jeudi 18 juin 2009
Gressins Express Orange & Chocolat Noir
Avec le café, pour le goûter, pour une pause gourmande, ces petites douceurs sont idéales. Peu sucrées, peu grasses, très parfumées, elles se laissent déguster comme un rien. Elles sont surtout très pratiques puisqu'elles se réalisent en express : il n'y a pas de levure de boulanger, pas de levée comme c'est le cas dans les gressins classiques.
Bon à savoir : Ces bâtonnets sont très peu sucrés, il est possible d'ajouter du sucre au goût dans la pâte ( 20 g de plus par exemple ) et pourquoi pas, une petite goutte de Grand Marnier.
Pour 14 gressins d'environ 12 g chacun :
Poids total de la pâte à cru : entre 180 et 185 g.
- 100 g de farine T45
- 25 g de sucre ( possibilité de monter à 40-45 g )
- Le zeste d'une grosse orange finement râpé
- 20 g de beurre en dés très mou
- 30 g d'eau froide
- 10 à 15 g de chocolat noir 70%
- Sucre en poudre pour saupoudrer
1/ Concasser le chocolat noir en mini éclats à l'aide d'un couteau ( il faut que ce soit minuscule ). Préchauffer le four à 180°C. Râper très finement le zeste entier de l'orange. Le mélanger avec le sucre du bout des doigts dans un bol. Réserver.
2/ Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre parfumé à l'orange, le beurre très mou en dés du bout des doigts. Ajouter l'eau, former une boule de pâte. Diviser la boule en 14 boulettes d'environ 12 g chacune. Les rouler en serpents de 16 à 18 cm de longueur puis les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
3/ Enfoncer dans chaque gressin des éclats de chocolat noir. Saupoudrer d'un peu de sucre en poudre puis enfourner à 180°C pendant environ 15 minutes. Ils doivent être dorés, sans brûler. Laisser refroidir sur une grille.
Commentaires
Superbes photos, ça donne envie !
Je ne connaissais pas les gressins, ça à l'air très bon.
Oui comme le dit Caramel, les photos sont très belles, et les gressins, je connais, merci pour cette recette, bises
tres jolie photos!
comme elles accompagnent bien ta recette ces jolies fleurs de lin ! un air d'été et de grand air, de promenades dans les prés et envie de croquer dans tes gressins en écoutant rire les enfants...... ou petits enfants !
c'est une idée originale! les gressins sucré pour croquer avec la glace, pour faire tenir dans la trousse -pour les bacheliers, tiens- avec de belles pépites de chocolat... je teste ça bientôt!
expressement délicieux .. et puis j'aime quand ça se grignote avec les doigts !
ils son superbes !!et recette tres facile, tout ce que j'aime !!! bonne journée.
j'adopte cette recette ! elle me plait énormément. je testerai dès que j'irai faire mes courses pour acheter une orange ! merci beaucoup pour cette belle idée bisous
cette recette me va comme un gant merci
bonne journée
bises
tout est superbe et donne des envies
Tes gressins sont très beaux et très originaux. La touche de sucre parfumé à l'orange me plait énormément.
Bonne journée.
voilà des petits gâteaux à faire très rapidement...
Je me vois déjà les tremper dans une mousse ou une petite crème...
c'est beau comme tout!idéal pour tremper dans son lait!bises
la présentation est très jolie et je me laisserais bien tenter par un de ces petits gressins miam, miam
Alors ça c'est une idée géniale.. je t'en prends 2,3 pour accompagner mon thé.
Merciiiii.
Les PHOTOS !!!!
Juste un petit mot pour dire comme je suis impréssionnée par tes photos , elles sont toujours magnifiques ! Juste à l'oeil , on prend déja trois kilos ... Loli blog , que j'aime consulter ;
Je viens tout juste d'ouvrir un blog , merci de jeter un oeil , soyez indulgente , c'est le tout début ...
http://clquipopotte.wordpress.com/
Moi je me sers,
bisous
Ils sont chouettes ! Bravo !
Bisous
super!!!! j'en prendrai bien un ou deuxet pour quoi pas trois!!!
j'ai envie de piocher dans ton petit fagot de gressins, miam!!!
C'est si joliment presenté, ca donne vraiment envie.
Très jolies et bien délicieux !
Bisous, Doria
J'aime beaucoup cette idée de recette a grignoter avec les doigts, quel délice!
