samedi 7 juin 2008
Base de Cookies Eryniens made in US
J'ai, comme beaucoup de monde, bidouillé pas mal de recettes de cookies. J'en fait souvent version " française " ( contenant moins de beurre et moins de sucre ), mais cette recette est Terrible. On met bien sûr ce que l'on veut dedans, cf le prochain billet.
Voici donc la base de mes Cookies US, vous pouvez y aller les yeux fermés.
Pour 24 cookies de 30 g chacun :
- 150 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 130 g de beurre mou en dés
- 100 g de vergeoise blonde
- 60 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- 1/2 càc de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate
- 1 càs de lait
Ajouts éventuels : 100 g de chocolat concassé en mini dés + 100 g de fruits secs + parfum supplémentaire au choix.
Exemple de Cookies US Eryniens ?
- Cookies US Chocolat blanc, Abricots & Fève Tonka
1/ Préchauffer le four à 170°C. Battre le beurre avec la vergeoise blonde et le sucre roux au fouet éléctrique pendant 2 minutes à puissance maximale jusqu'à obtention d'un mélange pâle et crémeux.
2/ Dans un bol, mélanger ensemble l'oeuf, le lait, l'extrait de vanille ( + le parfum ou l'arôme souhaité ). Ajouter ce mélange au beurre sucré et battre à puissance maximale jusqu'à homogénéisation.
3/ Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus du mélange précédent. Ajouter les flocons d'avoine en fouettant doucement. Ajouter enfin les fruits secs et le chocolat en mini dés si vous en mettez. Fouetter doucement pour obtenir une pâte bien homogène.
4/ Façonner des boules d'environ 30 g et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans les aplatir, en espaçant bien ( les cookies s'étaleront pas mal à la cuisson, faites donc 3 fournées de 8 cookies ). Enfourner à 170°C de 10 à 12 minutes. Attention, ils doivent être très légèrement dorés. A l'aide d'une spatule, les déposer sur une grille puis les laisser refroidir.
Commentaires
salut Eryn,
je suis toujours avec mon envie de cookies... après maintes bibouilles...
je reste bredouille et je me réfugie chez toi...
Par quoi puis-je remplacer la vergeoise, je n'en trouve pas?
Tes dernières réalisations sont hallucinantes, bravo. Bonne soirée, bises
Sylvie
CA Y EST!!!
Je les ai fait ces famous cookies...
j'ai remplacé la vergeoise par sucre dit intégral.
Supers bons, quoique trop sucrés à mon goût, mais pas ceux des autres!
ma faiblesse: tes sablés aux éclats de caramel...
)
remerciements
bonjour Eryn, merci pour toutes les recettes. J'ai testé hier les cookies alors vraiment ils sont super et j'ai testé bien d'autres recettes. Elles sont généralement toutes extras. Je viens d'acheter des fèves tonka et, je voudrais savoir si vous avez d'autres recettes a base de fève tonka afin que je puisse utiliser cela. En tout cas je ne connaissais pas mais maintenant j'adopte cet épice qui est très parfumé et agréable. Merci encore
Oh my god! Juste les meilleurs cookies que j'ai jamais fait. une merveille, deux de tes cookies au ptit dèj avec un bon smoothie aux fruits frais, ça donne envie de se lever le matin!
excellent!!!!!
mes hommes et moi on les adores avec n peu plus de vanille et du chocolat
la je viens d'en faire pour l'activité bibliotheque de cette aprem je suis sure que tout les petits loulous vont se régaler
encore merci pour toutes ces merveilleuses recettes
bizz
C'était terriblement bon!
Ca a l'air super bon !
Et ça me fait penser à la recette des cookies aux raisins de Phoebe dans Friends !
MERCI
Depuis le temps que je recherche une bonne recette qui se rapproche des vraies cookies made in usa.je l'ai testée aujourd'hui et c'est une reussite merci pour cette délicieuse recette.votre site est fabuleux.
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