mardi 6 mai 2008
Le Tourbillon Sacré ( Gâteau )
Voilà ... Le choix du Masculin s'est porté sur la pistache, le citron et les framboises. Il a fallu que je me dépatouille avec ça. Du coup, j'ai composé ce gâteau de la manière suivante :
- Une base parfumée à la pistache
- Une douceur de framboises
- Une panna cotta au citron, aux éclats de pistaches
- Un nuage mousseux de framboises
- Un nuage mousseux de citron, au croquant de pistaches
- Une couche de framboises.
On me demandera certainement pourquoi la couche du nuage citron est plus fine que la couche de nuage framboises. C'est simple, bien que cela ne se voie pas sur les photos : j'ai fait un " marbré " citron-framboise " à certains endroits. J'ai incrusté des cercles de citron aux éclats de pistache dans la couche de framboises, en profondeur. Ce qui ne se voit pas ici puisque lors d'anniversaires, je ne peux décemment pas retirer toutes les assiettes de table pour les prendre en photos.
Ce Tourbillon est encore une fois riche en textures différentes, très très très léger en bouche bien qu'il n'y paraisse pas. Outre les matières grasses contenues dans le mascarpone et les pistaches, je n'ai ajouté ni crème, ni beurre. Il se laisse manger les yeux fermés, même après un copieux repas.
D'autres Tourbillons ?
- Le Tourbillon des Merveilles
- Le Tourbillon des Gourmandises
- Le Tourbillon des Tentations
- Le Tourbillon Défendu
EDIT : Suite aux questions que l'on m'a posé concernant les gaufrettes toutes légères et fines en forme de coeur : ce sont deux paquets ramenés de l'étranger, j'ai téléphoné à la personne et on trouve les mêmes ( avec peut-être des motifs différents dessus par contre ) dans certains magasins Lidl apparemment. A vérifier tout de même, si vous en trouvez, n'hésitez pas à me dire, ça me fera plus près que d'aller faire mes courses hors frontières lol.
Pour 8 personnes :
Attention : j'ai utilisé un moule à manqué de 23 cm de diamètre pour la base à la pistache, puis un cercle de 21 cm de diamètre afin de la tasser dedans et d'y superposer les autres couches. On peut utiliser un cercle allant de 20 à 22 cm de diamètre, ou un moule à charnières.
La base biscuitée à la pistache :
- 3 oeufs
- 80 g de pistaches décortiquées, mondées, non salées
- 10 g de maïzena
- 80 g de sucre
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de jus de citron
- 1 càc de zeste de citron finement hâché
- Sel
- 50 g de pistaches décortiquées, mondées, non salées ( facultatif )
La douceur framboises :
- 2 oeufs
- 200 g de framboises surgelées
- 50 g de sucre
- 20 g de farine
La panna cotta citron & pistaches :
- 20 cl de lait ( écrémé possible )
- 20 cl de crème liquide ( extra-légère possible )
- 30 à 40 ml de jus de citron
- Le zeste finement râpé d' 1 citron
- 4 feuilles de gélatine ( 8 g )
- 50 g de sucre
- 50 g de pistaches décortiquées, mondées, non salées
Le nuage mascarpone & framboises :
- 125 g de mascarpone
- 1 oeuf
- 50 g de framboises surgelées
- 30 g de sucre
- 1.5 feuilles de gélatine ( 3 g )
- 1 càs d'eau chaude
- 1 càs de sucre glace
Le nuage mascarpone citron & pistaches :
- 125 g de mascarpone
- 1 oeuf
- 3 càs de jus de citron
- Le zeste d' 1 citron finement râpé
- 30 g de sucre
- 1.5 feuilles de gélatine ( 3 g )
- 1 càs d'eau chaude
- 1 càs de sucre glace
- 50 g de pistaches décortiquées, mondées, non salées
Préparer la base biscuitée à la pistache :
1/ Tout d'abord, beurrer et fariner le moule à manqué de 23 cm de diamètre, beurrer, sulfuriser et rebeurrer ( ou rhodoïder lol ) le cercle qui servira par la suite. Préchauffer le four à 180°C. Si vous en mettez, concasser très grossièrement les 50 g de pistaches entières. Réserver. Mixer les 80 g de pistaches entières en poudre fine.
2/ Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent ( fouet éléctrique ). Parallèlement, mélanger ensemble la poudre de pistaches, la maïzena, la levure chimique et une pincée de sel. Ajouter ce mélange aux jaunes d'oeuf en pluie, puis le jus de citron, le zeste finement râpé. Fouetter de nouveau.
