mardi 15 juillet 2008
Cak'Ange Abricot, Huile d'Olive, Romarin
Ce sont plutôt des Cak'Angelots puisqu'il s'agit ici de petits cakes, non d'un grand.
Voilà une excellente manière d'écouler des blancs d'oeufs. Il m'en restait deux, je n'avais pas du tout envie de meringues, encore moins envie de me lancer dans une aventure macaronesque, et aucune envie de biscuits tout court, du coup, j'ai bidouillé ces petites choses.
Ils se préparent en deux temps trois mouvements, on peut parfumer à ce que l'on veut, personnellement, j'ai opté pour de l'huile d'olive, un énorme abricot bien sucré et du romarin frais.
Prochainement, un autre délice abricots & romarin d'ailleurs ...
EDIT : dans les commentaires, j'ai pu voir quelques comparaisons avec les Financiers. En fait, ça n'a rien à voir, ni au niveau de la texture, ni au niveau du goût : il y a bien des blancs d'oeufs mais il n'y a pas de poudre d'amandes, il n'y a pas de beurre mais de l'huile d'olive, et surtout, les proportions de matières grasses ne sont pas du tout les mêmes : les financiers sont nettement plus gras. Cela reviendrait un peu à comparer clafoutis et quatre-quart ( il y a bien des oeufs et du sucre dans les deux, mais ça n'a rien à voir lol ).
Pour 3 Cak'Angelots :
Pour un cake, multiplier les doses par 2.
- 2 blancs d'oeufs
- 60 g de farine
- 60 g de sucre
- 15 g d'huile d'olive
- 1 gros abricot frais
- 10-15 feuilles fraîches de romarin
1/ Préchauffer le four à 175°C. Mixer le sucre avec le romarin. Laver, dénoyauter et couper l'abricots en petits dés, réserver.
2/ Battre les blancs d'oeufs en neige. Quand ils commencent à monter, incorporer progressivement le sucre parfumé au romarin, tout en fouettant. Tamiser la farine au-dessus en plusieurs fois, en l'incorporant bien à l'aide d'une maryse, délicatement, longuement, en soulevant bien la masse.
3/ Incorporer les dés d'abricots, puis enfin l'huile d'olive doucement, en filet, en homogénéisant délicatement à la maryse.
4/ Verser dans les moules préalablement beurrés et farinés, enfourner environ 20 minutes à 175°C. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Commentaires
La prem'
à te dire que c'est tout beau et bien appétissant!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzzz
super choeutte, et super moeulleux aussi
Ils ont l'air divinement aérien, et le mélange abricot-romarin est original !
Très tentantes ces petites gourmandises. Je suis souvent aussi à la recherche de recettes pour écouler les blancs d'oeufs.. Les méringues c'est bon mais à petites doses mdrrrr
Bisous de Jaclyne
Des minis cakes bien frais et léger. Idéal au retour de la plage. Bonne journée.
léger, léger c'est ce qu'il faut en ce moment, il sont bien tentant ces petits gâteaux...
J'aime beaucoup ta version de mini cake angelots aériens , léger comme des petits anges.. et les saveurs Abricotées & romarinisées c'est une super idée!!
Ca m'a l'air tout tendre, tout doux... une bonne façon d'utiliser les blancs.
Oh, ils ont effectivement l'air angélique et aérien... comme ces couleurs sont belles...
Ils sont très beaux tes cak'angelots ! Ils ont l'air très moelleux et aériens aussi ! Très bonne idée de les aromatisés à l'abricot et au romarin ! 
Bonne journée Eryn, bises.
Leur texture, originale, me fait beaucoup d'effet, comme une énorme envie de croquer dedans ! et l'association des saveurs est parfaite à mon goût. Merci pour cette nouvelle recette-astuce de recyclage de blanc d'oeuf
J'aime beaucoup leur appellation, ils sont "aériens" et "divins", merci pour cette belle recette.
Bonne journée
Un financier, à l'huile d'olive près... mais sans l'amande. Avec le romarin je suis preneuse de toutes façons !
