dimanche 29 juin 2008
Madeleines Sablées Amandes & Vanille
Après un moment d'absence involontaire, me voilà de retour avec encore une petite douceur ; j'en profite pour publier des recettes datant d'avant l'accouchement ... Il y en a un bon paquet :)
Qu'est ce qu'elles sont bonnes ces madeleines sablées !
J'avais donné il y a pas mal de temps ma recette de Croissants de Lune ( Type Balhsen pour ceux qui connaissent ). Ici, il s'agit de la même recette, j'ai uniquement remplacé le bon petit goût noisette par un aussi bon goût d'amande.
Comme pour les noisettes, je vous déconseille fortement d'utiliser la poudre d'amandes achetée en sachet. C'est " sacrilège ", je sais que je fais limite du harcèlement avec ça ... J'ai tellement fait de foin autour de moi que même les voisins ont pris le pli :p
Le goût n'a vraiment rien à voir, et ça prend 15 secondes de plus pour les réduire en poudre et faire la vaisselle.
Vous l'aurez compris, il s'agit donc ici de biscuits ultra sablés que j'ai cuit dans des moules à madeleines en silicone ... Ca change. Ne vous attendez donc pas à voir de bosse apparaître lol.
Pour 12 madeleines sablées :
- 125 g de farine
- 90 g de beurre très froid en dés
- 50 g d'amandes entières non mondées
- 30 g de sucre
- 15 g de sucre vanillé ( 2 sachets )
- 15 g de pralin ( 1 càs, Type Vahiné )
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 mini pincée de sel
- 1 càs de sucre glace
1/ Hacher finement ( mixer ) les amandes entières non mondées jusqu'à obtention d'une poudre. Dans un saladier, mettre le beurre très froid en dés avec le sucre, un sachet de sucre vanillé ( réserver l'autre pour saupoudrer une fois les biscuits cuits ), la poudre d'amandes, la farine tamisée, le pralin, le bicarbonate de soude et le sel. Sabler longuement du bout des doigts ( de 5 à 10 minutes ) jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré. Malaxer ensuite avec les mains et former une boule. Emballer dans du film étirable et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
2/ Remplir les moules à madeleines ( non beurrés si en silicone ) avec cette pâte en tassant bien, et retirer l'excédent en passant la lame d'un couteau horizontalement. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, en surveillant.
3/ Pendant la cuisson des biscuits, mélanger le sucre glace ( 1 belle càs ) avec le deuxième sachet de sucre vanillé. Dès la sortie du four, démouler délicatement, placer sur une grille et tamiser largement ce mélange au dessus des biscuits. Laisser refroidir et conserver dans une boîte métallique, en les emballant dans du papier aluminium.
Commentaires
Comme d'habitude une recette alléchante et trés bien mise en valeur par des photos chics et sobres
J'ai toujours acheté mes amandes en poudre ,je vais donc suivre ton conseil et les faire moi même
J'espère que les petits vont bien
bisous
amandes toujours...
des madeleines bien appétissantes,la bicarbonate de soude remplace la levure chimique?
Très heureuse de redécouvrir une super recette sur ton blog aujourd'hui! Je suis bien contente de te savoir de retour!
Et puis des madeleines sablées.... quel bonheur!!!
Contente de te retrouver!
Chouette idée ces madeleines sablées à l'amande!
Promis avec les vacances qui arrivent je vais me mettre à la poudre d'amandes maison...
Super cette recette, en plus dans des moules à madeleines assez sympathique comme idée. Je l'adopte !!!
Comment va bébé ? et papa et maman bien sur !!!
Je suis ravie d'admirer de nouveau tes recettes, j'espère que tout va bien.
En tous les cas depuis ton harcélement je prends le temps de suivre ton conseil en mixant les amandes plutôt que de les acheter en poudre.
Elles sont trés jolies tes madeleines et surprenantes j'imagine par leur texture différente.
Trés heureuse de te relire.
Ravie de te revoir aux fourneaux. J'espere que tout le mode va bien. Même sans bosse, elles ont l'air divines ces madeleines.
