jeudi 16 juillet 2009
Tarte Pâtissière Maison Express Pour les Nuls
... Ou pour les enfants en mal de pâtisserie.
Ici, pas besoin de moule, pas besoin de sabler du bout des doigts, pas besoin de trier jaune et blanc d'oeuf. Du vite fait pour les enfants, du gourmand tout de même et une pâte fine, croustillante et légère à souhait sous une couche de crème vanillée. Quelques lamelles de fruits acidulés viennent compléter l'ensemble.
Cette oeuvre n'est pas de moi mais de deux toutes petites mains ( ceci dit je n'étais pas loin ). Elle a été dévorée en un clin d'oeil, c'est simple et excellent.
Bon à savoir : La pâte express est plutôt collante. Ne pas trop la travailler, on se servira d'un rouleau à pâtisserie et on l'étalera entre deux feuilles de papier sulfurisé. Une fois le papier supérieur retiré, on glissera la pâte par le papier inférieur sur la plaque du four.
Important : La pâte peut-être cuite quelques heures à l'avance. On la laissera reposer à T°C ambiante. La crème peut être réalisée un petit peu à l'avance, on la laissera à T°C ambiante. Si c'est pour plusieurs heures, on la mettra au frais. Dans tous les cas de figure, on garnit le fond de tarte croustillant à la dernière minute.
Pour 4 belles parts :
Pour une plaque de four entière, on doublera les proportions.
La pâte semi-feuilletée express :
- 100 g de farine
- 100 g de fromage blanc ( 1 pot individuel ; 0% possible )
- 50 g de beurre à T°C ambiante en dés
- 1 petite pincée de sel
La crème vanillée express :
- 1 gros oeuf
- 250 g de lait
- 75 g de sucre
- 40 g de farine
- 1/2 càc d'arôme vanille
- 1/4 càc de poudre de vanille ( ici Vahiné )
- 1 pincée de sel
- De 5 à 10 g de beurre ( pour l'effet soyeux )
Les fruits frais :
- 3 kiwis
- 5 fraises
Préparer la pâte semi-feuilletée express
1/ Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le fromage blanc, mélanger à la spatule en bois, ajouter le beurre en dés ( sorti facilement 30 minutes à l'avance du frigo ) et mélanger à la main sans trop travailler la pâte jusqu'à pouvoir former une boule de pâte collante. Laisser la boule dans le saladier et réfrigérer 1 heure minimum.
2/ Préchauffer le four à 180°C. Passé ce délai, placer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et l'étaler finement au rouleau. Décoller délicatement le papier supérieur, réaliser un rebord en roulant les bords de pâte vers l'intérieur ( la pâte étant collante, s'aider d'une spatule si nécessaire ). Faire glisser la feuille de papier sulfurisé et la pâte sur la plaque du four, piquer toute la surface ( sauf les rebords ) à l'aide d'une fourchette et enfourner à 180°C pour 20 minutes. La pâte doit être bien dorée. Laisser totalement refroidir sur une grille et réserver jusqu'au moment de servir.
Préparer la crème vanillée express
3/ Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la poudre de vanille et l'arôme vanille. Parallèlement, dans un saladier, fouetter l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à le blanchir ( fouet main ). Ajouter alors la farine, fouetter de nouveau ( fouet main ) afin d'homogénéiser. Verser le lait bouillant d'un seul coup, fouetter et tout reverser dans la casserole. Cuire à feu doux pendant 3 minutes sans jamais cesser de remuer vigoureusement à la spatule en bois, la crème doit épaissir. Débarrasser immédiatement dans un bol, ajouter le beurre en dés, bien mélanger et laisser refroidir en remuant régulièrement.
Service
4/ Trancher les fruits en rondelles. Avant de servir, verser la crème vanillée au centre de la tarte et l'étaler à l'aide d'une spatule jusqu'aux rebords. Disposer les fruits tranchés et servir.