Super idée ! Merci ;-)
Superbe cette recette express !! Et parfaite pour l'arrivée des maillots de l'été !
Humm, très appétissant et original !
Comme c'est frais cette jolie photo du haut ! Effectivement avec un bon café très tentant ta petite recette.
Bises et j'espère que tu vas bien et tes pioupious aussi car je n'ai plus de nouvelles
Trop mimi ces petits gressins ! C'est dur d'y résister
Joli bouquet
à offrir en toute occasion !! Divine Eryn, grande prêtresse des gourmandises, encore un bien joli cadeau que vous nous faites ! Je vais offrir ce bouquet à un lutin grignoteur... pourvu qu'il en laisse quelques miettes aux autres habitants de la forêt lol
Très pratique à emporter au bureau et délicieux pardessus tout !
Facile,rapide et délicieux,pour accompagner une crème ou une glace,même tout seul.Bises Nicole
Comme d'hab Eryn, tu me donnes envie avec tes douceurs!!! Orange & chocolat, un duo mortel!
J'ai pris note, ma petite- fille va adorer, merci...!
Cela fait un peu que je les vois se promener sur le blogs, quelle gourmandise et le bouquet est magnifique!
Miam-miam !!
Même la plus simple des choses devient sublime chez Eryn...
Que tes photos sont jolies!!!
Ils sont à croquer tes gressins, vivement l'heure du café ;-)
bises
jojo
J'aime beaucoup ses petits gressins, ils me font envie <3
Bonsoir, ça sent bon dans toute la cuisine...
Est-ce qu'on va pouvoir attendre jusqu'au petit déjeuner ^^;
quelle gourmandise!
thanks!!! je tiens là le goûter de mon fiston tout à l'heure!
tres appétissants ces gressins !
Pierre
Quelle jolie idée ces petits gressinis! Perso je pense que je ne rajouterais pas de sucre j'aime les desserts pas trop sucrés (heureusement vu tout ce que j'en mange) par contre la goutte de Grand Marnier me tente assez...
Superbe idée pour le café !!! Merci !
une belle idée : cadeau invité je trouve...que je vais piquer. Oui, oui c'est pas la première que je te pique je sais !
ENCORE MERCI ERYIN
oui encore merci ERYN pour tout ce que vous postez et je vais m'empresser de réaliser ces merveilleux gressins. J'ai déjà réalisé 6 ou 7 recettes pâtissières de votre plume ( je devrais dire de votre cuillère) et ce fut à chaque fois
merci ERYN
Oui encore merci ERYN pour tout ce que vous postez et je vais m'empresser de faire ces merveilleux gressins. J'ai déjà réalisé 6 ou 7 recettes pâtissières de votre plume ( je devrais dire de votre cuillère) et ce fut à chaque fois DELICIEUX et très ressemblant car vos recettes sont claires et précises. Je suis en admiration devant votre capacité à mener de front, votre travail, votre famille, votre cuisine et votre blog, sans compter tout ce que l'on ne sait pas car j'ai la sensation que vous êtes une personne très riche. Oui, très riche en envie de faire, en projets. Merci également pour la présentation, l'orthographe et le style qui sont irréprochables! Les fées se sont penchées sur votre berceau et vous avez reçu en don de merveilleuses qualités dont l'altruisme car pour passer autant de temps sur votre blog et le faire si bien, il faut aimer faire plaisir. BRAVO ERYN
Jeanne-Hélène
superbe
les photos sont comme d'hab magnifiques et les plats présentés ont toujours l'air trèèèèèès appétissants.
Est-il possible de faire cette recette avec de la farine normale parce que chez nous il n'y a pas de choix de farine ?
interressant des gressins sucrées jamais essayer encore mais va falloir que j'y pense, bravo pour l'idée
ouh, ils sont tout mini, mimi, craquant, ca donne envie !
un bouquet bien gourmand!! j'aime les couleurs et tt,la recette est hyper façile !Merci du partage
Superbes photos!!!
Une belle gourmandise
Waouhhhh! Quel joli bouquet de saveurs!
Mmmmmm! Il ferait mon bonheur avec mon p'tit café du matin!
Bises
Vraiment sympas ces gressins sucrés !
Des gressins au chocolat c'est une bonne idée !
Tes photos sont superbes :o)
Des gressins sucrés??!!hummmmm!
Hum.., j'en fais bientôt, je suis trop tentée!
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