mercredi 4 juin 2008
L'Autre Tarte au Citron
Un petit retour tout en douceur, avec une Autre Tarte au Citron ...
Si nous aimons beaucoup la tarte au citron classique ou la meringuée, celle-ci se laisse déguster comme un rien. Elle est fine, très fondante, et l'équilibre entre l'acidité du citron et la douceur du sucre est parfait selon nos goûts.
La pâte est fine, légèrement parfumée au citron et agrémentée de graines de pavot. La garniture est exactement comme j'aime, à la fois crémeuse et fondante, mais qui se tient parfaitement.
Excellente à peine refroidie à température ambiante, elle se bonifie néanmoins après un séjour de quelques heures au frigo. Je me débrouille toujours pour qu'il en reste au moins deux belles parts pour le lendemain :p
J'en profite pour tous vous remercier de vos messages ( commentaires ou mails ), je suis soufflée de tant de gentils mots. J'espère pouvoir continuer à poster régulièrement, car comme je le dis souvent, ce n'est pas la cuisine qui prend du temps ( bien au contraire, ici c'est souvent en express, cf les recettes de mon blog ), c'est plutôt de poster les recettes. Avec ou sans blog, je cuisine forcément tous les jours, mais il faut ensuite trouver le temps de mettre ça en ligne ... Les recettes s'accumulent du coup :)
Pour en revenir à cette tarte, n'hésitez pas à l'essayer ... Et à me dire si vous l'adoptez ! Rapidissime à faire en plus ;)
Pour une tarte ( 25-26 cm de diamètre ) :
La pâte citron-pavot :
- 200 g de farine
- 50 g de beurre mou en dés
- 60 g de sucre
- 1 oeuf
- 5 g de sel
- 1 belle càs de graines de pavot
- 1/2 càc d'arôme naturel de citron ( ou 1 zeste de citron finement râpé )
La garniture :
- 4 oeufs
- 130 g de sucre
- 60 g de petit suisse ( 1 pot. 0% possible ) ou 60 g de crème fraîche épaisse
- 3 citrons ( zestes finement râpés + jus filtré )
Préparer la pâte citron-pavot :
1/ Dans un saladier, malaxer la farine avec le beurre en dés bien mou jusqu'à homogénéisation. Ajouter le sel, les graines de pavot, le sucre, mélanger. Ajouter l'oeuf, l'arôme naturel de citron ( ou les zestes finement râpés de citron ), malaxer à la main jusqu'à formation d'une boule. Emballer dans un film étirable transparent, réfrigérer 1 heure.
2/ Préchauffer le four à 200°C. Etaler finement la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé, foncer le moule préalablement beurré et fariné ( sauf si moule en silicone ). Piquer le fond et les bords à la fourchette. Cuire 15 minutes à blanc à 200°C : 10 minutes avec une feuille de papier sulfurisé et des haricots secs dessus ( ou billes métalliques ) puis 5 minutes sans.
Préparer la garniture :
3/ Mixer le sucre avec les zestes de citron jusqu'à obtention d'une poudre fine parfumée. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre parfumé longuement ( fouet éléctrique ), environ 4 minutes. Ajouter le petit suisse ( ou la crème fraîche épaisse ), fouetter de nouveau. Ajouter ensuite le jus filtré ( sans pulpe ) de citron, fouetter. Le liquide doit être mousseux.
4/ Verser cette préparation sur la pâte citron-pavot précuite et enfourner à 200°C pour 15 minutes. Le dessus doit bien brunir. Laisser refroidir, démouler, et saupoudrer éventuellement d'un voile de sucre glace tamisé.
Commentaires
Déjà de retour, et avec une magnifique tarte en plus... Tous mes voeux de bonheur et j'essaie cette tarte dès que possible.
Bonjour Eryn
Je suis très heureuse de te retrouver avec cette recette alléchante
J'espère que tout va pour toi et pour ton bébé (coeur)
Nous sommes souvent à nos casseroles mais c'est vrai aussi que le temps nous manque pour les poster et aussi pour répondre aux messages
mais la vie de famille passe avant tout
Je t'embrasse très fort
Embrasse aussi pour moi tes petits loups
bisous bisous
Jaclyne.
Coucou Eryn !
Je suis contente de ton retour ! Avec une recette super tentante en plus !! Je l'essayerai volontiers ta tarte car nous on aime beaucoup tout ce qui est au citron aussi !! ^^
J'espère que tu vas bien et que ton petit bébé se porte bien également.
Bisoux,
Amélie.
