vendredi 4 avril 2008
Douceur d'Oranges, sous Craquant de Chocolat Noir
Encore un dessert tout doux, rapidissime à réaliser, et qui cuit tout seul au four. Bien pratique quand on est débordés somme toute.
Cette douceur a énormément plu, le fondant de la crème-flan allié au craquant du chocolat très noir parfumé au Grand Marnier sur le dessus donne une touche globale très sympa. Et au goût ... Et bien l'éloge concernant le mariage orange et chocolat noir n'est plus à faire n'est ce pas ?
EDIT : Suite à une question, il est bien sûr possible de faire sans le Grand Marnier dans le craquant chocolat :)
Pour 4 ramequins :
Douceur d'orange :
- 280 ml de jus d'oranges fraîchement pressées
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 1 càs de zeste d'orange finement râpé
Craquant de chocolat noir :
- 100 g de chocolat noir à 70% minimum
- 1 càc d'huile neutre
- 1 càc de Grand Marnier
Préparer les douceurs d'orange :
1/ Préchauffer le four à 180°C avec un bain-marie intérieur ( il faut que le bain-marie chauffe ).
2/ Battre les oeufs, le jus d'orange fraîchement pressé et filtré, le sucre, ainsi que la càs de zestes d'orange finement râpés. Verser dans les ramequins et mettre dans le bain-marie chaud 40 minutes à 180°C. Laisser refroidir à température ambiante.
Préparer le craquant de chocolat noir :
3/ Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre ( micro-ondes en plusieurs fois ou bain-marie ). Remuer afin de lisser, ajouter l'huile puis le Grand Marnier. Bien mélanger afin d'homogénéiser.
4/ Verser le chocolat fondu et parfumé au centre sur les crèmes refroidies en inclinant de part et d'autre les ramequins afin de l'étaler uniformément. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. ( Minimum 1H30 pour que le chocolat soit bien craquant )
Commentaires
Cette recette me fait penser à mes truffes chocolat au Grand Marnier. Voilà maintenant j'ai une grosse envie de chocolat! Chouette c'est bientôt l'heure du goûter...
ho là j'adore ce croquant de chocolat! une fois de plus je baaaaaaaaaaaaave!!!!!!!!!
Si je ne me retenais pas, j'irais en préparer de ce pas! Mais je n'ai pas de Grand Marnier, grrrr!
Très jolie recette et très jolie présentation! Chocolat et orange, j'adore!
J´adore les desserts tout simple a préparer et celui-ci me fait de l´oeil!!!miam miam miam
Moi j'adore ce mélange: choco/orange. Hop dans mes favoris!! :)
Holàlà! Ca a l'air super bon, joli mélange, Mmmm!
Oh la ! Je m'imagine déjà avec ma cuillère en train de casser la couche chocolatée !
Et comme tu dis, l'éloge du mélange chocolat/orange n'est plus à faire.
hummm j'imagine déjà les saveurs!
merveilleux!
woaw!!!!!ça craque déjà sous ma dent gourmande!!!!
alléchant au possible!
Superbe association de saveurs le chocolat et l'orange,c'est parfait!
Quelle beauté! Cette recette me fait penser au craquant de "la laitière". Très jolie couleur. Je me régale des yeux! Bonne continuation
Encore une recette qui me plait
Si je continue à venir tous les jours sur ton blog , je vais finir obèse
Je ne sais pas si je dois te remercier pour toutes ces merveilleuses recettes ou fuir ton blog à toute vitesse !!!!
sans grand-marnier ça doit le faire aussi, non ?
Comme d'habitude un régal!;-)
orange -chocolat....***réveuse***
Crac et croque... miam... le côté onomatopée me semble tout à fait approprié.
tout cela me semble bien fameux ! bravo encore pour cette jolie recette.
C'est parfait... en plus apparemment pas très compliqué... ça ne demande pas non plus un grand nombre d'ingrédients... En conclusion : c'est parfait...
Bon week-end...
Mon association préférée et en plus petite crème réadaptable à l'infini, c'est le bonheur!
j'en connais chez moi qui craquerai pour ce dessert , mieux vaut leur cacher tout ça ;-)
Je me vois déjà en train de casser la croute avec ma cuillère. Hummmm !!!
Celui-là je vais le faire SUPER VITE ! Trop beau !!!
wawwwwwwwwwwwwwwwww, je craque
tres jolie recette
Une vraie tuerie ce dessert
et dire que je m'étais dit que je passerais au light car les beauc jou vont arrivés et ..... ca sera la catastrophe (tu vois ce que je veux dire?)
chocolat, orange, grand marnier, c'est Royal...
C'est très joli et j'aime beaucoup cette association, merci pour l'idée !
