lundi 4 février 2008
Pim's Maison Express
A quoi dois-je mes Pim's Express ? A la pub télé " God save the Pim's " ... J'ai eu ici un Lutin qui en a réclamé à grands cris, il n'avait jamais goûté. Ni une ni deux, j'ai retroussé mes manches.
Pourquoi Express ? Parce que la base n'est pas une vraie génoise pâtissière. J'ai ensuite par contre agar-agarisé la gelée de groseilles ( ou autre confiture ) pour qu'elle se tienne bien ( j'en ai fait des pastilles ), puis enrobé le dessus de chocolat bien noir fondu. Pour un effet brillance et si on a le temps, bien entendu, on tempère le chocolat ...
Le résultat : tout le monde a adoré. Le Masculin a dit qu'ils sont nettement meilleurs que ceux du commerce. Et ça m'a pris 20 minutes pour tout faire, cuisson incluse. On s'organise, on fait tout en même temps. Il a suffi ensuite de laisser sécher.
Pour 16 Pim's :
J'ai utilisé pour tout le long de la recette des moules à mini-tartelettes en silicone. La base biscuitée et la confiture/gelée sont alors facilement démoulables.
Base biscuitée :
- 1 oeuf
- 20 g de sucre
- 25 g de maïzena
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel
Confiture / Gelée :
- 10 belles càc de confiture ou de gelée au choix
- 2 càc d'agar-agar
Couverture :
- 100 g de chocolat noir à 70%
1/ Préparer la base biscuitée : Préchauffer le four à 160°C. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter la maïzena et le bicarbonate, rebattre quelques secondes afin d'homogénéiser le tout. Battre le blanc en neige ferme avec la pincée de sel et l'incorporer en deux temps à la préparation précédente : 1/3 du blanc pour l'assouplir ( on l'incorpore vivement ) et 2/3 délicatement. Verser une cuillère à café de cette préparation dans des moules à mini tartelettes et enfourner à 160°C pendant 15 minutes. Refroidir sur une grille.
2/ Préparer la couche de confiture ou gelée : Dans un bol ( ou une petite casserole ), bien remuer la confiture ou la gelée à la fourchette afin de la détendre. Y ajouter l'agar-agar, chauffer et laisser bouillir au micro-ondes ( ou sur le feu ) quelques secondes. Bien remélanger et verser dans les 16 moules à mini-tartelettes préalablement utilisés pour la base biscuitée. Laisser prendre quelques minutes au congélateur ( si on a le temps, on met au frigo ). Une fois bien pris, retourner les moules sur les biscuits, décoller les pastilles de confiture/gelée et les poser sur les gâteaux.
3/ Préparer la couche de chocolat noir : Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux au micro-ondes ( ou au bain-marie ) en plusieurs fois, en remuant vivement, mais sans le cuire. Bien lisser, laisser tiédir. A l'aide d'une petite cuillère, napper les biscuits confiturés en lissant du mieux possible le dessus et les contours. Laisser le chocolat refroidir et sécher.
Ces Pim's sont délicieux, ils se conservent dans une boîte métallique recouverte de papier aluminium. Ils sont encore meilleurs le lendemain.
Idée Bonheur : Remplacer la confiture ou gelée par un curd. Citron, orange, framboises ... Laissez parler vos envies :)
Commentaires
ah ben tu m'étonnes que c bien meilleur que ceux du commerce lolllll euh, ici les pim's à la fraise ça existe pas donc je prends le tiens (toi tu peux pas de tt façon ;-)))
bizzzz
Et dire que je râle de ne plus trouver les Pim's crème de citron : il suffit de les faire à ta façon ! Suis-je bête. Quant à tes photos au petit déjeuner, c'est terrifiant. Bonne journée
petits mimis carrément adorables, je n'aurai jamais pensé à faire des Pim's ! bravo ! et gros bisous
Encore une très bonne idée ! De quoi passer mon stock de confitures, j'ai un peu exagérer l'année dernière et j'ai des tonnes de confiture d'abricot notamment. La base du biscuit peut être utile pour de nombreuses recettes.
