dimanche 15 juin 2008
Le Giant Cookie, Mousse Vanille & Chocolat ( Gâteau )
L'illumination pour ce gâteau est née d'un coup, alors que quelqu'un me parlait. On discutait tranquillement et d'un coup, sans savoir pourquoi, je lui coupe la parole et je lui dis : " un cookie géant avec une bi-mousse dessus, ça le ferait non ? " . D'ailleurs, je m'excuse auprès de cette personne, je n'ai pas été très polie sur ce coup là :p
Ceci n'est pas un Tourbillon. Pour les Tourbillons, je me suis imposée des règles précises à suivre, il faut impérativement que les étages aient une texture et une saveur différente. Ici ce n'est pas le cas :)
Ce gâteau est une gourmandise terrible. Il est composé de :
- Une base de Cookie Erynien, parfumée à la vanille et aux éclats de chocolat noir.
- Une couche de mousse mascarpone très vanillée
- Une couche de mousse mascarpone et chocolat au lait, aux éclats de chocolat au lait.
- Une couche de nappage miroir épais et crémeux de cacao
Attention : J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre ( j'avais prêté mon cercle adaptable ... ), il serait idéal d'utiliser un cercle de 24 voire 25 cm de diamètre. J'aurais pu utiliser un cadre mais je voyais mal ce gâteau découpé en carrés ... A vous de voir.
Ce gâteau a été préparé la veille au soir pour le lendemain midi. Il est bien entendu déclinable à l'infini, en fonction du parfum dans la base Cookie, on varie les parfums au niveau des étages et du miroir crémeux.
Pour un cercle de 22 cm à 25 cm de diamètre ( 8 à 10 personnes ) :
La base Cookie Vanille & Chocolat Noir :
- 150 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 130 g de beurre mou en dés
- 100 g de vergeoise blonde
- 60 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- 1/2 càc de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate
- 1 càs de lait
- 100 g de chocolat noir 70% en dés
La Mousse Mascarpone & Vanille :
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 60 g de sucre vanillé ( 8 sachets )
- 1/2 càc de poudre de vanille ( type Vahiné )
- 6 g de gélatine ( 3 feuilles de 2 g )
- 2 càs d'extrait de vanille
- 1 càs de sucre glace
La Mousse Mascarpone & Chocolat au Lait :
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 40 g de sucre
- 200 g de chocolat au lait ( 100 g + 100 g )
- 6 g de gélatine ( 3 feuilles de 2 g )
- 2 càs d'eau chaude
- 1 càs de sucre glace
Le Nappage-Miroir Crémeux Cacao :
- 150 g de sucre
- 12 cl d'eau
- 10 cl de crème liquide entière
- 50 g de cacao amer en poudre
- 5 g de gélatine ( 2.5 feuilles de 2 g )
Préparer la Base Cookie Vanille & Chocolat Noir :
1/ Graisser puis tapisser les bords du cercle de papier sulfurisé, puis regraisser le papier ( ou utiliser du rhodoïd ). Le poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couper le chocolat noir en petits dés et préchauffer le four à 170°C.
2/ Battre le beurre avec la vergeoise blonde et le sucre roux au fouet éléctrique pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'un mélange pâle et crémeux. Parallèlement, dans un bol, mélanger l'oeuf avec le lait et l'extrait de vanille. Incorporer ce mélange au beurre et battre jusqu'à homogénéisation.
3/ Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate au dessus du mélange précédent, ajouter les flocons d'avoine en fouettant doucement. Ajouter alors le chocolat noir en dés et fouetter pour homogénéiser. Verser cette préparation dans le cercle en tassant bien. Enfourner à 170°C pour 25 minutes ( pour un cercle de 22 cm. Un peu moins si le cercle est plus grand ). Attention, le cookie doit être très mou, il durcira sur le dessus en refroidissant. Laisser totalement refroidir, puis, à l'aide d'une spatule, faire glisser le cercle sur le plat de service.
Selon les cercles, il se peut que la pâte à cookie s'échappe très légèrement par le dessous du cercle lors de la cuisson, mais ce sera sur quelques millimètres uniquement, pas de panique, on coupe après cuisson au couteau pour retirer l'excédent. Cela m'est arrivé avec ce cercle, mais pas avec l'autre lorsque je l'ai refait ... A voir donc.
Préparer la Mousse Mascarpone & Vanille :
4/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé au fouet éléctrique jusqu'à ce que ça pâlisse et mousse. Ajouter la poudre de vanille, fouetter, puis le mascarpone. Battre de nouveau 4 minutes.
