mardi 12 février 2008
Sablés Viennois Chocolatés
Des petits biscuits qui sont ultra sablés et forts en chocolat bien noir, un vrai bonheur en bouche. On trempe ou pas dans du chocolat fondu ... Certains ne décorent pas ensuite. D'autres y mettent des vermicelles de couleurs, d'autres des petites billes, moi j'ai bien aimé avec la noix de coco râpée. Quoi qu'il arrive, ils sont véritablement délicieux.
Ces sablés sont fragiles à la sortie du four. Ils sont mous et prennent consistance en refroidissant. Pensez à utiliser une spatule avant de les laisser refroidir sur une grille.
Pour entre 10 et 15 sablés en fonction de la taille :
- 85 g de farine
- 60 g de beurre mou + 15 g de beurre fondu
- 30 g de sucre glace
- 10 g de maïzena
- 40 g de chocolat noir à 70% fondu
Déco : Chocolat noir à 70% fondu + une goutte d'huile , billes de couleurs, vermicelles, coco râpée ...
1/ Préchauffer le four à 160°C. Travailler les 60 g de beurre mou avec le sucre glace, jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse ( ça marche bien au robot ou aux crochets ). Ajouter progressivement la farine et la maïzena préalablement tamisées. Faire fondre les 40 g de chocolat noir au micro-ondes ( en plusieurs fois en remuant entre chaque ) ou au bain-marie. L'ajouter à la pâte, bien mélanger. Ajouter ensuite les 15 g de beurre fondu restants, remélanger.
2/ A l'aide d'une poche à douille ( gros trou étoilé ), former les biscuits sur une plaque sulfurisée en les espaçant. Enfourner à 160°C pendant 15 minutes, pas plus. Les retirer délicatement à la spatule ( attention, ils sont mous ) et les laisser refroidir sur une grille où ils durciront.
3/ Faire fondre du chocolat bien noir au micro-ondes ou au bain-marie. Y ajouter une goutte d'huile, bien remuer. Tremper la pointe de chaque biscuit dans le chocolat fondu, aidez vous d'une spatule si besoin est afin de l'étaler uniformément. Décorer selon vos envies et laisser sécher à température ambiante.
Commentaires
Huuuummm!!!!quel plaisir pour les yeux et j'imagine que ces jolis sablés sont DELICIEUX!!!toutes ces dernières recettes que tu as postées me tentent terriblement! Merci Eryn! Bonne nuit!
Eryn...je crois bien que tu es une cuisinopathe!!! C'est dingue ce que tu peux faire. J'adore...Je ne vais pas jouer les fans sinon on va me prendre moi pour une psychopathe!
Allez histoire d'en rire, je t'ai taggué ce soir. Viens me voir pour comprendre. Biz et buenas noches maja!
Ils sont beaux comme tout, je t'en pique un !
houla, la! Ils sont vraiment reussis! C'est parfait pour la chocoholic que je suis 
Comme d'hab ... C'est toujours un régal, de passer par ici !
Bises
Hélène
je découvre ton site, j en entendais tant parler sur la blogosphère, je me disais qu il fallait à tout prix que j y aille , je ne regrette pas, tout est magnifique! je t adoptes lol
tes biscuits sont supers, je n ai pas encore déjeuné et maintenant j ai faimmmmm
Tu n'as vraiment pas pitié! en Provence en été on se découvre, alors comment cacher les dégats réalisés par tes merveilles????? J'espère que tu vas bien.
Alors là, à ce rythme là, une extraordinaire gourmandise par jour, il va falloir prévoir de refaire la garde robe pour cet été ... deux tailles au dessus !
Que c'est alléchant !
Humm ! Eryn tu nous régales avec tout tes biscuits, mais là les sablés au chocolat j'avoue avoir un faible. Balsen, Belin et compagnieS ont du soucis à se faire avec toi ;lol
j'en avais mis sur mon blog une version "vanillé" mais la version chocolat me tente bien aussi!!!
Montpellier, c'est un peu loin sinon j'irai bien prendre un thé ou un café chez toi ... sans gêne ! ... pour goûter à ces petits gâteaux là ! ;o)
On ne peut que craquer la!!! Pan le tit sablé mega chocolaté dans ta face!!! Roooo dur dur dur!! Ils ont l'air tellement bon! T'as du courage de continuer a faire de si bon desserts alors que tu n'as plus le droit au sucre!
Ho je craque!
Trop beau ce sont des spritz?! Mes biscuits préférer !
J'adooore tes Splitz choco, magnifiques, et la déco en plus les rend encore plus beaux, que manitas tienes guapa !!
J'adore ces petits gateaux!!!!
mhhh! Ils ont l'air terribles!
alala qu'ils sont beaux!
Bonjour Eryn,
au goûter d'aujourd'hui, les spritz chocolatés.
délicieux, il faut juste que je retrouve la douille qui convient, car celle utilisée était trop fine, et du coup j'ai les biceps de Schwarteneger ... ;o)
Merci
Coucou Eryn, encore une recette testée y a quelques jours! Merci ! les sablés étaient vraiment bons! à refaire sans hésiter!.. Je mets une photo sur mon blog )
bizous
J'ai tellement de recettes à tester sur ce blog mais hier c'était celle-ci : http://philomavie.blogspot.com/2008/05/sabls-viennois-chocolats.html
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