mardi 2 septembre 2008
Douceur de Citron sous Crumble de Pistache
Ceci n'est pas vraiment une crème, ce n'est pas non plus une mousse. Il s'agit d'une texture super sympa, on a l'impression de déguster un gâteau alors que ce n'en est pas un.
Dessous, une saveur citronnée sucrée et dessus, un bon petit goût de sablé à la pistache. Il y a là largement de quoi ne pas hésiter une seule seconde à réaliser ce dessert, qui de plus, est ultra simple et rapide à réaliser ...
Bon à savoir : ces ramequins sont encore meilleurs préparés le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain.
Pour 4 petits ramequins :
La douceur citron :
- 2 oeufs
- 80 g de jus de citron déjà filtré
- 100 g de sucre
- Le zeste d'un citron
- 20 g de farine
Le crumble pistache :
- 30 g de farine
- 30 g de pistaches non salées mondées
- 30 g de sucre
- 20 g de beurre mou en dés
Préparer la douceur citron :
1/ Préchauffer le four à 180°C et beurrer les ramequins. Presser les citrons afin d'en extraire le jus, filtrer à travers une passoire. Parallèlement, mixer le sucre avec le zeste de citron afin d'obtenir une poudre parfumée.
2/ Dans un saladier, battre légèrement les oeufs au fouet main avec le sucre parfumé et le jus de citron filtré. Tamiser la farine au-dessus, mélanger. Verser dans les petits ramequins beurrés et enfourner à 180°C pour 8 à 10 minutes.
Préparer le crumble pistache :
3/ Pendant ce temps, réduire les pistaches en poudre, les mélanger à la farine ainsi qu'au sucre. Ajouter le beurre mou en dés et sabler du bout des doigts. Lorsque la consistance est bien sableuse et homogène, ajouter les grosses miettes de crumble sur la surface des douceurs citron chaudes puis réenfourner pour 15 minutes à 180°C. Laisser totalement refroidir, réfrigérer si souhaité jusqu'au moment de servir.
Commentaires
Contente de te lire à nouveau ! Les vacances ont été agréables ?
Tes douceurs au citron ont l'air irrésistibles !
Heureuse de te voir de retour, toi et ton insatiable imagination! 
Une belle recette!
contente de te retrouver...toi et tes recettes m'ont manquées...j'espère que tes vacances ont été bonnes !
à bientôt !:0035:
Mmmmm encore une superbe recette qui me titille les papilles rien qu'à l'idée du citron !!
Contente de te retrouver!
Ca faisait longtemps et je dois dire que tu nous manquais avec tes recettes si tentantes tout comme celle-ci!
Bises, au plaisir de te lire!
Bonjour,
J'adore ta recette que je viens de dégusgter déjà en voyant tes photos...
Magnifique !!!
Bonne journée
Lylouanne
Eh bien avec cela, on ne peut faire qu'une bonne rentrée ! Merci.
Bonjour Eryn,
Tu nous as manqué comme tes recettes d'ailleurs. Celle-ci encore une fois est superbe. Au plaisir de te retrouver
contente de ton retour, j'espère que tout c'est bien passé!
cette petite douceur à l'air exquise, à retenir 
Grâce à ces jolies photos, je ressens déjà l'acidité du citron sur mes papilles, hummm!
c'est rare que je laisse des commentaires sur un blog je vais tout les jours sur les blogs mais sans pour autant laisser un message je suis ravis de ce retour car les recettes sont souvent fabuleuses
Quel petit délice ce doit être !!!
Bonne rentree !
Un retour de force avec cette gourmandise irresistible !
Bonne journee !
Bonjour Eryn, bon retour parmi nous...tu commences fort avec cette douceur, citron/pistaches un heureux mariage qui me ravit à l'avance...une véritable incitation à la gourmandise dis-moi!!!
Très heureuse de te relire enfin! et puis cette ni mousse, ni crème me tente vraiment beaucoup!
excellent!!!!
heureuse de retrouver tes fameuses recettes!!!
J'avais justement envie d'une crème au citron pour le dessert de cesoir !!! Celle que je fais depuis des années... mais là, je crois que je vais essayer ce crumble qui m'a l'air délicieux !