3/ Battre les blancs d'oeuf en neige très ferme avec une pincée de sel ( et éventuellement un filet de jus de citron ). L'incorporer à la préparation précédente en deux temps : 1/3 énergiquement à la spatule en bois pour détendre la pâte, puis les 2/3 restants très délicatement, en soulevant bien la masse à l'aide d'une maryse. Si vous les mettez, incorporer délicatement les 50 g de pistaches concassées, sans insister.
4/ Verser dans le moule à manqué beurré et fariné et enfourner à 180°C pendant 15 minutes. Démouler à l'envers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tasser la base dans le cercle. Baisser le four à 160°C.
Préparer la douceur framboises :
5/ Décongeler les framboises au micro-ondes, puis les mixer en purée fine. Parallèlement, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine puis la purée de framboises, fouetter jusqu'à homogénéisation. Verser dans le cercle, sur la base à la pistache et enfourner à 160°C pendant 25 minutes. Retirer du four, faire glisser le gâteau cerclé sur le plat de service en retirant le papier sulfurisé du fond. Laisser refroidir.
Préparer la panna cotta citron & pistaches :
6/ Concasser grossièrement les 50 g de pistaches. Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le lait, la crème liquide et le sucre, porter à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger. Laisser tiédir voire refroidir puis incorporer le jus ainsi que le zeste finement râpé du citron, mélanger. Ajouter ensuite les éclats de pistaches, bien mélanger puis verser dans le cercle sur la douceur framboises. Réfrigérer 1 H.
Préparer le nuage mascarpone & framboises :
7/ Tremper la gélatine dans de l'eau froide 10 minutes. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse et mousse ( fouet éléctrique ). Décongeler les framboises au micro-ondes, les mixer en purée. Ajouter cette purée aux jaunes, fouetter, puis ajouter le mascarpone. Fouetter longuement ( 4 minutes ).
8/ Dissoudre la gélatine essorée dans 1 càs d'eau chaude, l'incorporer à la crème, fouetter pour homogénéiser. Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme avec le sucre glace, l'incorporer délicatement au mascarpone à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse. Verser sur la panna cotta citron & pistaches, lisser et réfrigérer le temps de préparer le dernier étage.
Préparer le nuage mascarpone, citron & pistaches :
9/ Concasser grossièrement les 50 g de pistaches. Tremper la gélatine dans de l'eau froide 10 minutes. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse et mousse ( fouet éléctrique ). Ajouter le jus et le zeste finement râpé du citron, fouetter, puis le mascarpone. Fouetter longuement ( 4 minutes ).
10/ Dissoudre la gélatine essorée dans 1 càs d'eau chaude, l'incorporer à la crème, fouetter pour homogénéiser, incorporer les pistaches concassées, fouetter de nouveau. Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme avec le sucre glace, l'incorporer délicatement au mascarpone à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse. Verser sur le nuage mascarpone & framboises dans le cercle, lisser et réfrigérer plusieurs heures ( j'ai laissé une nuit mais il est possible de laisser moins ).
Au moment de servir :
11/ Décercler le gâteau délicatement, entourer de petits biscuits fins ( ici, des gaufrettes légères en forme de coeur ), et décorer le dessus de framboises fraîches ou surgelées.
Si comme moi, plutôt que deux étages de même taille, vous souhaitez des effets de cercles citron & pistaches à l'intérieur du nuage mascarpone-framboises ( et donc une couche de nuage citron plus fine sur le dessus ), c'est simple : il vous suffit de mettre des petits cercles ( ou de les découper dans un papier cartonné et de les scotcher ) de tailles différentes, de les poser sur l'étage de panna cotta citron & pistaches, de verser le nuage de framboises autour de ces cercles, de lisser et de réfrigérer. Il faudra ensuite, une fois le nuage mascarpone-citron-pistaches réalisé, retirer ces cercles de papier, combler les trous avec la crème mascarpone-citron-pistaches, puis terminer en versant tout le reste de crème sur le dessus, en lissant bien avant de réfrigérer. Bien que cela ne se voit pas du tout sur cette part de gâteau, c'était vraiment très joli !
Commentaires
Un gâteau splendide comme toute la gamme des tourbillons. Félicitations!
Bonne journée.
Ce tourbillon est splendide à regarder avec toutes ses couches superposées de différentes couleurs, un vrai travail de pro! Je suis vraiment sous le charme...ton mari a été sacrément gâté!
