mardi 12 février 2008
Sablés Viennois Chocolatés
Des petits biscuits qui sont ultra sablés et forts en chocolat bien noir, un vrai bonheur en bouche. On trempe ou pas dans du chocolat fondu ... Certains ne décorent pas ensuite. D'autres y mettent des vermicelles de couleurs, d'autres des petites billes, moi j'ai bien aimé avec la noix de coco râpée. Quoi qu'il arrive, ils sont véritablement délicieux.
Ces sablés sont fragiles à la sortie du four. Ils sont mous et prennent consistance en refroidissant. Pensez à utiliser une spatule avant de les laisser refroidir sur une grille.
Pour entre 10 et 15 sablés en fonction de la taille :
- 85 g de farine
- 60 g de beurre mou + 15 g de beurre fondu
- 30 g de sucre glace
- 10 g de maïzena
- 40 g de chocolat noir à 70% fondu
Déco : Chocolat noir à 70% fondu + une goutte d'huile , billes de couleurs, vermicelles, coco râpée ...
1/ Préchauffer le four à 160°C. Travailler les 60 g de beurre mou avec le sucre glace, jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse ( ça marche bien au robot ou aux crochets ). Ajouter progressivement la farine et la maïzena préalablement tamisées. Faire fondre les 40 g de chocolat noir au micro-ondes ( en plusieurs fois en remuant entre chaque ) ou au bain-marie. L'ajouter à la pâte, bien mélanger. Ajouter ensuite les 15 g de beurre fondu restants, remélanger.
2/ A l'aide d'une poche à douille ( gros trou étoilé ), former les biscuits sur une plaque sulfurisée en les espaçant. Enfourner à 160°C pendant 15 minutes, pas plus. Les retirer délicatement à la spatule ( attention, ils sont mous ) et les laisser refroidir sur une grille où ils durciront.
3/ Faire fondre du chocolat bien noir au micro-ondes ou au bain-marie. Y ajouter une goutte d'huile, bien remuer. Tremper la pointe de chaque biscuit dans le chocolat fondu, aidez vous d'une spatule si besoin est afin de l'étaler uniformément. Décorer selon vos envies et laisser sécher à température ambiante.
Commentaires
J'adore tes biscuits, surtout les petites billes sucrées apposées sur la moitié. Suis un vrai bébé!
Ils sont terribles! Pour le p'tit dèj, je m'en ferais bien 2 ou 3!
Je suis complétement fan de tes biscuits qui me faut absolument tester !
J'en aurais bien pris pour mon petit déj ce matin !
bises
hum!!!! miam!!!! on se régale toujours en venant sur ton blog
si ces sablés sont très friables a la sortie du four , c'est sur ils doivent être hyper sablés : un régal !
Je suis tous les jours épatée par ton inventivité ! C'est encore une recette que je garde précieusement...
J'adore les sablés et le chocolat et je n'ai jamais fait de sablés au chocolat, allez comprendre!!!
Quelle chance ils ont tes loulous !!!
Maintenant que tu sais faire autant de biscuits délicieux, tu vas pouvoir m'envoyer une boîte avec un assortiment!!!
Des sablés viennois tout chocolat, encore une tuerie!!!
Moi aussi je vaudrais bien une boîte de tes petites merveilles !!!
Ils ont l'air tellement appétissants. Ils me donnent envie de me "poser", de prendre une tasse de café, un bon livre et ensuite... zeeeeeeen-attitude!
mais ma parole ces spritz sont plus jolis que dans le commerce !!! et le côté chocolat me tente bien ... allez hop dans le dossier "à tester" 
bizzzz
superbes!! ooooooh ma pauvre éryn, tu es au régime??, et comment vas tu?? ou en est ta grossesse??, ça ira encore vite il me semble!! je t'embrasse!! micky
ça me fait penser à Noël......Déjà?!!!!!!!
Je suis en train de boire mon café, j'aimerais bien gouter!!!!
miam ils sont très beaux!!!
Encore des biscuits très réussis. J'aime beaucoup les sablés viennois, mais je n'ai jamais fait de version tout chocolat!