Un plaisir de te voir de retour! Les madeleines ont l'air trop bonnes!
pas mal comme recette
je la mets de coté et heureuse de te lire
je suis ravie de vous relire !!!
j espere que toute votre famille ce porte bien
Heureuse de savoir que tu es de retour :) ! Chic ces petites madeleines...
Merci !
Merci de répondre à toutes les attentes de vos fidèles visiteuses (ou visiteurs, il y en a ...).
A bientôt
Elles sont rigolotes comme tout! je ne prends pas le temps de réduire en poudre des amandes mais je crois que je vais essayer!
heureuse et merci
très heureuse de vous "revoir" à nouveau parmi nous - et merci pour cette chouette recette - que je vais, immédiatement, adopter -
gaby
Coucou !
Heureuse que tu sois de retour ! =)
Pas bête d'avoir fait tes sablés dans les moules à madeleines, ça fait super joli ! Elles ont l'air terriblement bonnes tes madeleines sablées !! En plus, ta présentation est très belle ! ;)
J'ai hâte de voir les autres recettes que tu n'as pas encore publié !! :D
Moi aussi je prend toujours des amandes ou noisettes entières que je réduits en poudre maintenant. C'est clair que ça change le goût ! ;)
Bon dimanche, bises, Amélie.
bon retour parmi nous, et merci de nous proposer à nouveau de si bonnes recettes!
Ca fait super plaisir de te relire à nouveau, Eryn ! Tes madeleines sablées semblent delicieuses ! Bravo !
coucou , heureuse de te revoir et immense merci pour le petit mot sur mon blog, je suis d'autant plus touchée que je sais que ton temps est précieux.
moi qui suis folle des gâteaux secs je vais essayer cette recette alléchante, et je promets d'essayer les amandes en poudre "non sacrilège"
plein de bisous à toi et ta petite famille
MMMhhh
heureuse de te relire en esperant que tout va pour le mieux!madeleines plus qu'appétissantes voire même digne d'un Proust....
Je suis ravie de te retrouver !
J'espère que toute la p'tite famille va bien :o)
Très bonne idée d'avoir réalisé des sablés dans des moules à madeleines !
je suis sûre qu'ils doivent faire un tabac... j'ai testé tes croissants de lune et je dois avouer qu'ils avaient eu un réel succès au boulot. Donc cette recette me tente aussi, ça doit être trop bon!
un délice...et très très heureuse de te retrouver
Je ne sais franchement pas si j'ai déja laisser un commentaire il me semble bien que oui (une ou deux fois) pourtant je ne saurais dire combien de fois je rends visite à ce blog magnifique....... quand je veux être sure de ne pas être décue par une recette je viens ici......... comprenez moi : je ne suis pas payée (lol!!! euh tiens voila un bon plan à négocier faire valoir des blogs!!! je plaisante bien sûr!!)et il y a de nombreux blogs de très grande qualité (création, design, écriture etc.) mais eryn j'ai presque envie de te tutoyer tellement j'ai l'habitude de m'inviter chez toi (lol!!et de baver à l'occasion devant tes tourbillons miammmmmmmmmmmm ..........) mais ce blog c'est le passage obligé pour pêcher de bonnes idées association, recette création ............alors un coup de chapeau et merci de nous régaler toujours autant et puis des pensées très affectves pour le petit bout de chou qui vient de naître..........
j'écris rarement mais alors quand je me lance on ne m'arrête plus!!! lollllllllll
Même sans bosse, je crois que je vais adorer. Bises
Bonjour Eryn, heureuse de te voir de retour.
A vivre tes recettes et à les déguster au fur et à mesure de tes créations, on aimerait en savoir plus sur toi. Ta discrétion est ton choix et on le respecte. Merci à toi pour toutes ces bonnes choses que tu partages au travers de ton site.
Bisous,
Chris
Il me faudra 2 vies pour faire toutes tes bonnes recettes ! Je vais adorer ces sables et je cours de ce pas voir les croissants de lune dont je raffole et que je n'avais pas encore remarques...
heureuse que tu sois de retour!! et en plus tu nous reviens les mains pleines de gourmandises! merci!
bon retour ma belle
tes sablé madeleine sont superbe
bises
Je suis ravie de retrouver les gourmandises eryniennes ! Celles-ci me semblent parfaites pour offrir aux collègues avant le grand départ en vacances...
madeleine sablée très originale et appétissant
Aaaah enfin notre Eryn de retour ! Rien de grave j'espère ... Ces madeleines sont à tomber, et j'ai hâte de voir toutes les recettes que tu nous promets ! Bisous Flo
Contente de te voir de retour parmi nous. Cela fait bien plaisir.