5/ Dissoudre la gélatine bien essorée dans les 2 càs d'extrait de vanille préalablement chauffé au micro-ondes. Bien mélanger, puis incorporer au mascarpone. Fouetter pour homogénéiser.
6/ Battre les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils montent, ajouter le sucre glace puis continuer de battre en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la crème à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse. Verser sur le cookie dans le cercle, lisser et réfrigérer 1 heure.
Préparer la Mousse Mascarpone & Chocolat au Lait :
7/ Couper 100 g de chocolat au lait en petits dés, réserver. Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Faire fondre 100 g de chocolat au lait en plusieurs fois au micro-ondes ( ou au bain-marie ). Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet éléctrique jusqu'à ce que ça pâlisse et mousse. Ajouter le chocolat fondu, fouetter, puis le mascarpone. Battre de nouveau 4 minutes.
8/ Dissoudre la gélatine bien essorée dans les 2 càs d'eau préalablement chauffée au micro-ondes. Bien mélanger, puis incorporer au mascarpone. Fouetter pour homogénéiser. Incorporer alors le chocolat au lait en dés.
9/ Battre les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils montent, ajouter le sucre glace puis continuer de battre en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la crème à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse. Verser sur le cookie dans le cercle, lisser et réfrigérer 1 heure.
Préparer le Nappage Miroir Crémeux au Cacao :
10/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Verser le sucre, l'eau et la crème liquide entière dans une casserole. Chauffer en remuant pour dissoudre le sucre. Ajouter alors le cacao amer tamisé en mélangeant, porter à ébullition en remuant, laisser bouillir 30 secondes environ ( 103°C ) à feu vif. Retirer du feu, attendre 5 minutes avant d'incorporer la gélatine essorée ( 60°C environ ). Bien mélanger. Laisser refroidir avant de napper le gâteau. Réfrigérer plusieurs heures ( une nuit pour moi ).
Service :
11/ Décercler le gâteau, retirer le rhodoïd ou papier sulfurisé délicatement. On peut éventuellement décorer les contours du gâteau de cookies au chocolat noir ou de gaufrettes à la vanille.
Commentaires
comme d'ahbitude je suis sur le c..devant tes réalisation, celle-ci est génial, aj'adore e coté croquant du biscuit avec la mousse ça doit être vraiment magnifique, je garde précieusement la recette
Magnifique !!!! Bravo Eryn.
Ce gateau est tout simplement renversant ! Bravo !
Sublime!!!
Je suis époustouflée par ton talent!!!!!!!!!!
Il est sublime et doit être succulent. Quelle imagination!!!!!!!!
MERCI et continue à nous charmer de la sorte.
Bonne continuation et bonne semaine à toi, bisous.
Je perd mes mots devant un chef d'oeuvre pareil!!! Il est sublime, je paierai cher pour en avoir un morceau.
c'est vrai qu'à chaque fois tes desserts sont magnifiques, faudrait inventer plus d'adjectifs pour les décrire !
Encore un futur succès sur la blogo ! T'es trop forte la miss ...
Je ne suis pas fan des gâteaux à étages mais je les admire toujours et je suis sûre que ton gâteau plaira beaucoup à mes loulous... Je prends ta recette :)
Croquette
Comme d'hab : je me répète mais il fait drôlement envie ce gâteau. Heureusement que ma balance me surveille.
MAGNIFIQUE !!
Carrément que ça le fait !! :D Encore une sublime recette qui est sûrement délicieuse ! Il te reste pas une petite part dis ?? ^^ A tester bientôt aussi, comme beaucoup d'autres de tes recettes ! J'espère que j'aurai le temps de toutes les faire ! XD
Je suis toujours impressionnée par ton imagination ! Bravo ! Tu fais de réels chefs d'œuvres ! =)
Bises, Amélie.
encore un dessert épatant ! C'est hallucinant, quelle imagination...
Pfffiouuu ... je vais sur site casi tous les jours mais c'est rare quand je laisse des com ... Mais là ... t'as été vraiment, vraiment trop forte (encore plus que d'hab'):) ... fallait que je le dise ! Ah oui! et puis je veux bien ta recette de meringue italienne ... stp
Je ne suis pas sûre que mon estomac supporte ne serait-ce qu'une part de ce formidable gâteau après la part énorme de gâteau à la rhubarbe que je viens de manger...mais mes yeux, eux, se régalent !!! Comme beaucoup de tes Recettes, je l'essaierai pour épater la famille !
