vendredi 18 janvier 2008
Petits Babas Cacaotés, à L'Orange et au Maraschino
Une petite envie de baba qui change ? Après avoir réalisé mes Babas à l'Amaretto Express & Légers, je me suis décidée à mettre du cacao. Avec un sirop à base de jus d'orange pressée et de Maraschino ( Marasquin en français ? C'est un alcool italien qui se marie à merveille avec les salades de fruits ) imbibant les petits gâteaux, nous nous sommes régalés.
Ils sont extrêmement légers et se dégustent avec plaisir, même après un copieux repas !
Pour 6 petits babas :
Pour les gâteaux :
- 2 càs de farine
- 1 càs de cacao amer
- 3 càs de sucre
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 càs de lait
Pour le sirop :
- Le jus d'une belle orange pressée ( 10 à 15 cl )
- 10 cl d'eau
- 6 càs de Maraschino
- 30 g de sucre
1/ Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao amer, le sucre et la levure chimique. Dans un bol à part, battre l'oeuf et le lait à la fourchette, en omelette. Creuser un petit puit dans le premier mélange et y verser l'oeuf battu très progressivement, en remuant à la fourchette. Verser cette pâte dans des petits moules à babas bien beurrés jusqu'aux 2/3 ( ils gonflent en cours de cuisson ).
2/ Préparer le sirop : presser une orange, en filtrer le jus à l'aide d'une petite passoire afin d'ôter la pulpe. Il faut en obtenir environ 15 cl. Y ajouter 10 cl d'eau ainsi que le sucre. Cuire sur le feu dans une petite casserole entre 5 à 10 min à feu doux, sans jamais porter le sirop à ébullition. Réserver.
3/ Enfourner les babas à 200°C pendant 10 minutes. Les démouler sur une grille, laisser tiédir. Les placer sur des petites assiettes et les arroser de sirop à la cuillère. Lorsque le sirop s'échappe des gâteaux, récupérer le jus dans l'assiette et les réarroser. Il faut qu'ils soient bien imbibés. Décorer de pulpe d'orange au centre, ou bien pourquoi pas, d'oranges confites.
Commentaires
Trop mimis, ces babas et avec mes ingrédients fétiches : chocolat - orange Tip Top !!!
Bon tu le sais deja aps d'orange pour moi mais par contre le baba cacao volontier!
Ils ont l'air trop trop legers! le genre de tites choses qu'on mange sans avoir mauvaise conscience (ou presque lol)!
Je garde en tete ta recette! Il me manque plus que les moules lol!
Ouh ... Alors ça c'est une bonne idée !!!
Même de bon matin, je suis alléchée...
Je suis sûre que tu trouveras une super idée pour participer au nouveau jeu culinaire que je viens de lancer:
http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2008/01/17/7592714.html
Je prends tout ! de bon matin c'est de la torture.
C'est original cette recette, fallait y penser, tu l'as fait, et tu nous fais envie. Bises
chocolat orange, un mariage heureux.
J'aime l'humidité de ces babas là...ça a l'air tendre et leger comme tout!
Hhhhhhhhhhhhmmmmm!!!!!!!!!!!!
Wow, plus moelleux, ça n'existe pas!!!
Laisses-moi un, je viens!!!!!!!!
Ta recette est très esthétique! Je n'aime pas trop les babas mais devant ton dessert je reste baba!
Magnifique! Ces gâteaux me plaisent beaucoup! En plus je découvre de nouvelles saveurs italiennes!
Encore une magnifique idée Erynesque... merci.
Je suis baba devant tes photos :o)!
Bises!
Très original !
Mais quelle bonne idée!!! très originale. Je tente rapidement.