Je les ferai bien avec de la confiture de figues ou du lemon curd! Encore une jolie recette!
Et en plus tu me gâtes! ils sont sans gluten. Merci
Bisous.
Sûrement bien meilleurs que les industriels!;-)
De bon matin comme ça ! avec un petit café....
Ils sont plus beaux que ceux du commerce et certainement meilleurs ! je peux t'en piquer un ?
GENIAL !!!!!
Ils sont super ces Pim's. Moi, je ne raffole pas, mais les autres membres de cette maison n'ont pas intérêt à venir voir ton blog... je risquerais d'être obligée d'en faire!
Ils m'ont l'air fabuleux ... et 20 min c'est parfait ! bientôt les vacances ici alors je sens que l'atelier "biscuits" va avoir du succès ;-)
J'adore les pims je n'aurais jamais pensé à les faire moi même !!
Je veux bien croire qu'ils sont meilleurs que ceux du commerce ...
Ton lutin et ton mari ont de la chance ...
ils ont envie de goûter quelque chose et grâce à ta créativité exceptionnelle tu exhausses leurs envies ...
Ton blog est étonnant. Toutes tes recettes m'enchantent ! Je garde celle-là précieusement.
Trop mignons et si tentants! Vraiment fabuleux!
Bises,
Rosa
Les fabricants de biscuits n'ont qu'à bien se tenir. Eryn est en marche ....
Superbe !
magnifique! encore une recette qui nous laisse en extase dessus!
Très bonne idée ! Au moins on sait ce que l'on mange :-)
Une version faite pour moi
Tu commences fort la semaine !
Les pim's sont de fabuleux gâteaux et de pouvoir les faire soi-même c'est quelque chose !
Je suis certaine que les tiens sont encore meilleurs !
Encore plus rapide que les miens c'est top,moi j'ai pris du temps pour les faire,le plus galère étant de les recouvrir de chocolat,en plus n'aimant pas les manger je les ai fait par amour pour mon petit mari et mes moustiques!!!Dommage que je ne puisse essayé ta recette,faute de ne pas trouver à la Réunion d'agar-agar!!!
Bises
Nathalie
toutes mes félicitations pour ce blog riche et bien nourri, pour cette cuisine à la fois simple, alléchante et variée... peite critique malgré tout (pas bien grave): je sais bien qu'il est frustrant de faire des choix, mais un peu moins de photos, surtout sous le même angle, ferait gagner de la clarté à chaque post... en tout cas longue vie à ton blog.
miammm , j'adore les pim's orange et les tiens sont tres bien réussis , j'en fais quelques fois mais ma recette est differente
c'est vrai que c'est meilleur que ceux du commerce
Ils sont superbes !
Tu es une source gourmande inépuisable... ;o)
moi aussi je fais mes pim's mais avec une recette plus classique
http://sandrakavital.blogspot.com/2006/12/jaffa-cakes-les-vrais-faux-pims-de.html
.. et un peu plus de confiture..
Comme quoi la pub hein !!!! le lutin a eu raison c'est excellent ce petit gâteau !
Un clin d'oeil pour toi aujourd'hui sur mon blog et merci encore pour tes bonnes recettes !
Bisous
Hannnnnnnn, superbement re-crée!....
Et alors ces 1ères fraises made in Espagne?!!!
Oh quelle bonne idée ! je suis sûre aussi qu'ils sont bien meilleurs que ceux du commerce, que j'aime quand même beaucoup ! :o))
Bises
Hélène
Miam, j'adore les Pims! Nous avons la chance d'en avoir au Québec, alors j'ai déjà goûté. Je ne savais pas, par contre, qu'on pouvait les faire maison! Les tiens ont l'air délicieux.
Ils sont suberbement magnifique ! J'adore vraiment beaucoup.
C'est tout mignon, je ne me lasse pas de votre blog, je suis toujours enchanté par vos recettes et photos, bravo!
Trop mimis, et garantis meilleurs que les industriels, on voit bien le biscuit qui a l'air si moelleux et fondant, irrésistibles !!!