Eryn tu vas me faire mourir lolll
C'est un gros péché de nous présenter des gâteaux comme ça
Mon conjoint est à mes côtés et me supplie
il sait bien que je vais lui faire ;)
Merci encore
Sakya xx
Tu es vraiment hyper douée, c'est une idée géniale et ça doit être délicieusement bon.
Bonne soirée
Vraiment excellent! Tu me fais toujours saliver avec tes merveilleuses et folles créations!
Bises,
Rosa
quel talent eryn!! tu m'épateras sans cesse!! quel délicieux gâteau tu nous as fait!! le nouveau bébé a bien de la chance d'avoir une maman aussi talentueuse!!
ça a la'ir trop bon!!! et puis c'est original!
Croquant au fond et bien moelleux-fondant dessus. Le rêve, c'est sûr !! Des couches de régal tout ça, Eryn. Bisous
Chrys
Tout simplement génial !!! Je cherchais un gâteau original pour l'anniversaire de mon homme dimanche prochain et je voulais du chocolat .. Totalement inutile de chercher plus loin : ce sera celui là ...
D'avance je te dis Merci Eryn , parce que je sais qu'il sera excellent ....
Hé bé, on peut dire que tu ne chômes pas même avec l'arrivée de bébé ! Bravo ce gâteau est superbe et tes photos toujours très réussies.
t'as l'air super forte :-) c'est vrai, tout ce que tu réalises donne envie de croquer et d'essayer surtout :-) félicitations, chez nous on est assez chocolat adicts...
Bébé va bien ?
Bonne journée...
je suis bluffée par autant de talent à chacun de mes passages chez toi ! bravo et merci
bisous
Bonheur noir
C'est un bonheur noir...sublime de sensations et gourmand à souhait...bravo Eryn
Sublime, encore une fois une merveille d'originalité et de gourmandise !
Bises
Math
Belle association, belle réalisation, une réussite..C'est parfait !bravo
bravo eryn rien à dire tu es un chef.
j'ai déjà fait ton tourbillon des merveilles (1 fois!!), ton tourbillon défendu (3 fois), et celui là...je crois que je vais aussi le faire!!!
wouahhhhh !!! magnifique !
on devine la saveur rien qu'en le " zieutant " il n'y a pas que chez moi qu'il y en a qui se sont régalés , ce gateau aurait très bien plu a mon mari
bises
Un peu que ça le fait!!!
J'espère que cette personne a eu droit à une grosse part de ce giant!!!
Encore une merveille erynienne! Je suis vraiment impressionnée par tant d'imagination et de réussite gourmandissime!!!
Ah Eryn, qu'as tu fait là...C'est divin!!! Celui-là mériterait aussi l'appellation "tourbillon" parce qu'il fait tourner la tête et les estomacs (même remplis). Je le vois bien sous le nom de tourbillon of United States!!!
Oups, je viens de finir de lire ce qui me manquait (je lis les photos en premier comme une vraie gourmande) et je viens donc de comprendre pourquoi tu ne l'as pas appelé tourbillon, autant pour moi, voilà ce que c'est la gourmandise!!! Tu pourrais cependant l'appeler "illusion"!
une tuerie !!!! j'en bave !!!!
et bien je vois que tu es très vite revenue sur la blogosphère :-)
Vivement que ton petit bout'chou grandisse pour apprécier les délicieuses recettes de sa maman :-)
Superbe réussite! tu t'occupes bien pendant les siestes de Bébé ;-)
waaw il est hyper appétissant, j'adore les bon gros gâteaux!!
bravo pour cette réalisation!
Eryn tu m'épates tu as vraiment un don !
Je crois que tu devrais écrire un livre car il y a trés peu de blog capable de proposer un choix de gateaux aussi extraordinaire
Moi j'ai envie de tous les tester !
bravo !!
tout simplement superbe
bravo ma belle
Les photos sont trop belles on en lècherait l'écran
Et encore un gâteau somptueux!!!! tu ne t'arrêteras donc jamais!!!!!!!
Coucou Eryn, plus trop de temps pour venir te voir en ce moment, et c'est bien dommage quand je vois tes dernières merveilles !!
ce méga cookie semble sorti d'un de mes rêves les plus fous hihi
Pouah lalallala....
Chaque nouveau post est une tuerie....
