dimanche 3 février 2008
Crêpes Ultra Fines
Hier, c'était la Chandeleur. Chacun a SA recette de crêpes, je vous présente la mienne, celle qui restera à vie la Number One. J'y mets 3 oeufs pour 250 g de farine, non pas 2. Et ensuite vient un mélange de lait, de bière blonde et d'eau.
Les crêpes sont effectivement très légères, très fines et ne sont absolument pas grasses. Je ne graisse la poêle ( à l'aide d'un papier absorbant ) que pour la première crêpe, ensuite ce n'est plus nécessaire. Pas de forte odeur de cuisson donc.
J'en profite pour dire que pour mon plus grand malheur, je suis au régime STRICT sans sucres à partir d'aujourd'hui, et ce pour quelques mois. La " deuxième fois " se révèle être identique à la première, on ne m'autorise que 2 fruits par jour en sucré ... Je continuerai à poster mes recettes sucrées, mais je ne pourrai plus m'en régaler. Vivement le mois de juin :p
Pour entre 13 et 15 crêpes :
Je ne mets pas d'huile dans ma pâte, on peut y mettre une cuillère à soupe si on veut. Ou alors du beurre fondu.
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 250 ml de lait
- 150 ml de bière blonde
- 100 ml d'eau
- 1 pincée de sel
1/ Dans un saladier, verser la farine avec la pincée de sel. Creuser un puits au centre et, à l'aide d'une fourchette, y incorporer les oeufs un par un. Verser le lait progressivement, tout en délayant à la fourchette. Une fois la farine incorporée sans grumeaux, fouetter au fouet à main. Ajouter alors la bière blonde, puis l'eau. Bien fouetter et réfrigérer 1 heure ( étape importante ).
2/ Huiler légèrement une poêle à crêpes à l'aide d'un papier absorbant, refouetter la pâte et cuire les crêpes, quelques secondes de chaque côté. Déposer sur une assiette au fur et à mesure, en les couvrant d'un torchon propre.
Commentaires
Je fais mes gaufres à la bière mais je n'ai jamais essayé pour les crêpes. A tester.
(Je tapote en dégustant ma dernière ensaimadas avec mon café ;-)) )
Bon dimanche!
J'adore leur aspect!
Légères et tâchetées, elles me rappellent celles de mon enfance et des mercredis après-midi!!!
Bises et bon dimanche
J'espère que "TOUT" se passe bien pour toi
Il y a plus de 30 ns quand le gluten n'était pas encore un problème, je mettais toujours de la bière dans la pâte. C'était trés bien.
Bon dimanche.
elles ont l'air extra!! moi je vais aussi aller préparer ma pâte!
Il ne manque pas les yeux d'huile dans la pâte ???
;o)
Tu n'as pas de droit de manger des sucres, oh ma pauvre...Déjà, les crèpes, c'est ultra léger, manges des fruits et des légumes, ce n'est pas si mal.
huuuuuuuuuum!! tu en as de trop??, biises micky
plus légères que les miennes Bz patmamy
elles sont bien tentantes, de quoi faire changer de recette! Bon courage à toi pour cette dernière ligne droite (encore un peu longue quand même)!
bon courage pour ton régime!!!! je pense à toi!
bisous
Je vais essayer avec de la bière au plus vite, elles sont très tentante. Je viens enfin d'essayer d'élaborer une recette rationnelle c'est-à-dire autrement qu' "au pif", je m'améliore progressivement ...
Mmmhhh, de belles crêpes à la bière! Un vrai régal!
Courage pour ton régime!
Bises et bon dimanche,
Rosa
Bon courage pour ce régime ! Merci de continuer tout de même à nous donner de bonnes idées pour nous régaler !
Miam des crepes elles doivent etre super bonne
Je mets de la bière dans les gauffres , mais je ne savais pas que l'on pouvait en mettre dans les crêpes, il faut que j'essaye, merci pour l'idée! bon dimanche!
Pauvre Eryn!!! c'est pour la bonne cause mais ça ne doit pas être évident. Donc, si je comprends bien, tu vas faire plein de plats sucrés et tout goûter dés que tu auras accouché ??? je pourrai venir ce jour là pour t'aider ??!!!
Je mets aussi de l'eau dans ma pâte à crêpes, je les trouve bien plus légères. Je mets un peu de levure mais je pourrais tout aussi bien mettre de la bière...bonne idée. Bon courage!!!
Une pâte à crêpes qui chante à mes papilles !
