jeudi 12 février 2009
Petits Clafoutis Salés de Chèvre frais, Basilic & Cranberries
Il s'agissait tout d'abord d'une de mes bidouilles habituelles du soir, à la va-vite, pour contenter tout le monde. Il n'était absolument pas question que je publie cette recette à la base, mais là ...
... Vu le résultat extraordinaire ( selon nos goûts bien-sûr ) en bouche de ce Fabuleux Mariage, j'ai couru noter ce que j'avais mis là-dedans, j'ai pris quelques photos pour " immortaliser " la chose et je viens mettre ça ici.
Le chèvre frais + le Basilic + les cranberries séchées = Mon association numéro 1 dès maintenant. Jusqu'à un autre test peut-être meilleur un jour ?
Important : Le dosage de ces 3 ingrédients est essentiel. Le chèvre frais doit impérativement être bien présent. Le parfum du basilic ne doit rien masquer. Les cranberries doivent amener une petite touche acidulée, sans trop en faire.
Bon à savoir : Les cranberries séchées se trouvent en sachet dans certains magasins bio ou même souvent maintenant, dans certaines grandes surfaces ( avec les raisins secs etc ). Sur internet, il doit être possible d'en acheter sur certains sites de produits culinaires.
Pour 2 plats à crème brûlée ( de 12-13 cm de diamètre ) :
Ceci correspond à 2 personnes en plat léger, accompagné d'une salade de mâche, ou 3-4 personnes en entrée.
- 2 gros oeufs
- 40 g de farine
- 20 cl de crème liquide entière
- 150 g de chèvre frais ( type Chavroux )
- 10 g de basilic ( ici surgelé )
- 5 g de sel
- Poivre au goût
- 20 g de cranberries séchées
1/ Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les plats à crème brûlée largement. Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette ( fouet main ). Ajouter la farine, homogénéiser, toujours au fouet main. Ajouter ensuite la crème liquide entière, puis le fromage frais et le basilic surgelé ( préalablement haché, mouliné ou très finement ciselé s'il s'agit de basilic frais ), le sel, le poivre. Continuer de mélanger au fouet main. Verser la préparation dans les petits plats préparés, ajouter 10 g de cranberries séchées par ramequin.
2/ Enfourner à 180°C pour 30 à 35 minutes ( ici 33 minutes ), jusqu'à ce que la surface commence à bien dorer. Retirer du four, laisser tiédir, démouler si souhaité. Servir tiède avec une salade de mâche bien assaisonnée.
Commentaires
j'ai un clafoutis carottes qui attends sagement au frigo mais le tien me tente bcp !
bises
Des cramberies avec du chèvre, ce doit être un bon mariage. Merci pour la recette.
Je te fais confiance!
Effectivement ça m'a l'air excellent! J'ai tous les ingrédients dans mes placards (sauf la crème entière, mais quel serait le résultat avec une crème végétale...?). En tout cas, je sais que ces petits clafoutis seront sur ma table très prochainement!!
Moi il me manque les cranberries, mince je suis allée faire les courses hier...
Je vais ....
tester çà au plus vite dès que mon état de santé me le permettra!!
Bravo!!
Bizzzzzzzzzzzz
ce que j'aime, ce sont ces ingrédients tout disponibles -basilic surgelé, cranberries séchées, chèvre toujours présent dans mon frigo...
le trio est surprenant, mais j'aime les surprises... je goûte très vite cette gourmande curiosité...
Chèvre frais, basilic et cranberries, mais c'est presque un fromage et un dessert en un!!! Quelle texture fondante j'aperçois à travers tes photos!
Pour un test il est plutôt concluant ! J'aimerai tester les plats chez toi...c'est quand tu veux.
ils sont magnifiques et ont l'air délicieusement bons! Je retiens l'ajout de la cranberry pour le côté acidulé!
je n'aurais pas pensé a mettre des cranberries dans un clafoutis salé, je suis curieuse de gouter !
On ne peut pas rester raisonnable quand on vient flaner sur ton site, toutes les recettes ne sont que tentation pure!
Bises
Tu as vraiment du talent je n'aurai jamais su improviser un plat comme ça ce doit être délicieux
bisous eryn
J'adore
Les cranberries sont à l'honneur ces derniers jours sur les blogs.
Je craque litéralement pour cette recette. Tu es aussi forte en salé qu'en sucré 
bises
jojo
la texture a l'air fabuleuse et ces petites cranberries qui apportent une pointe de douceur, de couleur et d'originalité, c'est parfait !
Très appétissants ces petits plat du soir faits en deux coups de cuillère. Excellente idée d'y ajouter des cranberries.
bisous
Vive la bidouille dès lors qu'elle est salée et fromagée .
j'ai découvert ton blog il y a peu et je dois dire que je ne me lasse pas de le parcourir, je le dévore des yeux , tes photos sont magnifiques!!!
DELICIEUX
MUY DELICIOSO TODO , ME GUSTAN TUS RECETTES.
BESOS
recette salée comme j'aime sans prise de tête
une quiche sans pâte c'est moins lourd j'adopte...
ptet que je vais tenter l'estragon j'ai pô de basilic lol!!!
