vendredi 21 mars 2008
Extra Moelleux de Framboise, Coeur Coulant de Chocolat Blanc
Encore une petite douceur aux framboises, ultra rapide à réaliser : 5 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson maximum.
Ca a été énormément apprécié, d'autant qu'à la maison, tout ce qui est moelleux et coulant plaît beaucoup : n'est-ce pas tout ce qui compte ? Faire plaisir aux siens et se faire plaisir ? :)
Une bonne nouvelle tout de même pour ceux qui sont à la chasse anti-matières grasses : outre les carrés de chocolat blanc ( que l'on peut aisément remplacer par du chocolat noir à 70% minimum ), ces moelleux n'en contiennent aucune.
Pour 2 personnes :
J'ai utilisé des ramequins à soufflés individuels. Vous obtiendrez bien entendu davantage de moelleux dans des moules à muffins ou mini-muffins, mais dans ces cas-là, pensez à diminuer votre temps de cuisson, autrement, il n'y aura pas de coeur coulant. En fonction de la taille de vos moules, vous ne pouvez mettre qu'un carré de chocolat au centre, pas deux comme moi.
- 100 g de framboises surgelées
- 1 oeuf
- 30 g de farine
- 25 g de sucre ( voire 30, au goût )
- 1 càc de jus de citron
- 4 carrés de chocolat blanc ( 2 par ramequin )
Déco : coco râpée
1/ Préchauffer le four à 200°C. Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mixer les framboises surgelées, les chauffer dans un bol légèrement au micro-ondes, ajouter le coulis obtenu à l'oeuf ( si vous utilisez des framboises fraîches, pas besoin de chauffer le coulis ). Ajouter également le jus de citron, puis la farine. Fouetter.
2/ Verser dans deux ramequins à soufflé individuel ( ou moules à muffins ) préalablement beurrés et farinés. Enfoncer légèrement deux carrés de chocolat dans chaque ramequin ( 1 carré si petit moule ) et enfourner à 200°C pour 10-11 minutes ( moins si petit moule ). Démouler sur des petites assiettes, laisser tiédir et parsemer de noix de coco râpée.
Ces moelleux peuvent se préparer à l'avance, se démouler et se tiédir 20 secondes au micro-ondes, avant de servir.
Commentaires
Hmmmm...
J'ai découvert votre blog hier après-midi. Je suis conquise. J'ai essayé cette recette hier soir : unanimité... l'homme et les enfants ont apprécié, moi aussi. Bravo pour vos recetttes.
Testés hier, avec un reste de Tobleron blanc...du pur bonheur!!
Quand c'est framboisé, chocolaté et 15 min max ! Mais c'est pour MOI, MOI, MOI !!!
Eryn, tu es géniale ! ;o)
j'ai des framboises dans mon congel et du chocolat blanc, mais pas de citron, c'est important ou pas??? Merci d'avance.
magnifique je vais teste avec des fraises
Oh mais c'est magnifique cette petite chose là !
je n'avais pas mis de commentaire : je préférais essayer avant ...voilà c'est fait hier soir (que mon chéri et moi après avoir couché les petits nains mais chut !!) extra bon !
Ce dessert est une sorte de rêve enfantin qui fond dans la bouche. Ca me donne terribelement envie!
Recette faite hier soir!
Je n'ai pas pu résister longtemps avant de les faires, et je n'ai pas été déçue, ils sont trop bons ces petits gâteaux, j'ai d'ailleurs mis les photos sur mon blog 
UN DELICE !!
Hier soir version framboise avec un coeur "pâte à tartiner coco" et farine de riz.
Et ce soir version mangue/abricot coeur "pâte de pistaches" un vrai régal !!
Je continue mes essais........
Merci encore.
Et voilà .....
Tous tes desserts à la framboise me font voir la vie en rose !! Après la tarte et le tourbillon, aujourd'hui, j'ai craqué pour les moëlleux ...
Un délice ! et le chocolat blanc juste coulant comme il faut . A faire et à refaire, effectivement comme certaines, avec des fraises ou des myrtilles .. pour avoir de jolies couleurs ..
Je me répète mais : merci merci ....
sublime
voila j'ai fait tes petits gateaux et ils sont simplement succulent
je les ai fait aux fraises
merci pour ce delice
je n'arrive pas à retrouver le billet ou tu parles de plagiat. C T pour vérifier qu'il s'agit bien de ce gâteau, je l'ai retrouvé sur l'internaute avec carrément ton nom sur le photos.
Coucou Eryn, encore moi! Ce soir pour mon amoureux je prépare ces fondants. J'ai vu que l'on pouvait les faire à l'avance mais est-ce que je suis obligée de les faire cuire à l'avance ou peuvent-il "attendre" au frigo?
Merci bcp!
Une adepte de plus pour ces petits moelleux, ils sont vraiment excellents....merci!!
bonjour,
je confirme ces moelleux sont extra!!!! je m'en lasserai pas de si tôt!
bonne fin de journée
'tite qst...
bonjour bonjour !!!
j'ai decider de faire comme bien du monde ici apparement...tester !