On a envie de tout tester...
Merci pour ces succulentes recettes.
incroyable...!!!
Grandiose!!!
Il est inutile de préciser que j'ai des accès de gourmandise chaque fois que je viens te rendre visite... ;-) Bravo pour cette magnifique création !
Tout simplement superbe!
Super !! et assez simple malgré tout à faire !!Je pense que je vais tenter l'expérience !
Quel talent ! J'admire ! celui-là je me le réserve pour l'anniv' de ma fille le 6 juillet...
Encore une merveille ! Il faut une bonne dose de sagesse pour résister à tes desserts fabuleux....et, je ne suis pas très sage...!
Je n'ose imaginer, les parfums et textures délicieuses de ce gateau.
Bises
Mamamia, encore une vraie merveille!!! et en plus j'adore le chocolat!!!
Bisous et bonne soirée
Que dire de plus, j'en goûterais bien une part s'il t'en reste, justement mon cercle s'ennuie dans mon placard lol, mais bon il faut que je relise tout tranquillement avant d'oser marcher sur tes pas. Lol
que dire? a part que c magnifique, que c de la torture et que c'est surtout de la folie!!!! bravo
Magnifique ! mais, quel boulot...!!!!!
Quelle idée géniale, et puis j'adore quand tu déclines alors ... à quand le prochain "giant" ?
Mais Eryn !!! Tu veux ma mort !!!! Je vais avoir une crise cardiaque là juste le fait de voir ce gâteau j'ai des palpitations intenses.
Tu as toujours de très bonnes idées, j'aimerais bien le tenter ce giant cookie et faire aussi bien que toi !
Bisoux
Encore une petite merveille à déguster d'abord avec les yeux, hum!!! ça doit être...bravo!
Muse en devenir?
J'ai peut-être une responsabilité dans cet éclair de génie, alors... Ben quoi, c'est permis de rêver haha :D
Bien qu'ayant assisté à l'illumination, je sais toujours pas comment tu fais pour penser à des choses pareilles.
Rien que pour ça, faudrait aussi que je le teste celui-là, en plus des nombreux tourbillons et de la tarte framboise/citron.
Bon, faut vraiment que je l'achète, ce four..
Encore meilleur et plus joli que chez le patissier! Je suis épatée! Magnifique gateau!
Quel talent, c'est inoui ! aujourd'hui pour la fête des papas j'ai fait ton royal, un délice bientôt en ligne ! merci à toi
Encore une idée sublime de ta part ! Tes mousses ont l'air très aériennes !
Waouh! Quel travail! Et quelle réussite!!! L'idée de la base en cookie est vraiment géniale, je retiens. Bravo!
C'est géant effectivement!
Bonne soirée:)
Et bein dis donc, tu es en forme ma chère Eryn, tu es une vraie chef, dis moi juste une petite question, la vergeoise blonde c'est koi,c'est l'inconnu total, bonne soirée
Sublime encore une fois !!
encore un superbe gâteau, surprenant et qui donne trop envie!!! Pas de chance on y était pas pour y gouter, bonne soirée
Là;là!!
Tu as encore fait fort.....comment trouves-tu toutes tes inspirations???
Merci...un régal pour les yeux et certainement pour les papilles!!
La maternité te rend de plus en plus créative... Encore une fois, quelle maîtrise ! Bises.
super cette idée de cookie geant ! comment trouves tu le temps de publier autant avec l'arrivée de ton petit ?
Il faut absolument que je trouve un petit moment, plutôt un grand moment dans la semaine pour essayer ton sublime gâteau.
Si un jour on a la chance de se rencontrer je t'autorise à me couper la parole pour ce genre de bonne cause.
Il est vraiment magnifique ton gâteau, encore une recette à tester. Bonne soirée
j'ai beaucoup mangé aujourd'hui mais je trouve encore une petite place pour ce super dessert ! Très bonne idée !
Ah la la!!!!!çà le fait trop bien oui! Merci Eryn pour toutes ces merveilles que tu nous offre et là j'en ai une "giant'e" envie;-)))
morteeeeel!!!
je n'ai qu'un mot à dire...génial..
je pensais que ta pause maternité nous permettrait de souffler un peu lol et bien c'est pas gagné lol
Je vais faire une crise cardiaque sous peu, non franchement tu exagères :) :) :)
vraiment très douée, encore une fois chapeau bas à la jeune maman !
J'espère un jour avoir un livre de recette créé par toi..