C'est original des madeleines sablées. C'est la première fois que j'en vois. Elles semblent terribles (d'ailleurs je suis sure qu'elles le sont comme c'est toi qui les a faites!)
Et bien moi c'est chez toi que je trouve des délices ... ces petites madeleines sablés sont exquises ... Contente que tu sois de retour !!!
Bonjour Eryn
Je suis très contente de te lire à nouveau. J'ai adopté tes petits croissants de lune aux noisettes donc je suis sûr d'aimer tes madeleines sablées. Bonne soirée!
Ah te revoilà c'est super , avec en prime une bonne idée gourmande ...Bon dimanche
Merci pour tes conseils à propos du caramel !! Il est EVIDENT que je vais retenter ta recette qui est succulente :)
Et ces p'tits sablés-madeleines sont tentants également... est-ce que le bicarbonate est indispensable ?
heureuse de te lire ma Eryn...tes madeleines me font saliver biensûr...mais j'ai pensé à toi ce weekend puisque j'ai fait tes nids biscuités à la mousse de framboises..bon avec quelques modifs de dernières minutes...mais la base est excellente et ce succés je te le dois une fois de plus !
heureuse de te revoir parmi nous!
ces madeleines/sablés ont l'air vraiment très bonnes!!!!! a essayer de toute urgence!
Qu'il est bon de te voir de retour avec comme d'hab une super recette. Merci pour ta visite et ton com.
Bonne fin de journée.
Bises
Super cette idée de sablés en forme de madeleines !
Je suis vraiment contente de te voir de retour, Eryn ;o) J'espère que tu vas bien ! Voilà encore une recette qui me fait craquer ! ;o) Pour les amandes , noisettes mixées finement à la place des sachets, sache que tu m'as convertie et j'en suis bien contente ;o)
Gros bisous,
Alex
Bonjour!Eryn
Je n'arretai pas de venir voir si tu étais revenue,et chaque fois grosse déception, toujours pas d'Eryn , alors on espère que le petit bout va bien et puis on se dit que tu vas bientôt revenir et on attend avec impatience une nouvelle recette pour régaler notre petite famille.
quelle belle,Eryn est de retour,sitôt revenue,hop dans ta cuisine pour nous régaler.
Eh bien moi j'ai qu'un mot a dire.
MERCI ERYN
Sandrine
Tu ne reviens pas les mains vides! Vraiment délicieuses ces madeleines sablées! Aux amandes - miammmm!
Bonne soirée:)
Bonsoir Eryn. Heureuse de te voir de retour avec une bonne recette en prime. J'espère que tu vas bien ainsi que ta petite famille.
A bientôt pour d'autres gourmandises.
Bizzzzzzzz Martine
Très joliment présenté tes madeleines sablés et encore une parmi tant d'autres recettes à tester.Ta dernière photo est très tentante. Bonne soirée
Enfin de retour et en pleine forme avec cette jolie recette !!!
Gros bisous
Jess
Je suis ravie de te retrouver avec cette petite recette gourmande comme j'aime !
Bonne soirée.
Très belle idée des madeleines sablées !
Bon et doux retour Eryn ;-) Biz !
Très belle idée des madeleines sablées !
Bon et doux retour Eryn ;-) Biz !
j'attend toujours tes recettes avec impatience je sais que tu nous mets de vrais délices.
Merci pour cette petite recette bien sympa, et bien contente de te retrouver en pleine forme je l'éspére ainsi que bébé!!!
Salut Eryn, pas de grand discours, je suis simplement ravie et soulagée de te revoir :) bises.
Ravie de te retrouver, j'espère que tout va pour le mieux, bonne soirée
ma très chère Eryn, je suis contente de te revoir, j'étais passée plusieurs fois! j'espère que tout va bien! ta recette et photos sont superbes! je t'embrasse! micheline
Contente de te voir de retour !