Une fois cassé ce craquant offre une belle surprise!!
Je n'aime pas trop le mélange chocolat-orange, mais je vais méditer à remplacer l'orange par de la menthe... Rien que d'y penser...
J'ai fait un peu la même chose il y a quelques jours avec une crème aux oeufs sous la couche de chocolat (pas croquante) mais c'était très sympa. Tu fourmilles vraiment d'idées toi. Génial !
Bisous
Chrys
Ce dessert m'appelle ! Quel suplice ! Choco-orange = super mariage de saveurs !
AAAAAARGH!
Pour le coup, on peut vraiment dire que tu me fais craquer, là !
Ou bien:
Préparer les douceurs d'orange :
1/ Préchauffer l'freumion à 180°C avec un abrandoulle intérieur ( il faut que l'quinquin chauffe ).
2/ Battre les oeufs, l'boubourse d'orange fraîchement pressé et filtré, l'tchiot jaune, ainsi que l'càs ed' zestes d'orange finement râpés. Verser dans les ramequins et mettre dans l'quinquin chaud 40 minutes à 180°C. Laisser refroidir à température ambiante.
Préparer l'ch'Nord ed' chocolat noir :
3/ Casser l'tchiot biloute en petits morceaux et l'ch'Nord fondre ( micro-ondes en plusieurs fois ou bain-marie ). Remuer afin ed' trinqueballer, ajouter l'huile puis l'Abrandoulle Marnier. Bien mélanger afin ed' pind'loquer.
4/ Verser l'tchiot biloute fondu et parfumé au cococolo chur les crèmes refroidies en inclinant ed' part et d'autre les ramequins afin ed' l'étaler uniformément. Réfrigérer jusqu'au moment ed' rabistoquer. ( Minimum 1H30 pour que l'tchiot biloute choit bien craquant )
Hi hi hi désolée je ne m'en lasse pas :-)))
C'est une excellente idée qui doit être super doux et parfumé !
Très joli dessert!!! et sûrement très bon pour les amateur du mélange orange et chocolat. J'avoue que je n'en fais pas partie... il faudra que je trouve un autre parfum...
Aie aie aie, ce doit être DE LI CIEUX !!!
Je note !! (encore ;) )
chocolat-orange, un pur délice et ton dessert est terrible! c'est vraiment une association que j'adore!
Je ne suis pas trop orange... mais j'avoue que c'est très tentant, surtout avec le chocolat craquant ! Bon week-end, Bisous, Marie
Chocolat et orange ... une association qui fait toujours craquer ; ça doit être à tomber !
Chocolat / orange, encore une association qui fonctionne à merveille
Le craquant et le fondant ... encore une réussite fantastique!
Bises!
J'adore l'orange ! Et aussi le chocolat !! C'est pour moi !!!
Ho, la la!!! c'est trop tentant, il est pourtant tard mais je mangerai bien un de tes petits ramequins avant d'aller me coucher, je sais de quoi je vais rêver cette nuit, lol!!!
j'adore l'association du chocolat et de l'orange, et ta recette me plait beaucoup. Je la testerais certainement. Il faut juste que je la note pour ne pas oublier. Merci
C'est trop beau! Je rêve de craquer ce petit craquant de chocolat!
encore une tuerie... et à 23h26 je suis tantée d'en faire desuite....bz patmamy
Cette nuit je vais rêver de ta crème d'oranges au chocolat craquant. Sublime!
Bonne nuit:)
ca a l'air délicieux!!!!
Encore une invention de ton cru...Bravo, du jamais vu, de l'originalité et de la simplicité. Chocolat orange, rien de tel que pour commencer une bonne nuit de sommeil...si si si!!
mon dieu eryn tu me surprend tous les jours que dire sinon bravo...
Pas de doute, elle est superbe ! Il ne reste plus qu'à la goûter ... ;o)
Bises
Hélène
Très tentant, même pour une non amatrice de chocolat!
j'adore l'association orange-chocolat-...........amande, (he oui je ne peux me passer du chocolat lindt composé de ces 3 ingrédients!!!) avec en plus le contraste mousseux-craquant ton dessert doit véritablement etre une petite tuerie!!
Oh toi alors, tu me tiens! :-)
bises
valka
Un de mes mariage préféré.
Le resultat est superbe.
C'est une association plus que parfaite !
Comme d'habitude rien à redire.
Recette originale, riche en goûts.
Le chocolat et l'orange se marient très bien.
Quant aux photos; toujours aussi magnigfiques.
Bon travail
Punaise ! qu'est-ce que c'est beau quand on arrive chez toi. La dernière photo où on voit la crème d'orange sous le chocolat est terriblement tentante. Un péché pour quelqu'un comme moi en abstinence de ce genre de desserts !!