Bises, bonne journée
Ah ... Tes tourbillons me font toujours ... (bon, non, je ne vais pas écrire "tourbillonner" quand même hein ^^°). Et puis du coup, j'ai décidé d'en faire un pour l'anniversaire de mon papa ! ^^ Je ne sais pas encore à quoi, ni comment, ni s'il sera aussi beau que les tiens (je peux toujours y croire), mais voilà, on verra bien ^^
Magnifique gateau!!!! chaque bouchée doit etre un tourbillon de bonheur....
Bonne journée.
Taria
Je le veux et je l'aurais, ce n'est pas possible autrement car il est sans gluten hormis les petites gaufrettes autour!! Je vais le faire c'est sûr!
Merci et bises
Fantastique
encore une fois. Ce tourbillon-là me plait tout particulièrement. Pistache, framboises, citron : c'est tout ce que j'aime. Il faut absolument que je le fasse celui-là, quand, je ne sais pas encore, mais je le ferai.
Merci Eryn.
Passes une bonne journée.
Chrys
How beautiful!
Tout simplement divin, félicitation !! à lire les explications quoique long à réaliser il me semble pas bien compliqué ! je crois que je tenterais l'expérience car rien qu' à le voir j'en bave d'avance !!
Punaise il est magnifique! depuis le temps que je me dis qu'il faut que je fasse un de tes tourbillons!
Sans voix...
M A G N I F I Q U E !!!!
Pourrais-tu me dire où tu as acheté les petites gaufrettes, j'ai aucune idée où en trouver ?
Merci d'avance et bravo pour tes recettes
Oh la la ! Ce qu'il est beau! Mais d'où te viennent ces superbes idées? Comme ça a l'air bon... Je vais essayer, c'est sûr, mais je n'arriverai pas à un résultat aussi ... hummmmm
oh la la celui là il est top aussi et que de couleurs et certainement de saveurs...je en sais pas ou ru vas t'arrêter!!!en tous cas, si tu ouvrais une pâtisserie les pâtissiers locaux auraient du souci à se faire!!!! bravo et encore bravo, je suis muette d'admiration (enfin façon de parler !!)
wawwwwwwwwwwww, quel talent eryn
ton gâteau est sublime
bravo ma belle
Encore une tuerie !!! mon dieu que j'aimerai habiter chez toi.
Que de saveurs, de textures !! à faire tourbillonner les papilles
argh!trop c trop! comment résister à ça : un ga^teau superbe, gouteux et en plus tout léger et printanier! je salive...Bravo Eryn!!!(pour l'instant moi je teste tes petits gâteaux, les pas trop durs à faire, parce que là, j'ai pas le niveau...)
ah et je voulais aussi te demander où tu trouves ces petits biscuits en forme de coeurs?
MAGNIFIQUE ! Une fois encore, c'est superbe et tellement alléchant ! Bravo encore !
Il en a eu de la chance le Masculin...une vraie beauté !
Parfaitement parfait ! Félicitations ! J'admire ton talent.
Magnifique, il m'aurait bien plu comme gâteau d'anniversaire!!!!
Je vois que tu n'as pas chômé pendant mes vacances, j'ai du retard dans tes recette alors j'y retourne
Bisous
Ton imagination ne s'arrête plus avec tes tourbillons. Le Masculin a fait un très bon choix d'ingrédients. Tes gaufrettes sont ravissantes.
Mais qu'est-ce que tu nous as encore fais là ? Ce gâteau est tout simplement magnifique ! Il en a de la chance le masculin...
oh...terrible, terrible terrible!!! Magnifique! Que des bonnes choses pour qui, comme moi adore le mélange framboise/pistache. En plus le petite goût citronné en plus...on en redemande!!!
Magnifique !
Tu es une vraie Chef pâtissière ! Jolis dégradés de couleurs en plus bravo !
Bises
c'est grandiose! chapeau bas!
oh la la!! fabuleux!!
Bon c'est décidé je viens prendre des cours chez toi, car c'est trop trop beau ! Ton mari (et ta famille et tes amis lol) a bien de la chance :-)
Mamma mia qu'il est beau!!!!Les couleurs sont splendides et comme il a l'air bon!
Toutes mes félicitations Eryn!
