jeudi 26 mars 2009
Nutsines Pralinées ( Biscuits à la Noisette Sans Beurre )
Ces biscuits très simples et rapides de réalisation sont une véritable gourmandise. Quand on commence à taper dedans, il est très ( très très ) difficile de s'arrêter. Tout est prétexte : une pause thé ou café dans la journée, un(e) ami(e) qui arrive à l'improviste, un Lutin qui a envie de goûter et qui nous titille ... Finalement, il vaut peut-être mieux ne pas en faire :p
Il s'agit de biscuits composés quasi exclusivement de noisettes réduites en poudre ( bien meilleures que celles en sachet ! ), dont l'une des faces a été trempée dans un bain de Pralinoise puis poudrée de Pralin.
Bon à savoir :
1 - La Pralinoise se trouve au rayon chocolat des grandes surfaces ( marque Poulain ).
2 - Le Pralin se trouve au rayon des fruits secs en poudre des grandes surfaces ( marque Vahiné ).
3 - Il est bien-sûr possible de ne pas baigner les Nutsines dans la Pralinoise et le Pralin. Ce serait tout de même bien dommage !
EDIT : En réponse à certains commentaires, ces biscuits sont plutôt croquants, ils n'ont absolument pas la texture des biscuits à la cuillère :)
Pour 10 nutsines pralinées :
- 150 g de noisettes entières réduites en poudre fine
- 1 oeuf
- 60 g de sucre
- 5.5 g de levure chimique ( 1/2 sachet )
- 10 g de lait ( environ 1 càs )
- 30 g de farine
- 40 g de sucre glace
- 60 g de Pralinoise ( marque Poulain )
- 20 g de Pralin ( ici Vahiné )
1/ Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les noisettes réduites en poudre fine avec le sucre, la levure chimique et la farine. Dans un bol, battre l'oeuf et le lait en omelette à la fourchette. Verser dans le mélange poudreux, tout mélanger à la main. La pâte est un peu collante mais il est possible de réaliser des boudins, en s'aidant du sucre glace.
2/ Réaliser 10 boules de 30 g, rouler chaque boule en forme cylindrique du plat de la main ( comme un boudin ). Rouler chaque cylindre dans le sucre glace et les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien craquelés et dorés. Laisser totalement refroidir sur la plaque.
3/ Faire fondre la pralinoise en morceaux ( bain-marie ou micro-ondes à 650 W en 2 fois 30 secondes, en remuant entre chaque ). A l'aide d'une petite cuillère, napper la surface plane de chaque Nutsine de Pralinoise fondue en les déposant au fur et à mesure sur la plaque sulfurisée ( face pralinoise en haut ). Poudrer de pralin et laisser sécher plusieurs heures. Il est possible de réfrigérer afin d'accélérer le processus, la texture du biscuit est alors un tantinet modifiée.
Commentaires
J'ai justement fait du pralin maison il y a quelques jours. Je vais donc pouvoir tester cette superbe recette. Merci Eryn
j'adore ce genre de petits gateaux bravo a toi Eryn ;D
c'est excellent le pralin, on adore çà chez moi :p merci a toi eryn!!!
Voilà des photos qui donnent envie de croquer dedans!
Ouah! je croquerai bien dans un de tes biscuits! je viens de tester ta recette de mikados ce WE et on a adoré alors je pense que je vais cuisiner rapidement tes petites noisettines. Merci !!
çà à l'air sympathique çà,
Et j'aime tes recettes en petites quantités, !!
Je raffole du pralin et de la pralinoise!! A tester d'urgence!! Merci!
encore une fois ça a l'air trop bon!!!
Tu nous mets l'eau à la bouche dés le matin...une recette qui sera bientôt faite pour attendre le soleil avec sérénité (il neige...)alors les douceurs feront du bien.
Bisous
Ils sont originaux tes biscuits! Moi qui cherchait justement quoi faire d'un tas de noisettes solitaires! Bonne journée.
Hum....
Encore une recette diabolique :-)
Merci tout plein
ça ressemble un peu à des boudoirs mais en version bcp plus gourmande et avec le pralin fait maison c surement encore meilleur ;-)
bizzz
en effet une belle petite gourmandise
bisous
je tente cette merveille samedi matin et je te dis le résultat...bises
on dirait des boudoirs et à manger sans complexe donc ...
bises
céline.
Puisque j'ai tous les ingrédients à la maison, je crois que je suis "obligée" de les faire aujourd'hui!
ah comment ne pas résister
Superbes biscuits, j'espère que les enfants aimeront sinon... je les mangerai!!! Merci Eryn!!
Je deviens à cros tous les lundis et jeudis matins de tes nlles trouvailles...!!!!;)
Odile
on dirait des boudoirs aux noisettes, une version qui m'interesse !!
Ils sont tout simplement trop beaux :) J'adore !
