Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

jeudi 16 juillet 2009

Tarte Pâtissière Maison Express Pour les Nuls

tarte_patissiere_maison_express1

tarte_patissiere_maison_express2

tarte_patissiere_maison_express3

... Ou pour les enfants en mal de pâtisserie.

Ici, pas besoin de moule, pas besoin de sabler du bout des doigts, pas besoin de trier jaune et blanc d'oeuf. Du vite fait pour les enfants, du gourmand tout de même et une pâte fine, croustillante et légère à souhait sous une couche de crème vanillée. Quelques lamelles de fruits acidulés viennent compléter l'ensemble.

Cette oeuvre n'est pas de moi mais de deux toutes petites mains ( ceci dit je n'étais pas loin ). Elle a été dévorée en un clin d'oeil, c'est simple et excellent.

Bon à savoir : La pâte express est plutôt collante. Ne pas trop la travailler, on se servira d'un rouleau à pâtisserie et on l'étalera entre deux feuilles de papier sulfurisé. Une fois le papier supérieur retiré, on glissera la pâte par le papier inférieur sur la plaque du four.

Important : La pâte peut-être cuite quelques heures à l'avance. On la laissera reposer à T°C ambiante. La crème peut être réalisée un petit peu à l'avance, on la laissera à T°C ambiante. Si c'est pour plusieurs heures, on la mettra au frais. Dans tous les cas de figure, on garnit le fond de tarte croustillant à la dernière minute.

tarte_patissiere_maison_express4

tarte_patissiere_maison_express5

Pour 4 belles parts :

Pour une plaque de four entière, on doublera les proportions.

La pâte semi-feuilletée express :

- 100 g de farine
- 100 g de fromage blanc ( 1 pot individuel ; 0% possible )
- 50 g de beurre à T°C ambiante en dés
- 1 petite pincée de sel

La crème vanillée express :

- 1 gros oeuf
- 250 g de lait
- 75 g de sucre
- 20 g de farine
- 1/2 càc d'arôme vanille
- 1/4 càc de poudre de vanille ( ici Vahiné )
- 1 pincée de sel
- De 5 à 10 g de beurre ( pour l'effet soyeux )

Les fruits frais :

- 3 kiwis
- 5 fraises

tarte_patissiere_maison_express6

tarte_patissiere_maison_express7

Préparer la pâte semi-feuilletée express

1/ Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le fromage blanc, mélanger à la spatule en bois, ajouter le beurre en dés ( sorti facilement 30 minutes à l'avance du frigo ) et mélanger à la main sans trop travailler la pâte jusqu'à pouvoir former une boule de pâte collante. Laisser la boule dans le saladier et réfrigérer 1 heure minimum.

2/ Préchauffer le four à 180°C. Passé ce délai, placer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et l'étaler finement au rouleau. Décoller délicatement le papier supérieur, réaliser un rebord en roulant les bords de pâte vers l'intérieur ( la pâte étant collante, s'aider d'une spatule si nécessaire ). Faire glisser la feuille de papier sulfurisé et la pâte sur la plaque du four, piquer toute la surface ( sauf les rebords ) à l'aide d'une fourchette et enfourner à 180°C pour 20 minutes. La pâte doit être bien dorée. Laisser totalement refroidir sur une grille et réserver jusqu'au moment de servir.

Préparer la crème vanillée express

3/ Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la poudre de vanille et l'arôme vanille. Parallèlement, dans un saladier, fouetter l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à le blanchir ( fouet main ). Ajouter alors la farine, fouetter de nouveau ( fouet main ) afin d'homogénéiser. Verser le lait bouillant d'un seul coup, fouetter et tout reverser dans la casserole. Cuire à feu doux pendant 3 minutes sans jamais cesser de remuer vigoureusement à la spatule en bois, la crème doit épaissir. Débarrasser immédiatement dans un bol, ajouter le beurre en dés, bien mélanger et laisser refroidir en remuant régulièrement.

Service

4/ Trancher les fruits en rondelles. Avant de servir, verser la crème vanillée au centre de la tarte et l'étaler à l'aide d'une spatule jusqu'aux rebords. Disposer les fruits tranchés et servir.

 

Posté par Jun Kee à 06:34 - Toutes recettes confondues - Commentaires [65] - Permalien [#]

Commentaires

    merci encore pour cette délicieuse recette ! les photos sont superbes !

    Posté par stephy38, jeudi 16 juillet 2009 à 06:48
  • Bravo aux deux petites mains pour cette magnifique tarte.

    Posté par babouchka, jeudi 16 juillet 2009 à 06:54
  • Merci , pour tes photos toujours top ...
    En passant réguliérement sur ton blog , je ne me sentais pas vraiment à la hauteur ... Un peu nulle en patisserie , merci d'avoir pensé à moi ... Je mets dans mon panier , et je trouverai bien des p'tites doigts pour me donner un coup de main !!!