WAHOU !! Tu m'épateras toujours... Tes tourbillons sont aussi alléchants les uns que les autres... Il faudrait que je me lance un jour...
wahouu
Quelle merveille, tu ne cesses de nous épater...impressionant
wouaw il est magnifique ce gateau
Décidément tu n'as de cesse de tourbilloner, je sens déjà que je vais adorer ta création :-)
Je n'ai qu'un mot: MAGNIFIQUE!
Waouhhhhhhh Une fois de plus je suis béate d'admiration. Prise dans un tourbillon de bonheur rien qu'en voyant les photos... tu es géniale.
Oh la la qu'il est beau, de quoi rendre jaloux ton pâtissier !!
Bisoux
Toutes ces couleurs et ces étages, c'est sublime! En plus il y a de la pistache mamma mia... Mais je n'aurai jamais ta patience pour faire un dessert pareil ;) En tout cas, le Masculin a beaucoup de chance !
rahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.
punaise de punaise...
Bon va bien falloir qu'un jour je m'y mette à tes tourbillons, Ca m'évitera de baver devant...
tu m'épates toujours dans tes choix, si judicieux!et qu'il est beau! tu me donnes des envies de cuisiner, tu n'imagines même pas!
j'ai faim !!
Oui j'ai très faim à l'heure où je t'écris ce com...vraiment très faim (je suis au boulot..) et tu me nargues avec ce tourbillon....Il est parti dans mes tourbillons favoris, et le jour Où j'invite je testerai celui-là, toutes les saveurs me plaisent.... Mon estomac n'en peut plus de voir tes photos, je m'en vais !!!
j'ai faim !!
Oui j'ai très faim à l'heure où je t'écris ce com...vraiment très faim (je suis au boulot..) et tu me nargues avec ce tourbillon....Il est parti dans mes tourbillons favoris, et le jour Où j'invite je testerai celui-là, toutes les saveurs me plaisent.... Mon estomac n'en peut plus de voir tes photos, je m'en vais !!!
j'ai faim !!
Oui j'ai très faim à l'heure où je t'écris ce com...vraiment très faim (je suis au boulot..) et tu me nargues avec ce tourbillon....Il est parti dans mes tourbillons favoris, et le jour Où j'invite je testerai celui-là, toutes les saveurs me plaisent.... Mon estomac n'en peut plus de voir tes photos, je m'en vais !!!
Ah mais rien ne t'arrêtera!
J'ai un dessert à trois couches au frigo (mon premier... des nouvelles bientôt...), ça fait déjà une vaisselle de dingue!
Chapeau! (pour le gâteau... et la vaisselle!) (et les courses!!) ;o)
Je ne vais que répéter ce qui a déjà été dit, mais franchement il est superbe !
Alors là chapeau, encore une fois tu me bluffes avec tes gâteaux. Tes explications sont très claires. C'est mignon comme nom.
absolument magnifique, rien à dire d'autres si ce n'est "j'en veuxxx!!!!!!!!"
encore un tourbillon que je vais me délecter!!
il va être réservé à un prochain anniversaire c'est sûr!
eryn encore bravo!!!
Une fois de plus,je suis sans voix! Ce dessert est trop beau, j'aurais peine à le manger... comment peut-on détruire un tel chef-d'oeuvre? Les couleurs sont magnifiques, et le mélange des saveurs aussi. Que demandez de plus! C'est splendide!
Framboises et pistache : là tu éxagères ... Je suis à peine remise d'autres tourbillons. Mais celui là plairait surtout à ... ma pomme. Alors pour l'anniversaire du Garçon, je vais fais confiance au patissier
WAOUW!!!! il n'y a que cela qui me vienne quand je vois ce gâteau! Bravo, il est sublime! T'es trop forte Eryn, il a bien de la chance ton masculin!
J'ai la tête qui touuuuurne, de tant de gourmandise !!
Splendide ce tourbillon et toutes ces saveurs qui vont extrêmement bien ensemble !!!!!! Chapeau!!!!
Tout simplement magnifique !!!
Chapeau bas car ton gâteau est absolument superbe!
Merveilleux, magnifique, fabuleux!!!!
La perfection pour les yeux ce gateau et j'ose imaginer pour le palais.
J'en reste sans voix !!! je ne peux rien dire de plus que : magnifique, impressionnant et ... visiblement délicieux !
Une réussite comme toujours !
Bises
Math
Et bien dis donc c'est réellement impressionnant... Vraiment superbe... Quel talent !
Bonne journée
magnifique cet entremet , Mr Eryn a été très gaté , aucun doute , ce dessert est très léger et c'est très agrèable pour terminer un repas copieux : bravo
Je n'ai qu'une chose à dire "Magnifique".
