Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

lundi 28 janvier 2008

Crèmes Express & Légères au Citron

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Les crèmes au citron, nous adorons. Au lieu de faire la version avec les oeufs et la crème au bain-marie au four, j'ai réalisé cette version légère et express en semaine. Quand on n'a pas le temps, c'est extra. Tout le monde a adoré.

Cette recette ne contient pas d'oeuf, pas de crème, pas de beurre.

Sur le dessus, j'ai parsemé de quelques copeaux de chocolat noir à 70% et d'un peu de noix de coco râpée. Un petit goût de gourmandise, sans arrière-pensée !

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Pour 2 personnes ( petites verrines ou petits pots ) :

- 25 cl de lait ( écrémé possible )
- 40 g de sucre
- 2 càs de maïzena
- 3 càs de jus de citron
- Le zeste finement hâché d' 1 citron.

Déco : copeaux de chocolat noir à 70% + noix de coco râpée

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1/ Râper très finement le zeste du citron. Dans une casserole, verser le sucre, le zeste hâché du citron, la maïzena. Bien mélanger. Creuser un puit, ajouter le lait progressivement au centre, en délayant à la fourchette. Ajouter le jus de citron. Porter à ébullition en remuant, laisser ensuite frémir encore une ou deux minutes, sans cesser de remuer ( afin que ça n'attache pas ).

2/ Verser dans des petits pots ou petites verrines, laisser refroidir à T°C ambiante puis réfrigérer jusqu'au moment de servir. Parsemer alors de copeaux de chocolat bien noir et de noix de coco râpée.

Posté par Jun Kee à 07:46 - Toutes recettes confondues - Commentaires [84] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Encore une jolie gourmandise signé Eryn. Malheureusement le lait et moi ne sommes pas amis...tu as une solution...lait de soja peutêtre ?
PS : merci pour la recette du filet mignon au kiwi, j'ai beaucoup aimé..cf mon blog.
Biz

Posté par mari, lundi 28 janvier 2008 à 08:15

Exactement pour moi qui cherche des petites crèmes légères et rapides pour changer un peu les desserts. Bonne journée!

Posté par gredine, lundi 28 janvier 2008 à 08:19

Cette recette est pour moi!
Je suis, comme tu sais...., à la recherche des desserts peu calorique, et je crois, que je vais copier cette crème!!!! Si tu permets...

Posté par Bolli, lundi 28 janvier 2008 à 08:20

Elle devait être super bonne ta crème, le croquant des copeaux de chocolat & de noix de coco avec la légère acidité du citron devait être une merveille en bouche ...

Posté par PHILO, lundi 28 janvier 2008 à 08:22

Je vais essayer très rapidement, c'est léger et ça a l'air très bon...et puis c'est joli en verrine !

Posté par Nine, lundi 28 janvier 2008 à 08:56

Jolies ces crèmes! Mmmhhh, c'est pour moi cette bouchée?!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, lundi 28 janvier 2008 à 08:57

Hummm! voilà une petite recette qui me tente beaucoup!!

Posté par elfe, lundi 28 janvier 2008 à 08:59

Haaan, chouette, une crème pas au bain marie parce que de toute façon je les rates toujours! elle a tout pour me plaire, et j'adore le citron!

Posté par tifenn, lundi 28 janvier 2008 à 09:03

J'adore la crème au citron et je cherchais une recette sans oeuf ni beurre... Celle-ci va vite trouver sa place dans mes recettes préférées!

Posté par Céline, lundi 28 janvier 2008 à 09:23

bravo pour ces petites crèmes light, au citron en plus, tes photos sont superbes - gros bisous

Posté par pascaloue, lundi 28 janvier 2008 à 09:25

Un vent de fraicheur souffle....très tentant !!

Posté par Nestelle, lundi 28 janvier 2008 à 09:25

J'ai commencé un petit régime, je vais peut-être pouvoir en déguster une petite cuillère puisque c'est léger!

Posté par Provence, lundi 28 janvier 2008 à 09:29

Super! j'adore la crème au citron. Hier j'ai fait votre crème au chocolat rapide et on s'est régalé, même mon mari en a prit 2 fois, c'est incroyable car il n'aime pas beaucoup les desserts en général, donc merci pour tous ces bonnes recettes! bonne journée!

Posté par christine, lundi 28 janvier 2008 à 09:53

ah ça je prend!! il faut que j'esaie! merci

Posté par laetitialily, lundi 28 janvier 2008 à 09:57

J'en connais un qui, en grand fan de citron, adorera tes petites crèmes!!