J'ai fais connaître ton blog à ma fille aujourd'hui et elle n'en revenait pas et me criait à tout moment de venir voir tes recettes, je pense quelle a passé plus d'une heure ici ;)
Merci Éryn de nous faire vivre ces beaux moments
Sakya xx
C'est trop dur de venir sur ton blog!
A chaque fois que je commence mon régime je trouve une raison pour le reporter lol!!!!
La couche de miroir me fait particulièrement de l'oeil ce matin ... Va savoir pourquoi ?! ;o))
Bisous
Hélène
Quelle imagination et quel talent !une pure merveille ce gateau !
Wahouuu une merveille encore un fois Eryn tu m'épates que d'imagination et de patience pour la réalisation de si parfaite recette.
Waw ! Bon c'est décidé, fi aout en rentrant de stage, je me mets dans les desserts montés ^^
Mais j'ai peur que ce ne soit pas aussi créatif et réussi que toi, tu m'épates à chaque fois ! Et tu nous aiguises les papilles =]
Bravo encore une fois !
Tout ce que j'aime là dedans, bravo !!!!
bises
Je sens la grogne monter chez les vendeurs de bikini!! Pas de problèmes, il ne fait pas beau! Bises
Tu l'ouvres quand ta pâtisserie ???
Phénoménal !
jen reste bouche béée, langue pendante, bave aux coins des lèvres ( pas très ragoutant mais c'est la faute "à" vot' gato !!) :-)
La base cookies me plaît vraiment trop, ça change de tout ce qu'on peut voir ailleurs, son extrémité cacao je n'en parle même pas, c'est une finition magnifiquement belle et goûteuse et pour le milieu, mascarpone vanille et chocolat, c'est le choix du roi, décidément ce gâteau se plairait bien chez moi, enfin dans ma bouche, lol!!!
Gros bisous, à bientôt.
OH ! Je sens bien que celui-ci, je ne vais pas résister longtemps !! Très chocolaté, comme je les aime... Une pure tentation pour mes papilles !!!
Bonne semaine, Bisous, Marie
Bonjour, j'aime bien ton blog, c'est magnifique.
Mes je ne comprende pas les unites des misure:
càs
càc
Merci, si tu veux me donnè des explications.
Moi qui suit en restriction de sucrée pour des raisons de santé, là tu me fais craquer ! Surtout, que j'adore les mousses et encore plus le chocolat ! Je me régale donc d'admirer cette douceur très réussit. Bises.
Carrément ! Ou plutôt "rondement", hem ... ^^° En tout cas, cette base de cookie est une excellente idée, que je vais tenter de conserver dans un petit coin de ma tête ... Merci Eryn ^^
superbe gâteau, méga chocolaté ça change ! toujours aussi appétissant
Il me parait gigantesque !!! terrible, terrible je salive alors que je sors de table!!!
J'adore ce gateau mais petite question : le craquant du cookies n'empèche t'il pas de découper le gateau ??? en tout cas je garde cette recette précieusement !!!
Bonjour et félicitations pour votre site. Ce gâteau me fait très envie. Je reçois 12 personnes pour le 14 juillet, Puis-je congeler ce gâteau ???
Merci
une fois de plus, magnifique!
Oulala, la gourmandise à l'état pur! Quelle inspiration, je rêve! ;)
Une nouvelle tuerie en perspective: faut absolument que je trouve une occasion pour le faire!
Waouh, quelle merveille!! C'est vous qui avec du vous régalez avec cette merveille de gourmandise! Bisous.
C'est une merveille !!!! Quel talent dans la création de tes pâtisseries. Celui-ci est particulièrement de toute beauté. Tu devrais écrire un ouvrage sur tous les gâteaux que tu réalises, je serais la première à te l'acheter.
Bon lundi, Doria
très gourmand !!! j'aime bien aussi la base en cookies pour les tartes au chocolat, j'avais chipé l'idée à julie andrieu, et c'est tjs un succès.
c'est superbe !!!!
Superwoman !
Mais tout de même... où trouves-tu le temps de faire de telles merveilles, tout en t'occupant de bébé et de tout le reste de ta petite maisonnée !!!??????????
Mmmmmm!
C'est à tomber ces photos!
Très très joli et que ça l'air délicieux.
:)
malheur!
oh mon dieu! Quel gâteau magnifique! En tant que folle des cookies je ne peux réister à faire ce gâteau
merci beaucoup pour ta recette que je vais m'empresser de tester
Renversant ton gâteau, je me l^che les babines!!!! :-)
très bonne soirée à toi!