Hummmmmmm !!!
Celà doit être divin :)
ces douceurs sont une merveille !!!
j'essaierai biencette recette qui me parait bien originale et alléchante surtout ^^
tu es tjs débordante d'imagination, et j'admire toujours tes recettes, vraiment c'est trés chouet ! gros bisous
doucement eryn lol, il faut que je lève le pied sur le choco
amitiés
je craque de passion
Je craque comme ton chocolat...et j'adore ce mélange de l'orange..bravo, bravo à toi et bon week-end.
Craquant de chocolat à l'orange...comment y résister !
Bises et bon week end
Paola
Je suis en train de faire un de tes gâteaux, à lundi pour le résultat. Bises et bon weekend :)
c'est pô possible!!!
Comment faire pour résister à la tentation??? bin...Il n'y a rien à faire, je ne peux que regarder (vu qu'il y a ce satané écran)mais alors j'en bave!!! et c'est terrible....
BIZZZ la fée aux doigts d'or et continue à me régaler, JO
hummm chocolat noir + orange du bonheur en somme!
bisous
J'imagine le "Craccccc" de la cuillère qui brise la croûte de chocolat suivi du "Scroutchhhhhh" quand elle atteint la couche d'orange...
Quelle jolie musique!
Quelle belle idée de mettre du chocolat sur un flan! Adoptée à l'unanimité par moi!
bonjour
Salut, je suis arrivé sur ton blog par l'intermédiaire de commentaires, il est très bien et je crois que je vais essayer beaucoup de tes recettes. Tu aimes beaucoup les framboises ;-) je me trompe ? j'en ai au congélo, je vais tester quelque chose. a+
Simple à réaliser mais tellement gourmand !
bises
oh lalaa!! que ça doit être bon!!! ce goût d'orange et de chocolat noir miam!!!
le principe couche craquante chocolat noire rappelle
celle de certaines crèmes dessert en vente dans le commerce (pas de nom pas de pub ;-) )
Je en suis pas trop fan du mélange chocolat orange mais je retiens l'idée.
C'est superbe à regarder comme toujours ;-)
J'adore toutes tes recettes et le duo orange chocolat est terrible
Chocolat orange, je retiens pour ma fille grande fan de cette association.
Après tous ces commentaires, je ne trouve plus les mots !
Si, peut-être... tu devrais ouvrir un salon de thé avec toutes ces merveilleuses gâteries... tu ferais fortune, tant elles sont aussi originales qu'alléchantes !
Je navigue tres souvent sur certains blogs que je trouve extra et qui me font craquer ,des recettes qui sont toutes plus allechantes les unes que les autres et qui sont délicieuses,et vous ,vous en faites partis.
je voulais tout simplement vous remerciez de nous faire partager votre passion qui est la mienne.
Merci
Sandrine
comme c'est trop simple!! j'adopte tout de suite!
Bouhhhhhhhh ....... il faut que je me fasse interdire de blog, moi ! Et surtout du tien ! Comment tenir mes bonnes résolutions (perdre quelques kg plus que superflus) si je lis orange/chocolat. Rien qu'en voyant ça j'ai les yeux qui touchent l'écran !!!
J'ai arrêté la clope je ne peux pas arrêter aussi le chocolat.
J'arrête avant de me mettre à lécher l'écran.
Au revoir ..... et peut-être à un de ces jours !
Bises
Michèle
Comme ce doit être bon. ta technique de passer en plusieurs fois le chocolat au micro est recommandée par les patissiers chocolatiers, à défaut, pour nous pauvres petites cuisinières, de ne pas savoir faire une vraie "mise au point"
Bon dimanche
Encore une.....
Surprise à l'Erynnienne!!
Sublime comme tout ce que tu fais!!
Bizzzzzzzzzzz
Chocolat et orange y a pas mieux pour me faire plaisir ! C'est trop beau !
chocolat orange j'adore !
Ah ! J'adore cette dernière photo, où l'on voit si bien le craquant du chocolat, la douceur de l'orange, ses belles couleurs ... Après avoir craqué pour le gâteau extra-moelleux à la framboise, je crois que celui-là sera le prochain ...
ah mais si mais si!! il faut du Grand Marnier!! ;) Merci pour cette petite douceur très miamesque!
trop c'est trop...comment peux-tu oser me faire cela!!!!! je suis à l'école avec un bête café dans un gobelet plastique! non mais tu imagines la torture!
Bises tout de même hein;-) ;-) ;-)
Qie du bonheur cette petite recette !!!