Bisous :-)
Les industriels n'ont qu'à bien se tenir...Il y a une sacré concurrence avec toi...
Je ne doute pas qu'ils soient meilleurs et surtout sans additif!! Bravo!
ma chère Eryn, c'est sucré!!!!!!!
It's a joke! I love your pims!!!!! C'est d'ailleurs typiquement français, en Allemagne, on ne les connaît pas!
Hummm!!!miam miam, j'adore ça et des faits-maison alors là, je t'en pique 2...
Biz!
une tueries ces pim's qui saurait résister? Pas moi bz Patmamy
excellent!! tres bonne idée ;)
Geniale cette idee, ils sont tres reussis !!
Tu as vraiment de très excellents idées toi ! Tes pims m'ont l'air un pur régal !
J'a-dore ! Je garde la recette précieusement !
Hmmm, encore une bonne idée à toi, Eryn!!!
Je vais sauter sur l'occasion, je vais pas la rater!
Bizzzzzzz!!
Aprés les croissants de Balhsen, les Pim's! Tu es terrible, il va falloir que j'essaie, l'Homme adore les Pim's!
Super sympa tes Pim's !! L'avantage, c'est qu'on peut les faire au parfum que l'on veut. Superbe idée, Eryn.
bisous
Chrys
wahouu on dirait des vrais du commerce
bravo!
Hummm des pim's et fait maison en plus que demander de mieux!!!
Ils sont superbement beau ces pim's!
Bises isabelle
très belles photos! Ca fait longtemps que je n'avais vu des pim's de si près!!!
Et ca donne une furieuse envie d'en réaliser soi même!
Quelle créativitée, superbe recette, cela doit être délicieux.
bonne soiree
magnifiques tout simplement!! tu es un petit génie!! biises micky
Alors la encore bravo, si mon mari tombe la dessus je vais devoir m'y mettre rapide car ce sont ces gâteaux préférés!!!je la mets de côté..
Rien que le nom "Pim's"....
Hummmmmmmm
ALors les photos en plus, c'est trop tentant!!
Des Pim's maison, quelle bonne idée !! Ils doivent être délicieux !!
Tiens, c'est une bonne idée ca, ca doit etre un délice!
Quelle créativité et le tout dans une grande simplicité...Franchement c'est épatant. Bravo chef, c'est très beau et sûrement aussi très bon.
Ca c'est génial !
Moi, je les essaierais bien avec une couche de crème de marrons en dessous le chocolat ! Y'a pas encore chez Lu ou je-ne-sais-plus-quelle-est-la-marque ?! ;o)
Même pas besoin de l'idée bonheur.
Tes photos me suffisent...
Et sans gluten à part ça! Non mais, tu fais exprès de nous tenter juste comme on a décidé de se mettre à la diète? Comment vais-je pouvoir résister..?
Comment ai-je raté ça? c'est trop beau! chocolat tempéré va falloir que je me renseigne....
un pur délice!!!!!
merci pour ton commentaire! oui oui tes crème m'ont plues! j'en ai refais à l'orange (qui sera postée plus tard)
a bientôt
je te chipe ta recette!!! tes Pim's sont magnifiques. je les ferais à l'abricot mais je ne sais pas si ça existe de la gelée d'abricots??? je verrais bien.
Merci de partager ta recette, c'est sympa, tes photos me disent de la faire rapidement.
BIZZZ, très bonne journée, JO
en voilà une belle idée pour un goûter...du wikend prochain par exemple!merci pour cette recette! bises
ah la la!! Tu vas jamais tenir ton régime avec ça sous les yeux!!! A la maison j'ai 2 fana de Pim's, donc je vais vite tester ça!!merci!
Oh !!! que cela me donne faim. Puisque je suis en pleine période de régime, je prends les fraises avec un peu de chocolat.
Bisous et bonne journée, Doria
Comme toujours je suis impressionnée quand je passe par chez toi. Bravo pour ces Pim's maison qui je suis sûre doivent être bien meilleurs que ceux du magasin !