P-S : vraiment pas de chance pour le "sans sucre", j'espère que cela ne te frustre pas trop :-(
Gros bisous
Flo
Jolies, jolies les petites crèpes!! J'aime aussi beaucoup la finesse des crèpes.
Merci pour l'adresse de Soso concernant la recette des polvorones.
J'en ai fait hier aussi, mais sans bière.
Courage pour ton régime strict.
très belles ces crèpes! moi, je ne mets pas non plus d'huile dns la pâte et je les cuit au beurre....
Plus de sucre! et en plus tu ne pourras plus gouter tes préparation sucrée! quel supplice!!!
ta pâte à crêpe m'interresse!
la chandeleur c'est souvent chez nous! même en été!!!
Je n'ai jamais fait de crêpes avec de la bière mais j'ai toujours entendu dire que les crêpes sont plus légères. Moi ma pâte à crêpe c'est au pif, j'essaierai bien ta recette.
encore une belle recette dépourvu de gras, superbes crêpes, je n'ai jamais fait de crêpes avec de la bière, je retiens cette recette !
eh bien pour cuisiner quand on est privé de sucre, dur dur, bon courage à toi Eryn et gros bisous -
je tape tjs trop vite "dépourvue" avec un "e" c'est mieux !!
ah hier, j'ai preseque fait la même recette, sauf que j'ai tout 250ml de biere et pas d'eau! mais avec la biere je trouve que c'est les meilleurs, légère... trop bonne...
Ah tout pareil ! je connaissais la recette des gauffres à la bière mais pas les crêpes, à essayer sans tarder;..
J'adore les crêpes et j'aime beaucoup l'idée de les allégées, bravo et bon courage pour ces derniers mois!!!
Elles ont l'air bien légères, cela ne fait pas de mal de temps en temps !
Bon courage pour ton régime sans sucre :o)
Alors ça ça doit etre terrible de se dire qu'on ne peut plus craquer pour du sucré!!! en même temps c'est pour la bonne cause mais dur dur quand même !!!!
courage et bisous
ah mais ne t'inquiètes pas si tu ne sais (peux) pas finir les desserts on te donnera un coup de main et moi en 1er lolll
Bon courage en tout cas, c'est que du bonheur comme dirait Benjamin ;-)))
bizzzz
Je suis diététicienne et je m'occupe de diabète gestationnel...et je dis toujours: Penser à ceux qui ont ce régime à vie!! Alors qq mois, courage, c'est pas si long! sinon trés réussies ces crêpes :D
Malheureusement je ne peux pas utiliser de la bière pour la cuisine,l'odeur me donne envi de,envi de,de enfin tu vois quoi,c'est terrible surtout que je sais combien les crêpes et les beignets à la bière peuvent être délicieux!!!!
Bises
Nathalie
Les crèpes sont inévitablement associées à l'enfance. Chez nous aussi hier ça a sauté !
Cuisiner d'aussi bonne choses sucrées sans pouvoir y gouter, c'est INHUMAIN. Mais il est vrai que c'est pour la bonne cause alors ....
Il ne faut pas me tenter comme ça !!!
Je te souhaite un bon dimanche et une bonne semaine
A bientôt
Paola
Au régime?? ma pauvre! Un défi de plus pour toi et le blog! je suis sûre que tu arriveras quand même à nous trouver de super recettes! Bises et bon courage!
Bon courage pour le régime et en plus tu vas avoir le courage de faire du sucré sans en manger, chapeau!
Bon courage!
Bon courage pour ton régime! Ce n'est pas évident, mais il n'y a pas le choix.
J'ai eu le même régime à faire, il ne me reste plus que quelques jours à patienter et j'ai hâte de pouvoir goûter à nouveau du sucré.
Tes crèpes me plaisent bien.
Pour la cuisson, je fais déjà comme toi depuis toujours.
A bientôt
J'adore les crèpes, à la bière pour alléger la pâte, mais alors je ne suis pas douée pour les cuire! Heureusment mon breton de chéri s'en charge! Bon courage pour ton régime sans sucre....
Quelques mois sans sucre ... ouhlala... Bon courage!
Bon courage pour ce régime... Je testerai tes recettes pour te donner mon avis :-) Mais comme tu le sais, je n'ai jamais été déçues par celles que j'ai déjà faites...
Bon courage, d'autant plus si tu comptes tout de même préparer des recettes sucrées sans les gouter.
Humm merci pour ta recette , je crois bien que je vais garder celle-ci (jusqu'ici je suivais celle derrière le paquet de farine) ...