Je suis folle à la vue de ce gateau qui est à tomber!!! mais je vois que je suis loin d'être la première!!
Il faut le breveter !!!
éh, eryn tu penses à mon essayage de maillot!!!!!
il a l'air "mortel" ton gateau!!
loin d'être originale....je vais dire tout simplement TROP D'ENFER !
Je ne suis pas trop chocolat en dessert mais ton cookie géant est superbe. Bravo pour cette personnalisation. C'est vraimment du beau travail.
Irrésistible cette nouvelle création Erynienne, bravo chef
Je t'ai taguée !! Va jeter un coup d'oeil sur mon blog
Ce gâteau a l'air absolument divin, toutes ces saveurs de chocolat doivent donner un mélange parfait pour les papilles, je suis conquise...et tes photos sont superbes! Bises, bonne soirée.
C'est aussi giant gourmand, je suppose :-)
bises à la cooking-mummy!
Vraiment Magnifiqueeeeeeeee
Bravoo
Tout simplement extraordinaire!
Tu reviens très fort là, on dirait. Bises :)
C'est une récidive dans le miroir, mais j'aime bien et j'en redemanderai ! ;o)
Phénoménales !!!!
c'est ce que vous êtes toi et tes recettes !!! c'est une pur moment de bonheur que de venir voir tes recettes, se régaler de tes photos et s'émerveiller de tant d'imagination.
Bravo bravo et encore bravo
... et bien sûr merci ;-)
Cookies et gâteau à étages, tu me combles!
Que dire de plus , sinon simplement bravo , chapeau , sublime !! bonne soirée ... a bientôt ml
tu me tues avec tes recettes fantastiques patmamy
il est splendide ,digne d'un grand pâtissier!!!
Waouh ! Encore une superbe révélation que tu as eu là :) Chapeau également pour ta tarte bavaroise à la framboise et sa t'ite fleur trop mimi. Bises.
tu ne cesseras jamais de nous epater du devient un grand chef là.
Je ne suis pas très chocolat mais ça, ça va plus que plaire à mes trois gourmands masculins, mes deux frères, mon papa. Et puis tant qu'on y est, mes meilleurs potes. Dès que j'ai fini mon concours, je me lance :-)
cela ne serait il pas plutôt un parfait ?? PARFAIT .bisous
Félicitation, une idée géniale pour une réalisation parfaite!!!
comme d'habitude, c'est géant!
mais que de travail!!!!!!
bravo
oh lala !! mais comment fais-tu pour être si productive et si créative ? a chaque fois que je te rends visite, j'ai l'impression de baver devant la devanture d'un grand pâtissier !! bravo
Quoi dire...tu fais des envieuses...et moi la première...bon je vais manger ma pomme moi hein ?!? ...y a des jours oû vraiment tu m'ennerves !
Il est tout simplement magnifique ce gâteau !
Je me répète comme d'habitude : c'est sublime ! sublimissime ! magique ! ... Des inspirations comme ça, c'est un pur bonheur ! Ou bien une pure torture quand on n'a pas une Eryn à la maison ! lol !
Bonne fin de journée,
Bises
MON DIEU QU'C'EST BEAU!! Alors là, je suis choquée! t'es trop forte!!! :-)
Impressionant!
Je vois que la maternité t'a donnée encore plus de talent! C'est dingue! en tous cas bravissimo!!!
re impressionant
et en plus le jour de l'anni de ma fille Laura , une telle beauté ce gâteau!
Et bah voilà encore un gâteau que je vais devoir me contenter de regarder!
Il est sublime, j'adore ce genre de dessert!
C'est superbe, j'adore ce genre de gâteau!
Bises
Super ce géant méga cookies.J'ai transformé ton tourbillon en "Baltic"en gardant la base aux amandes (plus moeulleux que la dacquoise) et la douceur aux framboises.Ensuite j'ai fait un essai de croquant avec des "cornflakes/choc" et une couche pour finir au choc blanc...Merci pour les recettes de base.Pas évident pour que le coockies ne soit pas trop dur !!
incroyable ce cookies, et la texture quelle belle texture!! bravo eryn
Aïe, aïe, aïe, un supplice de voir cette merveille sans pouvoir y gouter ! Ca devait etre fameux et c'est absolument splendide !
une fois de plus, rien qu au titre , je savais qui en était l auteur lol
il est super ce gâteau! je vais montrer à zhom ! on a nos anniversaires bientot et celui de la grande qui suit donc ça peut etre un gateau à mettre dans notre liste!!!
bon moi je passe plus chez toi à une heure tardive, ça me donne envie de passer la nuit dans la cuisine, ça risque de ne pas plaire à tous les habitants! très belle réalisation en tout cas!