C'est marrant en 2 jours j'ai vu deja 3 recettes de pims sur les blogs!! Je dois dire que les tiens sont superbes! Ca n'existe pas en plus en Allemagne alors j'ai une bonne raison d'en faire a la maison, surtout que l'homme est tres fan (ceux a la poires)!
Qu'est-ce que c'est beau ! Je comprends que ton petit lutin en ait réclamé... En plus, les photos sont suberbes, bravo.
Magnifiques! Et tu ne peux pas en manger, quel dommage; tu partages notre frustration de lectrices, mais avec l'odeur en plus, ça doit être pire!
Houuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... mon coffe reclame tes pim's maison haut et fort ! Mais pourquoi je leche mon ecran ?!
Eryn, tu es vraiment sensationnelle !! Merci pour cette recette qui je pense fera un tabac auprès des Montros !!! J'espère que tu vas bien, malgré les restrictions (je l'ai lu quelque part, mais où ?!) Bisous
Anso
Recette testée et plus qu'approuvée... dévorée ! Par contre, j'aimerais trouver un moyen d'étaler le glaçage au chocolat facilement parce que je suis vraiment nulle.
Tu es vraiment douée ! c'est magnifique, il faut que j'essaie cette recette c'est divin !!! mille bravo, bonne soirée
première visite ici ! Et certainement pas la dernière au vu des multiples et alléchantes recettes ...Bravo !
je n'ai qu'un mot : magnifique ! je sais déjà que je vais adorer. Merci pour cette recette.
Et merci de continuer à partager tes recettes sucrées avec nous bien que tu ne puisses pas les déguster.
Biz, martine
La fée Eryn est encore passée par là...
Eryn tu es trop forte ! Cette recette je la cherche depuis longtemps sans oser improviser ! Merci, merci d'avoir publier ces pim's maison ! ! Bonne soirée !
Après les croissants de lune, les Pim's, plus besoin d'aller au supermarché pour faire le plein de petits gâteaux ! Bravo, encore bravo ! tu es vraiment étonnante...
superbe encore une fois, moi aussi j'en avais fait il y a quelques mois et ta recette me donne envie d'en refaire...
Impressionnant ces pim's maison après les lunes de Bahlsen ! Superbe !
Damned!!! Comment je vais faire pour m'en sortir... Kéri m'a dit hier qu'il fallait que j'arrete les petits gateaux et biscuits!
Promis, demain j'arrète!!! rires!
Je suis convaincue!!!!!!!! Recette adoptée!!!
Même ça tu sais faire??lol! Facile ou un peu de chipot?
Et bien tu vois je ne suis pas fan de ces gateaux mais là ça me tente bien d'essayer!
Je suis de retour aprés plus de 3 semaines d'absence !!Il va me falloir du temps pour regarder (me régaler)tout ce que tu as publié en mon absence .
Une recette à base de maizena .Voilà qui me convient parfaitementt! A tester d'urgence pendant les vacances de février !
biz
Un vrai bonheur vos pim's et les photos sont sublimes! Chaque rencontre avec vos créations est un immense plaisir.
Un vrai bonheur vos pim's et les photos sont sublimes! Chaque rencontre avec vos créations est un immense plaisir.
aussitôt vu, aussitôt essayé cette magnifique recette pour mon mari intolérant au gluten ! facile et magnifique recette
merci
T'ai-je déjà dis que ton blog était merveilleux, c'est la caverne des délices!!! tes recettes sont belles, et donnent envie d'être testées comme ces petites gourmandises que tu nous présentes-là! c'est trop beau!!!Merci!
hello
toujours d'aussi belles recettes, de merveilleuses photos... cela donne tellement envie !
un petit passage très rapide, faute de temps, pour te passer le petit bonjour d'auvergne ! il fait un soleil radieux... et on se croirait déjà au printemps ; je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner ; et encore moins pour tenir comme je le voudrais mon blog...
je te souhaite une bonne fin de week-end, bizoo, patoo
Voilà un Pin's que les enfants adoreraient. Bonne semaine, Bises, Marie
Je prends, je prends!!! Je raffole des PIMS mmm quelle idée lumineuse!!
J'en rèvais et tu les a réalisés... Une merveille ces Pim's.... bravo!
