jeudi 22 janvier 2009
Gros Biscuits Avoine, Orange & Coco, Bain de Chocolat Noir
Encore des biscuits maison, sans saletés dedans. Cette fois-ci, ils ont un bon petit goût rustique et une texture spéciale. Si le parfum coco est présent, l'orange passe au-dessus. Une touche de vanille au loin, les flocons d'avoine pour le côté ancien et le croquant, puis un peu de chocolat noir si souhaité pour relever le tout.
Nous nous sommes régalés, ils sont partis en un clin d'oeil. Ils se conservent très bien dans une boîte métallique, emballés dans du papier aluminimum et sont même meilleurs au fil des heures.
Bon à savoir : plutôt que de réaliser 12 gros biscuits plats, il est tout à fait possible de réaliser 6 gros biscuits plats et une dizaine de boules biscuitées. Les biscuits sont croquants, les boules plus fondantes à l'intérieur, à temps de cuisson égal. Dans les deux cas, le résultat est délicieux, nous avons eu des avis partagés ici pour décerner un " numéro 1 ".
Pour 12 gros biscuits ( de 9 à 10 cm de diamètre ) :
Possibilité de faire de plus petits biscuits.
- 60 g de farine blanche
- 40 g de farine complète
- 90 g de flocons d'avoine
- 30 g de coco en poudre
- 130 g de beurre mou en dés
- 80 g de sucre roux
- 1 càc de levure chimique
- 3 g de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- Environ 1/5ème càc d'arôme vanille
- Le zeste d' 1 orange moyenne
- 80 à 100 g de chocolat noir 70% minimum
- Coco en poudre râpée pour saupoudrer ( facultatif )
1/ Mixer le sucre roux et le zeste de l'orange jusqu'à obtention d'un granulé humide bicolore. Parallèlement, mixer grossièrement les flocons d'avoine.
2/ Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la poudre de coco, les farines, le sucre granulé à l'orange, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Creuser un puits, ajouter le beurre mou en dés et l'arôme vanille. Sabler longuement du bout des doigts jusqu'à obtention d'un gros grain humide ( le beurre doit être bien intégré ) puis malaxer jusqu'à pouvoir former une boule de pâte. Emballer dans un film étirable transparent et réfrigérer 20 minutes.
3/ Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 7-8 mm d'épaisseur ( ne pas ajouter de farine ! ). Découper à l'aide d'un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre ( ou bien réaliser des plus petites boules de pâtes, ou bien les deux ). Les poser sur une plaque de papier sulfurisée en espaçant ( sans aplatir les boules de pâte s'il y en a ). L'idéal étant de réaliser deux fournées.
4/ Enfourner de 10 à 12 minutes à 180°C, les biscuits plats doivent prendre une teinte dorée, sans pour autant brunir sur les bords. Décoller à la spatule ( ils sont encore mous ) et laisser refroidir/durcir sur une grille.
Facultatif :
5/ Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes ( en plusieurs fois en remuant entre chaque ), napper une face ou partie des biscuits. Parsemer d'un peu de coco en poudre et laisser prendre à température ambiante plusieurs heures.
Se conservent emballés dans du papier aluminimum, enfermés dans une boîte métallique.
Commentaires
hummm!! j'en ferai bien mon goûter!!!!
attirant!!!
waou ça donne envie pour le week end qui arrive.
ça me fait penser à tes biscuits digestives qui sont devenus ici incontournables, mais avec les oranges de mon jardin ou même mes mandarines c'est une nouvelle expérience qui sera tentée
bisous et encore merci
Que des bonnes choses dans tes jolis biscuits, j'aime beaucoup !
Bisous et bonne soirée.
J'en croquerais bien un , là, sur le champ
J'aime beaucoup les flocons d'avoine dans les biscuits! Et avec un p'tit goût d'orange, miammmm!
Bises
J'ai un faible pour tous les biscuits aux flacons d'avoine, je vais d'ailleurs en refaire bientôt, bises
J'aime beaucoup tous les ingrédients de ces biscuits, très envie de tester. Merci Eryn.
j'aime bcp ce petit côté rustique et bien parfumé. Moi ça sera avec la petite touche chocolaté. Ils ont tous pour me plaire. Bonne fin de semaine
LA CLASSE !
Ces petits sablés me paraissent très appétissants. Ils sont super bien réussis et donne envies de croquer dedans, merci pour la recette.
Amicalement, Fl♥rence
PS ►: Ce soir, je mettrai vos Babys cheese-cakes sur mon blog.
Ton petit mot précisant la conservation de ces gâteaux diaboliquement attirants me fait sourire ... car vu le nombre de gourmand(e)s qui passent par ici, je ne sais pas combien pourront résister et ne pas tout dévorer rapidement ... Pas moi en tout cas, j'abdique et succombe totalement à ces petits biscuits "santé" !!! ;o)
Ils sont...à croquer!!
Merci pour la recette!!
vraiment bien présenté tes biscuits, tellement jolis !
je tenterais ta recette c'est sur.
Ils sont beaucoup plus beaux que tous les gâteaux du commerce !
Bizooo. Céline
j'adore cette recette!!!! Voilà comment utiliser mes flocons d'avoine restants dans mon placard!
Super! Je cherchais une recette pour écouler mes flocons d'avoine, la tienne arrive à point nommé!
C'est très appétissant, bravo!
Qu'ils doivent être bons, ces biscuits... et plus sains que ceux du commerce, c'est sûr !
