là-dedans et ça dépanne bien. Rapide, simple, bon ... Que demander de plus finalement ? Pour 6 petites omelettes vertes : - 2 oeufs- 400 g d'épinards hachés...

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9 août 2007

Mini-omelettes rouges au four

Voilà une recette simplissime à faire et bienvenue en accompagnement d'une bonne salade verte. Une sauce tomate maison mélangée avec des oeufs ... Dans des moules à tartelettes en silicone. Le tour est joué ! Pour 6 petites omelettes rouges : - 2 oeufs-...

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8 août 2007

Salade de laitue, tomates cerise, cottage cheese, noix de pécan et basilic avec sauce au miel et graines de moutarde

Mmmhm. Une bonne salade encore ... Mais qu'est-ce qu'elle fabrique sur mon blog ? Figurez-vous que ce soir, je devais faire un truc inventé avec le Cottage Cheese. Oui mais voyez-vous, j'étais au téléphone ( si tu me lis ... T'as pas intérêt à rire de...

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