Posté par Fanny's, lundi 28 janvier 2008 à 10:20

Super! j'adore le citron! Je ferai sans aucun doute ta recette cette semaine! Bises et bonne journée.
PS: J'espère que ton petit ventre va bien

Posté par marilyn, lundi 28 janvier 2008 à 10:31

Une base à décliner à volonter ! Merci Eryn :-)

Posté par Flo, lundi 28 janvier 2008 à 10:56

De belles p'tites crèmes au citron express comme j'aime ! :o)

Posté par Sylvie, lundi 28 janvier 2008 à 10:58

huuummmm questce qu'elle à l'air booooonne

Posté par Pimousse, lundi 28 janvier 2008 à 11:37

je vais essayer j'adooore

Posté par labas, lundi 28 janvier 2008 à 11:48

Pour moi qui raffole du citron et qui ai en ce moment besoin de recette assez simple ta recette est idéale!!!
Bises
Nathalie

Posté par Nathalie, lundi 28 janvier 2008 à 12:27

J'aime le citron et comme elles sont légères...Il n'y a pas de raison de s'en priver!!

Posté par Chris, lundi 28 janvier 2008 à 12:35

Tu es la reine des recettes "light" bravo à toi !

Posté par floso, lundi 28 janvier 2008 à 13:04

Très sympa ces petits crèmes. Je n'arrive pas bien à comprendre comment elles se solidifie ainsi, mais il va falloir essayer!

Posté par dgidgi, lundi 28 janvier 2008 à 13:07

plus léger je crois que ça n'existe pas
la maizena est super pour ce genre de recette et comme d'hab , tu as su rendre ce dessert très tentant

Posté par mounet47, lundi 28 janvier 2008 à 13:13

miam... voilà une recette géniale quand on n'a rien chez soi (sauf des citrons bien sûr...)

Posté par Clémence, lundi 28 janvier 2008 à 13:17

miam... voilà une recette géniale quand on n'a rien chez soi (sauf des citrons bien sûr...)

Posté par Clémence, lundi 28 janvier 2008 à 13:18

Tes photos sont superbes!! Et ton dessert a l'air très bon!

Posté par claire, lundi 28 janvier 2008 à 14:00

Une petite recette que je vais surement testée.... légère et citronné tout ce qui me convient.

Posté par Mo, lundi 28 janvier 2008 à 14:11

Garanties sans cholestérol ! il faudrait que je m'y mette un peu !
bises

Posté par michette, lundi 28 janvier 2008 à 14:42

Les photos sont superbes, ça donne envie de plonger sa cuillère dedans. Miam !

Posté par Ghislaine, lundi 28 janvier 2008 à 15:07

Dis donc, une vraie petite trouvaille -pas de beurre, oeufs ou creme?? Tu me donnes bien envie d'essayer, pour voir. Bises :)

Posté par Auralyn, lundi 28 janvier 2008 à 16:26

Très appétissante ta crème au citron ! Comme j'ai un grand fan de citron à la maison, j'ai aussi tout plein de recettes différentes de crèmes au citron dont une qui est également une version ultra ligth ! La mienne je la fait avec de l'agar-agar mais je crois que je tenterais bien la tienne aussi !

Posté par olea, lundi 28 janvier 2008 à 16:36

Oh comme c'est agréable à looker ! mais dis donc tu m'as oubliée car pour 2... et moi alors ?
loll bisous bravo encore pour cette jolie recette

Posté par Mamounette, lundi 28 janvier 2008 à 16:37

J'a-dore ! Parfait quand il ne reste plus grand chose dans le frigo !

Posté par Lilie, lundi 28 janvier 2008 à 18:18

voilà un bien joli et bon dessert! J'ai envie de tester mais ôtes-moi d'un doute : est-ce que ça a une texture de flan?

Posté par aurelia, lundi 28 janvier 2008 à 18:44

Tu as raison les crèmes aux citrons c'est extra. Moi je les allège avec de l'agar-agar, je penserai la prochaine fois avec de la maïzena!
Bises

Posté par recettesetclaire, lundi 28 janvier 2008 à 19:14

Je connais un amateur de citron qui n'en ferait qu'une bouchée...
Rapide, léger et gourmand néanmoins, encore une recette à conserver précieusement!

Posté par Virginie, lundi 28 janvier 2008 à 19:20

une crème au citron et en plus en version légère, je ne peux qu'approuver ! Je prends, je note, et je fais...

Posté par domie, lundi 28 janvier 2008 à 19:54

Qui y résisterait?? Pas moi en tout cas !

Posté par Choumie, lundi 28 janvier 2008 à 19:57

Extra...magnifique....magique....divin et leger !!!

