mercredi 29 octobre 2008
Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan
Après le Gâteau Invisible Pommes & Poires que certains d'entre vous ont pu tester et qui se décline avec tous les fruits, j'ai également testé la version salée à plusieurs reprises.
Celle que j'adore est celle-ci, puisqu'à la maison, nous sommes fans de l'association courgettes & safran. J'y ai ajouté une très légère touche de parmesan sur le dessus. Je n'ai pas voulu faire un crumble de parmesan pour ne pas atténuer le goût du safran. Chacun fait comme bon lui semble bien sûr :)
Attention : ce gâteau peut bien entendu se déguster tiède, juste après cuisson. Cependant, afin de faire de beaux carrés ou rectangles, il faut attendre le complet refroidissement, voire une réfrigération. Si on souhaite le déguster tiède et non pas froid, il vaut mieux donc le réfrigérer, le découper, et ensuite le tiédir au micro-ondes. Après réfrigération, il est très aisé d'en faire des mini-carrés pour l'apéritif.
Bon à savoir : le safran, comme beaucoup d'épices, s'utilise avec parcimonie. Inutile de vider une capsule ( pour ceux qui utilisent les capsules ), ce sera beaucoup trop fort et forcément moins bon. Il est bien entendu remplaçable par d'autres épices, tout se décline, c'est au goût de chacun.
Pour 6 beaux rectangles ou 9 gros carrés :
J'ai utilisé un plat carré en pyrex de 20 * 20 cm.
- De 700 à 750 g de courgettes ( 4 courgettes moyennes )
- 2 oeufs
- 100 g de lait
- 70 g de farine
- 20 g de beurre fondu
- 11 g de levure chimique ( 1 sachet )
- 4 à 8 g de sel ( au goût ! Goûter à cru )
- 1 belle pincée de filaments de safran
- 10 g de parmesan fraîchement râpé
1/ Réduire le safran en poudre au mortier puis le mélanger avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.
2/ Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Verser dessus le sel. Parallèlement, battre les oeufs dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.
3/ Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.
4/ Verser dans le plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Se dégustent froids, ou bien tiédis au micro-ondes.
Commentaires
Connaissant celui aux pommes on est devenu fan de ces gâteaux invisibles. Je suis parfaitement prête à essayer celui-ci aux courgettes !!!
et bien j'essaierai bien la version salée! je pense qu'elle peut me plaire!
ouah! j'ai raté plein de bonnes choses qui me paraissent absolument déliceuses!
qu'est-ce que je vais faire demain matin? mais bien sur! ce gateau si appétisant! gnamm.. je salive.. ciao de padoue!
ohhh, la tu me tu courgette j'adoreeeeeeeeeeeeeee
Nous l'avons mangé heuuuu dévoré hier soir. Merci pour le conseil sur le safran - lorsque j'ai testé tes galettes de courgettes au safran j'avais mis une capsule entière et n'avais pas trop apprécié le goût. Mais là, en suivant tes conseils cet invisible aux courgettes était parfait.
coucou Eryn, je voulais juste te signaler que j'ai cité cette recette dans un tag de sélection de recettes de la semaine ! bisous !
J'aime cuisiner la courgette. Ce petit plat me tente enormement. Je prends note
9a doit être vraiment trop bon et puis je suis une grande fan de courgettes!
Bises
Un sublime accompagnement ... Comme toujours ; )
Bisous !
J'ai fais ta recette hier soir, délicieux ce gâteau et utra fondant, bravo et merci!
J'ai mis des photos sur mon blog..
Moi qui adore la courgette, je peux que aimer ce gâteau invisible, je la mets en réserve, biz
Juste le temps d'acheter le safran, et ton invisible sera sur ma table 
Bises, Marie
Tiens tiens, il fallait y penser à la version salée. J'ai adoré celui aux pommes alors je vais essayer sans hésitation avec les courgettes, ça m'a l'air excellent, je t'en donne très vite des nouvelles.
Bisous.