Pour commencer, tous mes voeux de bonheur ! J'espère que le bébé et la maman se portent bien.
Voilà donc un petit dessert à faire ce week-end ! petit dessert qui aura un grand succès, j'en suis certaine.
quel plaisir...
De vous lire à nouveau ! j'espère que vous allez bien ainsi que le petit bout de chou (ou petite?) je vous embrasse.
je suis ravie d'avoir une nouvelle recette aujourd'hui! j'espere que tu vas bien, ainsi que ton bébé; cette douce tarte me fait saliver d'avance, je l'essaye au plus vite.
bises
g
bonjour a toi maman gateaux 
ravie de te retrouver et en + avec cette superbe tarte
merci et amitiés poutoux au BB
A essayer pour sa légèreté et sa jolie frimousse!!
Je sais combien c'est du travail de tenir un blog alors je te souhaite bien du courage pour continuer à nous ravir de tes bonnes recettes et un grand merci pour les newsletters.
Bisous
Mmm encore une de tes recettes qui me fait envie... Je ne compte plus celles que j'ai dit que j'allais faire et que je n'ai encore pas faites! Honte à moi, tout est alléchant chez toi! Bon retour dans la blogosphère! ^^Bizz
à nouveau toutes mes félicitations et bienvenu(e) au petit ange.
un retour acidulé et sucré à la fois, j'adore.
simplissime et rapide comme nous aimons...
bises
Quand j'ai vu ton commentaire sur mon blog j'ai su que tu étais de retour sur ton blog. Ca fait plaisir de voir cette recette qui me semble bien appétissant !
Bon courage entre les biberons, les courses, les recettes et les blogs.
De nouveau je souhaite la bienvenue à ton bébé (fille ou garçon au fait ?)
Bisous
Salut, salut Eryn
joli retour tout en douceur.A essayer forcément.
J'espère que tu te portes bien et que Bébé aussi. Au fait, garçon ou fille cette fois ?
bisous
Chrys
J'espère que tu pourras me répondre par rapport au mail que je t'ai envoyé par rapport au site l'Internaute.
incroyable
à peine remise de t émotions que tu ns proposes déjà une recette en ts les k merci de ne pas ns avoir abandonné longtps, t recettes commençaient à me manquer 
comme tout le monde je suis heureuse de te revoir, j'espère que tout se passe bien et que bébé et maman se portent à merveille (ainsi que les 2 autres masculins bien entendu
prends ton temps surtout ça grandit si vite, trop vite !!
cette tarte à l'air savoureuse à souhait
bizzz
Miam encore une recette à tester !
Bon retour chez toi et félicitations pour ce nouveau bébé.
La nôtre a pointé son nez 3 jours après le tien (aussi un cadeau de fête des mères en retard )
Contente de relire de nouveau, un bon retour parmis nous avec un bon dessert en plus, citron pavot j'adore je n'ai encore jamais testé de cette façon mais c'est très tentant !!
Encore mes félicitation à la famille pour l'arrivée de ce bébé. C'est vrai que ça prend du temps le blog, en tout cas bravo de revenir avec une recette encore à tester. Bon après-midi
COUCOU!!!
Contet de te relire ma belle, malgré tout ce que les petits bouts de chou demandent comme travail!
J'espère que la petite maisonnée se porte bien!!
Bizzzzzz et câlins à BB et bisous au plus grand!!
ravie de retrouver de nouvelles recettes, douce-acidulée, gourmande, délicieuse... je suis devenue amoureuse de la tarte au citron...
Ah voila la belle Eryn de retour...j'espère en pleine forme et surtout garde du temps pour toi et ta petite famille et donne nous ce que tu peux!Gros bisous
Et bien quel retour :p Encore une recette que je vais tester sans tarder.
Je te tire mon chapeau pour le temps que tu consacres au partage de tes recettes malgré l'arrivée de ton p'tit bout. MERCI
Félicitations, et en plus déjà de retour!
Quel courage (ou quel ange! ;op)!
merci pour cette nouvelle recette !!!
une belle occas de re-faire une nouvelle recette car je suis une accro de la tarte au citron j'adore ca !!!!
Merci !
J'attendais avec impatience de découvrir vos nouvelles recettes et je pense ne pas être la seule ....
Quelle générosité de prendre un peu de temps pour nous ...
A bientôt
Bon retour en douceur! Bises
de retour deja ma chere, en tout cas ce que tu prepare est toujours un delice, et cette tarte est sublime.