Et bien tu reviens en force Eryn ! Bisous
Je suis ravie de ton retour ! Tu vas pouvoir nous gâter à nouveau maintenant avec tes recettes qui nous manquaient ! ^^ Et déjà celle-ci, elle a l'air succulente ! Une crème au citron avec un crumble de pistache, miam !! =P
c'est du haut niveau!!
votre recette à l'air d'être une vraie merveille
le citron et la pistache...un mariage explosif en bouche
yoda
http://www.ubest1.com
Ouaisssss t'es revenue !! tu nous a manqué !!! et en plus avec une belle recette au citron )) d'ailleurs j'ai testé ton lemon curd (sublime !) et je me demandais comment le faire en verrine pour un petit dessert ! tu as lu dans mes pensées ! suffisait d'ajouter de la farine pardi je suis bête et avec le crumble dessus ... mhhuuuuuummmm
Welcome back !!!
Contente de te lire à nouveau
Ces verrines Gü (Frü ?) me font rigoler, j'utilise les mêmes à la maison. Dernièrement j'y ai servi des yaourts maison elles sont vraiment pratiques !!
Bises
Olala
une douceur citronnée/pistachée qui donne très envie ... voilà un délicieux retour ...
ah ! un retour sur le net avec une recette utilisant un ingrédient que j'affectionne particulièrement : deux bonnes nouvelles d'un coup
merci pour cette recette bien tentante
bonne journée
La texture et le gout semble vraiment sympa ! je suis contente de ton retour ! je me suis inspirée de ta recette des croissants de lune pour faire des sablés Bisous
Un joli dessert pour ton retour...
Je suis ravie de te retrouver avec cette petite douceur très alléchante qui me fait saliver à l'heure du déjeuner...
bisous
Bon retour! en fanfare avec ce dessert acidulé. Mais j'ai pas eu le temps de tester toutes tes "vieilles" recettes alors ... au boulot
ça me tente sacrément ce dessert! j imagine le petit gout acidulé! miam! je le mets dans ma liste des " à tester"
Le retour !!!
Et voilà le retour de nouvelles recettes...Cette ptite douceur de citron...miam-miam!!!
J'espère que tu as passé de bonnes vacances!!!
A très bientôt !!!
Une pure merveille! Qu'ils doivent être bons!
Bises,
Rosa
Ah je le guettais ton retour depuis plusieurs jours (voire des semaines !) et je suis bien contente de retrouver tes délices. La rentrée a du bon !!!
te revoilà génial!!et encore avec une recette à tomber... Merci !
Citron et Pistaches j'accourssssssssssssss
Bentornata !
Très contente de te lire à nouveau! Et comme toujours, les petites douceurs que tu proposes me tentent terriblement!
Bises
Chic de te lire pour une rentrée tout en douceur !
Oui, quel plaisir de te retrouver!!!
Et quelle "petite" recette très tentante... je l'essaye ce soir pour demain midi!!!
Bon retour Eryn ! Et tu nous gâte déjà avec cette belle recette. J'adore les pistaches alors je prends note.
Un magnifique dessert acidulé, pour la rentrée...!
Tu nous a manqué..(lol)
Bises
Tout ce que j'aime, et j'ai de bonnes pistaches qui attendent d'être utilisées !!!
Bises
Un chouette retour avec un dessert doux et acidulé comme je les aime!
Super miam! Je pense que je ne vais pas tarder à essayer cette recette!! Citron et pistache? c'est que du bonheur!
bienvenue
contente de te retrouver Eryn je pense que ce breck a été bénéfique bonne journée
bienvenue
contente de te retrouver Eryn je pense que ce breck a été bénéfique bonne journée
Irrésistible!! Je mets cette recette de côté, merci!
Bonne rentrée Eryn !
Hummm je me préparerai bien une petite crème au citron moi !
Une petite douceur après les vacances, ce qu'il faut pour se remonter le moral parce qu'elles ont été un peu courte ! ;o)
Citron et pistache! Vraiment fantastique, je vais l'essayer..! a bientot!
j'admire tes photos! on dirait qu'il n'y a que les ramequins et rien d'autres, c'est superbe!!! Est-ce toi la photographe???
ta recette est divine, j'imagine bien le côté acidulé du citron et le crumble pistache...bravo!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=314534&pid=10427042
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