Mais j'aimerais savoir, je vois que ta rcette est pour 2;mais dans un moule a muffin, combien en as-tu obtenu?
Merci d'avance!
Pour proserpine55
Bonjour,
ma réponse va paraître un peu bébête ( lol ), mais tout dépend de la taille des moules à muffins : j'ai différentes sortes de moules à muffins en fait.
Là il s'agit de deux ramequins en terre cuite allant au four ( ramequins à soufflé individuel ). Dans des moules à muffins, je dirais 3 ... Et à mini muffins le double 
Bon après-midi,
Miam ! Et avec l'été qui approche , une idée à piquer immédiatement ! =)
Super tes fondants et les couleurs sont magnifique!!!
à les voir sur tous les blogs, elles ont un succès fou ces petites follies, je crois que c'est mon tour de les tester!!!
Vraiment super!
Bon encore une recette que je pique un vrai régal. Très rapide à faire en plus! Merci bises ))
je peux affirmer haut et fort que tu adores les framboises!!!! je viens de faire ces petites merveilles que je poste mercredi bravo continue d'enchanter nos papilles bz patmamy
recette testée...et approuvée ! C'était délicieux, un grand merci !
http://recettesdumonde.canalblog.com/archives/2008/06/29/9751300.html
Encore une recette alléchante testée et approuvée. J'ai suivi la recette et fait avec les mêmes proportions une version à la mûre que ma soeur a préférée, l'acidité de la framboise ne lui convenant pas trop. En doublant les proportions, ça m'a fait six moules à brioche en silicone. Par contre, je n'avais mis qu'un seul carré de chocolat, deux auraient pu tenir... !!!
Merci à vous !
Hi Eryn, I just made these cupcakes and they are amazing, I made them whit blackberries and blueberries also, I'll post them on my blog today Thanks for your amazing recipe! They were gone in a second.
Ces petits muffins ont l'air délicieux!!
Pensez-vous qu'il serait possible de faire cette recette sous forme de gateau? (c'est pour un anniversaire...)
Merci d'avance
J'ai essayé cette recette hier et franchement.... c'est une TUERIE, j'en avais fait dix il n'en reste pas un!!!! Bravo Eryn pour tes merveilleuses recettes.
Oulalala....!!!
Chère Eryn, j'ai découvert ton blog depuis peu et je me suis inspirée de plusieurs de tes recettes pour faire ma petite tambouille (je suis incapable de suivre une recette à la lettre). J'ai failli plusieurs fois t'écrire pour t'exprimer toute mon admiration, mais je n'ai pas pris le temps de le faire, jusqu'à aujourd'hui, jusqu'à CETTE recette...mais là, c'est du lourd, du très très lourd !!! J'ai eu des frissons devant les photos (sans rire). Je vais suivre cette recette à la lettre. Il y a que les imbéciles qui ne change pas d'avis. Et moi qui me croyais plus salé que sucré... Décidément, c'est une révolution ! LOL
Recette testée, 2 soirs de suite d'ailleurs, on a adoré !
http://chriscuisine.canalblog.com/archives/2009/02/19/12619650.html#comments
Merci...
Chère Eryn,
Bravo et merci pour toutes ces recettes. Celle-ci en particulier que je fais et refais depuis quelques jours à la demande expresse de monsieur. Je ne cache pas que j'adore aussi. C'est une pure merveille. Merci encore et bonne continuation.
VALIDE !!!
ça fait un certain temps que ton blog est dans mes favoris et que je le visite quasiment tous les jours ; je fais souvent de tes recettes, mais je n'ai encore jamais posté de commentaire. Là, il le fallait, parce que cette recette m'a RAVIE. Franchement, c'était succulent, extactement le style de dessert qui me plaît : fondant, léger et gourmand !
Je l'ai réalisé avec des myrtilles (oui, c'est mon péché mignon, les myrtilles, je ne peux pas m'en empêcher...), et du chocolat blanc. Le seul hic, c'est sur le démoulage. As-tu une technique particulière ? J'ai utilisé des moules à soufflés comme tu le disais, et bien beurrés et farinés. Mais à la sortie du four, impossible ça collait au couteau... et une fois tiédie, je ne pouvais pas trop pencher mon fondant, car le chocolat menaçait de s'évadait (car lourd par rapport à l'onctuosité de la pâte), mais ne t'inquiète pas, l'ensemble a été maîtrisé ! J'ai fini par abandonner l'idée du démoulage, et nous les avons déguster dans le moule. ça n'a rien enlevé au goût ;D
Merci pour cette recette divine, je compte l'essayer avac de la poire, et un coeur à la pralinoise...
euh...
j'ai testé l'extra moelleux aux...fraises et chocolat blanc. Ils ont cuit 13min à 200°C dans des moules comme toi. Et catastrophe à démouler, pas assez cuits, ils coulaient et le chocolat (1 carré seulement) a fondu dans le fond et a accroché au moule...dur ! heureusement que le goût était bon, car esthétiquement c'était la honte !