Tes tourbillons me font toujours autant rêver, il va falloir que je les tente !
Wahou! Je ne trouve pas de mot pour décrire cette beauté! Bravo!
Bises,
Rosa
Waaaaaouh...6 couches!!! T'es trop forte!! Un seul mot: RESPECT! Il est magnifique!! Je ne trouve pas d'autre mot!
Ces photos, ces descriptions, ces couleurs me font tourbillonner la tête!!!!
Je fonds... Je veux bien le tester!!!! Il t'en reste une part? (une petite pour la petite gourmande que je suis ;-)))
62 commentaires avant le mien, ils ont tout dit, j'en suis bouche bée ! T'es impressionnante surtout à 2 doigts de l'accouchement ...
Oh mais quel chance il a de pouvoir choisir ses propres ingrédients pour un tourbillon aussi magique!
il est magnifique ! bravo bravo bravo !
Je me laisserais bien entrainer dans un tourbillon de ce genre jusqu'à m'ennivrer lol
c'est trop beau! superbe! très réussi BRAVO tu es superrrr douée (fleurs)
bisous
Jaclyne
mais il a très très bon goût ce monsieur... les mêmes que les miens (dommage, je n'étais pas de la fête...)
C'est un régal pour les yeux et les papilles et, quoi que tu t'en défendes, la photo est tout à fait appétissante !
Ton tourbillon me fait tourner la tête. L'intérieur est magnifique avec ses couches qui se superposent à merveille. Bravo Eryn ! Biz
Magnifique!!! Ton mari a été gâté! Bravo Eryn!
Même si on ne les voit pas sur la photo, j'imagine très bien les marbrures citron-framboises. Tu as pensé à tous les détails! C'est bluffant!
Ah lala...ayé j'ai bavé sur mon clavier ! Mes fruits préférés...Allez...avoue...combien de temps à faire cette merveille ?
magnifique ! tu m'épattes !
Je suis admiratrice encore une fois devant un tel tourbillon qui me fait tourner la tête ! Il est magnifique. Bises.
Admirative de ton talent, enivrée par le tourbillon !!! Quel travail !
Quel tourbillon, dis donc, il est gâté le masculin! Chapeau, je suis fan de tes réalisations!
trop beau, c est mon préféré je crois!!!
Sublime comme d'hab. Bises :)
Extraordinaire, je ne vois pas d'autre mot, tu nous gâtes!
J'adore l'idée des petites gaufrettes en forme de coeur, c'est trés joli, tu les trouve en grand surface?
Bises
Comme il a de la chance "le masculin" ! Tes tourbillons (les très bien nommés car ils me font tourner la tête à chaque fois !) sont tous plus beaux les uns que les autres ! Vraiment, c'est sublime ! Les superlatifs me manquent !
Bises
magnifique
Qu'est ce que tu veut que je te dise de plus Eryn!!!!! :)) tu n'arretes pas de nous épatés a chaque fois....bravo c'est magnifique!!!!!
Une petite voix qui s'unit aux autres pour te féliciter une fois de plus, et les petits cœurs sont charmants.
A demain.
Wouahou ! Il est splendide ton tourbillon (comme tous les autres d'ailleurs ;p)! Tu es vraiment douée pour imaginer de telles recettes qui doivent être si exquises ! Tes photos sont très très alléchantes !!
J'adore la présentation aussi !
si tu savais quelle émotion tu me déclenches avec tous tes gâteaux aussi beaux l'un que l'autre, que tu me rappelles mon père à chaque innovation, tu devrais faire un bouquin de ces merveilles !
vraiment c'est sincère ! gros bisoussssssssssss
si tu savais quelle émotion tu me déclenches avec tous tes gâteaux aussi beaux l'un que l'autre, que tu me rappelles mon père à chaque innovation, tu devrais faire un bouquin de ces merveilles !
vraiment c'est sincère ! gros bisoussssssssssss
Il est vraiment sublime ce gâteau. Les couleurs sont magnifiques (et bravo pour les photos).
Il est absolument magnifique et surtout très tendance avec ces tons de verts!!! bravo encore...
Impressionant !
Bluffée, c'est le mot qui me vient à la bouche en voyant la photo, la recette. Mais d'où te viennent toutes ces idées ?
On en redemande, à quand le livre ? ;-)
Biz
WAHOUUUUUUUUUUUUUU!!! je trouve plus mes mots
Superbe ! Il a dû faire des heureux, ce tourbillon...
