mercredi 29 octobre 2008
Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan
Après le Gâteau Invisible Pommes & Poires que certains d'entre vous ont pu tester et qui se décline avec tous les fruits, j'ai également testé la version salée à plusieurs reprises.
Celle que j'adore est celle-ci, puisqu'à la maison, nous sommes fans de l'association courgettes & safran. J'y ai ajouté une très légère touche de parmesan sur le dessus. Je n'ai pas voulu faire un crumble de parmesan pour ne pas atténuer le goût du safran. Chacun fait comme bon lui semble bien sûr :)
Attention : ce gâteau peut bien entendu se déguster tiède, juste après cuisson. Cependant, afin de faire de beaux carrés ou rectangles, il faut attendre le complet refroidissement, voire une réfrigération. Si on souhaite le déguster tiède et non pas froid, il vaut mieux donc le réfrigérer, le découper, et ensuite le tiédir au micro-ondes. Après réfrigération, il est très aisé d'en faire des mini-carrés pour l'apéritif.
Bon à savoir : le safran, comme beaucoup d'épices, s'utilise avec parcimonie. Inutile de vider une capsule ( pour ceux qui utilisent les capsules ), ce sera beaucoup trop fort et forcément moins bon. Il est bien entendu remplaçable par d'autres épices, tout se décline, c'est au goût de chacun.
Pour 6 beaux rectangles ou 9 gros carrés :
J'ai utilisé un plat carré en pyrex de 20 * 20 cm.
- De 700 à 750 g de courgettes ( 4 courgettes moyennes )
- 2 oeufs
- 100 g de lait
- 70 g de farine
- 20 g de beurre fondu
- 11 g de levure chimique ( 1 sachet )
- 4 à 8 g de sel ( au goût ! Goûter à cru )
- 1 belle pincée de filaments de safran
- 10 g de parmesan fraîchement râpé
1/ Réduire le safran en poudre au mortier puis le mélanger avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.
2/ Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Verser dessus le sel. Parallèlement, battre les oeufs dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.
3/ Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.
4/ Verser dans le plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Se dégustent froids, ou bien tiédis au micro-ondes.
Commentaires
c'est beau et ça m'a l'ait bon !!!chez nous aussi on adore les courgettes cuisinées sous toutes les formes !!
Des courgettes ?? j'adore, en plus c'est super joli !
Merciiiiiiii Eryn, une recette salée que j'aimerai et que je vais bien vite tester comme bon nombre d'entre elles! Moi j'adore ton salé!!! Alors j'en veux bien tous les jours lol!
ca doit etre super bon. je vais essayer et le deguster tiede ca doit faire un malheur, en plus la presentation a la coupe est superbe
Comme toujours, tu sais comment nous mettre l'eau à la bouche petite tentatrice
C'est vraiment Magnifique et ça semble tout autant Délicieux comme tout ce que tu cuisines d'ailleurs
)
~Lexibule~
je te pique la recette car ce doit être très bon...biz
avec le succès de la version salée, je suis sûre que cette version salée va avoir un succès fou ! en tout cas moi j'adore...
je note cette recette, je vais l'essayer avec un autre légume... il est vraiment très beau...
félicitations
gingembre
quelle bonne idée il est certain que je vais l'essayer
Très belles photos comme toujours
Merci Eryn
Sakya
Je suis sous le charme de ta cuisine Eryn.
De tes pâtisseries les plus sophistiquées aux recettes les plus simples mais jamais simplistes, c'est un enchantement à chaque visite.
hummmmmmmmm je confirme que c'est bon ,j'avais fait presque la mème chose ,je ne l'ai pas encore posté.
UN invisible qui laisse des traces de "Mhmmm c'est trop bon", j'en suis sûre! Que buena pinta, no!!!
Je vais mettre cette recette de ce pas dans celles que je dois absolument faire
hmmmmmmmmmmmmmmm
mais, n'avais-tu pas dit que tu allais arrêter?????
Pour le tourbillon, cela s'est séparé au niveau de la panna cotta, allez savoir pourquoi??
Mais, il était très bon et a été tout mangé, c'est le plus important!
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Je vais tenter le 'diabolique" ce week-end, mais crois-tu qu'un moule à charnière de 23 cm de diamètre soit suffisant??
j'ai un peu peur pour la hauteur!!
Bisous! et Merci
Je retrouve avec grand plaisir tes recettes salées! C'est pas que j'aime pas le sucré, mais quand on est au régime...!! En plus, ça fait une super idée pour la lunch box! Merci!