Commentaires
merci encore pour cette délicieuse recette ! les photos sont superbes !
Bravo aux deux petites mains pour cette magnifique tarte.
Merci , pour tes photos toujours top ...
En passant réguliérement sur ton blog , je ne me sentais pas vraiment à la hauteur ... Un peu nulle en patisserie , merci d'avoir pensé à moi ... Je mets dans mon panier , et je trouverai bien des p'tites doigts pour me donner un coup de main !!!
Merci , pour tes photos toujours top ...
En passant réguliérement sur ton blog , je ne me sentais pas vraiment à la hauteur ... Un peu nulle en patisserie , merci d'avoir pensé à moi ... Je mets dans mon panier , et je trouverai bien des p'tites doigts pour me donner un coup de main !!!
Merci , pour tes photos toujours top ...
En passant réguliérement sur ton blog , je ne me sentais pas vraiment à la hauteur ... Un peu nulle en patisserie , merci d'avoir pensé à moi ... Je mets dans mon panier , et je trouverai bien des p'tites doigts pour me donner un coup de main !!!
Désolée ... J'ai l'impréssion que l'ordi avait le hoquet !!!
Eryn , j'aime bien la nouvelle bannière !
Cette tarte est superbe! La pâte a l'air vraiment délicieuse et bien croutillante, avec la crème pâtissière et les fruits frais quel régal!
elle me plait énormément avec sa pâte légère grâce à l'utilisation du fromage blanc. Et la crème à la vanille a l'air si délicieuse ...
mmmh!une tarte bien colorée et facile en plus, merci pour la recette.
je vois que la relève est faite, félicitations aux enfants, gros bisoux.
Elle a l'air délicieuse, et en plus si elle est simple à réaliser !
bravo aux petites mains !!
C'est super sympa pour les petits toqués ! Et même pour les grands d'ailleurs ^^ Je devrais tester cette recette de pâte semi-feuilletée. Je fais toujours la traditionnelle.
Bravo aux petites mains qui ont réalisées cette superbe tarte bien fruitée !
express pour les nuls...ça m'intéresse !
Superbe photo, bonne idée pour faire de la patisserie avec les enfants, ils vont adorer
Elle a l'air bonne cette tarte ! J'aime bien quand il y a une pâte fine !
Bisous
Miam miam quelle belle tarte toute colorée!
Hummm, ça me rappelle là mienne que j'avais faites.
D'ailleurs j'avais dédier un billet intitulé "Tarte express pour les fainéantes" lol
Rien de telle pour faire plaisir aux enfants sans ce prendre la tête.
Bravo au titounet qui a réalisé cette belle tarte!
j'aime beaucoup cette tarte très coloré .. bravo au p'tit chef !
Ah,ça,c'est à ma portée!!!Hi hi hi!!!
Tarte feuilletee express, tu es ma star!
Comme c'est joli ....
et plein de poésie
la journée s'annonce belle merci
Sympa que les enfants se régalent, enfin les grands aussi je suis sûre ;-)
ah, une pâte pour les nuls, ça m'intéresse ! ^^
Tes photos sont toujours magnifiques, pleines de couleurs, c'est superbe
Succès garanti auprès de mes filles.
Elle est tré belle cette rate riche en couleurs et bien gourmande!!!!
j'aime particulièrement la crème vanillée, elle coule juste ce qu'il faut hummmmm
Rapide, simple et efficace ! J'adore Bisous
Les photos sont magnifiques, ça donne envie !!
Dis donc à qui il est ce petit doigt qui traine .....?
je note pour tester avec mes petits enfants
ils seront ravis, merci
bonne soirée
superbe ta tarte et en plus d'une grande simplicité quand on doit faire vite!bises
superbe et pleins de couleurs, elle me plait bien cette petite tarte !
Cette pâte semi-feuilletée express tombe à pic pour utiliser en partie ma cueillette du jour, groseilles et cassis! MERCI et comme toujours BRAVO, à partager avec le mini chef!