Bon je crois qu'avec tous ces commentaires, le mien ne fera pas la différence mais je voulais dire que c'était une super invention! j'aurai bien aimé y goûter, il a l'air excellent, surtout quand on doit arriver à la partie cookie!
OUahhhh terrible!!!! Ca le fait tu as raison!!!!
Extraaaaaa...de la dynamite ! Un peu long à réaliser mais le résultat est là ouch ...!
Je reste sans voix. C'est vraiment superbe. Pour obtenir un tel résultat, je veux bien passer 2 jours en cuisine.
Du grand Art digne des plus grands ! c'est magnifique
GENIAL je n'avais pas d'idée pour mon gâeau de demain et su mascarpone plein le frigo !!!
Sublime!
Et voilà .... Je l'ai fait hier pour l'anniversaire de mon homme et encore une fois, grâce à toi, j'ai épaté la galerie!!! j'ai même une gentille copine qui m'a dit "ohhhhh.. on dirait qu'il vient de chez le patissier !" ..
Alors pour la X Xème fois, merci Eryn .....
Parfait le "Giant"!!!!
Bises
Nathalie
Dans ce cas précis, explique moi, je fais comment, moi, pour pas craquer?
Quelle inspiration ! c'est magnifique ! j'espere que rien de grave ne t'obliga à cette pause forcée ...
magnificoooooo!!
Je suis sans voix devant une telle beauté!!!
MAAAAAAAAA GNIIIIIIIIIII FIIIIQUUE!!!
spleeeeeeeeeeenndide,chapeau bas Eryn!!
Enncore une fois, jespere que vous allez bien.
Bisous
Waouh! Ce qu'il doit être bon...!!!
Salut Eryn
Ah quels gourmands nous sommes !
Il est vraiment superbe, très réussi et fait terriblement envie... il a l'air excellent et très frais!!
Bonne journée
Toujours des chefs d'oeuvre des gâteaux... C'est superbe, et ce doit être délicieux. Ce dessert plairait à coup sûr à mon chéri... Biz.Véro
Ouahou !
Quel gâteau ! Ainsi que tous les autres... Je vais devoir prendre la difficile décision d'en choisir un pour mon anniv le 13 août !
En tout cas bravo tant pour les gâteaux que le blog tout entier !
Merci
Mon fils m'a commandé un miroir pour son anniversaire qui est dans 10 jours.
J'ai eu beau surfer effrénément sur le net, je suis restée bredouille.
Et la, que vois-je? La réponse à toutes mes attentes.
Au vu des ingrédients, j'ai quelques petites courses à faire, car ce n'est certainement pas dans mon kibboutx que je trouverai du mascarpone.
Mais en ville, ils doivent bien en vendre quand même!!!
Alors merci Eryn, car tu m'as sauvé la mise.
Loula
Et voilà ça y est, je me suis lancé ... avec les moyen du bord mais tout de même, attendons demain pour le résultat final.
Jamais difficiles, toujours savoureuses, et très belles, merci Eryn pour ces idées follement intéressantes ;)
Voilà recette testée et approuvée !!! Comme d'hab plein de compliments grâce à toi ! Et j'adore entendre : wahou c'est toi qui l'as fait, tu es super douée, etc....
Juste pour te dire que j'ai fait le gâteau et il est divin! Merci pour la recette!
Bises
Je l'ai fait pour l'anniversaire de mon mari, et je peux te dire que tu nous a régalés. Merci pour cette fabuleuse recette!!!
Je viens juste de faire des cookies! Tu me donnes des idées la!! C'est comme toujours mega miam et super beau!! Une pure tuerie qui fait mal aux kilos mais du bien a la gourmandise!!
Egalement fait ce week-end pour un anniversaire! je trouvais les photos sublimes mais je n'étais pas convencue des ingrrédients du cookie... j'ai quand même suivie la recette à la lettre..et tant mieux: quel délice!! Là par contre il a fallu convaincre que j'avais réellement fait ce gâteau et qu'il ne sortait pas d'un patissier !cool !
