mardi 4 mars 2008
Cake Amandes, Ricotta & Framboises
Pour ceux qui se régalent d'amandes et de framboises, ce cake est délicieux. Ce n'est pas réellement un cake, c'est plutôt un gâteau. Il n'est pas aérien dans le sens où je l'ai, comme à mon habitude, blindé en amandes. Il est doux en bouche, il a énormément plu.
Je comparerais l'intérieur à un style de frangipane à base de ricotta. Vraiment un délice, avec le petit goût acidulé de la framboise ...
Pour un moule à cake :
- 3 oeufs
- 250 g de ricotta
- 120 g de sucre
- 200 g d'amandes entières pelées ( ou de poudre d'amandes )
- 30 g de maïzena
- 100 g de framboises ( surgelées )
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de jus de citron
- 2 càs bombées d'amandes effilées
1/ Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule à cake.
2/ Battre longuement les oeufs et le sucre ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne bien mousseux. Y ajouter les amandes entières pelées finement hachées ( ou bien la poudre d'amandes pour qui veut ). Battre de nouveau. Ajouter la ricotta, l'huile d'olive, la maïzena, le jus de citron. Fouetter de nouveau jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
3/ Verser dans le moule, parsemer de la moitié des amandes effilées, enfoncer légèrement les framboises surgelées, terminer par le restant d'amandes effilées. Enfourner pour 55 minutes à 180°C, en couvrant d'alu au bout de 45-50 minutes de cuisson. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Ce gâteau-cake se déguste froid. Il est bien entendu meilleur le lendemain, conservé au réfrigérateur.
Commentaires
Il m'a l'air vraiment bien ce gâteau...
Encore une de tes Recettes qui rentre dans mon palmarès des préférée.... Tu assures grave !
Il a l'air super moelleux ce cake!
Un cake tout en couleur! Comment fais-tu pour que les framboises ne retombent pas au fond? J'imagine bien le goût framboise-amande... miamm!
Un cake tout en couleur! Comment fais-tu pour que les framboises ne retombent pas au fond? J'imagine bien le goût framboise-amande... miamm!
ça devient une habitude, tous tes gâteaux on en envie de les faire. j'aime beaucoup les gâteaux aux framboises. Tes photos sont toujours superbes.
la ricotta est une merveille en gâteaux.
Je n'ose jamais la ricotta sucrée.
Je crois que j'ai tort!
bises
valka
je suis en retard de 4 desserts, je les prends tous...bz patmamy
Je sors de table et en voyant ton joli cake
j'ai encore faim !!
Bonne soirée.
Il à l'air super ce gâteau! En plus il est sans gluten! Génial je vais pouvoir en manger!
Il est superbe !
Je crois même que je vais en croquer un morceau en passant... ;o)
Pourquoi prends-tu plaisir à nous torturer en nous faisant attendre le lendemain pour déguster??
Pourquoi prends-tu plaisir à nous torturer en nous faisant attendre le lendemain pour déguster??
eh ben voilà encore une petite merveille!! mais comment je vais suivre moi avec tout ça!!
Une gourmandise devant laquelle il doit être bien difficile de patienter jusqu'au lendemain !
oulaaaaaaaaaaaaaaaaaa il est sublime ton cake, il est tellement beau qu il mériterait une appellation dorigine controlée!!je pik et repik la recette!!!
Tu m'étonnes que ce soit un vrai délice ! Il y a tout ce que j'aime et l'un de mes fruits préférés: la framboise !!!
Bises
comme nous aimons les meme associations, je ne peux qu'adorer cette recette... elle se rajoute à ma longue liste à essayer!
Ricotta, framboises et bien sûr AMANDES ! Oui oui j'ai remarqué tu as un faible pour celles-ci !!!!!
miam miam toi aussi tu es accroc des amandes????
OUAHHHH
Voici une recette original!!! je vais piquer ta recette .... histoire d'épater mes ami(e)s 
Bise
Pour ceux qui se régalent d'amandes et de framboises, ce cake est délicieux... et que veux-tu que je rajoute ??? puisque je suis de ceux qui justement ! alors je me tais et je pars cuisiner de suite !