Bisous
c'est superb comme recette. Ce doit être superb croustillant ! j'adore
biscuit
je ne connais pas la pralinoise mais avec tes explications demain jour des courses je vais pouvoir acheté la marchandise et me mettre au travail un après midi pluvieux!!!! bisous
Super recette! à tester au plus vite. J'adore la pralinoise!
Ces noisettines sont superbes! Très craquantes!
Bises,
Rosa
Je ne regarde pas les feuilletons télévisés mais il en est un dont je ne loupe aucun épisode c'est "Eryn et sa folle cuisine" je ne m'en lasse pas : deux fois par semaine je m'en mets plein les yeux , les papilles ...c'est toujours beau et bon mais à la longue c'est énervant ,je me demande :"à quand une bidouille RATEE ?" suspens...
un grand merci à l'auteur metteur en scène
A tester d'ici ce week-end, ça a l'air délicieux!!!
dès que je n'ai plus de biscuits maison, je tente ceux là : j'adore, c'est gourmand, sans beurre et bien parfumé...
Ils sont terribles on dirait des petites baguettes recouvertes de farine au premier coup d'oeil mais en regardant non c'est du sucre glace .Je crois que si je commence je ne m'arreterai que très difficilement car des biscuits à la noisette très difficile d'y résister . Je vais les imprimer et les faire avec mon groupe de cuisine dans 10 jours je suis sure qu'elles vont adorer mais bien sur je dois les faire avant ( chouette j'ai trouvé une excuse pour les faire !!!) .Bonne journée .bises
Je mets tous les ingrédients sur ma liste de courses et j'essaie demain... vive la gourmandise!
Encore une fois tu nous régales !
Noisette est un mot magique pour moi! Ils sont vraiment très beaux et une superbe forme!
8:o)
J'ai justement chez moi tout plein de lutins qui ne demandent qu'à goûter ces petites merveilles ;-) !!!
Bises,
Miette
mmmhhhh... avec un bon café, ca doit etre top !
Ça doit être extra trempé dans un café ou un thé,,,Bises!
je les sens déja croquer sous mes dents...
Difficile de résister ...
Je les vois déjà sur ma table pour le goûter de cet après-midi! miammiam....
Wouahhh! Ils sont magnifiques!! J'adore!
mon dieu que ça a l'air bon!!!
j'aime tes biscuits ils n'ont pas la texture habituelle des biscuits sans beurre
oh la la que ça donne envie !
mama mia
dans la catégorie à tester de toute urgence!!!!
j'ai déjà la pralinoise, je pars en course pour le pralin et les noisettes ilico presto ;-)
Ca me parait effectivement irrésistible !
je suis en pleine réalisation, mais comment fais-tu pour rouler les boudins ? La pate colle, c'est infernal ...
Pour France
Bonjour,
les pâtes friables en bouche collent toujours un peu aux mains lors de la réalisation, mais pour cette recette-ci, elle ne doit pas non plus coller de trop ... Si tout a été pesé et qu'il s'agit bien d'un oeuf moyen ( non gros, autrement je le précise dans la recette ), cela doit pouvoir se rouler sans soucis dans le sucre glace :)
Bon après-midi et bonne dégustation,
Eryn
mmmh ca a l'air délicieux!
oh lalalalala, on est toujours emmerveile chez toi ma chere, bisous bien forts
Hummm, là je ne résiste pas, ça doit être délicieux !!
j'en veux!!! je note tout de suite la recette...
Encore une fois pour le sucré, je ne sais pas si je serais capable de les réaliser mais que ça a l'air bon!!!
D'abord les noix , maintenant les noisettes...que c'est bon les fruits secs et façon biscuit on à qu'une envie: LES CROQUER !
Ils sont superbes, on dirait des biscuits cuillères. Peut-être que de faire un tiramisu avant ça pourrait faire sympa non ?
Légers, légers ... à ne pas s'arrêter ça c'est sûr! On dirait des boudoirs haut de gamme qui se sont amusé à se déguiser!
Encore sous le charme de cette recette ! et encore plus quand c'est sans beurre !
Bises
Coucou!
Ouh! là çà va être difficile de résister!!!!
Allez hop! je les essaye demain ( enfin, plutôt tout à l'heure! )
Merci et à bientôt!
Manik
Est ce que c'est croustillant à croquer avec le café ou bien plutôt mou comme des biscuits à la cuillère et posssible de les utiliser dans une charlotte, un tiramisu?...
J'adore ce style de biscuit et je ne suis pas la seule.
Cela donne envie de croquer dedans, ils sont beaux, légers, vraiment irrésistibles comme tout ce que tu fais...!
Bises
Ca doit etre délicieux !!
Je viens juste de mettre les noisettines dans le four. J'ai eu le même problème que France, ma pâte collait vraiment très fort. J'ai donc dû ajouté de la farine car sinon impossible de faire des boudins.