J'aime beaucoup les saveurs de cette recette ! Par contre, je n'aime pas séparer les jaunes des blancs d'oeuf, si je peux tous les utiliser au cours de la même recette donc ... est ce que je peux utiliser des oeufs entiers ? Merci ^^
Toutes les saveurs estivales que j'aime! En plus, l'abricotier de mes beaux-parents est bien chargé cette année, les fruits sont énormes et délicieux! Tes petits cakes me font de l'oeil...
J'adore!!!! Rien que le nom déjà!
Justement je suis dans la même situation ! 2 blancs d'oeufs sur les bras et pas envie ni le temps de faire des macarons ! tu tombes à pic !
sur la photo, c'est surprenant comme ils apparaissent légers !!
pas étonnant quand on lit ta recette, il faut des blancs d'oeufs
On voit et on sent sur les photos qu'ils sont tout légers, légers tes angelots 
C'est tellement toujours un réel enchantement que de découvrir tes belles créations. Heureuse de te relire dans le torpeur post 14 juillet!
Ils ont l'air si légers !!!
Je n'ai jamais cuisiné de petits gateaux avec du romarin et de l'huile d'olive ! en salé siiiiiiiii
bises
Vraiment sympa cette version! Abricots et romarin... Une association merveilleuse!
Bises,
Rosa
les photos me font penser au gâteau de savoie que j'adore. Des associations que je n'ai jamais tester mais que je tenterais bien
Tout en douceur, rehaussés par l'acidité des abricots frais! Bises
Oh là là je fonds ils m'ont l'air si bons !!!
Moi qui ai envie de manger des abricots je n'arrive pas a en trouver des bons. Vivement dans 3 semaines les vacances dans le Sud Est cure d'abricots au programme.
En attendant je me régale du regard
toujours utile une recette pour écouler les blancs d'oeufs ! abricot/romarin, je n'ai encore jamais essayé mais comme je suis fan de sucré/salé, je prends sans hésiter.
ce soir j'aurais des abricots et votre recette sera aussitot mise en pratique Merci a vous
abricot/huile d'olive, abricot/romarin, abricot/lavande, abricot/pistache, ce sont des assocs exceptionnelles! J'adore moi aussi!
Bises
Cath
Romarin, abricot un mariage dont je raffole et avec l'huile d'olive en prime c'est pour moi !
bises
on est en plein dans les abricots toutes les 2
recette a retenir pour utiliser mes blancs qui trainent au congélo
du romarin sur le balcon et une cagette de 8kgs d'abricots rapportée hier de la vallée du Rhone : voilà qui va me permettre de tester ce petit cake !!!
c'est trés appétissant,bravo.
Tu as de très bonnes idées ..merci
Le mariage est énormément mais c'est à tester
aérien ce cake bz patmamy
En voilà une délicieuse idée pour écouler les blancs d'oeufs et toutes ces saveurs associées ensemble se marient parfaitement bien...!
Ils ont l'air tout doux !
L'abricot et le romarin, ces deux là vont bien ensemble. J'aime beaucoup cette recette.
abricot romarin et huile d olive , un mélange innatendu!!!
waaw ils sont beaux!
ils ont une texture magnifique, bien lisse "cak'ange ça leur va bien =)
ça doit être top!
Une douceur, bien angelique, on croirait une mousse toute légère. Une belle idée de plus pour les blancs.
Bises
Ah oui ils sont vraiment angeliques ces mini cakes, tres jolis!
Ils ont l'air exquis ces p'tits cakes, je n'ai jamais tenté le sucré aux herbes aromatiques mais je suis vraiment tentée, et en plus sans beurre.......!!!
Gros bisous Eryn.
Humm ! délicieux... Super sympa cette recette ! Avec des blancs d'oeufs c'est une très bonne idée, et l'association abricot et romarin c'est très original.
Des petits cakes tout doux à déguster avec un bon thé, encore une autre recette à faire après les vacances! La rentrée sera placée sous le signe de la gourmandise!
Bises.
Je n'ai jamais mangé de dessert au romarin mais tes petits cakes angelots me donne bien envie d'essayer, miam!!!
ces petits cakes seraient une vraie tuerie chez moi!!!!
L'association abricot et romarin me plaît beaucoup!
Ils m'ont l'air légers comme tout ces petits financiers à l'abricot!
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