lundi 18 mai 2009
Petits Moelleux Mascarpone, Noisette, Rhum & Chocolat
Pour une pause gourmande rapide, rien de tel que des moelleux. Ici parfumés à la noisette et au rhum, avec des éclats de chocolat bien noir, il est possible d'y mettre de l'amande, des noix ... Ce qu'on a sous la main.
Bon à savoir : en fonction des moules utilisés, on adaptera le temps de cuisson : pour des mini moules à muffins, il y a 20 minutes à prévoir. Pour des moules à muffins de belle taille, on comptera 5 minutes supplémentaires. Les gâteaux doivent être bien dorés et fermes sous le doigt.
Note : Je m'excuse d'avoir du mal à me mettre à jour dans mes mails, j'essaye pourtant, j'essaye ...
Pour 6 moelleux et 8 mini-moelleux :
- 3 oeufs
- 125 g de sucre ( on peut monter à 150 g si on le souhaite )
- 250 g de mascarpone
- 15 g de rhum ambré
- 75 g de farine
- 80 g de noisettes entières
- 1 càs de sucre glace
- 60 g de chocolat noir à 70%
1/ Couper le chocolat en mini dés. Mixer les noisettes en poudre fine. Réserver. Préchauffer le four à 175°C.
2/ Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils pâlissent, ajouter le rhum et le mascarpone tout en fouettant, jusqu'à homogénéisation. Ajouter alors la farine puis la poudre de noisettes, fouetter de nouveau.
3/ Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, en ajoutant le sucre glace pour les resserer. Les incorporer à la préparation précédente en 2 temps : 1/3 énergiquement à la spatule pour assouplir la pâte et les 2/3 restant délicatement, à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse.
4/ Verser aux 2/3 voire 3/4 dans les moules bien beurrés, y enfoncer les mini dés de chocolat noir et enfourner à 175°C pendant 20 minutes pour les petits et 25 minutes pour les plus grands. Démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille ou sur un plat.
Commentaires
Je t'en pique un avant de partir bosse ! miam !
J'ai entendu parler de mascarpone par ici ? j'suis la ! j'adore utiliser le mascarpone comme base pour petit gateau , c'est vrai que ça leur donne un moelleux incomparable !
* * Bises
Mais comme ils sont beaux et avec du mascarpone en plus! Tu devrais vite les cacher, il ne va plus t'en rester... Bisous.
Des petits moelleux comme je les aime...
une belle forme parfaite pour ces moelleux qui devaient être extra pour le petit déjeuner.
ça donne envie de se mettre aux fourneaux dès le chant du coq!
des petits biscuits à emporter partout, merci, bises
Ils sont superbes. Ton blog me manque, je n'ai pas trop le temps d'aller te lire et à chaque fois, ça me fait un énorme retard à combler, pfffffiou. Une chose est certaine: tu es tjs aussi douée!
Au plaisir de te relire,
Lisanka
Je t'en pique un pour ma pause, dans qqs minutes et je boirai un café à ta santé...toujours dans de formidables douceurs.
bISOUS
des moelleux avec du mascarpone ? faut que j'essaie ça ! En plus avec les ingrédients que tu y a rajouté, ils ont l'air terrrrrriblement bons !
Deliziose!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ce genre de petits moelleux c'est toujours un succés !
miam, avec de bons petits parfums...
bella ricetta, da copiare sicuramente 
Ils sont très jolis, déclinables autant qu'on veut en plus !!
Vraiment très très gourmands
bisous
Miam, je n'en ferais qu'une bouchée!
miam ! délicieux ces petits moelleux...
Je me laisserai bien tenter déjà de si bon matin...
voici une gourmandise qui ne me laisse pas indiférente, ils son bien beaux. Bonne journée. Bisous
Quel délice ces petits moelleux, j'imagine bien le parfum du rhum, Mmmmmmm!
bisous
Merci
Je viens de "manger" ton blog tout entier (en deux jours quand même) j'y découvre des merveilles alors je ne ferais pas comme comme les commentaires concernant ton billet "Réponse aux Pourquoi ?!" qui te disent "je suis comme toi, nous partageons les mêmes idées et patati et patata"
J'aime ce blog parce qu'il ne ressemble a aucun autre, il est frais, clair, il donne envi de goûter à tout et surtout, surtout tu n'as pas de "partenaire" et sur ce blog pas de "regardez ce que je viens de recevoir de "untel", allez faire un tour sur leur site" je trouve cela lamentable, du coup je n'ai plus l'impression d'être sur un blog culinaire du tout mais sur un site qui ce contente de faire de la pub !