Pourtant, j'ai suivi la recette à la lettre et j'ai utilisé un oeuf moyen... j'espère donc que mes noisettines seront réussies.
Je laisserais un commentaire après la dégustation.
oh ça c'est simple à faire et en plus j'ai tous les ingrédients! je vais pouvoir testé assez vite!
ils donnent bien envie pour le 4H, c'est vrai qu'on dirait des biscuits à la cuillère mais si la texture est croquante c'est mieux :p
De bien belles et croquantes gourmandises, merci Eryn!
Bises
Ils me semblent fameux ces biscuits
Voila une belle gourmandise très très tentante !!
Encore une recette à tester sans hésiter! Merci Eryn!
quelle tentation avec de telles bonnes choses je comprend le petit lutin ;)
bonjour Eryn
Je viens de faire tes noisettines et j ai eu du m
al a les rouler la pate etait collante cela doit etre la qualite de la farine ou la grosseur de l oeuf ils sont en train de refroidir j ai deja envi de les gouter tes recettes sont delicieuses un grand merci
huummm moi aussi je vais tester ça, je crois que j'ai des noisettes qq part, du pralin ça c'est sur et de la pralinoise pratiquement sur aussi donc yapluka
mais ça sera pour demain car aujourd'hui j'ai la pâte des biscuits tartelettes amandes framboises qui attend patiemment dans le frigo
magnifiques ! on n'a qu'une envie c'est de les tester !
une merveille...j'ai juste ajouté un peu plus de farine pour faciliter le façonnage des boudins.
Merci pour cette recette, j'ai offert les biscuits à une amie que je n'avais pas vu depuis 15ans. Ces enfants, son mari ...ils ont tous adoré !Je t'embrasse.
Mari
Waouh!!!
A tester de toute urgence!!!Merci.
Caro
J'y crois pas. Dans mon super marché il n'y avait plus de pralinoise ni de pralin. A croire que tout le monde s'est jeté dessus pour faire la recette à Eryn. Bon, ce n'est que partie remise, je la ferai la semaine prochaine. Sniff...
Suite du feuilleton de confection des boudins : finalement, j'ai mis de la farine dans mes mains pour la chaque boudin, et j'y suis arrivée. Le résultat est génial, des biscuits à la cuillère, moelleux et tellement parfumés à la noisette - un délice !
Je cuisine le moins possible avec du beurre. Merci pour cette belle recette
Bon dimanche
noisettines
Excellent ! mon mari me demande d'en refaire rapidement. merci pour cette recette
J'ai lu un peu plus haut "diabolique"... c'est tout à fait ça ... comment ne pas craquer !
Time thé
Encore une petite gourmandise à prendre à l'heure du thé
ça me rappelle quelque chose ces noisetines, quand j'était encore un enfant et que je mettait la main sur une boîte de croissant de lune au amande avec en pub un certain Mr+... Mais bon les noisetine d'Eryn on du pralin en + et c'est sûrement mieux qu'un Mr+ de Pub, bravo Eryn.
à manger du bout des doigts, sans trop de complexe! Encore bravo! Bonne semaine
Dommage que la pralinoise contienne du gluten. Bises
je viens d'en dévorer deux ... esthétiquement ils sont beaucoup moins beaux que les tiens (plus larges et plus plats, on dirait des tartines) et je n'avais pas assez de pralinoise donc j'ai fait un mélange pralinoise-nutella ! mais je sens que cette recette va devenir un incontournable chez moi comme tes moelleux coeur coulants ;-)
testé lors d'un repas amical vendredi soir ... ils ont remportés un franc succès en accompagnement d'une soupe de fraise pétillante au champagne !J'ai juste ajouté un peu de farine pour pouvoir confectionner les boudins plus aisément et changé le glaçage : chocolat noir 70 % avec du pralin maison au flocons de seigles et pistaches ... à refaire rapidement ! Merci !
je viens de faire cette recette...j'ai des amies qui viennent, alors, je les attend pour gouter!!
mais j'ai eu un petit souci, à la cuisson, ils se sont étalés. au lieu d'un petit "boudin" j'ai des palets...à quoi cela peut-il être dû??? trop liquide??
je viens de repérer plein d'autres recettes...
super!!
Recette testée et approuvée à l'unanimité par la tribu !!!
Merci et à bientôt.
L'odeur du Paradis...
Les biscuits sortent tout juste du four et l'odeur qui s'est répandue dans ma cuisine m'ont emmenée droit à l'Eden! Je sens que mes amis et moi allons nous régaler ce soir! Un grand merci pour cette recette Eryn ;-)
Ummm des biscuits pralinés.... ça donne très envie de croquer dedans =).
Testé et approuvé par mes collegues! Un vrai regal!
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