Posté par celyo, lundi 28 janvier 2008 à 20:06

je craque!!!!!!!!!bz patmamy

Posté par patmamy, lundi 28 janvier 2008 à 20:31

Tu as vraiment le génie de nous présenter ce dessert light avec trois fois rien. Elles sont superbes !!!! Ces crèmes me plaisent tellement que je vais aller de ce pas les réaliser. Je t'en donne des nouvelles.
Biosus et bonne soirée, Doria

Posté par Doria, lundi 28 janvier 2008 à 20:43

Sans consequence et qui a l'air tres bonne !!

Posté par Jess, lundi 28 janvier 2008 à 20:57

Les photos parlent d'elles même !! Un vrai plaisir pour les yeux et sutout les papilles.

Posté par Carine, lundi 28 janvier 2008 à 21:32

elles sont sublimes, ces crèmes! et je suis mordue de citron!!

Posté par alhya, lundi 28 janvier 2008 à 22:12

Express et très tentantes ! Elles ont l'air sublimes. Bonne semaine, Bisous, Marie

Posté par Marie Cuisine, lundi 28 janvier 2008 à 23:06

Elles ont tout pour plaire ces petites crèmes :)

Posté par graldine, lundi 28 janvier 2008 à 23:36

Légères à souhait ces petites crèmes, pour se régaler sans complexe

Posté par nuage de lait, lundi 28 janvier 2008 à 23:38

Adjugé vendu...c'est le type de recette que je recherche en ce moment!

Posté par Carotte, mardi 29 janvier 2008 à 02:41

J'aurais pu apporter ça à ma rencontre "détox et légèreté" ... si tu l'avais publié deux jours plus tôt ! PArce que le sucré "détox", ça m'a vraiment posé problème ... ;o)))
Bises
Hélène

Posté par Hélène ( Cannes), mardi 29 janvier 2008 à 07:57

Léger, frais et peu calorique, c'est parfait, j'aime et je prends note !

Posté par lizen, mardi 29 janvier 2008 à 08:30

Très belle recette, ça doit être d'une légèreté irrésistible.

Posté par Anaik, mardi 29 janvier 2008 à 10:12

génial, on a quasiment les même goûts je crois lolll si je continue à noter tes recettes je vais bientot devoir faire un nouveau dossier "Eryn bis" ;-)))
bizzzz

Posté par Domi, mardi 29 janvier 2008 à 11:10

slurrp

ça me tente grave et demain je ne travaille pas alors j'en ferai pi etre!!!
bisous

Posté par *manue, mardi 29 janvier 2008 à 11:17

Bon tu le sais deja moi et les agrumes ca fait 2...:-(
Je passe mon tour aujourd'hui mais je reviens demain! lol

Posté par Frédée, mardi 29 janvier 2008 à 11:22

Une douceur acidulée qui a tout pour plaire!

Posté par Eliz, mardi 29 janvier 2008 à 12:54

Tu peux être certaine que j'ai bien noté tout ça! Il y a tellement longtemps que je cherche une recette de crème au citron facile. Merci à toi!

Posté par Jasmine, mardi 29 janvier 2008 à 13:05

Waouuuuu!!!ces petites crèmes au citron me tentent beaucoup!!!!!

Posté par lakbira31, mardi 29 janvier 2008 à 14:52

elle est délicieuse j'en ai fait! merci pour l'inspiration!

Posté par Miss Lola, mardi 29 janvier 2008 à 17:15

alors là, c'est franchement ce qu'il me faut, légère, pas trop de calories, c'est vraiment impeccable. Merci je copie.
je pense la faire demain, comme ça, j'ai un p'tit dessert pour mon régime, et je ne serais pas fustrée, sais pas si je mettrais du chocolat, sniff! sniff!. il faut que je trouve quelque chose qui puisse aller avec le citron.
BIZZZ, bonne soirée, JO

Posté par JO, mardi 29 janvier 2008 à 17:53

alors là, c'est franchement ce qu'il me faut, légère, pas trop de calories, c'est vraiment impeccable. Merci je copie.
je pense la faire demain, comme ça, j'ai un p'tit dessert pour mon régime, et je ne serais pas fustrée, sais pas si je mettrais du chocolat, sniff! sniff!. il faut que je trouve quelque chose qui puisse aller avec le citron.
BIZZZ, bonne soirée, JO

Posté par JO, mardi 29 janvier 2008 à 17:59

Elles ont l'air vraiment super bonnes et tres rapides à préparer !

Posté par Celine, mardi 29 janvier 2008 à 18:16

Une crème qui ne va pas direct sur les hanches ?!!! Génialissime Eryn !