Hou lala! ils sont mignons et très appétissant ces petits babas!Je me régale rien qu'avec les yeux déjà!
le genre de dessert qui s'avale facilement après un copieux repas et en plus séduit à coup sûr.
mmmmh, ils ont l'air subversifs à souhait!
ah le maraschino me rappelle de trés bons souvenirs en voyage en Yougoslavie, c'était trop bien, ta recette est magnifique ! bisous
Comme toujours, trop beau ! trop forte Eryn ! cette recette est trop tout !!! j'en mangerais bien un de ces petits babas, mon petit déjeuner est loin finalement...
Bises,
Je n'ai jamais fait de baba sans gluten, une bonne occasion d'essayer. bisous.
Quelles associations, quelles couleurs et j'en suis sure quelles saveurs!
tU AS TOUJOURS DE SUPERBES IDEES YA PAS A DIRE !!!
Joli comme tout ! Et une très belle association avec le maraschino...
Très réussi!!
Bises
Nathalie
Trop mignon ces petits babas !et en plus au chocolat !!!
Superbe idée !
Comme d'habitude tes idées sont les meilleures et de voir la texture de ces petites choses me donne envie de croquer dedans miammmm
bises bon week-end mouillé de Vendée
Jooolis! Des babas super moelleux et délicieux! Au chocolat, ça change!
Bises et bon weekend,
Rosa
mais comment as-tu deviné que j'ai justement acheté un moule pour faire des gâteaux dans ce genre ???? ;-)
bizzz
J'aime bien ta façon de renouveler les babas!
C'est pas humain de lire ça à 11h du matin au bureau! Ca donne envie!!!! Miam!
J'aime bien visiter ton blog, car tu ne manques pas d'idées pour les petits délices rapides à faire. Bravo pour ces petits babas.
Tu as le chic pour me mettre en appétit. Il est vrai aussi qu'il est presque midi. Tes petits babas sont magnifiques et j'imagine très bien le goût, hummm !!!!
Bisous et bonne journée, Doria
oh mais que c'est joli! Chocolat-orange:j'adooore!
Mais comment fais-tu pour faire à la fois de si belles photos et de si bonnes recettes ! Je reste scotché à chaque visite !
Tu es la reine des desserts :-)
Un baba cacaoté, ça change et si en plus tu l'associes à de l'orange, mhum ce doit être exquis ! bises
Chocolat/orange + baba, je salive.
Je connais pas le Maraschino, je suppose que c'est un alcool puisque c'est une baba que tu nous présente (qui est très appétissante soit dit en passant)
Bise et bonne journée!
Je connais pas le Maraschino, je suppose que c'est un alcool puisque c'est une baba que tu nous présente (qui est très appétissante soit dit en passant)
Bise et bonne journée!
Des babas originaux, très mignons et sûrement délicieux !
Jolis babas très très appétissants. Belle association de saveurs. Parfait pour moi !!
Bisous
Chrys
Chocolat et orange, quel délice !!!!
Bizzz, Alexie
ooooooh ils sont super beaux!! biises micky
mmmhhh ça fait longtemps que je ne suis pas venue et j'en ai de la lecture et de bonnes recettes à noter
Merciii Eryn
c'est quoi stp le Maraschino ? un alcool surement?
bisous, bon we
jacqueline
Ils sont magnifiques ces baba! Bravo. Ta photo également.
Bises isabelle
très bonne idée... mais tu cuisines tous les jours? :-) quelle chance!
Vraiment apétissant !!!
bizz
J'en connais une qui va être aussi imbibée que ses babas :-p
bises
ça a l'air délicieux : je prends l'idée ! Même si je serai obligée de changer l'alcolol, ne connaissant pas celui que tu utilises...
ils ont l'air tellement bons ces mini-babas que ce n'est pas un , mais quatre que j'ai envie de manger
Je ne sais pas quand j'aurais le temps de la tester mais je l'imprime tout de suite!
Bises
Hum ! super l'association chocolat/orange
Trop beaux tes petits babas..... allez, j'arrive ! j'espère qu'il en reste un !
Ca m'a l'iar pas mal ce truc... Miam....
encore une recette avec ce maraschino que je ne connais toujours pas!