Alors bravo pour le tien qui est pour moi le meilleur, aussi bien au niveau de tes recettes, de tes photos que de ton blog en lui même.
C'est la première fois que je poste un commentaire sur un site culinaire car je tenais vraiment à te féliciter !
Cependant il y a un point avec lequel je ne suis pas d'accord avec toi, pour moi tu es une pro ! la pro ! la meilleur
Bonne continuation et merci
De bons petits moelleux bien parfumés ! ils sont parfaits !
Ces petits gâteaux doivent etre délicieux et bien moelleux avec la mascarpone! Un délice pour une belle pause gourmande!
Est-ce que le rhûm est évaporé ? (ben oui d'habitude tu précises lol). C'est juste pour savoir si je vais rendre pompette mes enfants !
Une belle recette pour le goûter ou ....pour tout de suite!bravo!bonne journée
Hum!!! je t'en aurai bien pris une paire pour accompagné mon thé! Bonne journée!
Bonjour Erin, merci pour ces magnifiques recettes ! Etant intolérante au lait sous presque toutes ses formes (lait, yahourt, fromage blanc, bref tout ce qui n'est fromage affiné depuis au moins trois mois), penses-tu que je puisse remplacer le mascarpone par du tofu soyeux ? c'est ce que je fais dans les glaces ?
et j'ai de très bons résultats. A bientôt !
Bonjour
Que cela a l'air bon! Votre blog est super agréable et je suis toujours aussi impatiente de lire vos nouvelles publications.
Bientôt je fais un atelier cuisine chez moi; pourrais-je utiliser votre recette?
parfait pour une pause gourmande comme je les aime !!!
Ta recette tombe bien, j'ai un gros pot de mascarpone à écouler et ces petits moelleux auront du succès, ils sont parfaits !
Bisous
A fond dans le rhum ces derniers temps ! Besoin d'alcool pour se réchauffer ? En tous les cas ils font envie
Superbe et très appétissant! On en a envie d'en croquer un sur le champ, miam! <3
Je veux bien faire une pause gourmande avec tes petits moelleux aux saveurs que j'adore...!!
Bises
ils sont beaux ...a croquer!
Miam miam miam ! tu m'en as gardé j'espère !
Tout petits tout beaux, on ne peut s'empêcher d'en picorer quelques uns! Il n'y a que des bonnes choses, ça doit être un vrai petit délice...
J'en pique un et je file au boulot!
Bises ma belle!
Parfait pour emporter en ballade pour les beaux jours, en plus tu donnes toujours des quantités parfaites-ni trop , ni trop peu...
Bonne journée
HMMMMMM
ça a l'air divin, j'essaie ça de suite en rentrant chez moi
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Tout à l'heure je suis allée faire mes courses et j'ai pris un pot de mascarpone pour faire des verrines... Puis devant la caisse j'ai eu un peu peur que ça ne suffise pas (on sera 5), j'ai hésité... et j'ai couru en chercher un deuxième! En me disant que je trouverais sûrement quelque chose à faire avec... j'ai eu bien raison on dirait 
L'idée du mascarpone dans la pâte me plait beaucoup, ça doit leur donner un bon goût et un moelleux...comme ceux-ci, bien dorés!
Coucou,Eryn
je ferai certainement ta superbe recette dés demain,j'ai tout les ingrédients qu'ils me faut.
Bises
Merci pour toutes tes recettes.
Sandrine
Miam !
Voilà qui m'a l'air bien bon, j'essaierai d'en faire ce WE
Superbes!!!
Avec un bon petit cocktail planteur...
Juste un petit mot pour vous signaler que je viens de créer mon blog de cuisine en commençant par un hommage sincère à Eryn.
A+
http://macuisineoptimhmmm.blogspot.com
Cest moelleux ont tout pour me plaire
Bon mercredi Eryn!! xxx
humm... ils ont l'air trés moelleux en effet !
je n'ai encore jamais utilisé le mascarpone avec cuisson, je note, Merci !
Rooooo la la ... une tuerie!!!
de plus, les photos sont toujours aussi superbes
bises
jojo
une petite gourmandise qui ne peux que plaire ^^
Une nouvelle douceur à découvrir ici bien vite. Ils sont vraiment craquants tes petits moelleux.
Merci Eryn
Chrys
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