lundi 4 février 2008
Pim's Maison Express
A quoi dois-je mes Pim's Express ? A la pub télé " God save the Pim's " ...
Pourquoi Express ? Parce que la base n'est pas une vraie génoise pâtissière. J'ai ensuite par contre agar-agarisé la gelée de groseilles ( ou autre confiture ) pour qu'elle se tienne bien ( j'en ai fait des pastilles ), puis enrobé le dessus de chocolat bien noir fondu. Pour un effet brillance et si on a le temps, bien entendu, on tempère le chocolat ...
Le résultat : tout le monde a apprécié. Ils sont nettement meilleurs que ceux du commerce. Et ça m'a pris 20 minutes pour tout faire, cuisson incluse. On s'organise, on fait tout en même temps. Il a suffi ensuite de laisser sécher.
Pour 16 Pim's :
J'ai utilisé pour tout le long de la recette des moules à mini-tartelettes en silicone. La base biscuitée et la confiture/gelée sont alors facilement démoulables.
Base biscuitée :
- 1 oeuf
- 20 g de sucre
- 25 g de maïzena
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel
Confiture / Gelée :
- 10 belles càc de confiture ou de gelée au choix
- 2 càc d'agar-agar
Couverture :
- 100 g de chocolat noir à 70%
1/ Préparer la base biscuitée : Préchauffer le four à 160°C. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter la maïzena et le bicarbonate, rebattre quelques secondes afin d'homogénéiser le tout. Battre le blanc en neige ferme avec la pincée de sel et l'incorporer en deux temps à la préparation précédente : 1/3 du blanc pour l'assouplir ( on l'incorpore vivement ) et 2/3 délicatement. Verser une cuillère à café de cette préparation dans des moules à mini tartelettes et enfourner à 160°C pendant 15 minutes. Refroidir sur une grille.
2/ Préparer la couche de confiture ou gelée : Dans un bol ( ou une petite casserole ), bien remuer la confiture ou la gelée à la fourchette afin de la détendre. Y ajouter l'agar-agar, chauffer et laisser bouillir au micro-ondes ( ou sur le feu ) quelques secondes. Bien remélanger et verser dans les 16 moules à mini-tartelettes préalablement utilisés pour la base biscuitée. Laisser prendre quelques minutes au congélateur ( si on a le temps, on met au frigo ). Une fois bien pris, retourner les moules sur les biscuits, décoller les pastilles de confiture/gelée et les poser sur les gâteaux.
3/ Préparer la couche de chocolat noir : Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux au micro-ondes ( ou au bain-marie ) en plusieurs fois, en remuant vivement, mais sans le cuire. Bien lisser, laisser tiédir. A l'aide d'une petite cuillère, napper les biscuits confiturés en lissant du mieux possible le dessus et les contours. Laisser le chocolat refroidir et sécher.
Ces Pim's sont délicieux, ils se conservent dans une boîte métallique recouverte de papier aluminium. Ils sont encore meilleurs le lendemain.
Idée Bonheur : Remplacer la confiture ou gelée par un curd. Citron, orange, framboises ... Laissez parler vos envies :)
Commentaires
Rien que le nom "Pim's"....
Hummmmmmmm
ALors les photos en plus, c'est trop tentant!!
Des Pim's maison, quelle bonne idée !! Ils doivent être délicieux !!
Tiens, c'est une bonne idée ca, ca doit etre un délice!
Quelle créativité et le tout dans une grande simplicité...Franchement c'est épatant. Bravo chef, c'est très beau et sûrement aussi très bon.
Ca c'est génial !
Moi, je les essaierais bien avec une couche de crème de marrons en dessous le chocolat ! Y'a pas encore chez Lu ou je-ne-sais-plus-quelle-est-la-marque ?! ;o)
Même pas besoin de l'idée bonheur.
Tes photos me suffisent...
Et sans gluten à part ça! Non mais, tu fais exprès de nous tenter juste comme on a décidé de se mettre à la diète? Comment vais-je pouvoir résister..?
Comment ai-je raté ça? c'est trop beau! chocolat tempéré va falloir que je me renseigne....
un pur délice!!!!!
merci pour ton commentaire! oui oui tes crème m'ont plues! j'en ai refais à l'orange (qui sera postée plus tard)
a bientôt
je te chipe ta recette!!! tes Pim's sont magnifiques. je les ferais à l'abricot mais je ne sais pas si ça existe de la gelée d'abricots??? je verrais bien.
Merci de partager ta recette, c'est sympa, tes photos me disent de la faire rapidement.
BIZZZ, très bonne journée, JO
en voilà une belle idée pour un goûter...du wikend prochain par exemple!merci pour cette recette! bises
ah la la!! Tu vas jamais tenir ton régime avec ça sous les yeux!!! A la maison j'ai 2 fana de Pim's, donc je vais vite tester ça!!merci!
Oh !!! que cela me donne faim. Puisque je suis en pleine période de régime, je prends les fraises avec un peu de chocolat.
Bisous et bonne journée, Doria
Comme toujours je suis impressionnée quand je passe par chez toi. Bravo pour ces Pim's maison qui je suis sûre doivent être bien meilleurs que ceux du magasin !
C'est marrant en 2 jours j'ai vu deja 3 recettes de pims sur les blogs!! Je dois dire que les tiens sont superbes! Ca n'existe pas en plus en Allemagne alors j'ai une bonne raison d'en faire a la maison, surtout que l'homme est tres fan (ceux a la poires)!