HOulala ! je craque!
je pense que c'est ce tourbillon là que je préfère de tout tes merveilleux tourbillons!
superbe présentation, Comme d'habitude de toute façon !!! BravOOo encor,il est splendide!
Ho la la, mais qu'est-ce qu'il est beau ce gâteau !!! Et tes photos sont superbes vraiment. J'essaierai peut-être puisque tu dis que ce n'est pas si difficile que ça en a l'air... Cette version colorée est particulièrement appétissante, et les parfums de fruits me tentent, mais je pense que pour mon masculin à moi la version chocolat / caramel / pécan emportera les suffrages !
Au fait, pas de doute : si tu as des commentaires acerbes, c'est certainement de la jalousie. Mes photos sont quasiment toujours moches, pas bien éclairées, plates (j'avoue, je les bâcle, mais m'en fous) et à ma connaissance personne n'a eu l'idée jusqu'à présent d'aller les critiquer sur d'autres blogs.
Continue tes chouettes billets !
Encore une fois tu m'épates, bravo pour ce sublime tourbillon !
trop trop trop .........beau !
je pense que c'est mon préféré, le choix des couleurs ressemble à la chambre de ma fille, et ça me fait craquer !! par contre au niveau gustatif ils sont tous aussi bons, j'en doute pas uen seconde !!!
tu me fais tourner la tête ... rooooooooooo arrrrrrrrrrrhhhhhhhhh je ne sais plus quoi dire tellement il me nargue les papilles heu je ne sais plus lequel choisir. J'adore le chocolat mais là pistache framboise c'est quelques choses :-))))))
huuum encore un magnifique gâteau, il est magnifique et donne vraiment très envie!
tu fais de sacrées tueries mais alors là! Je crois qu'elle dépasse toutes les autres celle-ci!
Bravo, bravo et bravo!!!!!!!!!!!!!
Toi et tes tourbillons .. moi j'ai la tete qui tourne avec toutes tes gourmandises --- slurpp
Je reste sans voix ! C'est impressionnant ! Tu as du y passer la journée. Les couleurs sont superbes et le mélange des saveurs et des textures doit être extra. Franchement je ne sais pas où tu trouves toute cette inspiration et tout ce temps !!!!
c'est quoi cette merveille!!!!!!!!!!!!!!
j'adore, comme je le dis souvent tu nous fait vraiment rever, tu devrai t'inscrire a l"emission un diner presque parfait, je ne sais pas si tu regarde sur m6.
Merveilleux, ces couches colorées ! Ce gâteau devait être divin, tu l'as bien gâté, ton Masculin !
Je choisi le même que ton homme ... :o)
Il a beaucoup de chance,
ce tourbillon est magnifique!
Bises!
Waouh ! Il est superbe ton tourbillon, j'imagine trés bien la saveur !
Car récemment, j'ai fait un entremet dacquoise pistache, cremeux framboise et bavarois pistache, et première utilisation d'agar-agar. A venir sur mon tit blog c'est encore à l'état de brouillon.
MAGNIFIQUE, SUBLIME, GRANDIOSE
BRAVO, c'est tellement beau, magnifique! Bonne nuit!
Wahoo, c'est tout simplement magnifique, encore un tourbillon qui fait rêver en attendant de le réaliser. Tu as vraiment un talent fou.
Combien de tourbillons vas tu encore nous créer. N'arrêtes surtout pas c'est un régal pour nos yeux et nos papilles.
Bonne continuation.
ca c'est un gateau digne de son nom, mais qu'est ce qu'on peut de chez eryn, que des merveilles.
Même si je n'accroche pas trop avec la pistache, je me le met dans mes coups de coeurs, il pourrait me réconcilier avec elle ?
Magnifique... les étages, la texture, sont impécables, les couleurs magnifiques et très accrocheuses.
A quand le prochain ? :). Bises
Ces ingrédients sont tous pour moi et il est
superbe !
bises
Un seul mot, SUPERBE !
Oups ! difficile et superflu peut-être d'arriver après 111 commentaires élogieux. Tant pis, j'y vais quand même, tant ce gâteau est magnifique par sa texture, ses couleurs, et les ingrédients. J'ai découvert peu la pistache en cuisine et j'adore. Bravo encore pour cette superbe réalisation.
Wouah!!! superbe les couleurs, il est vraiment magnifique, bravo!!!
