dimanche 9 mars 2008
Bâtonnets Légers Soufflés Parmesan / Cayenne ( Apéro )
Un apéro à l'improviste ? Voilà de quoi satisfaire tout le monde. Extrêmement rapides à réaliser ( 5 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson ), ces bâtonnets sont déclinables au goût. J'y ai mis du piment de cayenne et du parmesan.
Vous pouvez bien sûr remplacer le piment de cayenne par de la ciboulette, de l'origan, ou autre ... Et pour le fromage, préférez un fromage fort et bien sec, à râper. J'aurais bien vu un Pecorino par exemple ... Avec un peu de poivre noir à la place du piment pouquoi pas.
Ils ne sont pas gras du tout, digestes à souhait.
Pour 50 bâtonnets environ :
- 120 g de farine
- 100 g de parmesan râpé ( ou autre fromage sec )
- 60 ml d'eau froide
- 30 g de beurre mou
- 1 càc de levure chimique
- 1 belle pincée de sel
- 1/2 càc de piment de cayenne ( ou autre )
1/ Préchauffer le four à 180°C. Tamiser ensemble la farine, la lavure chimique, le sel et le piment de cayenne. Ajouter le beurre mou en dés et travailler aux doigts. Ajouter le parmesan râpé, puis l'eau progressivement. Former une boule de pâte. Celle-ci ne doit pas être mouillée mais maléable tout de même.
2/ Etaler cette boule sur un plan de travail légèrement fariné, couper de longs et fins bâtonnets ( ça gonfle donc essayez d'en faire de très fins ) au couteau ou à la roulette crantée. Vous pouvez tout aussi bien découper des formes à l'emporte-pièce. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ( si vous souhaitez un effet gondolé, placez les sur une grille recouverte de papier sulfurisé ). Enfourner 10 minutes à 180°C. Les bâtonnets doivent être dorés, surtout pas bruns.
3/ Laisser tiédir quelques minutes puis les placer délicatement sur une grille afin de les faire refroidir complètement.
Ils se conservent parfaitement dans une boîte métallique.
Idée bonheur : La prochaine fois, je ferai gouda vieux à râper + cumin. Ca devrait être assez sympa :)
Commentaires
cette touche de cayenne ne me laisse pas indifférente 
TRÈS RÉUSSISET BONS! MAIS ILS N'ONT PAS BP GONFLÉ... EST-CE QUE LA PATE DOIT ETRE PLUTOT MOLLE???
MERCI!!
j'imagine déjà ma version parmesan espelette miammm !! je note merci 
bizzzzz
Magnifique idée pour un apéro à l'improviste comme tu le soulignes !
tiens cette recette tombe à pic, je reçois vendredi soir pour un apéritif amélioré, je note tout de suite - bisous
j'adore faire mes propres biscuits pour l'apero, ceux là me tentent beaucoup !
oh chouette aussi du salé ! ça faisait longtemps
C'est une super idée ! et ce qui me plaît beaucoup aussi, c'est qu'on peut la décliner..... une fois de plus bravo !
J'aime les faire plutôt plats : rond ou autre parce que j'y "colle" des fruits secs, des anchois, des olives ... Ca multiplie les goûts ! ;o)
Ta présentation renouvelera leur garde-robe !
Très Tim burtonien ces longs bâtonnets
Cela fait longtemps que je veux essayer, ta recette me rappelle à l'ordre, ils ont l'air déliceux.
Il figureront c'est certain à mon prochain apéro !
Tu as toujours de bonnes idées Eryn, ils sont affolants ses bâtonnets apéros!
Vraiment réussies tes photos, elles mettent bien en valeur ces petits batonnets.
Avec une petite tartinade maison, ils seront parfaits.
super sympa comme idée!!!
Je vais l'adopter aussi, celle-là! Et coriandre-mimolette, qu'est-ce que tu en dirais?
Ah tiens, c'est l'anni de ma puce ce weekend, je vais pouvoir faire ca!!
Arf c'est trop bete que je n'ai pas vu ta recette plus tot! Hier soir je cherchais une idée d'apero rapide a faire pour mon anni (eh voui j'ai pris une année de plus)...ils auraient été parfait! Pa grav je garde l'idée pour plus tard! Apres tout je vais le refeter en France avec ma mere bientot lol!
J'ai un apéro mardi, je vais essayer avec de la mimolette vieille
Bravo
Trés jolie recette, j'attends avec impatience les autres déclinaisons
merveilleux !
Je n'avais pas encore pris le temps de mettre un comentaire sur une des recettes !
Je profite de celle-ci qui est une merveille et réalisée en 5 minutes en plus pour en mettre un (de comentaire) et te féliciter pour cet excelent site !
TRES BONS!
je les ai fait et ns avons bp aimé!!
merci.
Je viens de réaliser cette recette, délicieuse
je parcoure ton blog depuis tout à l'heure et je garde sous le coude quelques unes de tes recettes, notamment celle-ci qui paraît toute simple. merci pour toutes ces recettes, très bien mises en valeur. je reviendrai te poster un message sur les recettes que j'aurais essayées.
Coucou, je me suis inspirée de ta recette pour essayer des petits biscuits apéro!!! Viens voir!
délicieux et vite faits!
pendant que le plombier me changeait le robinet de l'évier de la cuisine (un samedi bien sûr !!!) j'ai fait ces gâteaux apéro sous son nez....
Une réussite... Il en a mangé un en partant!
Salut, j'ai justement un anniversaire samedi, et je pense faire ces petits bâtonnets soufflés léger au parmesan et cayenne, pour l'apéritif.
bonjour, j'ai découvert ton blog il y a un peu plus d'un mois, et depuis je n'arrête pas !
Ces bâtonnets sont extras, je les ai réalisé avec du pecorino ramené d'Italie par une amie, de l'origan frais, et une lichette de vin blanc dans la quantité d'eau. Dé-li-cieux !
je viens de tester la recette avec du parmesan et j'ai fait une deuxième fournée avec de la mimolette pour leur donner une couleur + orangée. pas de piment ici parce que les enfants n'auraient pas aimé je vais surement en refaire avec d'autres parfums à tester...
c'était vraiment délicieux ! avec des herbes de provence... mmh ! ces bâtonnets ont vraiment le goût des bons apéritifs au fromage que l'on peut trouver dans le commerce.
Succès à décliner sur tous les modes...
Bon sang que c'est bon ! J'ai fait 1/2 dose et j'ai varié les parfums pour tester (moitié piment, moitié sésame) et j'viens seulement de voir les idées chorizo, origan... Bref, merci pour cette idée !
J'ai testé hier pour un apéritif sympa entre copains. J'ai eu un succès fou!! J'ai fait au parmesan et ciboulette, c'était réellement délicieux. Il a fallut que je les ôte de la table car sinon mes convives n'auraient rien mangé du repas qui suivait.... A refaire et je vais varier les plaisirs!
Je me calerai sur ton Idée Bonheur pour les faire aux vieux gouda et cumin, un mariage vraiment plaisant. Je t'en donnerai des nouvelles !
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