Bonne idée pour mon diner de ce soir car les filles adorent les courgettes et je trouve que dans la frittata il faut mettre trop d'oeufs , je préfère éssayer ta recette.Vivement ce soir !
Il est très bon,léger et facile à réaliser.
Merci
J'ai troqué le safran contre de la muscade
A faire et à refaire
Bonnes recettes
Je suis fan de votre blog. Bravo pour les explications et les photos.
J'ai fait les 2 "invisibles", mais je ne sais pas s'il y a un secret, car les 2 fois, les gateaux sont "tombés" si bien qu'il n'y avait plus cette épaisseur si jolie sur la photo. Y-a-t-il quelques chose qui m'échappe ?
Encore bravo
Je l'ai fait hier, dans un moule de 20cm de côté, assez haut, et c'est très bon ! A la place du safran, j'ai fait infuser du romarin dans du lait chaud.
Avec des carottes, ça doit pas être mal non plus (avec un peu de carré Frais gervais ?)
Gouté, approuvé
babines léchées
plat raclé
sourire même sur les lèvres de Jin (6 ans) !
merci 
Bon voilà 20h29 on a diné ton gateau invisible aux courgettes = super bon avec des carottes rapées ,quel diner légumes . J'avoue pas tiède mais un peu chaud car au niveau timing .... je ne lui ai pas laissé le temps de refroidir . Il en reste et demain midi je le finirai à la température idéale mais c'était quand même très bon . Bises
Celui là non plus, je ne pouvais pas le rater, top beau. Je pense que je préfère tiède.
J'adore les courgettes.
Je cherche souvent une nouvelle façon de cuisiner les courgettes, je suis comblée, cette recette simple et facile me plait beaucoup
le gâteau parfait : courgette!!=)
Plus raffiné que mon gâteau de courgettes habituel. Je retiens.
testé et approuvé !
il a fait l'unanimité !
je l'ai mis sur BLOG avec un lien pour le tien .
merci pour tes recettes !
merveilleux!!
j'adore ton site:que du bonheur!!l'invisible sucré a fait un tabac!!je teste aujourd'hui faute de courgettes l'invisible aux pommes de terre.....peutêtre faudra t'il une cuisson à peine plus longue??entout cas MERCI.
Ca y est, j'ai trouvé mon repas pour ce soir grâce à toi, merci beaucoup. Ca a l'air succulent. En plus, j'ai tout ce qu'il faut dans mon frigo (pour une fois).
Absolument bon !!
Moi qui cherchais justement une recette à tester ce week end, je crois que c'est l'occasion d'essayer ce gateau invisible aux courgettes !!!
Merci pour la recette
Il me fallait une recette pour tester mon tout nouveau four.
Alors j'ai testé ce gâteau invisible de courgettes.
Un véritable régal ! pour le plus grand plaisir de toute la petite famille.
Du coup, c'est décidé, dès demain je vais essayer l'invisible pommes/poires.
Testé !
J'ai testé ce soir ce fameux gâteau invisible donc j'entends parler à travers toute la blogosphère lool
pas déçu du goût mais un peu plus de l'esthétique loool
le mien n'est pas aussi joli que le tien 
quel déception !...
tu peux venir le voir, je l'ai posté
@ bientôt Eryn
Testé !
On l'a mangé à midi, j'ai beaucoup aimé, Pitchoun aussi, quant à Cher et Tendre, on verra ce soir, m'enfin lui et les légumes ...
Délicieux !!! j'ai mis le temps avant de tester cette recette mais je ne le regrette pas. L'alliance de la courgette et du safran est étonnante ...
Encore une fois une recette adoptée à l'unanimité à la maison. Par contre n'ayant pas de safran je l'ai remplacé par du raz-el-hanout.
Merci de toutes ces délicieuses idées.
Merci
Depuis quelque temps j'avais mis cette recette de côté dans mon classeur des choses à faire.
Ce soir une courgette pleurait au fonds du frigo, alors je me suis dis et si on divisait les proportions ça pourrait marcher.