Vraiment très réussis! Mmmhhh, je t'en pique un ou deux en passant!
Bises,
Rosa
Ils sont hyper tentants, j'adore leur look!
Ils sont très beaux, les vermisselles leurs donnent le côté coloré qu'il leur manquait.
joli!
Ils sont vraiment superbes tes biscuits, bravo Eryn,
je dois les faire pour quand mon fils arrive...il adore les biscuits au chocolat!
Plus rapide que l'éclair! j'en ai acheté hier, pur savoir le goût que ça devait avoir, et pour faire mieux!! mais les tiens surpassent tout!
Encore mieux que ceux qu'on achète!
Avec un bon expresso, ces biscuits là ne feraient pas long feu.
Un tout p'tit tag amical d'une passionnée de ta cuisine
Bises )
http://virginie92.canalblog.com/archives/2008/02/12/7922729.html
il ont l'air bien croustillants et sablés !
Furieusement plus appétissants que ceux du commerce (d'ailleurs, les tiens sont bien plus jolis avec leur touche multicolore).
bientôt 16h00 vite, que je me mette un de ces sablés gourmands sous la dent! que ce rêve ne puisse-t-il être réalité. Bises
ils sont très réussis et font vraiment envie !
J'suis pas chocolat, mais ils ont l'air vraiment bon!
Je te tague !!!
Tu dois nous dévoiler 6 choses sur toi
Pour la règle c'est ici http://lacuisinedelili.blogspot.com/2008/02/tague-l.html Bonne journée
humm je suis tombé sur la page j'ai salivée tout de suite! chocolat,chocolat,chocolat
et pour repondre à ta question par rapport au petit probleme avec le nouristure que j'ai eu, ui je mange tout se que je fait, sinon je me sentirai beaucoups trop frustrée, et je ne serais pas de moi même si se que je fait est bon!
bonne apres midi
Je ne vais pas avoir assez de temps pour tester toutes tes formidables recettes ! A chaque fois c'est un véritable plaisir de venir voir "ta folle cuisine" !
Bizzzz
Je les fais tout de suite ! promis !
On fait toutes les deux dans le sablé au chocolat aujourd'hui!!!
qu'est-ce qu'ils sont beaux les tiens!
Superbes !!
tes photos me coupent le souffle !! et tes sablés ...Waou !!!
Wahahahaha terrible ces photos quand on est une mordue de chocolat comme moi! Ca met plus que l'eau à la bouche! Trop trop forte Eryn, vite vite le retour du salé
Les photos son terribles, j'adore ce genre de sablés, très friables et fondants en bouche.
Eryn, mais où vas-tu chercher tout ça?? Tu m'étonneras toujours Gros bisous
eryn, eryn, comme tu me tentes... encore une tuerie , ton gâteau au citron refroidi ....bz patmamy
j 'adore
Tres Bon blog Bravo
Tes gâteaux me rappellent ceux que Maman m'achetait pour les retours du WE, bonne soirée
Ouh la la une tuerie ces petits chocolats!!!avec de la couleur, j'adore...
Vous vous faites plaisir avec les biscuits ces temps-ci !! Tant mieux j'adore ça
Trop craquants ces sablés! mais dis moi, comment fais-tu pour garder la ligne avec toutes ces délicieuses pâtisseries que tu nous fais???
Gros bisous.
Oh ma grand-maman en achetais tout le temps quand j'étais petite... Tu m'en rappel des souvenirs!
Ils ont l'air délicieux!
Très très tentant.........et en plus avec du chocolat. J'suis pas encore prête finalement à me mettre au régime 
J'adore les sablés mais j'en ai jamais fait au chocolat, une bonne excuse pour tester ta recette !
Fort en chocolat ... Fort en gourmandise
Ils sont beaux au chocolat ! Avec les petits vermicelles, c'est ceux que je préfère !
Je commente tes sablés chocolatés, même si tu n'as pas besoin de commentaire... mais c'est surtout pour te dire que j'ai réessayé ton gâteau d'hier, mais avec du citron cette fois -ci et tout le monde c'est régalé...
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