Tout pour me satisfaire !!!!!!!j'aime tous les ingrédients.
bises
Ben voilà, je m'absente deux semaines des blogs, et quand je reviens que vois-je? des avalanches de tueries toutes les plus délicieuses les une que les autres...je vais faire le tiramisu tu en parles divinement bien! dis, tu connais la Torta di Mandorle? j'ai fait hier, je publierai d'ici la fin de semaine je pense! j'ai pensé à toi en le faisant, avec le coup de hacher soi-même les amandes...tu as raison, rien à voir!
une tuerie encore, ton blog est plein de bonnes choses et c cake est magnifique!!
bises
une tuerie encore, ton blog est plein de bonnes choses et c cake est magnifique!!
bises
Extraaaaaaa ton cake! Viens voir ici http://tendresses.canalblog.com/
Ça m'a l'air parfait pour le goûter tout ça!
Magnifique, quel régal ça a du être. Je prends, je n'ai pas de framboises, je vais l'essayer avec de la confiture de framboises, on verra ce que ça donnera.
après tes coulants à la mode de Montélimar, comment oses-tu mettre ce cake devant mes yeux!!!!! "Je comparerais l'intérieur à un style de frangipane à base de ricotta. Vraiment un délice, avec le petit goût acidulé de la framboise ..." tu le fais vraiment exprès! c'est pôoo juste! Bises quand même hein!
Ton cake me rappelle mes "Moelleux ricotta, amande et framboise". Et comme je suis accro aux 3 ingrédients, je suis prête à essayer toute nouvelle recette ! ;o)
AIE,AIE,AIE !!!!!Et il faut encore attendre.. C'est vrai que la pâtisserie est souvent meilleure le lendemain. Il est très très beau et doit être succulent... Avec toutes les recettes que je doit tester chez toi je n'ai plus le temps de faire les miennes ! ;0)))Et en plus je n'ai pas encore fini d'éplucher ton blog... AIE,AIE,AIE!!!!!
Tes recettes sont toujours appétissantes. Hier soir en rentrant du bureau j'ai préparé ce beau gâteau qui a eu beaucoup de succés.
Merci pour toutes tes recettes!
sitôt dit sitôt fait. C'est un régal, une merveille ce gâteau si original. Merci Eryn. Je fais un billet ce WE. Bises.
Je m'en coupe une part pour déjeuner. Tu ne m'en voudras pas j'espère???
Bises
je suis le 87ème commentaire...pas étonnant avec des recettes et des photos pareil ! Je suis au régime et ton site cest la seule gourmandise que je m'autorise en ce moment ! Jespère que tu te portes bien , je t'embrasse
mari
wawwwwwwwwwwwwwwwww, Quelle texture
Superbes
bravooooooooooo
wawwwwwwwwwwwwwwwww, Quelle texture
Superbes
bravooooooooooo
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Superbes
bravooooooooooo
C'est une petite merveille de réalisation. Une recette de plus que je te piques. Doriane adore les framboises et la ricotta, c'est un dessert qui va beaucoup lui plaire.
Bisous et bonne soirée, Doria
Tout simplement magnifique!
waaaaaaaaaaaaa comment tu sais sublimer à mort un "simple" cake.....
va falloir que je teste sans faute ça me fait rever
Je n'ai pas de framboises sous la main mais je vais improviser et tester ta recette avec la ricotta. Hummmm Merci Eryn !
j'utilise beaucoup la ricotta mais surtout en salé, faudrait que je teste avec le sucré; ca me semble très bon, très doux..
Vendu!! J'adore le fondant que donne la ricotta! Et quant au framboises, c#est mon fruit préféré!
Tu te rends compte de toutes les recettes de chez toi que je dois tester! Elles sont toutes plus appetissantes les unes que les autres!
Bises
Fredee
mais comment fais-tu pour nous faire saliver à chaque fois avec toutes tes recettes?
La semaine a passé si vite (comme toutes les autres d'ailleurs) je n'ai pas eu le temps de venir faire un tour chez toi et que vois je un sublime cake je viens d'en faire un ce matin, le prochain sera le tien étant devenue fan de ricotta ! je ne résisterais pas !bises
une splendeur ! il est tellement beau que je ne me lasse pas de le regarder....
Depuis quelques temps, je vois fleurir des références vers ton blog. Il fallait que je vienne le voir. Maintenant, je comprends mieux,...tes préparations ont l'air tout simplement délicieuses, à commencer par celle-ci.
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Cake fondant ricotta et citron depuis Voyages et Crêpes dentelles
Comme tous les ans, nous avons entamé notre transhumance vers la Croatie, histoire que Mini Crêpes Dentelles passe un peu de temps avec ses grand-parents paternels qu'il ne voit pas très souvent. Ce n'est malheureusement pas très facile de cuisiner
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