Hop hop deux petits ramequins individuelles et cumin-parmesan (pasque le safran n'avait pas trouvé le chemin de ma maison.
Délicieux je le referais très vite, bien sur nous l'avons mangé chaud (au point de ce bruler la langue même, impatiente que nous sommes ma soeur et moi^^).
Je n'avais encore jamais posté de commentaires mais là je me suis dis "allez allez lance toi". J'ai déjà testé plusieurs de tes recettes dont la Tarta del sol, le moelleux au citrons (celui là est un carton) et les tartelettes aux chocolats (que j'avais raté au niveau du fonds de la tarte) et c'est toujours une réussite.
Merci pour ce blog et bonne continuation (en tous cas je vous lis tous les jours).
je tente demain soir! je l avais gardé sous le coude fin octobre et voilà je me lance demain! j'ai hâte!!!
encore une recette testée et approuvée! On a adoré le fondant de ce gâteau salé!
Testé et retesté!!!
Ca fait 3 fois que je le fais, j'adore....enfin nous adorons, c'est à la fois un accompagnement très chic ou à manger vite fait, enfin il est parfait, merci Eryn, gros bisous et bonne soirée.
Elue recette de la semaine :)
Bonsoir amie blogueuse !
C'est avec une joie non dissimulée, que j'ai le plaisir et l'honneur de t'annoncer que tu fais très officiellement parti de mon Palmarès pour les "Recettes de la semaine"
Tous les détails sont ici : http://www.webjam.com/olala/olalacestbon/$sur_le_grill/2008/12/09/olala_elue_recette_de_la_semaine_
Bises
Olala
un délice !!! merci pour le partage !!!
Je l'ai fais le matin pour le couper en jolies parts, puis l'ai fait rechauffer pour un accompagnement de saumon farci: une merveille! Je me suis apercue en fin de repas que j'avais omis le beurre, et bien il etait tres moelleux et fondant malgre tout. A faire et a refaire sans se lasser!
merci pour ta recette je viens de la faire pour manger demain soir j'ai du monde !
je l'ai mise sur mon blog j'espère que cela ne t'embête pas
superbe! je fais ça today!!! très beau blog et fotos!!! bravissima!
Ce soir, encore un repas presque totalement Erynien ! Invisible aux courgettes, dans lequel je remplace le beurre par de l'huile d'olive et pour le dessert, Invisible aux pommes/poires, sauce caramel à la fleur de sel.
Merci, merci, merci !
Tout est subtil dans ce plat !
Un bonheur, encore maintenant je ne sais pas si je le préfère chaud ( rechauffé après passage au frigo) ou froid le lendemain! C'est fondant, c'est beau, c'est parfumé! Et le safran, cette saveur, la cerise sur le gateau ! De plus le mien m'a été rapporté d'Iran, Bref un bonheur ! Recette à garder précieusement pour l'été !!!Merci....
Bonjour Eryn,
j'ai testé avec énormément de succès ton gâteau invisible ce weekend. J'avais par contre mis du thym à la place du safran, ce qui lui donne un côté provençal bien agréable. Et dans la foulée, je m'en suis inspirée, ainsi que de celui aux pommes, pour faire avec ma fille de 3 ans un gâteau invisible aux pommes, mais avec une base de gâteau au yaourt. Et là aussi, quel plaisir!
Ma version du gâteau aux courgettes est sur mon blog, celle du gâteau aux pommes viendra dans qqs jours
Testé aujourd'hui et c'est un délice !
Merci de partager vos recettes ainsi !
sensas
une grande réussite chez moi!
merci
j'ai acheté de quoi le faire cette semaine... Je me réjouis! Je suis une diiingue des courgettes!
Un vrai régal! Ma fille qui déteste les courgettes en a mangé 2 fois! Bon, je n'avais ni parmesan ni safran, je l'ai donc fait avec du cumin et de l'emmental râpé mais c'était très bon!
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