    Posté par clquipopotte, jeudi 16 juillet 2009 à 06:55
  • Merci , pour tes photos toujours top ...
    En passant réguliérement sur ton blog , je ne me sentais pas vraiment à la hauteur ... Un peu nulle en patisserie , merci d'avoir pensé à moi ... Je mets dans mon panier , et je trouverai bien des p'tites doigts pour me donner un coup de main !!!

    Posté par clquipopotte, jeudi 16 juillet 2009 à 06:56
  • Merci , pour tes photos toujours top ...
    En passant réguliérement sur ton blog , je ne me sentais pas vraiment à la hauteur ... Un peu nulle en patisserie , merci d'avoir pensé à moi ... Je mets dans mon panier , et je trouverai bien des p'tites doigts pour me donner un coup de main !!!

    Posté par clquipopotte, jeudi 16 juillet 2009 à 06:56
  • Désolée ... J'ai l'impréssion que l'ordi avait le hoquet !!!
    Eryn , j'aime bien la nouvelle bannière !

    Posté par clquipopotte, jeudi 16 juillet 2009 à 06:59
  • Cette tarte est superbe! La pâte a l'air vraiment délicieuse et bien croutillante, avec la crème pâtissière et les fruits frais quel régal!

    Posté par gourmandelise, jeudi 16 juillet 2009 à 07:28
  • elle me plait énormément avec sa pâte légère grâce à l'utilisation du fromage blanc. Et la crème à la vanille a l'air si délicieuse ...

    Posté par gaelle, jeudi 16 juillet 2009 à 07:33
  • mmmh!une tarte bien colorée et facile en plus, merci pour la recette.
    je vois que la relève est faite, félicitations aux enfants, gros bisoux.

    Posté par fatya, jeudi 16 juillet 2009 à 07:47
  • Elle a l'air délicieuse, et en plus si elle est simple à réaliser !

    Posté par Anne-laure, jeudi 16 juillet 2009 à 07:50
  • bravo aux petites mains !!

    Posté par Manu, jeudi 16 juillet 2009 à 07:56
  • C'est super sympa pour les petits toqués ! Et même pour les grands d'ailleurs ^^ Je devrais tester cette recette de pâte semi-feuilletée. Je fais toujours la traditionnelle.

    Posté par chefNini, jeudi 16 juillet 2009 à 08:12
  • Bravo aux petites mains qui ont réalisées cette superbe tarte bien fruitée !

    Posté par isabelle_35, jeudi 16 juillet 2009 à 08:12
  • express pour les nuls...ça m'intéresse !

    Posté par mari, jeudi 16 juillet 2009 à 08:44
  • Superbe photo, bonne idée pour faire de la patisserie avec les enfants, ils vont adorer

    Posté par chapot, jeudi 16 juillet 2009 à 09:27
  • Elle a l'air bonne cette tarte ! J'aime bien quand il y a une pâte fine !
    Bisous

    Posté par Eva, jeudi 16 juillet 2009 à 09:28
  • Miam miam quelle belle tarte toute colorée!

    Posté par Missfa, jeudi 16 juillet 2009 à 09:32
  • Hummm, ça me rappelle là mienne que j'avais faites.
    D'ailleurs j'avais dédier un billet intitulé "Tarte express pour les fainéantes" lol

    Rien de telle pour faire plaisir aux enfants sans ce prendre la tête.

    Posté par Miss Coralie, jeudi 16 juillet 2009 à 09:53
  • Bravo au titounet qui a réalisé cette belle tarte!

    Posté par Nadège, jeudi 16 juillet 2009 à 09:54
  • j'aime beaucoup cette tarte très coloré .. bravo au p'tit chef !

    Posté par Alice, jeudi 16 juillet 2009 à 10:13
  • Ah,ça,c'est à ma portée!!!Hi hi hi!!!

    Posté par Boudloune, jeudi 16 juillet 2009 à 10:34
  • Tarte feuilletee express, tu es ma star!

    Posté par Mathilde, jeudi 16 juillet 2009 à 10:40
  • Comme c'est joli ....

    et plein de poésie
    la journée s'annonce belle merci

    Posté par Emilia, jeudi 16 juillet 2009 à 10:53
  • Sympa que les enfants se régalent, enfin les grands aussi je suis sûre

    Posté par Philo, jeudi 16 juillet 2009 à 12:27
  • ah, une pâte pour les nuls, ça m'intéresse ! ^^
    Tes photos sont toujours magnifiques, pleines de couleurs, c'est superbe

    Posté par KiKi, jeudi 16 juillet 2009 à 12:41
  • Succès garanti auprès de mes filles.

