lundi 17 mars 2008
Carrés Allégés Framboises & Amandes, sur un air de Cheesecake
Ce truc-là ? Une tuerie, ni plus ni moins. Rien de bien gras pourtant, rien qui dégouline. Du doux, de l'acidulé, du parfumé, du coloré ...
On me l'a réclamé en format gâteau gigantesque pour un anniversaire prochain en avril. Et je m'éxécuterai :)
C'est Inoule qui m'a donné cette idée d'injecter du cheesecake dans une base de gâteau ( voir sa propre recette ICI ). J'ai par contre réalisé une base allégée au possible, il n'y a pas un gramme de beurre. J'ai mis du yahourt, puis j'ai parfumé aux amandes, vous savez pourquoi n'est ce pas ?
Ce gâteau est d'une simplicité enfantine à réaliser, et il est divin. Lancez vous les yeux fermés, vous ne le regretterez absolument pas.
Pour un moule carré en pyrex 20 * 20 cm ( 9 gros carrés ) :
Pour le gâteau de base :
- 2 oeufs
- 125 g de yahourt brassé nature ( 1 pot. 0% possible )
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique ( 5 g )
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc d'arôme amandes amères
- 200 g de framboises surgelées
Pour la partie cheesecake :
- 200 g de fromage frais ( type Philadelphia ou Leader Price. Allégé possible )
- 1 oeuf
- 40 g de sucre
- 20 g de farine
- Le jus d'1/2 citron
Déco : Sucre glace tamisé pour saupoudrer + quelques framboises surgelées.
1/ Préparer le gâteau de base : Battre le yahourt avec le sucre, l'huile d'olive et l'arôme d'amandes amères. Ajouter les oeufs, la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique, le bicarbonate et battre de nouveau. Y mélanger délicatement les framboises surgelées entières. Verser cette préparation dans votre plat carré en pyrex 20*20 cm, préalablement beurré et fariné. Lisser à l'aide d'une spatule.
2/ Préparer la partie cheesecake : Préchauffer le four à 180°C. Battre le fromage frais avec le sucre. Ajouter l'oeuf, la farine, le jus de citron, fouetter de nouveau. Mettre cette préparation dans une poche à douille ( ou un pistolet, ou un sac de congélation coupé à l'angle etc ... ). Elle est plutôt liquide. Injecter la pâte bien au fond dans la base de gâteau, un peu partout. Personnellement, j'en ai mis sur le dessus du gâteau également, et j'ai fait des zébrures comme j'ai pu avec un pic à brochettes.
3/ Enfourner pour 35 minutes à 180°C. Laisser totalement refroidir dans le plat avant de couper en 9 beaux carrés, et de tamiser de sucre glace.
Commentaires
C'est superbe et ça doit être à tomber, je retiens l'idée et aussi le fait de mettre des yaourts !! ah bon..... parfumé à l'amande !!! addict va !
je reviens et encore une fois tu me fais tomber, devant tant de douceur et de légèreté...framboises et cheese cake....framboises et gâteau.....tout y est
et une "tuerie Erynienne" de plus dans mon dossier...si je dois faire tout ce qui vient de ton blog en une fois j'y passe 15jours lolll 
bizzzz
Quel délice !
humm un nouveau dessert aux framboises...
superbe dessert, et si c'est allégé... aucune raison de ne pas succomber !!
hummmm, ça a l'air si léger et si bon qu'on en voudrait bien un petit bout!
sympa l'idée de marbrer la base aux framboises, je vais de ce pas tester , je cherchais justement quelque chose de léger à faire, merci pour l'idée
Très mignons ces carrés et ils semblent vraiment très très bons, ça donne envie !
Bises, bonne journée
Cheesecake + allégé, tu sais utiliser les bons mots pour me parler!
Le mariage amandes et fruits est un régal que ce soit de la pâte, de la poudre j'adore !
Très mimi tes découpes de gâteau !
bises
Encore une divine gourmandise!!
c'est certain je l'essaierai celui là!!!
Nouvelles ? ;)
Bonjour Eryn,
Je venais aux nouvelles quant au commentaire que je vous ai laissé il y a quelques semaines... au sujet d'Overblog et du Partenariat de Droits d'Auteur.
Qu'en pensez-vous ?
Etes-vous intéressée pour en savoir davantage ?
Si vous avez besoin, ou si vous souhaitez simplement me donner votre avis, n'hésitez pas à me contacter 
Bonne journée,
Marion
Responsable VIB
marion@jfg-networks.net
Comment ne pas te croire quand tu dis que c'est une tuerie!? Seulement ces délicieux carrés m'ont l'air trop petits, j'en veux une grosse part moi
)
Bonne journée
Bisous
Encore une douceur à laquelle je ne vais pas résister longtemps !
Les photos sont somptueuses, la recette à tomber !
La quantité de matières grasses est effectivement très réduite pour un gâteau aussi beau et appétissant. En plus je n'ai toujours pas fait de cheese cake...et le cheese cake vu comme ça, c'est vraiment tentant !
Une tuerie que je vais encore tester assurément. ça me paraît génial.
Bisous
Chrys
Allégé dis-tu ?
Alors c'est sans complexe que je note ta tuerie...
Les photos de ces carrés allégés sont à tomber. Cheesecake et framboises, j'adore !!!! Une recette de plus que j'imprime pour le plus grand bonheur de ma petite famille.