J'espère que tes problèmes sont réglés et que maman et bébé se portent bien.
J'aime cette idée de prendre la forme des madeleines pour tes biscuits. Et promise j'essaierai d'être moins feignante et de moudre moi-même mes amandes !
ces madeleines sablées me font bien envie! comme d'habitude tu nous propose une recette alléchante!
Une très belle et bonne recette à base d'amande moi qui adore ce fruit sec je l'essayerai dès que c'est possible. Bonne fin de journée et bisous
bonsoir Eryn,
ravie de te savoir de retour. J'espère que tout va bien et que tout le monde se porte bien chez toi ?
Tes madeleines sablées sont très belles. Encore une magnifique douceur.
Bisous
Chrys
ouff, enfin de retour, et Dieu merçi tu va bien,ces belles madeleines le prouve!!!
Bonsoir Eryn !
Je t'ai taggué encore une fois ! Tu pourras aller voir sur mon site pour le règlement si tu veux.
Au fait j'ai oublié de te demander tout à l'heure dans mon commentaire, est-on obligé de mettre le bicarbonate et par quoi pourrait-on le remplacer ? Car moi je n'en ai pas.
J'espère que tout le monde se porte bien chez toi, passe une bonne soirée, bises,
Amélie.
Contente que tu sois de retour... Bonne semaine... Bizzzzzzz
ravie de te voir de retour ! je note ton conseil concernant les amandes et j'essaierai à la prochaine utilisation ...
contente de ton retourr espère qye cela va bien bz patmamy
te voilà de retour avec une bonne recette !!
bon je retiens ton conseil pour le mixage
un beau retour avec ces belles madeleines! amande/vanille ça doit être super bon!
super
Bonjour Eryn je suis très contente de te retrouver en espèrant que tout aille pour le mieux autour de toi,je te souhaite un bon retour bye
Moi j'adhère tes madeleines même si celles-ci n'ont pas de bosses ! Et puis le petit goût sablé me plait beaucoup. Je voulais te remercier pour tes visites. Bises et bonne soirée. A bientôt !
Des sablés en forme de madeleine, la belle idée ! :D
Je suis trés contente que tu sois revenue Erynn et soulagée de savoir que tu as plein de recettes merveilleuses en stock :)
ravie
je suis contente de te savoir de retour
en plus une recette avec des amandes!
merci pour le mot sur mon blog
Merci d'avoir déjà pris le temps de me mettre un commentaire si gentil sur mon baltic alors que tu dois avoir milles choses à faire .Je suis très touchée. Ta recette me plait pour 2 raisons: au Danemark le rayon des biscuits secs est minuscule par rapport à la France , voilà une nouvelle recette à essayer et cela va me donner l'idée de la tester avec mes petits moules en fleurs..peut être je n'y aurais pas pensé.Merci.Très contente de voir que tu es de retour.
Contente de te retrouver !
Tu m'épates avec toutes les recettes que tu fais, qui ont toutes l'air plus délicieuses les unes que les autres !
Tu vas me donner envie de manger du sucré !
Quoique ... je pense que je testerai en premier tes carrés fondants à la tomate et cheesecake à la ricotta. Ils me font de l'oeil depuis que tu as posté la recette !
Bonne semaine à toi et merci pour ton mot sur mon blog ! ;-)
Merci pour ton petit mot dans mon blog aujourd'hui et très heureuse de voir une recette dans le tiens.. comme on dit tu nous manquait
Et pas besoin de bosse pour qu'une Madeleine soit bonne, elles sont superbes :)
Sakya xx
Heureuse de te revoir Eryn!
Il est temps que je m'offre un moule à madeleines moi, à force d'en voir de différentes sortes, toutes plus alléchantes les unes que les autres, un peu partout, ça donne vraiment envie d'essayer!
excellente idée pour baptiser mon moule car je ne me suis pas encore lancée dans les madeleines (à bosse loll)
bizzz et bon retour parmis nous ;-)
Ton retour est un vrai bonheur et il ne laisse personne indifférent. Contente de te relire, et de rêver devant tes superbes photos et tes recettes plus appétissantes les unes que les autres.
Ta discrétion et la douceur de ton blog en font le blog par excellence.
Tes petites madeleines sont très belles et ont l'air vraiment gourmandes.