(par contre à celles et ceux qui veulent faire ce gâteau... prévoyez d'avoir du temps devant vous... c'est quand même long à faire!
allez je me lance et vous donne l'adresse du blog d'un ami qui se lance dans les blogs :http://ohmycake.canalblog.com/
:O
WAWWW ! Encore une fois je reste bOuche B devant ta recette !! Quelle gâteau magnifique !!!
Je suis ton blog depuis un mOment, et tes réalisations me donnent encore plus envie de cuisiner ! Quel talent ! Et les photos, époustoufflantes ! Rolala,si j'avais le temps je ferais bien ce gâteau la tOut de suite !!
Bisous !!
ohlalalalala j'ia morud l'ordi c'est fou ca ! je garde la recette bien precieusement...
Kikoo Eryn !
Ce gâteau a fait l'unanimité à la maison !
J'avais raté mon glaçage ... mais il a été dévoré en 3 minutes !
Les fotos sont sur mon blog.
Céline
???!!!!!
J'ai réalisé ce gâteau ce week end il a fait l'unanimité! Bravo pour ce blog et tes recettes, ta déco...
Merci de nous faire partager tout ça!
merci beaucoup pour cette recette très chic! ma version :
http://emmath.canalblog.com/archives/2008/10/07/10851202.html#comments
C'était la 1ère recette testée
pour les vacances de ma soeur et de ma nièce qui venaient enfin nous voir depuis leur Ouest Canadien! Donc ce gâteau s'imposait quoi. Il faut du temps, beaucoup de temps... pi le miroir j'ai dû louper un passage parce qu'il était pas très miroir (trop chauffé?) mais à part cela... je confirme... c'est trop bon !
Maintenant reste plus qu'à éviter de venir trop souvent par ici car c'est tout simplement intolérable d'arriver à résister à la tentation... enfin pour moi ^_^
Bonjour Eryn,
voilà un de tes gateaux de plus de testé....super! Je ne l'ai pas trouvé si long que ça à faire, pour un résultat top! je retiens la recette du miroir chocolat qui fait beaucoup d'effet....merci!
renseignement sur le cookies
Bonjour, j'ai un baptême samedi soir, et j'aimerais essayer de faire votre magnifique Giant cookies!! M'est -il possible de le faire dés aujourd'hui (jeudi) pour samedi soir ?
Je trouve votre blog MAGNIFIQUE c'est une boite de trèsor pour les papilles!!!!!!!! j'espère que mon gâteau seras presque aussi beau et bon que le votre car je suis encore débutante dans les entremets....;mais ça donne tellement envie quand on voit vos merveilles!!!!!
merci encore
Bonjour,
Puis-je remplacer la base cookie par une autre préparation, car je n'ai pas tous les ingrédients nécessaires et je n'ai pas le temps d'aller faire les courses (voilà, vous savez tout !). Je me demande si je peux faire la base cacao & amandes de l'un de vos tourbillons.
Merci pour votre avis et vos conseils si précieux.
Bonne journée à vous
Bonjour,
"Mon" interprétation (autre recette pour la base) de votre giant cookie a remporté un véritable succès.
"Ils" ont tout dévoré.
Toutes vos recettes sont géniales.
merci encore pour ce régal des yeux et des papilles.
A bientôt
un regal
j'ai fait ce gateau pour un anniversaire et voila j'ai fait sensation en plus on a ose me demander ou je l'ai acheté tellement il etait bon mais aussi tres beau merci mon fils est installe a tahiti et ma belle fille adore les gateaux je lui ai donc conseille ton site et voila tu es connue la bas aussi et ils adorentje n'arrete pas de faire la pub vraiment tu es une tres grande cuisiniere merci annelyse
Une vraie tuerie ! Je l'ai fais 2 fois en 1 mois, tout le monde a adoré. Merci pour la recette !
une tuerie je sais pas si je pourrais la reussir aussi bien que toi
bravo
merci
Ca a l'air super bon ! Est-ce qu'on peut le congeler et ainsi le préparer à l'avance (1 selaine par exemple ?)
Merci
Petit conseil
Bonsoir,
J'ai déjà réalisé plusieurs fois ce gâteau et il fait l'unanimité.
Je souhaiterais le faire à nouveau pour un anniversaire ; est-il possible de le préparer à l'avance et de le congeler, pour le servir ensuite le jour J ?
Merci beaucoup pour votre réponse.
Très bonne continuation et bravo encore pour votre site.
Véronique
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