Ah je n'arrive pas a faire ...
si beau mais vous êtes deux vous :)
Merci pour cette recette rapide et cette pâte qui me semble parfaite
Bonne journée
La pâte semi-feuilleté express : c'est un CHEF D'OEUVRE....
Je vais la garder sous le coude cette recette! Merci!
Félicitations aux cuistos, j'espère arriver à faire quelque chose d'aussi joli!
Adoptée !
toujours à l'affût de recettes pour lutins gourmands, j'adopte votre recette tout de suite. nous allons certainement la faire ce w-end, on pensera à vous :-)
Quelle jolie tarte... Pour la crème vanillée express j'utilise le mascarpone, mais la tienne me paraît très appétissante.
Je trouve ton blog vraiment très joli. Les photos que tu fais sont sublimes et tout me donne l'eau à la bouche. Je t'ai offert un prix pour ce que tu fais. Merki à toi pour tout ce que fais =)
Je ne cours pas après les tartes, mais celle-là a un petit "je ne sais quoi" qui me fait bien envie. Une pâte aérienne et une crème vanillée légère pas noyée sous les fruits, c'est certainement ça qui fait la différence. Bonne soirée !
voilà, c'est officiel, je suis accro et je viens chercher mes idées repas ici!
Il faudrait faire une catégorie spéciale menu express ou encore cuisine pour débutant pas très habile! ;)
je me sens soudain comme une enfant !
[ # Ralalalalaaa, tellement de recettes qui ont l'air hyper bonne et pas très compliqué a faire qu'on ne sait par laquelle commencer !! ]
Appétissant !
Comme ça à l'air délicieux et très facile à faire.
Bonne journée,
Pascale
Plein de couleurs !!! Que du bonheur !!
C'est bien évidemment là, que je réalise que j'ai oublié d'acheter des oeufs au marché ! ;)
en première page de canalblog, félicitations!!!!
je découvre en cherchant une recette... je reviendrai c'est sur, voici un endroit qui me plait bien, bravo !
C'est tout mimi !
Sans le savoir, j'ai fait la même pâte que toi aujourd'hui (un peu moins de beurre) !!!
Les grands esprits se rencontrent (?)
D'ailleurs, elle en train de cuire (des petits chaussons salés)
Très jolie, très colorée, bravo!!!
EXCELLENT!
Ma version en rouge et noir (groseilles & cassis)
fut dévorée en un clin d'oeil, trop bonne, cette pâte est aussi vraiment très simple à réaliser.
Pour la crème vanillée, j'ai utilisé du lait de soja, ça fonctionne aussi très bien.
les photos sont superbes!
très belle
Bravo ! pour cette tarte joliement colorée et magnifiquement mise en scène !
C'est vrai que ça a l'air moins compliqué mais toujours aussi délicieux... Et ces photos sont tellement belles!! Bravo!
d'après ta photo, ta crème vanillé me tente vraiment!
les couleurs sont fraiches, vives, et tres estivale !
superbe tarte, continue de nous enchanter !!
Super sympa cette recette, belles couleurs!!!!
Mmmmh !
Je conseille de tester cette recette car la pâte est parfaite ! Mon ami n'aime pas la pâte feuilletée mais cette alternative lui a beaucoup plu.
Merci Eryn.
Cette tarte toute en couleur est slendide. Et certainement délicieuse.
Mmmm, qu'elle est appétissante cette tarte ! Et avec de belles couleurs !
Merci pour cette recette que je mets dans mes favoris :-)
Bravo a vos 67 belles pages bien faites, je me demande si vous avez tous ce travail seul car bravo.
Moi j'aimerais faire un site sur mes propres recettes je connais pas vraiment de site pour le faire, jai fait cela pour l'instant http://recettes-gastronomie.e-monsite.com/ si vous voulez jeté un coup d'oeil
Voila, bravo
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