samedi 7 juin 2008
Base de Cookies Eryniens made in US
J'ai, comme beaucoup de monde, bidouillé pas mal de recettes de cookies. J'en fait souvent version " française " ( contenant moins de beurre et moins de sucre ), mais cette recette est Terrible. On met bien sûr ce que l'on veut dedans, cf le prochain billet.
Voici donc la base de mes Cookies US, vous pouvez y aller les yeux fermés.
Pour 24 cookies de 30 g chacun :
- 150 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 130 g de beurre mou en dés
- 100 g de vergeoise blonde
- 60 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- 1/2 càc de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate
- 1 càs de lait
Ajouts éventuels : 100 g de chocolat concassé en mini dés + 100 g de fruits secs + parfum supplémentaire au choix.
Exemple de Cookies US Eryniens ?
- Cookies US Chocolat blanc, Abricots & Fève Tonka
1/ Préchauffer le four à 170°C. Battre le beurre avec la vergeoise blonde et le sucre roux au fouet éléctrique pendant 2 minutes à puissance maximale jusqu'à obtention d'un mélange pâle et crémeux.
2/ Dans un bol, mélanger ensemble l'oeuf, le lait, l'extrait de vanille ( + le parfum ou l'arôme souhaité ). Ajouter ce mélange au beurre sucré et battre à puissance maximale jusqu'à homogénéisation.
3/ Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus du mélange précédent. Ajouter les flocons d'avoine en fouettant doucement. Ajouter enfin les fruits secs et le chocolat en mini dés si vous en mettez. Fouetter doucement pour obtenir une pâte bien homogène.
4/ Façonner des boules d'environ 30 g et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans les aplatir, en espaçant bien ( les cookies s'étaleront pas mal à la cuisson, faites donc 3 fournées de 8 cookies ). Enfourner à 170°C de 10 à 12 minutes. Attention, ils doivent être très légèrement dorés. A l'aide d'une spatule, les déposer sur une grille puis les laisser refroidir.
Commentaires
Je veux bien croire qu'ils soient une vraie tuerie tes cookies, l'intérieur est à tomber !
Ca ressemble beaucoup à une recette que je fais souvent ... vite faits, variables à l'infini, c'est LA recette qu'il faut toujours avoir à portée de main !
Aux noix de macadamia ... à tomber !
Vu tout ce qu'il y a dedans, je veux bien croire qu'ils soient terrible !
une vraie tuerie ces p'tits biscuits !
Oh purée !!! J'ai tous les ingrédients à la maison, quelle chance ! Demain on essaie !
Tes douceurs sont bien alléchantes.... elles m'ont l'air supers légéres....
Oû se procure-t-on des féves tonka ? je n'ai jamais eu l'occasion d'en voir...
Bonne et douce nuit j'espére....
oui çà m"a l'ai extra! merci
je voulais dire que çà m'avait l'air extra lol!
quel bonheur ces cookies! merci eryn
je n'ai jamais testé les cookies maison mais lrs diverses recettes me tentent beaucoup.. Avec de la fève tonka : miam !! Tes photos sont toujours aussi diaboliques :)
ces cookies semblent sublimes!! comme l'ensemble des recettes sur le blog ^^ en tous cas je prends note :)
Recette archivée!
En attendant le prochain billet, je t'en pique deux, trois...
Bises et bon dimanche!
Moi je suis une adepte des cookies au beurre de cacahuete de Philo...et tout mon entourage également...mais bon je veux bien tenter les cookies d'Eryn...pour comparer !
La glace et des petits gâteau...là ma grande , on va s'entendre !
Un vrai bonheur ces cookies ! Avec un thé ou un café, ou même vu la météo 14° et pluie, un chocolat chaud, près de la cheminée.....(lol)
Bises.
Une magnifique douceur par ce dimanche plutôt pluvieux merci Eryn de nous apporter un rayon de seoleil.
Un dimanche qui commence bien.Bises
de biens jolies cookies qui me donnent envie en ce dimanche matin. Et ils sont plutôt moelleux ou croquants ?
Autant c'est toujours avec beaucoup de plaisir que je découvre tes recettes, autant là de voir des cookies "eryniens" ça me fait dresser les cheveux sur la tête ! En quoi sont-ils éryniens ? Parce que t'as modifié 10g de farine de la recette originale ?