Je suis très heureuse de te relire, je ne sais pas si j'ai lu trop vite mais l'histoire ne dit pas si c'est un garçon ou une petite fille . Bref, ta tarte est superbe et je te souhaite encore beaucoup de bonheur. Bisous et pensées,
Lisanka
Déjà sur pieds ! Le chat et moi avons sauté de joie en voyant une nouvelle recette erynienne (le chat aime moins le citron que moi, mais il aimerait bien la pâte Nous te souhaitons tous deux un bon rétablissement et beaucoup de bonheur (et de nuits blanches ...)
Camille (et Greshka le chat)
Je suis ravie de te relire, tu nous manques tu sais, quelques jours sans billet c'est dur!!!
J'espère que tout va bien pour toi et mini lutin.
Encore une bien jolie tarte à tester
Bisous
Ravie de te retrouver! J'espère que toute la p'tite famille se porte bien!
Il y a de grandes chances pour que cette tarte au citron passe par ma cuisine... J'aime beaucoup sa couleur dorée!
Bises!
Ravie de te retrouver! J'espère que toute la p'tite famille se porte bien!
Il y a de grandes chances pour que cette tarte au citron passe par ma cuisine... J'aime beaucoup sa couleur dorée!
Bises!
Un retour en beauté!
Le blog accapare du temps et nous ne t'en voudrons pas de poster moins souvent pour t'occuper de ta petite crevette
Bisous, Justine
merci pr cette recette!!!
encore félicitation pr la venue de ton bébé!!
Ravie de te retrouver avec des recettes toujours aussi délicieuses ! Et je dois dire que je ne lasserai jamais d'une belle tarte au citron !
un retour plein de gourmandise! heureuse que tu nous revienne en pleine forme! prend soin de toi tout de même et de ton petit bout!
bizz
Oh quelle est belle cette tarte.
Je pourrais utiliser ma torche pour faire caraméliser le dessus.
Je défaille !! Eryn c'est mon dessert préféréééééééé !!!!!!!!!!!!!!
un retour en beauté. je vais essayer cette tarte c'est sûr!
Ah enfin tu es de retour !
Tout d'abord merci pour ton message j'en suis d'autant plus touché que tu viens d'avoir un bébé et tu dois être débordée
Ma fille aussi vient d'avoir son deuxiéme bébé et c'est beaucoup de travail !!!
Tu es adorable en plus d'être une cuisinière hors pair
merci pour cette super recette qu'on va essayer car c'est fête chez nous la semaine prochaine
bisous
piroulie
Humm j'adopte !
Coucou la bella como esta ?
Et le pequinio fille ou gars ?
J'ai fais tes tartelettes et c'est un délice, alors cette tarte au citron doit être aussi bonne
bisous et bon courage avec les pioupious
Bon retour en famille ... et dans la blogosphère, même si c'est loin d'être la priorité du moment.
Profites bien des doux moments qui vont arriver
A partir du moment où tu dis tarte au citron j'arrive ! miam cette crème !
Profite bien de ton bout de chou, le blog peut attendre.
bises
ho provato il bizcocho alle albicocche. buono. bel blog, grazie. artemisia
Tu es déjà là?
Quel bonheur de te retrouver, une nouvelle fois maman! Je réitère mes félicitations à toute la famille!
Quant à ta tarte, je ne l'ai pas encore goûtée mais elle est tout de même adoptée! La faire ne sera qu'une formalité: tout ce que j'aime s'y trouve à l'intérieur!
Tout le monde vante les mérites de l'association citron-pavot, il va donc falloir que j'y goûte ! Et cette tarte a l'air délicieuse et pas bien compliquée donc ... ce sera sûrement l'occasion ! ^^ Bon retour à toi, en douceur ou comme il le faudra ..!
Oh ! j'attendais ton retour avec impatience tout en me disant qu'il fallait que tu prennes le temps de profiter de ton nouveau petit bonheur ...
Je crois que pour le coup, je vais même me mettre à faire la pâte, ta tarte m'a l'air tellement succulente.
Cette tarte me plait beaucoup. J'espère que tout va bien et que le petit bout se porte comme un charme. Bonne soirée.
Déjà de retour! Toutes mes félicitations et bienvenue sur terre à ce petit bout.
Bises
Morgane
ha la maman est de retour! c'est un plaisir de te lire à nouveau!
Enfin, te revoilà, dis tu nous a manqué. J'espère que tout petit bout se porte à merveille tout comme toi d'ailleurs et que les nuits ne sont pas trop dures. Ah j'en oubliais ta recette comme d'habitude donne trop envie. Gros bisous
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L'autre tarte au citron d'Eryn, un délice!! depuis mon p'tit coin gourmand