Posté par Annellénor, mardi 29 janvier 2008 à 19:28

Des petites crèmes auxquelles je ne résiste pas...du citron des copeaux de chocolat et de la noix de coco, un vrai régal !!!
Bonne soirée
paola

Posté par paola, mardi 29 janvier 2008 à 20:07

Encore une que je vais tenter quand j'aurai un peu de temps!
Merci à toi!!
Bizzzzzzzzz!!

Posté par annabelle, mardi 29 janvier 2008 à 20:27

Tiens, moi aussi j'étais dans la crème au citron aujourd'hui mais version garniture de tarte!

Posté par Flo Bretzel, mardi 29 janvier 2008 à 21:40

Elles ont l'air toutes douces.... mmmmmmmmm!

Posté par Clairechen, mercredi 30 janvier 2008 à 09:34

J'ai testée tes crèmes aux citrons et c'était vraiment délicieux. J'en ai refais avec de l'orange et c'était aussi très bon.
Bisous, Doria

Posté par Doria, mercredi 30 janvier 2008 à 17:04

MERCI!!!!!

ça y est, j'ai fait ta crème LIGTH, et bien, pas déçue, c'était très bon et même mon épousail en a mangé. je n'ai pas mis de chocolat/noix de coco mais des groseilles, des p'tits morceaux de mangue et de la menthe. SUPERRRRR!!!!
je repasserais bien volontier.
BIZZZ, bonne soirée, JO

Posté par JO, mercredi 30 janvier 2008 à 19:03

ça a l'air super moelleux fondant...bon quoi!!

Posté par cocotte, mercredi 30 janvier 2008 à 21:10

J'aime le citron et la légèreté de tes crèmes !

Posté par Annie, jeudi 31 janvier 2008 à 13:44

C'est tout ce qu'il me faut en ce moment : un bon petit dessert bien léger. Adopté !

Posté par Mitouk, jeudi 31 janvier 2008 à 16:57

Je ne suis pas fan de citron, je dois l'avouer...Mais tes photos sont si belles que je prendrais bien une cuillère pour gouter à ces petites crèmes!

Posté par Natacha, vendredi 1 février 2008 à 23:17

Que c'est beau et que cela a l'air appétissant .

Posté par coco chantrelle, jeudi 7 février 2008 à 10:02

Je les ai préparées hier soir pour le dessert et Etienne et moi on s'est régalés! Faut dire qu'en faisant une recette de ton blog on était sûrs d'être agréablement surpris! Mercii Eryn!

Posté par marilyn, lundi 11 février 2008 à 09:13

Bonjour Eryn, j'ai fais tes petites crèmes jeudi soir à l'avance pour mon dessert de vendredi soir elles ont plu énormément, j'ai doublé tes quantités pour faire 4 petits pots.merci pour tes recettes excellentes et rapides !

Posté par Flo, lundi 11 février 2008 à 10:21

Ces petites crèmes doivent être délicieuses ! Je vais sûrement les faire dimanche...

Posté par Mélissa, vendredi 29 février 2008 à 20:50

Recette testée aujourd'hui même, GENIAL !
Ton blog est un palais des délices et des tentations ... Je suis devenue une fidèle.

Posté par Melancholia, lundi 5 mai 2008 à 18:14

Ca y es j'ai testé par ici : http://legereteetgourmandises.blogspot.com/2008/05/crme-express-et-lgres-au-citron.html
Verdict : sans trop de suprise on s'est regales comme avec toutes tes recettes ;)

Merci !

Posté par aurelie, jeudi 29 mai 2008 à 16:58

Testées et adoptées

Je les ai faites la semaine dernière et elles ont plu à toute ma petite famille !! Quel bonheur de recevoir tant de compliments des êtres qu'on aime, et de les voir heureux de se régaler. Et je te le dois. Merci. Délicieuses, parfaites ! Rien à modifier. Elles font parties de mes recettes adoptées.

Posté par Patricia, jeudi 31 juillet 2008 à 15:28

Délicieuse!
Merci pour cette recette qui fait maintenant partie de mes "recettes inratables"...

Posté par marie, lundi 29 septembre 2008 à 14:53

Bonjour Eryn,
J'ai fait ta recette que nous avons bien appréciée. je viens de la poster.
Bisous.

Posté par Corinne, mardi 6 janvier 2009 à 18:17

Hier c'était milk shake glacé à la banane sur la base de ta recette de glace à la banane,
pour ce soir je vais faire cette crême avec les citrons du jardin et en écrasant des spéculoos dans le fond du verre ...
Je suis dans ma période "je fouille dans les archives d'Eryn et je les adapte à ma sauce" !!!
Merci à toi ;-)

Posté par nat@cha, mercredi 8 avril 2009 à 15:07

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