Qu'est-ce que c'est beau ! Je comprends que ton petit lutin en ait réclamé... En plus, les photos sont suberbes, bravo.
Magnifiques! Et tu ne peux pas en manger, quel dommage; tu partages notre frustration de lectrices, mais avec l'odeur en plus, ça doit être pire!
Houuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... mon coffe reclame tes pim's maison haut et fort ! Mais pourquoi je leche mon ecran ?!
Eryn, tu es vraiment sensationnelle !! Merci pour cette recette qui je pense fera un tabac auprès des Montros !!! J'espère que tu vas bien, malgré les restrictions (je l'ai lu quelque part, mais où ?!) Bisous
Anso
Recette testée et plus qu'approuvée... dévorée ! Par contre, j'aimerais trouver un moyen d'étaler le glaçage au chocolat facilement parce que je suis vraiment nulle.
Tu es vraiment douée ! c'est magnifique, il faut que j'essaie cette recette c'est divin !!! mille bravo, bonne soirée
première visite ici ! Et certainement pas la dernière au vu des multiples et alléchantes recettes ...Bravo !
je n'ai qu'un mot : magnifique ! je sais déjà que je vais adorer. Merci pour cette recette.
Et merci de continuer à partager tes recettes sucrées avec nous bien que tu ne puisses pas les déguster.
Biz, martine
La fée Eryn est encore passée par là...
Eryn tu es trop forte ! Cette recette je la cherche depuis longtemps sans oser improviser ! Merci, merci d'avoir publier ces pim's maison ! ! Bonne soirée !
Après les croissants de lune, les Pim's, plus besoin d'aller au supermarché pour faire le plein de petits gâteaux ! Bravo, encore bravo ! tu es vraiment étonnante...
superbe encore une fois, moi aussi j'en avais fait il y a quelques mois et ta recette me donne envie d'en refaire...
Impressionnant ces pim's maison après les lunes de Bahlsen ! Superbe !
Damned!!! Comment je vais faire pour m'en sortir... Kéri m'a dit hier qu'il fallait que j'arrete les petits gateaux et biscuits!
Promis, demain j'arrète!!! rires!
Je suis convaincue!!!!!!!! Recette adoptée!!!
Même ça tu sais faire??lol! Facile ou un peu de chipot?
Et bien tu vois je ne suis pas fan de ces gateaux mais là ça me tente bien d'essayer!
Je suis de retour aprés plus de 3 semaines d'absence !!Il va me falloir du temps pour regarder (me régaler)tout ce que tu as publié en mon absence .
Une recette à base de maizena .Voilà qui me convient parfaitementt! A tester d'urgence pendant les vacances de février !
biz
Un vrai bonheur vos pim's et les photos sont sublimes! Chaque rencontre avec vos créations est un immense plaisir.
Un vrai bonheur vos pim's et les photos sont sublimes! Chaque rencontre avec vos créations est un immense plaisir.
aussitôt vu, aussitôt essayé cette magnifique recette pour mon mari intolérant au gluten ! facile et magnifique recette
merci
T'ai-je déjà dis que ton blog était merveilleux, c'est la caverne des délices!!! tes recettes sont belles, et donnent envie d'être testées comme ces petites gourmandises que tu nous présentes-là! c'est trop beau!!!Merci!
hello
toujours d'aussi belles recettes, de merveilleuses photos... cela donne tellement envie !
un petit passage très rapide, faute de temps, pour te passer le petit bonjour d'auvergne ! il fait un soleil radieux... et on se croirait déjà au printemps ; je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner ; et encore moins pour tenir comme je le voudrais mon blog...
je te souhaite une bonne fin de week-end, bizoo, patoo
Voilà un Pin's que les enfants adoreraient. Bonne semaine, Bises, Marie
Je prends, je prends!!! Je raffole des PIMS mmm quelle idée lumineuse!!
J'en rèvais et tu les a réalisés... Une merveille ces Pim's.... bravo!
C'est la première fois que je visite ton blog. La photo de tes pim's est belle et tentante. A bientôt!!!
Merci pour cette super recette, je vais la tester.
Trop géniale cette façon de faire, il ne me reste plus qu'à trouver de l'agar-agar!
J'ai fait ta recette!
Ils étaient succulents, d'ailleurs je les ai publier sur mon blog!
je vais bientôt en refaire une tournée tellement ils ont plus a la maison!
Trop génial !! Il me tarde de la réaliser !!
Testés hier, très très moches, mais délicieux!!!!
Je n'ai pas réussi à bien lisser le chocolat dessus.
Je n'ai pas voulu les prendre en photo 
Tes pim's sont si beaux , à croquer, et ils ont l'air beaucoup plus moelleux que les pim's de la télé lol.
cuisson
des mini génoises en cours, mes impressions suivent mais il me tarde que mes pim's soient mangeables, je vais leur faire goûter ça ce soir
Mais pourquoi je regarde ça moi, c'est l'heure du goûter !! Et hop, mes doigts désobéissent à ma tête et font un copié/collé.
Si c'est rapide à faire, j'ai encore le temps de les faire avant le retour de mon homme et de son lutin ainé de la plage ... et de les manger vite fait avant leur retour ...
Bon d'accord, je leur en laisse Deux.
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