Quand t'as des recettes que t'appelles "éryniennes", je me dis "bon ok, ya un soupçon de création" mais là (moi qui suis américaine), je peux pas m'empêcher de croire que c'est de la pure prétention !
Alors certes, tu peux me dire que je peux toujours passer mon chemin, mais c'est bien dommage car tes recettes sont toujours appétissantes...
J'adore ça, surtout quand ils sont encore tièdes. J'en ai fait une version la dernière fois chocolat blanc-noix de macadamia, très bon mais je n'étais pas satisfaite des photos pour les publier(moi et mes exigences,lol!!!).
En tout cas, par ce temps pluvieux, je m'en enfilerais bien quelques-uns(hi!hi!) et fêve tonka en plus je veux bien, un pur régal que j'ai enfin pu goûter chez une amie.
Gros bisous, à bientôt.
hihihi c'est drôle, hier j'ai fait 2 fournées de cookies ("MCP" ta recette est devenue un standard ici!) ce matin au petit déj on s'est régalé. Mais cette variante me tente beaucoup aussi.
C'est rigolo, je viens juste de faire des cookies pour les petits , ma base est pratiquement la même sans les flocons d'avoine , ils ont extras en effet, je varie parfois les farines mais je trouve la dose beurre-sucre parfaite aussi!
Bisous
Effectivement tu es dans les cookies toi aussi. Si tu m'en piques un peu des miens je t'en pique un peu des tiens.
Bon dimanche à toi en tout cas avec toute ta petite famille.
Pour lili
Bonjour,
les cookies sont eryniens car ce sont ceux que nous préférons ici.
Je n'ai jamais suivi de recettes étant donné que j'aime bidouiller, je ne connais donc pas la " recette originale ". Existe-il d'ailleurs une recette originale pour les cookies ? Chacun possède la sienne, chacun trifouille pour tomber sur sa préférée. Celle-ci est la mienne, ainsi que celle de mes hommes.
Mais si tu as une recette similaire, ils sont également liliens ;)
Bonne fin de dimanche :)
Je ne suis jamais déçue par tes recettes de biscuits (mon dernier essai en date : les digestive biscuits, à tomber !), alors je garde cette recette précieusement !
Coucou Eryn,
J'adore tes "bidouilles" car elles sont vraiment délicieuses (j'ai déjà essayé quelques unes). J'espère que j'aurais une connexion à Internet chez belle-maman cet été ainsi je pourrais lui faire découvrir les recettes Eryniennes.
Bises
Tes cookies sont très appétissants!! Surtout que j'en raffole! :0
Des cookies avec des abricots ! J'aimerais en réaliser pour connaître le goût.
Ils sont terriblement beaux....et donnent tellement envie d'y croquer dedans. J'adore les cookies aux flocons d'avoine! Miam!
:)
Ils sont à croquer et je m'en voudrais de ne pas tester cette recette 100 % U.S made by la reine des douceurs ! Bises et merci pour ton gentil passage chez moi !
Un merveilleux mariage pour des cookies irrésistibles!
Bises
La vergeoise blonde ne figure pas dans mes placards, voilà une bonne occasion de découvrir ce produit Chti.
J'adore le mélange chocolat blanc, abricots et tonka. Un vrai délice !
Je ne suis pas très coockies, mais j'avoue que j'en gouterais bien un. Le fait maison, est cent fois meilleur que ce que nous trouvons dans le commerce. Bises, Marie
Ca fait une éternité que je n'ai pas fait de cookies, ça me donne bien envie....
Cet après midi, peut être..
Et ça fonctionne très bien en rempalçant tout ou partie du beurre par du beurre de cacahuète ou autre oléagineux!
Tu virevoltes du bib' au tablier....waouh, tu es wonderEryn :-)
gros bisous
valka
Hummmm ils ont l'air delicieux, Eryn !
trop mimi ces cokies .mmmm
hummmm, tu m'interresses avec tes cookies, j'adore la saveur si subtile de la feve tonka (en crème brulée, c'est top) mais je n'ai pas tant de recettes! j'essaye la tienne au plus vite
biz
Je ne doute pas un instant de la réussite de ces cookies, ils sont sûrement délicieux et on peut décliner à l'infini comme me le montre ta recette ci-dessus, le plus dur c'est surtout de savoir refermer le couvercle avant d'avoir tout englouti...je suppose que tu ne me contrediras pas là-dessus!! Bises et bonne soirée.