Bisous et bon retour gourmand
J'ai raté ton retour hier... mais je suis contentre que tu sois là. Tout va bien, mais n'en fais pas trop!
ah ! te revoilà enfin !
photos et madeleines sont magnifiques
pour les amandes tu as raison , la poudre préparée maison est 100 fois plus parfumée
bises
oh que je suis contente de ton retour! et miam miam!
(merci pour ton gentil com)
Contente de te revoir....
Des petites douceurs, comme ça, au petit déjeuner.... un pur délice !
une petite recette sympathique, j'aime beaucoup le sablé ! je dois te die que "le macro" de tes madeleines est super beau... félicitations !
Je souhaite que tu ailles bien ou mieux, ainsi que ta famille, a trés bientôt sans doute !
Heureuse de te retrouver ,e l'espère en forme.
Tes madeleines me plaisent bien, de toutes façons il est rare que tes desserts ne donnent pas envie...lol
Bises
Bonjour. merci d'être passée chez moi :-) j'imprime votre recette car c'est le genre de biscuits appréciés chez nous.
Coucou, te revoilou...j'espère en pleine forme...Super ces sablés sous forme de madeleines, comme toujours bien présentées!!
Des sablés aux amandes bien mignons !
Bisous ;-)
kikou
contente de te revoir parmis nous!!
et en plus tu reviens les bras charges de merveilles comme d'habitude!!
ton blog est la caverne d'ali baba et nous on est les 40 voleurs !!! MDR
prends soin de toi et des tiens
bisous
Contente de te revoir, j'espère que tout va bien. Ta recette de sablés en forme de madeleines est très bien. Bonne journée.
Eryn est dans la place...
... tout baigne :)
Bises
Olala
Ravie que tu sois enfin de retour, tes petites recettes gourmandes commençaient à me manquer!
Bises
Welcome home sweet hon'!!!
Hope you are doing fine
hugs
valka
de bons petits sablés que j'adore déguster avec un petit café
Contente de voir que tu repostes.... j'espère que tout va bien... très sympa cette petite recette ;-)
si c'est sablé, je prends ! j'adore cette texture. Et puis si, en plus, c'est normal qu'il n'y ait pas de bosse, c'est tant mieux parce que je n'ai jamais réussi à en faire sur mes madeleines....
Tes photos sont magnifiques et ces madeleines me mettent l'eau à la bouche. Je suis contente de te retrouver avec cette belle recette de madeleines qui change de celles que j'ai l'habitude de réaliser.
Bon début de semaine, Doria
Je suis contente de te voir de retour. J'espère que toute ta petite famille va bien. Je te remercie pour tous les gentils messages que tu viens mettre sur mon blog, cela me touche beaucoup. Je note tout de suite ta recette car j'adore les amandes et les noisettes et l'idée de mouler les gâteaux en forme de madeleines me plaît beaucoup.
Bises
Croquette
Cette version de madeleine me tente beaucoup, s'il en reste j'en veux bien!!!
Je suis contente de te retrouver parmi nous, n'en fait pas trop quand même. Je te fais des gros bisous ainsi qu'aux petits, à bientôt Eryn.
gagnante
Je ne sais si tu as eu le temps de voir que tu avais gagné un prix chez moi. Bonne journée canelé
Salut Eryn, contente que tu sois de retour!!! Ces madeleines façon sablés m'ont l'air divines!! Quel délice surtou quand tu parles de leur ressemblance avec les croissants de lune!! J'adore!!
Hmmmmmmm!
Contente de te lire et de vous que tout va bien, j'espère que les petits se portent bien!
Merci pour ta recette, splandide comme d'hab!!
Bizzzzzzzzzzz
Youpi ! Tu es revenue et avec de délicieuses madeleines en plus ! Ce week-end j'ai cuisiné à la mode Erynienne, tes fondants tomates/ricotta pour l'apéro et ton tiramisu (mon batteur a bien failli se trouver mal d'ailleurs), mes invités ont adoré. Merci Eryn de nous faire partager toutes tes excellentes recettes. Bises.
J'ai lu ton billet hier. C'est un peu la course à la maison. Encore une version Erynienne qui m'enchante. Je retiens tes conseils à la lettre concernant les amandes.