J'aime bien le faux air nougat de ce gateau étagé, en effet très joli !
Une vrai merveille ce gâteau, quelle créativité, je le mets dans mes favoris pour le tester prochainement, merci à toi, bises !
Eryn!
Tu es l'impératrice du sweet!
Mais bon dieu, qu'est-ce que tu as fait là?!!!!!!!
Superbe! Je viens!
Bon longue week-end, avc pleins des gâteaux!!!!!
Aïe, ça y est, tu nous as encore mis un tourbillons...Celuilà est magnifique au niveau des couleurs et j'ose même pas imaginé ce que ça donne en gout!!! Pistache-citron et framboises...miam...je vais me mettre en retard pour le boulot...et j'aurais l'air maline si j'endonne la vraie raison...
J'espère sincèrement que tu nous prépares un livre de tes recettes de tourbillons!!!!
Très très belle création de tourbillon erynien, fantastique chef et joyeux anniversaire. Merci pb de nous faire partager tes chefs d'oeuvres
Quel belle réussite je suis encore une foi sous le charme de cette recette mais tu es vraiment digne d'une pro de la patisserie car franchement c'est magnifique. Tu n'aurais pas pris de cours !!!
Biz
un, deux, troi, hop! je me laisse emporter dans ce tourbillon... ah si seulement c'était vrai! je peut te dire que je ne me débattrais pas pour m'en sortir! lion de là: je me laisserais couler lentement au fond de celui-ci et goûterais à chaque étape aux merveilleuses saveurs qui le composent. BISes
Que dire après plus de 100 commentaires à part que mon anniversaire approche à grand pas !!!
Une super réussite mais il faut vraiment du temps pour faire ce tourbillon qui a du être mangé en peu de temps
Me revoilà... lol
Et sur quoi je tombe, encore un magnifique gâteau à me faire saliver... Franchement, on dirait des pâtisseries de grands chefs, à chaque fois, je suis épatée, je te promets...
Celui là, il doit être exquis... Mais quel boulot ! Je sais pas si j'aurais la patience... Bises et à bientôt. Véro
Oulalala mais quel truc de ouf!! J'en suis toute baba! lol
Encore un magnifique tourbillon!! Ahlala, si j'avais le courage (et la patience)...
Oh la la quand j'arriverais à faire ça , je saute au plafond et je crie partout que je suis la mailleure des pâtissières...Petit clin d'oeil pour toi aujourd'hui sur mon blog, bises
oh c'est trop marrant! J'avais justement fais un prototype de gâteau sur papier et c'est exactement les mêmes goût (ormi le citron) et les étages que le tien!
Les grands esprits se rencontrent lol
Bises, Justine
wouawww une merveille quoi??? un vrai travail de pro, moi je démissionne et je fermes mon blog!!!
Quel vertige !
Vos tourbillons sont de pures folies de gourmandises !!! Merci d'avoir pris le temps de passer chez moi. :-)
Je crois que ce tourbillon là est celui que je préfère. TOUT me plaît : les couleurs, les textures, les hauteurs des couches, les petits coeurs...
J'ai réalisé des sablises le We dernier ! :) Question look, il faut que je m'entraîne encore, elles ne sont pas aussi jolis et réussies que les tiennes. Je t'embrasse.
Il est vraiment sublime! Je ne me lasse pas de le regarder, y'a des pâtissiers qui devraient avoir des complexes!!!
I've been reading this blog for months,'n yet it is the very first time that i am comenting one of ur posts. Each 'n every time I come across one of your four-layers-raspberries-almonds-lemon-cakes, I just stare, in awe, at the pic, fascinated by the wonderful piece of work you've done. But, well, the thing is ... raspberries, almonds, ricotta, again and again... In my opinion,the extremely gifted cook u are should maybe try to deal with other ingredients from time to time... No?
Pour Della
Je te répondrai en français bien que je parle anglais, ainsi, tout le monde pourra me comprendre :)
Effectivement, j'utilise beaucoup les framboises et les amandes ( la ricotta, pas autant que ça ), mais comme je le précise souvent, tout est déclinable à l'infini.
On peut mettre autre chose à la place : d'autres fruits secs, d'autres fruits frais. Tout se remplace.
J'utilise les amandes et les framboises très souvent car nous aimons beaucoup, et également parce que j'ai un énorme stock de framboises au congélateur, que je m'efforce de terminer au fil des mois.
Voilà :)
Bonne soirée,
waw quelle merveille!!! je donnerai cher pour y goutter!!