J'ai tout bien noté, et ce sera le gouter de mercredi!!! Ils ont vraiment l'air délicieux, bravo.
J'atterie chez toi suite aux nombreuses exclamations d'Anabelle du blog "au-delà des saveurs" et je te trouve géniale. J'espère trouver un dessert pour la fête des pères pour mon papou qui a beaucoup de restrictions alimentaires telles le zeste d'agrume, les petits fruits rouges, les amandes, le chocolat, etc......pas facile pour pâtisser! Mais je suis sûre que je trouverai. Si tu as des sugestions dans les recettes que tu connais bien, je suis preneuse! Je te rajoute dans la liste.. J'aime vraiment ton blog.
Bisous!
bonjour,
tes cookies ont l'air délicieux avec un bon capuccino et c'est bon!
en ce moment je vois ton nom de partout,tu est vraiment un chef en patisserie,as-tu jamais pensée a te lancer concrètement!
je suis sure que tu ferais un carton...
bizzzz
Je note ta base!
Merci!
miam miam, tu me connais, moi la fan des cookies... ne publie pas trop de versions car je vais devoir toutes les tester :-) en tout cas, dés que j'ai le temps, je teste tes cookies!
oh la! je vais en faire pour mes loulous! je sui scertaine qu'il ne restera pas grande chose! merci beaucoup
Je suis nulle en cookies alors je vais réessayer avec cette recette. Tu m'as déjà porté chance pour les brioches alors cela devrait marcher là aussi !
C'est effectivement une vraie tuerie ces cookies !!!!! Une recette de plus à tester qui me fait très envie.
Bisous, Doria
Je n'ai pas l'habitude d'utiliser des flocons d'avoine dans les cookies mais c'est une bonne idée!
C'est pratique cette base de cookies!
Merci pour cette recette, je suis fan de cookies !
Cela fait un 'ti moment que je cherche une recette de cookies qui donne un résultat qui me satisfait. D'habitude, ils sont soit trop cuits, soit trop mous... bref je ne suis jamais contente.
Là franchement, tu as bien raison, c'est une tuerie !! d'autant que la recette est ultra bien expliquée et simple à réaliser. C'est clair qu'il est difficile de s'arrêter une fois commencé.
Merci, je vais pouvoir la décliner à tous nos goûts préférés.
salut Eryn,
je suis toujours avec mon envie de cookies... après maintes bibouilles...:( je reste bredouille et je me réfugie chez toi...
Par quoi puis-je remplacer la vergeoise, je n'en trouve pas?
Tes dernières réalisations sont hallucinantes, bravo. Bonne soirée, bises
Sylvie
CA Y EST!!!
Je les ai fait ces famous cookies...
j'ai remplacé la vergeoise par sucre dit intégral.
Supers bons, quoique trop sucrés à mon goût, mais pas ceux des autres!
ma faiblesse: tes sablés aux éclats de caramel...
;))
remerciements
bonjour Eryn, merci pour toutes les recettes. J'ai testé hier les cookies alors vraiment ils sont super et j'ai testé bien d'autres recettes. Elles sont généralement toutes extras. Je viens d'acheter des fèves tonka et, je voudrais savoir si vous avez d'autres recettes a base de fève tonka afin que je puisse utiliser cela. En tout cas je ne connaissais pas mais maintenant j'adopte cet épice qui est très parfumé et agréable. Merci encore
Oh my god! Juste les meilleurs cookies que j'ai jamais fait. une merveille, deux de tes cookies au ptit dèj avec un bon smoothie aux fruits frais, ça donne envie de se lever le matin!
excellent!!!!!
mes hommes et moi on les adores avec n peu plus de vanille et du chocolat
la je viens d'en faire pour l'activité bibliotheque de cette aprem je suis sure que tout les petits loulous vont se régaler
encore merci pour toutes ces merveilleuses recettes
bizz
C'était terriblement bon!
Ca a l'air super bon !
Et ça me fait penser à la recette des cookies aux raisins de Phoebe dans Friends !
MERCI
Depuis le temps que je recherche une bonne recette qui se rapproche des vraies cookies made in usa.je l'ai testée aujourd'hui et c'est une reussite merci pour cette délicieuse recette.votre site est fabuleux.
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