Bises
Bonnes vacances
Je sais qu’à partir d’aujourd’hui, certains blogs vont être en vacances. Quelques-uns partiront, d’autres resteront dans leur ville. Par ce message, je voulais vous souhaiter à tous de superbes vacances, avec si possible le soleil, un soupçon de bonheur, des rayons de joie de vivre…et un plein de souvenirs à raconter pour la rentrée. Repos, farniente, détente…, et je tiens bien fort la main de ceux qui ont des petits soucis dans leurs familles. Je suis de tout cœur avec eux. Bises et à bientôt.
Très heureuse de votre retour
J'ai une question Eryn à poser depuis longtemps, il s'agit en effet de bicarbonate de soude dans toutes les recettes "patisseries". Etant extrêmement curieuse, pouvez vous m'expliquer différence avec levure chimique. Merci infiniment et bravo encore pour ces délicieuses recettes joliment photographiées.
Bon retour...
Eryn,
Je suis ravie de te voir de retour...
Et alors tes photos.......... sublimissimes !!!
Bravo pour tout.
Bisous
Sacré retour gagnant comme on dit et personne n'en doutait évidemment , et oui effectivement tu as tout à fait raison pour les amandes ... Bises et bon mardi ;-p
ravie que tu sois de retour et merci à ton homme pour l'info de ton absence... Moi c'est internet que je n'ai plus chez moi donc comme toi, les recettes s'accumulent sans pouvoir forcément les poster (impossible du boulot !!)Mais je continue à lire vos recettes et celle-ci me tente beaucoup...
MMMMmmmmmmm ! Ca a l'aitr trop bon ! Je me permets de mettre un lien de mon blog vers le tien !
Petit coucou et bonne journée. J'espère que le petit se porte bien. meilleures pensées de Jaclyne
Trop mimis pour que je n'en mange qu'un ... Et si en plus tu mets y du pralin dedans... j'en mangerai double ration ! ;o)
Contente de te lire à nouveau et de me régaler ... Toi, tu es la reine des gâteaux ! ;o)
Bises.
bravo !
bravo pour ton blog, super instructif, belles photos, bonnes idées ! génial !
bonne continuation !
val
http://familyblog.over-blog.com/
tout simplement superbes !!!
Bon retour sutout :) je suis très contente de te relire !!!
bises
Une petite douceur au goût d'enfance avec une douce saveur.
J'espère que tout va bien maintenant que tu es de retour.
C'est long maintenant pr laisser un petit commentaire!
Quel succès!
Et en tout cas ce retour en douceur me plait bien!
Coucou Eryn ! bien contente de te relire ! j'espère que tout va bien, en tout cas je te le souhaites.
Merci pour ces petites douceurs aux amandes, encore une recette dans mon petit carnet de petits biscuits gourmands... Gros Bisous, Fanny
C'était très bon, absolument rien avoir avec des madeleines, à part la forme, ms bon, parfumé, facile à faire et ... à refaire.
Il faut vraiment bien tasser la pâte
Merci
Mumm, délicieuses ! Si elles sont comme les photos, on ne peut que se régaler !
Merci d'avoir pris le temps de passer sur mon blog et d'avoir laissé un message!
Contente de te savoir de retour, j'espère que toute ta famille se porte bien.
Cela fait déjà 4 ans que je n'achète plus de poudre, depuis l'arrivée du thermomix. Et je confirme que c'est bien meilleur au goût.
Tes madeleines ont l'air délicieuses.
A bientôt
Bonjour Eryn
je suis ravie de te retrouver sur ton blog
et quel retour! avec ces superbes madeleines
bises
jojo
Elles me font très envie ces madeleines, une douceur qu'il faut absolument que je teste!
Cela faisait un moment que je voulais la tester celle-là... Histoire de varier un peu les biscuits maison et de ne pas toujours mettre des oeufs.
Je ne regrette pas le détour, c'est absolument délicieux ! Merci encore pour cette recette, je me régale (d'ailleurs c'est trop tentant de ne pas en laisser au reste de la famille pour le goûter...)
oui oui je confirme! Sofilagiraffe nous en a offert 3 pour le gouter et c'etait exquis!
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