Ah oui, encore un dessert qui me plaîrait beaucoup et que je risque de faire cette semaine, car rapide à faire et pas compliqué non plus. Mais ça doit être un bonheur pour les papilles... Bonne semaine. Bises. Véro
Magnifique association chcolat noir et orange c'est de la classe.
Olala cette folie de voir un plat aussi beau subtil et gourmand à cette heure de la journée.....et vola maintenant j'ai faim....
Superbe en tous cas!!!
Bises Angie
Craquant croquant, voilà que je craque :-)
Belle association du chocolat noir/Orange pour une jolie présentation!
ah là ! pour une fois je fais l'impasse, je suis pas fan de chocolat :-p
dis moi Eryn, puis je mettre ton site en lien depuis mon blog s'il te plait ?
Douceur de l'orange et craquant du chocolat, je salive devant tes superbes photos ! :o)
Trèa belle association!
bonne journée à toi
Trèa belle association!
bonne journée à toi
Voilà une idée bien original, et orange-chocolat j'adore!
MMMmmmmmmmmmmmmmm dommage qu'on ne puisse rentrer dans l'écran de l'ordi pour venir en manger!!!!
Orange et chocolat, encore un mariage d'amour
allez je me lance pour etre le 100eme commentaire! ça y est... ça, c'est fait!
Ta recette est simple et délicieuse à regarder. Je vais l'essayer celle ci aussi.
vu le nombre de commentaires que tu as reçue, je pense qu'ils ont du tout dire! moi je te dis un encore bravo!
Essayé aujourd'hui
et très apprécié. J'ai à peine eu le temps de faire des photos. C'était léger, délicieux, agréablement parfumé. J'ai laissé la pulpe de l'orange et au final, c'était très bon ainsi, on ne sentait pas de "morceaux", ça donnait juste une consistance un peu plus épaisse. Les garçons ont adoré cassé le chocolat pour découvrir le fondant de l'orange dessous. Et j'ai fait cuire dans des verres. ainsi on voyait les 2 phases au moment où je les ai posés sur la table.
Merci encore pour cette recette qui a eu un grand succès.
Je ne sais pas encore si c'est une tuerie, mais je vais subtiliser 2 oranges prévues pour le jus du petit-déjeuner de demain.
J'ai fini par tester cette recette, après en avoir rêvé la nuit (si, si, c'est vrai!)... Et c'était encore mieux! Cet entremet si léger avec tant de subtiles arômes! Délicieux! Juste un petit souci quant à "l'étalage" du chocolat, qui n'est pas resté assez liquide au moment de l'ajout d'huile et de grand-marnier. J'ai dû finir au pinceau, c'était moins lisse donc moins beau, mais toujours très bon!
Pour Angélique
Bonjour et merci de ce retour :)
Pour le chocolat, c'est vrai qu'il faut bien le lisser avant de l'étaler, et le faire immédiatement, afin que le chocolat puisse couler partout ( je tourne le ramequin dans tous les sens ). Il peut y avoir aussi la teneur en cacao du chocolat qui peut jouer :)
Bises,
je l'ai fais en dessert ce midi, c'était délicieux! (sans grand marnier).
Merci encore pour toutes tes recettes!!!!
Merci pour ta réponse suite à mon commentaire sur le crousti-fondant aux pommes !!! ça m'a fait extrèmement plaisir...car tous les jours je viens faire un tour sur ton blog voir la recette du jour !!! D'ailleurs la ptite crème de saumon fumé sous meringue de citron...m'intéresse...donc je pense que je vais bientôt l'essayer...Bref tout ça pour dire que j'ai testé les douceur d'orange et c'était vraiment bon...je pense que j'avais mis trop de chocolat mais c'est à refaire !!! A bientôt pour de nouvelles recettes !!!
Je l'ai faite il y a quelques jours, elle vient d'être publiée sur mon blog, le lien est:
http://www.canalblog.com/cf/my/?nav=blog.manage&bid=392900
j'y ai un peu modifié la crème.
merci pour ce dessert très bon!
j'essaye dès demain ! A la place du grand marnier, j'y mettrai du cointreau (on fait avec ce qu'on a sous la main, pas vrai ?)
Testé !!!!!
J'ai mis trop de chocolat et ça a été la guerre pour arriver à casser la croûte ! m'enfin ... on a bien ri !
Et surtout, c'était trèèèèèèèèèèès bon !!!!
Merci beaucoup !
coucou! testée hier cette recette nous à beaucoup plu! je vais mettre un article sur mon blog aujourd'hui! a bientot. Audrey
C'était bon, mais ça aurait été bien meilleur si je ne les avais pas laissé 5 mn de trop au four, GRRRR!!!
Et chez moi, c'était sans grand marnier je n'en ai pas chez moi, mais on a bien aimé aussi
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