Ce mélange de couleur et de saveur me donne terriblement envie. Merci Eryn !
Invisible mais pourtant mes papilles s'emballent ... je testerai cette recette à coup sûr !
sympa avec les courgettes j'adore ça en plus !!
Je suis en admiration, moi qui aime tellement les courgettes !
C'est adopté sans hésitation. ^^
Encore une version bien tentante du gâteau invisible ;o) j'essaie d'abord celui aux pommes qui est sur ma liste depuis trop longtemps et puis je me lance dans la version salée qui me plaît beaucoup également ;o)
Bisous,
Alex
Eryn tu es géniale !!!
Cette recette il fallait y penser !
Je la teste demain et je suis sure qu'on va se régaler
merci !
j'en veux !!! encore une recette sublimissime comme tu en fais tout le temps..a quand le restau???
Je me souviens de sa version sucrée ... mais c'est cette version courgette qui me plait le plus ! Safran & parmesan en plus, j'adore !
Je constate au nombre de commentaires que je en suis pas la seule à apprécier. Doit plus en rester maintenant ...
Pas encore testé l'association courgettes / safran mais cela ne saurait tarder en attendant, j'adore le crumble parmesan
un gâteau que tu décline à l'infini, et toujours avec succès
Absolument superbe! A tester rapidement
la version initiale pommes-poires est devenue un incointournable à la maison, alors tu penses que je vais m'empresser de tester cette version salée. Et même très rapidement !!
Moi qui ai fait plusieurs fois avec succès ton gâteau invisible, je le vois bien en version salée. Peut-être même avec un légume d'hiver, tiens ça me donne une idée...
Bises
Je viens de faire la promo sur mon blog de ton invisible pommes-poires et hop tu nous étonnes (encore) avec une version salée assez subtile associant courgettes et safran ! Bravo !!!
Merci Eryn
J'adore!!!
Je te vois bien comme chef sur mon emission.
Bises.
Yann
Que ça fait envie !!!
Il est superbe ton gateau invisible salé.
héhéhéhé j'en connais un qui va en manger des courgettes !
c'est un légume que j'apprécie particulierement...
merci !
Il a l'air super bon ! Je te pique la recette car j'aime beaucoup ce genre de gâteau à base de courgettes ! Merci Eryn !
alors ça , je la garde, et le l'imprime de suite
bof
J'ai testée le gateau invisible, c'est un flan aux courgettes. Je ne me suis franchement pas régalée et pourtant j'ai suivi la recette à la lettre. C'est très moyen et je ne pense pas le refaire.Je ne le présenterai pas à mes collègues. Sinon en aspect c'est idem à la photo.
APPETISSANTS A SOUHAIT
ta nouvelle réalisation donne l'eau à la bouche !!
Chouette, la version salée du gateau invisible
Les mamans te disent merci!
J'avais aimé la version sucré, je suis sure d'apprécier tout autant la version salée.
Elle est excellente en version salée, à essayer puisque la version sucrée était géniale !
Le sucré a fait le tour des popottes autour de moi, je pense qu'il va en être de même pour le salé
Bonjour Eryn!
Qu'ajouter à tous ces commantaires... si ce n'est que te recettes sont toujours aussi superbes, toujours bien expliquées et illustrées... et qu'une fois de plus je vais me précipiter pour vite, vite noter la recette et la faire au plus tôt!
Merci... et à bientôt!
Humm ! Jolie façon de cuisiner les courgettes.
alors là !!!
c'est à tester de suite !
moi qui suis une inconditionnelle de l'invisible, je ne peux pas résister !
et puis comme je dois me secouer pour recommencer à vivre normalement avec la grande absence d'un proche, ça va passer par la reprise d'une alimentation normale pour toute la famille !
coucou je viens de découvrir ton blog et il est tout simplement ma-gn-if-ique !!!! tes photos sont superbes et tes recettes très original ! je viendrais plus souvent biz myriam
tester avec des brocolis,faute de courgettes,excellent!!!tres fin,à refaire avec un peu plus de safran,je pense que je n'en avait pas assez mis(mais toujours avec des brocolis)
bises et merci
sumo
Testé et approuvé hier soir!
Très très bon!!
J'ai adoré la version sucrée donc je vais me précipiter sur cette version. Bises
Alors là je fonds il m'a l'air extra ce gâteau courgettes parmesan.
Encore une fois bravo, félicitations
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