C'est la première fois que je visite ton blog. La photo de tes pim's est belle et tentante. A bientôt!!!
Merci pour cette super recette, je vais la tester.
Trop géniale cette façon de faire, il ne me reste plus qu'à trouver de l'agar-agar!
J'ai fait ta recette!
Ils étaient succulents, d'ailleurs je les ai publier sur mon blog!
je vais bientôt en refaire une tournée tellement ils ont plus a la maison!
Trop génial !! Il me tarde de la réaliser !!
Testés hier, très très moches, mais délicieux!!!!
Je n'ai pas réussi à bien lisser le chocolat dessus.
Je n'ai pas voulu les prendre en photo :)
Tes pim's sont si beaux , à croquer, et ils ont l'air beaucoup plus moelleux que les pim's de la télé lol.
cuisson
des mini génoises en cours, mes impressions suivent mais il me tarde que mes pim's soient mangeables, je vais leur faire goûter ça ce soir
Mais pourquoi je regarde ça moi, c'est l'heure du goûter !! Et hop, mes doigts désobéissent à ma tête et font un copié/collé.
Si c'est rapide à faire, j'ai encore le temps de les faire avant le retour de mon homme et de son lutin ainé de la plage ... et de les manger vite fait avant leur retour ...
Bon d'accord, je leur en laisse Deux.
ca a l'air trop trop bon ! on dirai les vrais
remerciements
Votre blog est génial,tres original,j ai beaucoup aimé les digestives et les pim's,Merci infiniment.Houssine du maroc.
pour mon chéri fou de lemon curd je vais tester je n'y avais pas pensé que je pouvais faire ces merveilles
merci
je viens de me servir de ta recette pour la ronde des blogs (j'ai mis le lien de ton blog bien sur), j'ai confectionné les pims ce matin mais je n'avais que du chocolat au lait donc la couverture est un peu vilaine mais ils sont très bons, les miens sont au lemon curd maison auquel j'ai ajouté une feuille de gélatine.
merci et reviens vite
Bonjour,
après les bouchées aux amandes, j'ai testé cette recette de pim's...rien à redire, facile, rapide et bien meilleurs que ceux du commerce!! je les ai fait avec de la marmelade d'agrumes. La prochaine fois j'essaie avec du lemon curd.
Tout le monde a beaucoup aimé, merci!!
Recette éprouvée et adoptée !! Un pur bonheur testé pour moi avec un délice de griottes trop compact dont je ne savais quoi faire !! J'imagine déjà d'autres déclinaisons....Merci de nous faire profiter de votre savoir-faire
je les ai fais hier !! excellent !! l'alliance est parfaite !!!!!!!!!!!!!!!
Superbe cette recette et les photos aussi !
coucou eryn
j'ai utilisé ton idée de mettre de l'agar agar dans la confiture et c'est genial
j'ai mis un lien sur mon blog vers le tien
bisous
coucou eryn
j'ai utilisé ton idée de mettre de l'agar agar dans la confiture et c'est genial
j'ai mis un lien sur mon blog vers le tien
bisous
eh bien voilà une belle gourmandise qui me rappelle mon enfance, et pour la peine j'en redemanderai encore aujourd'hui ! bises
J'ai suivi la recette à la lettre, les pim's sont délicieux ! D'ailleurs, il va falloir que j'en refasse, ils ont disparu à vue d'oeil ;-) Merci Eryn !
chapeau
ils ne demandent plus que le pim's bravo!
recette essayée, approuvée et adoptée !!
un délice, facile et rapide, tout ce que j'aime !
merci beaucoup de partager avec nous
question
Très chère eryn...penses-tu que je puisse faire le même procédé de palets de confiture à l'agar avec la sauce caramel beurre salé ? j'ai essayé toutes les solutions pour faire des pim's avec ce caramel mais le problème est qu'il se mêle au chocolat et se dernier ne sèche pas totalement, il reste donc collant...grrr ! donc avant de gâcher ma merveilleuse sauce caramel, je me demande si tu as déjà testé...sinon, elle passera à la casserole tant pis ! merci d'avance !
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