    Posté par Flo, jeudi 16 juillet 2009 à 14:13
  • Elle est tré belle cette rate riche en couleurs et bien gourmande!!!!

    Posté par sana, jeudi 16 juillet 2009 à 14:32
  • j'aime particulièrement la crème vanillée, elle coule juste ce qu'il faut hummmmm

    Posté par FANETTE, jeudi 16 juillet 2009 à 14:35
  • Rapide, simple et efficace ! J'adore Bisous

    Posté par Aude, jeudi 16 juillet 2009 à 15:57
  • Les photos sont magnifiques, ça donne envie !!

    Posté par julie, jeudi 16 juillet 2009 à 17:12
  • Dis donc à qui il est ce petit doigt qui traine .....?

    Posté par Audrey, jeudi 16 juillet 2009 à 18:03
  • je note pour tester avec mes petits enfants
    ils seront ravis, merci
    bonne soirée

    Posté par anna, jeudi 16 juillet 2009 à 19:32
  • superbe ta tarte et en plus d'une grande simplicité quand on doit faire vite!bises

    Posté par ana, jeudi 16 juillet 2009 à 21:18
  • superbe et pleins de couleurs, elle me plait bien cette petite tarte !

    Posté par gaelle, jeudi 16 juillet 2009 à 21:27
  • Cette pâte semi-feuilletée express tombe à pic pour utiliser en partie ma cueillette du jour, groseilles et cassis! MERCI et comme toujours BRAVO, à partager avec le mini chef!

    Posté par oxalis, jeudi 16 juillet 2009 à 23:16
  • Ah je n'arrive pas a faire ...

    si beau mais vous êtes deux vous
    Merci pour cette recette rapide et cette pâte qui me semble parfaite
    Bonne journée

    Posté par Mikele, vendredi 17 juillet 2009 à 06:04
  • La pâte semi-feuilleté express : c'est un CHEF D'OEUVRE....

    Posté par Thierry, vendredi 17 juillet 2009 à 06:22
  • Je vais la garder sous le coude cette recette! Merci!
    Félicitations aux cuistos, j'espère arriver à faire quelque chose d'aussi joli!

    Posté par alwayshungry, vendredi 17 juillet 2009 à 08:28
  • Adoptée !

    toujours à l'affût de recettes pour lutins gourmands, j'adopte votre recette tout de suite. nous allons certainement la faire ce w-end, on pensera à vous

    Posté par MissMu, vendredi 17 juillet 2009 à 10:22
  • Quelle jolie tarte... Pour la crème vanillée express j'utilise le mascarpone, mais la tienne me paraît très appétissante.

    Posté par Anne, vendredi 17 juillet 2009 à 13:00
  • Je trouve ton blog vraiment très joli. Les photos que tu fais sont sublimes et tout me donne l'eau à la bouche. Je t'ai offert un prix pour ce que tu fais. Merki à toi pour tout ce que fais =)

    Posté par Oo-Mimi-oO, vendredi 17 juillet 2009 à 17:24
  • Je ne cours pas après les tartes, mais celle-là a un petit "je ne sais quoi" qui me fait bien envie. Une pâte aérienne et une crème vanillée légère pas noyée sous les fruits, c'est certainement ça qui fait la différence. Bonne soirée !

    Posté par Mélodie, vendredi 17 juillet 2009 à 19:33
  • voilà, c'est officiel, je suis accro et je viens chercher mes idées repas ici!
    Il faudrait faire une catégorie spéciale menu express ou encore cuisine pour débutant pas très habile!

    Posté par loloche, vendredi 17 juillet 2009 à 20:10
  • je me sens soudain comme une enfant !

    Posté par nat@cha, samedi 18 juillet 2009 à 08:56
  • [ # Ralalalalaaa, tellement de recettes qui ont l'air hyper bonne et pas très compliqué a faire qu'on ne sait par laquelle commencer !! ]

    Posté par Kitouchy, samedi 18 juillet 2009 à 12:24
  • Appétissant !

    Comme ça à l'air délicieux et très facile à faire.
    Bonne journée,
    Pascale

    Posté par Pascale, samedi 18 juillet 2009 à 12:52
  • Plein de couleurs !!! Que du bonheur !!

    Posté par christine, samedi 18 juillet 2009 à 13:58
  • C'est bien évidemment là, que je réalise que j'ai oublié d'acheter des oeufs au marché !

    Posté par The Célinette, samedi 18 juillet 2009 à 15:14
  • en première page de canalblog, félicitations!!!!

    Posté par adeuxpasdelamer, samedi 18 juillet 2009 à 15:41
  • je découvre en cherchant une recette... je reviendrai c'est sur, voici un endroit qui me plait bien, bravo !

    Posté par Bénédicte, samedi 18 juillet 2009 à 17:07
1  2    Dernier »

Poster un commentaire








Haut de Page