Pour lilitomelo
Bonjour et merci de ce retour sur les extra moelleux
Alors pour les fraises, elles sont plus aqueuses que les framboises, il aurait fallu ajouter un peu de farine ( pas énormément ) pour que la consistance soit la même.
La cuisson peut varier d'un four à l'autre et est à adapter systématiquement en fonction de la taille des moules. Plus un moule est grand, plus la cuisson sera longue. J'ai utilisé des moules à soufflés individuels de 6 cm de diamètre.
La framboise mixée peut, dans les mêmes proportions de cette recette, être remplacée par de l'abricot mixé, de la mangue mixée etc etc.
Bonne soirée,
Eryn
Délicious!!!
Je viens de terminer mon repas par ta recette de moelleux aux framboises....j'en avais fais deux : un pour ce midi et un pour ce soir...je n'ai pas pu m'empécher de manger les deux à la suite tellement ils étaient bons!!!! J'ai mis du chocolat blanc aux noisettes à l'intérieur...une tuerie comme tu dis!
Encore merci pour tes bonnes recettes!
Biz
J'ai moi aussi essayé tes petits moelleux, c'était tout simple à préparer, joli et trés trés bon ! une recette comme je les aime !!
Je viens de la mettre en ligne !
Merci Eryn pour ce joli blog et toutes ces recettes....hummm !!
Joelle
Cette merveille a fait une victime de plus. Que dis-je 4 victimes de plus car on a tous adoré cette recette à la maison !!!
J'avoue que moi aussi j'ai eu quelques difficultés à les démouler et pourtant que je les avais fait cuire dans des moules à muffins en silicone. Mais bon une fois avalé, c'est ni vu ni connu
J'ai tellement aimé que je me suis permis de la publier sur mon blog pour la faire connaître aux peu de personnes qui ne la connaissent pas encore, si il y'en a !
Ca fait plusieurs recettes que je teste et je tenais à te remercier pour toutes ces merveilles.
Bonjour,
J'ai fais ce coulant cet apres midi mais lorsque je demooule tout le fondant dégouline sur lassiette, c'est pas assez cuit? J'ai mis dans des moules a muffins en silicone et ça fait tout petit, pas trop cuit... Hormis la meme couleur que toi, je n'obtiens pas la meme beauté...
Peux tu me dire ce qui ne va pas?
Merci et ton blog est superbe, tu devrais en faire ton métier
merci
hummm merci beaucoup pour cette recette j suis fan des framboise et du chocolat blanc donc parfait jai hate de la fair du reste je pense k dici la fin de semaine elle sera faite
en tout ton blog et super merci pour toute ces recettes
J'ai trouvé !
Merci à toi !!! Je cherchais une recette à faire avec des framboises et je trouve la tienne avec en prime chocolat blanc et noix de coco...de quoi me régaler !!! Je file en cuisine et je déguste avant de venir te donner mon avis. Merci, bises.
Lili18
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!
et voilà, c'est fait et c'est dégusté ! Je n'ai pas fait deux moelleux mais 14 muffins...c'est un REGAL !!! Je met la recette sur mon blog si tu me permet, avec un lien sur ta recette. J'attend ton aval, merci à toi et à bientôt ! Bises, Lili18
peux on mettre du chocolat noir à la place du blanc ?
peux on les manger froid c'est pour un pique nique ?
le jus de citron est il obligatoire ?
je sais sa fais beaucoup de questions mais merci de me répondre c-i-n--d-y@hotmail.fr
Merci pour la recette ! Excellente !
Nous l'avons testée avec du chocolat noir et des framboises du jardin.
A bientôt.
Recette testée !
Bonjour,
J'ai testé cette recette et suis satisfaite. Néanmoins, j'ai besoin d'un conseil quant aux choix des moules.
J'ai utilisé des ramequins en verre, beurrés et farinés. Les coulants n'étaient pas roses, car une légère croute dorée s'est formée au fond et sur les côtés.
Devrais-je utiliser des ramequins en alu pour une meilleure diffusion de la chaleur ?.
Cordialement,
Frane
Déjà testé mais ...
Bonjour, alors enfaite j'ai déjà testé la recette, tout le monde a adoré =)
Et pour vendredi, on m'a chargé de faire un gâteau, et je voulais savoir si vous pensez qu'il est possible de faire ces petits moelleux mais à plus grande échelle comme un gros gâteau =)
Aux Fraises!
Testée aussi! Mais, comme j'ai trouvé des fraises, j'ai remplacé les framboises. Ce fût très apprécié!
J'ai servi le moelleux accompagné d'un coulis de fraise. Merci encore et à bientôt j'espère!!!
testé et 100% approuvé
j'ai réalisé cette petite merveille hier, je n'avais pas de chocolat blanc donc j'ai mis du chocolat noir et un peu de marzipan et c'était un pur délice!! tout le monde a adoré, ça m'a pris 10 minutes à faire (max), 10 minutes à cuire et à peine 2 minutes à manger Merci Eryn, pour ça et toutes les autres recettes qui sont un pu régal
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