Une riche idée les cranberries dans ce clafoutis salé, avec le chèvre et le basilic, cela doit se marier merveilleusement ensemble...!!
PS : j'ai réalisé ta coco hier soir qui a été un énorme succès, je la referai certainement!
Bises, bon week-end...
Je suis fan de tes bidouilles !
J'aime beaucoup le chèvre frais. Merci de nous faire partager cette bonne idée!
Bises
Oh je suis tout à fait séduite par ce plat. Je le met illico dans mes favoris! Bisous Eryn!
Superbe, comme d'habitude.
Ces clafoutis ne peuvent qu'être délicieux!
Bon week-end.
Je fais souvent des petits clafoutis au chèvre frais, mais avec des cranberries en plus ça doit être beaucoup plus original et délicieux! Quelle bonne idée tu as encore eu ^^
parfait ces petits flan tout doux !
et la pointe de fruit rouge, belle idée !
il me faudrait des ramequins comme les tiens, c'est bien pratique. Super clafoutis.
Tu es vraiment la reine des recettes rapides, originales & savoureuses ;o) C'est toujours un régal de venir te rendre visite ;o)
Bisous,
Alex
miam..
encore une idée à tester!
Avec de si belles photos, on ne peux qu'être tenté!!biz
Il est superbe ton clafoutis Eryn. J'en fais un à peu près comme ça, mais sans les cranberries, sympa l'idée d'en incorporer... Très réussi en tout cas et vraiment tentant. Biz et bon dimanche. Véro
oh ba j'aurais jamais pensé allier cranberries et chèvre ... mais en réfléchissant c'est vrai que ça peu bien donner
Hmmm superbe ce clafoutis!!
eryn ta recette est géniale, les cranberries et le chavroux je n'y aurais pas pensé mais l'association des deux est trés certainements excellentes.
biz,samia.
superbe ce clafoutis ! je viens de découvrir les cranberries que j'avais mis dans mes pancakes et c'est super bon .
là le coté sucré-salé doit etre très bien .
ce clafoutis nous met en appétit !
merci pour cette belle et bonne recette .
céline.
hummmmmmmmmmmmmm, j'aime beaucoup fabuleux
on trouvera toujours notre bonheur chez toi
Aujourd'hui, j'ai fait cette recette sous forme de muffins pour une tante qui est sous radiothérapie à l'hôpital (et pour nous ce soir) : elle a été enchantée et cela a illuminé sa journée ...
Et j'ai vraiment beaucoup apprécié, ainsi que toute ma famille, cette association inédite (avec du basilic frais, c'est top !)
Merci ! Merci !
(j'ai même trouvé des cranberries dans ma Bretagne de vacances alors qu'en région parisienne j'ai un mal fou ...)
parfait pour un repas du soir, sans chichis mais classe, comme toutes tes recettes! j'ai essayé dernièrement les sablès café-noisettes..;comme tu le dis, une tuerie, et la prochaine fois, il faudra que je double les proportions!
Que c'est appétissant ! Je pense tester ta recette ce soir car elle me donne trop envie ! Merci.
Délicieux
Merci pour cette recette, très facile à réaliser, très facile à manger aussi...
Cela a été dégusté, mais ça n'a pas traîné dans les assiettes !
J'ai effectué aussi la recette "Carrés Fondants Tomates & Olives noires en Cheese-cake Ricotta & Origan", avec à la place de la ricotta de la feta ! j'ai confectionné des boulettes que j'ai placé en premier et ensuite l'appareil à tomates et j'ai parsemé de deux boulettes feta-origan au-dessus.
C'est un régal chaud et froid !
Merci pour toutes ces idées et saveurs.
J'en veux !! Bravo, il sont superbes !
ta petite touche avec le cranberries je retiens!
j'adore le chèvre, la photo est très belle et vraiment appétissante
Recette testée et approuvée !
Merci pour l'aide que ton blog m'apporte lorsque je suis en manque d'inspiration (et que j'ai envie d'épater la galerie !!!).
A bientôt.
Je suis moi même adeptes des cake et autres muffins salés pour les soirs ou le temps manque pour cuisiner! Souvent en ne cherchant pas a faire qqchose d'extraordinaire on tombe sur un gout formidable ou une super association! Il ne me reste plus qu'a essayer les cranberries dans un cake au chevre!! Merci pour cette bonne idée!
clafoutis, chèvre et cranberries des mots qui me font craquer, c'est très beau, merci
bonne soirée
Waah, super la recette!!
Merci, bious
Waah, super la recette!!
Merci, bisous
Je me sers aussi parfois de mon blog pour immortaliser les bidouilles nous ayant plu...le coup des cranberries en salé me plait bien, je testerai avec de la fêta certainement (je ne suis pas fan de chèvre)
Très bonne idée les cranberries dans ton clafoutis!
"Vu le résultat extraordinaire en bouche de ce fabuleux Mariage", selon nos goûts aussi. Il est adopté après un 1er essai et sera de la fête certainement à d'autres occasions.
Merci pour la recette
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