Miam, j'en ai encore un dans la bouche!!
ils sont très bons, simples, facile à réaliser bref c'est une recette à noter et à refaire
merci
le genre de biscuits dont je raffole..mais je fais la même rectte depuis des lustres..que je n'ai jamais publiée d'ailleurs!!!!mais il faut que je tente la tienne
le genre de biscuits dont je raffole..mais je fais la même rectte depuis des lustres..que je n'ai jamais publiée d'ailleurs!!!!mais il faut que je tente la tienne
Des gâteaux bien nourissants pour le goûter de mes 2 grand gaillards qui réclament toujours des douceurs pour 4 heures!!!Merci eryn...
J'adore tes recettes de biscuits santés, un vrai régal!
Bises
Je reste sans voix, mais pas sans appétit. Miammm !!!
Bizarre, je suis pas gourmande, mais cette recette me rend euphorique... c'est grave??? Non, ça doit être l'effet week-end! Je me sens même capable de les faire maintenant! Bon week-end à toi!
Ayé, j'ai encore craqué sur tes recettes !!!
J'ai mis 1/2 jus d'orange et pas de coco, comme la pâte est plus souple, je rajoute 5mns de cuisson, ils sont au four, là ... Et ça sent bon !
Pour la forme, j'ai pris des emporte pièces en forme de coeur, et j'ai étalé la pâte en l'écrasant avec la paume de la main. E comme je ne suis pas trop sucre, j'ai un peu diminué la dose et mis du sucre glace à la place, du coup, j'ai mélangé le jus d'orange et zeste avec les flocons broyés. Je reviendrai te dire si c'est bon ! Mais je fais faire l'étape glacage.
Hum ... pas régime tout ça !
bravo ils sont sublimes!
Exactement le genre de biscuits que j'adore ... La texture a l'air fabuleuse, due aux flocons d'avoine sans doute, et aux bons ingrédients qu'ils contiennent ! Ca donne envie !
ils iraient parfaitement avec mon café!
comme tu dis c est beaucoup mieux de se régaler avec de bons biscuits maisons on s est ce qu il y a dedans comme l'avoinetrès bon pour la santé
Ils sont à déguster sans tarder, ici.
Bises
Chrys
Ces biscuits sont vraiment succulents... J'ai hâte de décrouvrir la prochaine recette ! Bizzz
Des biscuits à grignoter à toute heure....ça y est j'ai fait l'adaptation de la base du tourbillon des merveilles et la garniture de la tarte bavatoise. Une vraie tuerie, tout le monde a adoré, merci pour tes recettes de gateau qui sont à tomber !
http://chriscuisine.canalblog.com/archives/2009/01/24/12210586.html#comments
Testé et approuvé, par les adultes en tout cas car mon fiston n'aime pas le goût d'orange! Il ne sait pas ce qu'il rate! Ils ne feront pas long feu, c'est sûr 
Merci Eryn
sympa ces biscuits, avoine, j'adore l'utiliser, la noix de coco la manger, l'orange mmmmmmm et le chocolat ......... haaaaaaaaaaaaaaa que dire du chocolat ... bref j'adore d'avance ta recette !
toujours très belles tes photos
Orange, avoine et chocolat des gouts et des textures que j'aime beaucoup.
moi aussi j'aime le côté chocolaté de tes biscuits, ils sont très tentants.
je dois faire attention pourtant au sucré mais...
bon dimanche.
Hummmm, tout ce que j'aime! et en plus y'a une touche de chocolat!
En petites boules ou en carrés, je veux bien tester les deux moi 
Très réussis, et en plus, ils se conservent !.
Bon dimanche, Bises, Marie
dis moi eryn les flocons d'avoines
hello eryn
est ce que je peux remplacer les flocons d'avoine par des corn flakes????????? Et aussi les filles qu'est ce que c'est les flocons d'avoine??????
Merci pour vos réponses
Magali
miamm!
voilà des biscuits que j'adore!!!miam!
olala qu'ils sont parfaits ces biscuits! ultra gourmands!=p
Coucou
Toute la famille est déjà fan de tes digestives biscuits alors je pense que cette version va avoir un grand succés.
A tester très vite... ils me tentent beaucoup tes biscuits !
je les ai fais et publié, un régal à refaire sans hésitation, mon fils était fier avec ses biscuits à l'école, il a adoré !!!!!!!!!
oups j'ai oublié de changer mon pseudo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Maman Sarah c'est moi Manu !! (voilà ce qui arrive lorsque l'on laisse des messages sur d'autres blogs et que ça s'affiche automatiquement !!!!!)
testée et approuvée. cette recette est extra. merci pour ton blog.
Testé et doublement approuvé, un vrai délice, c'est fin c'est... parfait.
A faire et refaire
Merci de cette recette
Testé et...
approuvé! J'ai suivi ta recette à la lettre sans le bain au chocolat et le résultat est super! Trop bon!
miam
un vrai régal ! merci encore !
Typiquement...
...le genre de biscuits que j'aime, même si j'utilise généralement moins de beurre. A essayer avec de la purée d'amandes peut-être... Moi aussi je fais tous mes biscuits maison, quand on lit la liste des ingrédients sur les paquets du commerce, ça donne vraiment pas envie!
Ah! j'oubliais: comment fais-tu d'aussi belles photos? Le fond vert est magnifique, tu as une astuce?
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