Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

jeudi 1 novembre 2007

Tortilla aux Brocolis, Oignons & Cayenne ( Au Four )

Délicieuse. Pas d'autre mot. Légèrement relevée, douce et mousseuse à la fois : un petit régal pour un repas simple et rapide. L'avantage : elle peut se préparer à l'avance et se réchauffer. Excellente chaude ou tiédie, et encore meilleure le lendemain réfrigérée :) Pour 4 à 6 personnes : - 6 oeufs- 600 g de brocolis- 2 oignons- Piment de cayenne moulu- Sel, poivre 1/ Cuire les brocolis dans de l'eau bouillante salée et égoutter. Couper les oignons en dés en réservant des rondelles. 2/ Préchauffer le... [Lire la suite]
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mercredi 31 octobre 2007

Petits Gâteaux Plume Vanille & Cranberries

J'avais déjà réalisé des Gâteaux Plume Cacao & Nougatine. C'est tout léger et rapide à faire, la recette idéale en ce moment. Je voulais utiliser d'autres moules mais tout était au lave-vaisselle. Et la flemme de faire la vaisselle à la main ... Bref :p Pour 6 muffins ou 5 petits cakes : - 2 oeufs- 20 g de fructose ( ou 40 g de sucre )- 25 g de farine- 1.5 càs de maïzena- 1/2 sachet de levure chimique- 1 càc d'arôme naturel de vanille- 1 pincée de sel- Qs cranberries séchées 1/ Préchauffer le four... [Lire la suite]
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mardi 30 octobre 2007

Gratin de Campagne aux Courgettes & Chabichou

Il y a quelques temps déjà, j'avais décidé de faire un Gratin de Campagne Tomates & Reblochon. Une vraie réussite, ça avait plu à tout le monde. Cette fois-ci, j'ai varié les plaisirs et personne n'a regretté : du bon pain de campagne, des courgettes, du Chabichou, un peu de piment d'Espelette et hop, au four. Unique bémol : j'aurais du en faire le double ;) Pour 3-4 personnes ( en fonction de si accompagnement ou plat complet ) : Pour en faire un plat complet, pourquoi pas ajouter des tranches de jambon... [Lire la suite]
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lundi 29 octobre 2007

Far à la Vanille et à la Nougatine

Quitte à ne pas faire dans les traditions ... J'aime beaucoup le far breton aux pruneaux mais je ne sais pas, là j'avais envie de vanille. Avec une touche sucrée et du croquant sur le dessus. Ah les envies ! Faut s'y plier moi je dis :p Un vrai délice, après le repas ultra copieux d'hier, c'est très bien passé :) J'ai utilisé un plat pyrex carré 20*20 cm : On peut prendre un peu plus petit pour davantage de hauteur ... - 2 oeufs- 60 g de sucre - 125 g de farine- 500 ml de lait- 1 pincée de sel- 1/2 càc de vanille... [Lire la suite]
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dimanche 28 octobre 2007

Aiguillettes de poulet à la compote pomme-cannelle et au vin blanc

Une recette de blancs de poulet qui change un peu ... J'ai trouvé que ça se mariait très bien. Avec du riz en accompagnement, ça irait encore mieux ! Je n'en avais pas fait parce qu'on en avait mangé la veille lol. Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet- 15 à 25 cl de vin blanc- 1 bâton de cannelle ( ou 1 càc de cannelle moulue )- 2 belles pommes- Sel, poivre 1/ Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Détailler les blancs de poulet en aiguillettes. 2/ Dans une poêle anti-adhésive, dorer les aiguillettes... [Lire la suite]
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samedi 27 octobre 2007

Baba à l'Amaretto ... Express & Léger

Un petit dessert bien imbibé qui nous a régalé. J'ai utilisé la même recette que j'avais faite Ici au rhum ... Je n'avais pas pris de photo à l'époque, c'était un grand. Je posterai une photo lorsque j'en referai :) Les babas au rhum sont délicieux mais là en l'occurrence, nous avions envie du bon petit goût d'amandes. Ils sont très simples à réaliser, ne contiennent pas de matière grasse et se dégustent vraiment comme un rien. Pour ajouter une petite touche croquante, j'ai ajouté au centre des éclats d'amandes... [Lire la suite]
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vendredi 26 octobre 2007

Brouillade de râpés d'oignons-carottes, aux graines de cumin

Le plat simple et rapide par excellence. A faire quand on veut manger des légumes et qu'on est ultra pressé, ce qui est mon cas en ce moment. C'est parfumé, tout le monde a été ravi. En entrée ou en plat avec un autre légume ou une salade, c'est un régal. J'en profite pour dire que je vais certainement devoir ralentir le rythme de postage des recettes au bout d'un moment ... Pour des raisons euh ... Hormonales ( :D ), les odeurs m'écoeurent beaucoup en ce moment et j'ai parfois du mal à mijoter les plats. C'est sensé... [Lire la suite]
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jeudi 25 octobre 2007

Petites terrines de chocolat blanc à la fève tonka et aux abricots

La fève tonka ... Mais quelle histoire ! Je n'avais jamais goûté. Je n'arrivais pas à lui mettre une odeur, une saveur. J'ai demandé à ce qu'on me décrive ! Mais il faut absolument tester pour comprendre ... Mamina ( toujours adorable ... Dans toutes circonstances ) a eu l'extrême gentillesse de m'en envoyer. Elle m'a également dit qu'avec le chocolat blanc et l'abricot, elle se mariait à merveille. Il a donc fallu que je teste au plus vite ce mariage, je me suis dépêchée de bidouiller une recette ... Objectif : "... [Lire la suite]
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jeudi 25 octobre 2007

Pain galette semi-complet aux noix

Olala, j'ai bien cru l'avoir totalement loupé mon pain au départ ! Première levée impecc mais 2ème levée ... La boule de pâte s'est légèrement aplatie ! J'ai enfourné quand même et je me suis dit : on verra bien. Finalement, il a quand même monté et ... On s'est régalés ! Avec le fromage ( Roquefort ou Abondance ... Miam ) puis au petit déjeuner avec de la confiture de myrtilles. - 460 ml d'eau tiède- 1 sachet de levure sèche de boulanger- 550 g de farine blanche- 150 g de farine complète- 1 grosse càc de sel- 100 g... [Lire la suite]
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mercredi 24 octobre 2007

Petits gâteaux Chocolat Noir & Digestive Biscuits

Il n'y a pas de beurre dans ces gâteaux, ni de sucre ajouté ... Le goût est vraiment délicieux car j'ai utilisé une moitié de Digestive Biscuits mixés en poudre, et une autre moitié en morceaux. Ils sont extras au moment du café ... Lorsque je pars à l'étranger, je ramène toujours des biscuits Digestive de Mc Vities dont j'adore le goût si particulier. Mais on peut les faire soi même, vous trouverez la recette Ici. Pour 3 mini cakes : - 100 g de chocolat noir à 70%- 100 g de biscuits Digestive ( 50 g + 50 g )- 2... [Lire la suite]
Posté par Jun Kee à 07:18 - - Commentaires [49] - Permalien [#]


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