Grrr j'imagine que tu as dû faire ce satané test au glucose...Vivement le mois de juin ;-)
C'est drôle, moi je préfère les crêpes épaisses, comme celles de ma maman ;-)
(je suis complètement indiscrète, et espère ne pas faire de bourde, mais : plus droit au sucre parce que tu es enceinte et que tu fais du diabète gestationnel ? tu n'es pas obligée de me répondre, je suis vraiment trop curieuse...)
j'adore les crêpes fines ! merci depuis que le temps que je cherche une recette :-)
Ma recette est tres proche de la tienne! (voir ici: http://auralyncuisine.canalblog.com/archives/2007/08/20/5951221.html)
ma maman aussi m'a toujours appris a utiliser 1 oeuf pour 50g de farine. Je mets un peu d'huile dans ma pate, pour aider a ce qu'elle n'attache pas dans la poele, et pas de sucre non plus. Ca fait des crepes fines et excellentes! Bon courage pour ton regime sans sucre... Ca aussi ca serait extremement difficile pour moi (ca risque de te faire plancher sur de delicieuses recettes de fruits par contre, non?) Grosses Bises, p'tite Espagnole ;)
J'utilise la même recette que toi sauf que je la fais 100% lait. Il faudrait que je tente avec de la bière, j'en ai souvent entendu parler et il paraît que c'est très bon.
Bon courage pour la fin de ta grossesse.
courage, eryn!!!! plus de sucre aïe aïe!!!
moi je n'en ai jamais autant mangé qu'enceinte mais 20 mois après, j'en garde des séquelles!!!!!
J'avais oublié que c'était la chandeleur moi .... J'adore quand les crêpes sont fines ! je t'en vole quelques unes pour mon petit déjeuner ;o)
Bises et repose toi bien ;o)
C'est dur d'être privé surtout lorsque l'on est
gourmand !
ma mère faisait aussi les crêpes avec un peu de bière.
bises et courage.
Miam pour tes crêpes !!!
j'ai été aussi au régime sans sucre pendant les derniers mois de ma grossesse et finalement cela n'a pas été si difficile et en fait maintenant je mange beaucoup moins sucré ! Alors bon courage et repose toi bien !
courage pour ton régime. Il y a tellement de bonnes choses salées que ça va passer vite et tu te régaleras en juin au retour de l'été !
tes crêpes ont l'air parfaites . Je vais tester la prochaine fois pour une crêpe party.
biz
J'adore les crêpes et avec une recette légère, je peux en manger un peu plus. Concilié régime et gourmandise, ce n'est pas très évident.
Bisous et bonne journée, Doria
Jolies et légères tes crêpes!!!
Mince pour le sucre, tu fais du diabète gestationnel ?
Quelle galère!!!Bon courage et gros bisous
Courage a toi en tout cas !!
Et tes crepes ont bien evidemment l'air delicieuses !!
Elles ont l'air "vaporeuses""!!
Bizzzzzzzz
Les crêpes à la bière sont mes préférées
bon courage pour ton régime sans sucre
Tes crêpes ont l'air délicieuses. Tes photos sont plutôt réussies aussi! Bravo car les crêpes ne sont pas très photogéniques!
bon ben j'arrive trop tard il en reste plus hein??? pff elles me font trop envie la!!
je devrais avoir le courage de te suivre !! je suis sûre que tu vas nous concocter des recettes " régime " à nous en lécher les babines !!
Superbes tes crêpes eh oui paroles d'une Bretonne ! bises
Oh mais je vais la faire ta recette de crêpes, moi!!! Ça va pas tarder!!!!! Nous n'avons pas fait de crêpes à la chandeleur cette année faute de temps, mais je vais bien vite m'y mettre!!!
Je fais tjrs mes crepes avec de la biere... c est trop trop bon...!! Et bon courage pour tes derniers mois sans sucre... ma pauvre... heureusement que c'est pour la bonne cause... je t'embrasse...!!
http://manueg.canalblog.com/archives/2008/02/11/7912396.html#comments
et voilà !!!!
bisous
crèpes à la bière
Je viens de tester ta recette de crèpes à la bière. C'était très bon, les crèpes sont délicieuses, très légères. Je ne manquerai pas de les refaire. Merci pour cette recette.
on ne les mange ka la biere ds ma région ;-)
j'essayerai ptetre demain pour le gouter car mes proportions st différentes
et sous la pluie on a le temps de cuire des crêpes a ma tribu
on ne t'en voudra pas si tu ne publies que du salé, si ça peut t'aider!! Bonne fin de grossesse alors et plein de bonheur!
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