Bisous, Doria
quand on voit tous ces commentaires on se dit à quoi bon lui dire qu'il me fait terriblement envie ce gâteau, puis on ne résiste pas et je te le dis , je veux le même à la maison lol.
Je te consacre reine du titre qui donne bonne conscience, hihi
ce gâteau est très appétissant, je n'en ferais qu'une bouchée...
bises
valka
Des petits carrés pleins de fraicheur et de legeretée, ça doit etre delicieux !
vraiment superbe
Alors là tu as fait fort, bravo, cette recette est à s'en lecher les babines
Eryn, après ton cheesecake amandes framboises et ricotta, là tu nous tues!!!!C'est très beau et moi j'en veux une part....Bises.
ahahalalalala (cri de folie, je crains), je suis sous le charme de cette tuerie merveilleuse!!!!! Je te comprends pour les amandes... elles sont indispensables dans les desserts, n'est-ce pas?!!
Et ta façon de ne faire que des desserts irrésistibles... ahhhh quel beau voyage chez toi, un après midi de grisaille
Bravo et encore un bravo de plus pour ta trouvaille "Tourbillon des Merveilles" qui doit excellement bien porter son nom!
Bises!
Encore un gâteau tuerie, tu nous gâtes!
J'en prendrai bien une petite part là, maintenant, tout de suite! (je craque...)
Bises
il faut absolument que je trouve ce Philadelphia avec lequel tu fais de si bonnes et belles choses.
Un seul mot : BRAVO ! Non finalement plusieurs mots : J'adore, magnifique et je teste (prochainement)
Maintenant que je sais grâce à toi où trouver du philadelphia (ou son copain)je vais vite réaliser cette tuerie, mais en gardant les yeux ouverts!
Tuerie, j'ai vu ce mot au moins ??? dans les commentaires et un de plus parce que moi aussi cette tuerie je suis en train de craquer complètement ! bonne soirée
Ps : photos superbes
Ca va trop vite chez toi ! les recettes sont toutes excellentes, alors comment veux tu que nous ayons le temps de tout goûter ?
Celui-là, je me le met quand même de côté ! j'adore le concept !
J'ai justement l'anniversaire de mon grand début avril, et comme je suis en recherche de nouveautés... je crois que je viens de trouver un des gateaux du gouter, pour les enfants.
Bisous, Marie
J'ai justement l'anniversaire de mon grand début avril, et comme je suis en recherche de nouveautés... je crois que je viens de trouver un des gateaux du gouter, pour les enfants.
Bisous, Marie
Amandes/framboises, huuummm!!!tes petits carrés sont trop beaux et bon!!!!les photos sont super belles et les mettent en valeur! Dis-moi Eryn,s'il te plaît, lorsque tu dis "- 200 g de fromage frais ( type Philadelphia ou Leader Price. Allégé possible )", tu veux parler du St morêt ou bien de quel fromage?!Merci pour ta réponse. Bises.
Tes petites bouchées toutes ROSES (encooooooore???) sont divinement gourmandes..
Bonne soirée
Merci pour la réponse!
Oh!que c'est gentil de m'avoir répondu aussi vite! maintenant je vois très bien de quoi il s'agit!!! Pour mon doigt, la douleur est toujours là,vive, il est gonflé et tendu,si çà ne s'arrange pas, j'irai voir mon médecin! :.(
Merci Eryn!!!Bonne soirée!
je prends note tout de suite de cette merveille !
comme je le dis
si vous faites une recette d'Eryn, n'ayais jamais peur de l'echec, et j'aime bien ce gateau.
bisou
Inoule a eu une sublime idée et toi avec ces carrés tu fais tout pour que je céde à cette recette
Rholàlà tu nous gâtes!!! Et ça me donne faim à 8h30 du matin...
tb journée à toi
On croquerait volontiers dedans ! bises
pfff il me plait bien celui là aussi, je file je bave trop là !
Allégé ou pas, je mange !
Dis, il faudrait qu'avec tous ces délices que tu réalises, tu optes pour une option "Imprimer de la recette" !!!
je n'étais pas passée hier, j'ai failli rater ce post pourtant j'aime beaucoup le mélange framboise-amandes. Magnifiques tes petits carrés et les photos toujours aussi superbes.
j'avais déjà craqué sur la version d'Inoule et c'est cette dernière qui vient d'attirer mon attention sur la tienne! tu sais que pas plus tard qu'hier en m'endormant, je tentais d'imaginer pour ma part une version à base de crème de marron?
Encore une recette superbe, et bien tentante! Tu as le talent de marier allégé et plaisir, Félicitations!! Bonne continuation.
mieux qu'hurler de rire, je te dis la première qui fait informe l'autre!! (peut être as tu déjà dégainé cela dit? !)à la maison aussi, ils sont tarés de crème de marrons et j'ai déjà réalisé tes fondants, tu te souviens? enfin bref, pour ma part je me disais hier soir que je ne savais pas ce qu'il valait mieux: intégrer la crème de marron dans la base de cheesecake ou dans le gateau l'entourant... j'hésite encore, mais j'avais une préférence pour la première!
yesss!! nous sommes définitivement en phase! pour le gateau, je n'avais pas pensé aux éclats de marrons glacés (trop bon!!) j'y voyais pour ma part quelques éclats de chocolat bien noir...
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