Bravo Eryn ! Tes tourbillons ont toujours qqchose de magique !
Magnifique ! quoi dire d'autre ? magnifique !
c'est vrai que ces Tourbillons sont tous plus beaux les uns que les autres!!!celui-ci fait très printanier!!jolie association!
Tu es la reine des tourbillons, bravo il est magnifique
miam miam tu me fais craquee avec tes tourbillons
il va vraiment falloir que je m'y mette
gros bisous
Quelle merveille!!!!
Encore une de tes superbe invention, ce n'est pas possible d'avoir une telle imagination!!!!! tu es trop douée!!!! 5 couches merveilleuses de parfums différents, je m'imagine le déguster étage par étage pour bien sentir le goût et la saveur de chaque préparation, le biscuit à la pistache associé au reste ça doit être trop trop délicieux!!!
Vraiment félicitations pour cette belle réalisation et pour toutes les autres aussi d'ailleurs!
A bientôt et gros bisous aussi au bébé et à son grand frère bien sûr! biz!
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Je suis sans voix!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
C'est une pure merveille ce super Tourbillon!! waouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuhhhhhh.
J'ai hate de l'essayer........Mais faut que je me prépare un mois à l'avance :-))))))
Bravooooo chere Eryn!!
LE TOP
C'est une pure merveille... Je ne suis pas spécialement fan de la pistache mais dans ce cas précis c'est vrai que cela doit être très sympa avec tout un éventail de saveurs.... A tester très vite. Je te confirme que j'ai bien vu les gaufrettes chez LIDL.
Bisous.
Carole
Celui-ci!!
Est "sacrément" beau!
merci à toi, tu me combles!!!!
Mmmmh... J'ai décidé de faire ce gâteau pour la fête des mères (eh oui, en Belgique c'est le premier dimanche de mai).
Une petite question toutefois : puis-je préparer dès le vendredi soir les premières couches, pour un gâteau à servir le dimanche ?
Merci pour toutes ces belles recettes ! (il me tarde d'ailleurs d'essayer le tourbillon au chocolat, noix de pécan et caramel... mon péché mignon également !)
Je suis fan de tes recettes, surtout celle-ci. Il faut absoluement que je la teste !
Ce tourbillon me fait tourner la tête !!!! Il est magnifique !!! Quel talent !!!
Bisous, Doria
J'sais plus lequel choisir ...
Grand dilemne qui m'ouvre diablement l'appétit !
C'est bô, bô, bô !!! ;o)
Est-ce un mirage...?
j'hallucine ! A chaque fois que je viens sur ton blog, j'ai l'impression de rêver...et je fais à chaque fois un rêve doux et gourmand !
J'en reviens pas, c'est JUSTE MAGNIFIQUE ! Je plane complètement, je suis au 7ème ciel...vais-je réussir à descendre ? pas si sûr...lol
BRAVO BRAVO BRAVO BRAVO BRAVO BRAVO BRAVO BRAVO BRAVO BRAVO BRAVO BRAVO BRAVO BRAVO BRAVO et BRAVO !
Il est superbe !!!
Moi qui cherchait désepérément un gâteau à base de pistache mais sans pâte de pistache (introuvable ici) depuis ce matin c'est maintenant que je tombe sur ce tourbillon magnifique. Trop tard, j'ai opté pour mangue fraise pour demain midi
Magnifique
je reste là à admirer ce superbe gateau incapable de trouver les mots pour m'éxprimer si ce n'est bravo à toi pour tout ce que tu fais tu es la meilleure!!
ça fait 2 fois que je viens le voir, mais pas réussi à mettre un com la première, mais là, malgré l'effet surprise en moins, j'ai toujours la mâchoire ouverte et les yeux qui ont du mal à quitter les images.....qu'est-ce que je peux rajouter ?? Splendide !!
Re-bisous ;-)
waouw, mes yeux tourbillonnent de plaisir :) alors là je craque pour ton gateau ! bravo !
encore un tourbillon sublissime ! tu es un vrai chef ! superbe.
Quelle merveille!!!!
J'en ai le vertige! Magnifique!
complètement bluffé
Whaou encore une fois je suis bluffée par tes recettes , alors celle ci est digne d'un pâtissier de renom !! a bientôt , marie-line
Quelle merveille !!!
Mais combien d'heure faut-il pour réaliser une telle oeuvre...???
Superbe, tout comme les autres recettes. BRAVO!
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