C'est trop mignon et ça présente super bien, c'est digne de toi et de ton super blog, c'est un vrai plaisir de te rendre visite!
Bonne soirée.
Voilà encore une jolie petite merveille à la Eryn !! J'imagine la texture du gâteau en bouche et forcément ... je craque !! Ils en ont de la chance de t'avoir en cuisine à la maison ;o)
Je n'aime pas trop les babas mais tu l'as complètement revisité avec le chocolat et l'orange alors je suis prête à essayer...
Des photos qui mettent en valeur un baba bien appétissant ! Quel délice ce devait être !! bon week-end.
Très réussi !
Connais pas le Marasquin, mais tes petits babas, sont irrésistiblement craquants. Bises, Marie
tes babas ont l'air extras!!les photos sont superbes! bravo
Comme Provence, j'ai bien envie d'essayer ces babas, mais sans gluten.
Encore une super recette!!!
Bravo, je sens que je vais prendre du poids!!
Merci!
Bizzzzzzzzzzzzz
adorables babas ! je suis allée revoir la recette à l'amaretto ( j'en ai !) les deux recettes sont superbes !
J'en prend un, il a l'air délicieux ce baba....hhmmm patmamy
Je me régale devant ce dessert Erynien ! Un baba au cacao ça doit forcément être dément :o)
Bises
Le chocolat qui s'y trouve va peut-êrte me faire aimer le baba .. Ca a quel goût le Marasquin ?
J'aime la texture de tes babas !
Une recette qui sera testée par ma fille, c'est elle la pâtissière de la maison !
Cordialement
Anne - Les Jardins de Pomone
Quelles très jolies photos
hep! tu fais fort là
bonne fin de dimanche
Quelle bonne idée avec du chocolat et de l'orange, tu me donnes faim !!!!
Je viens de découvrir ton blog par hasard et ce dessert a l'air délicieux
Je ne pourrais que me régaler aussi avec tes superbes babas !
Je salive ;o)
voilà une merveilleuse gourmandise qui ne demande pas d'appétit pour être avalée ! Miam, c'est très tentant !
çà m'intrigue le marasquin... Depuis le temps que j'en entends parler, il faut que j'en dégotte.
T'es babas sont très appétissants !
Olalalala, c'est moi qui suis baba !!! Fan number one de tes recettes c'est moi !!! Bravissimo !
ca fait longtemps que j'ai enie de tester le baba au rhum traditionnel, et de voir ta recette m'en donne encore plus l'envie.
mais cette recette m'a l'aiiiirr..... miamement bonne
Trés belles photos pour petits babas qui me laissent pâle d'envie
Très jolies photos !
j'adore les babas et je n'ai jamais essayé de les faire au chocolat : j'adopte ta recette (par contre je pense que je vais rester au rhum car ici je ne trouverai pas ton alcool italien)
bises
nanou
Le Marasquin, tu le mets dans le sirop je pense mais à quel moment ? Ma maman l'utilisait je m'en souviens, mais reste à savoir si j'en trouverais ici. Je ferais quand même, c'est bien trop tentant, je trouverais un substitut s'il faut...
Oh, la, la... t'es sure qu'il fait pas partie des 7 peches capitaux, ton truc au chocolat?? ;)
bonne idée que ce baba cacaoté :-)
Normalement je ne suis pas baba, mais les tiens pourraient facilement me faire changer d'avis.
Wouah! je prends, ils sont superbes tes babas, par contre je n'ai pas de maraschino et je ne vais pas en Italie pour l'instant, je les ferais certainement avec du rhum ou autres! mais quoi??? qui pourrait se rapprocher......
Merci, Bizzz,bonne soirée, JO
Chocolat-orange et si bien honorés , je craque ;-)
Des babas au sirop j'en déjà ai préparés; mais des babas au chocolat jamais. La recette et la photo donnent vraiment envie de préparer cette petite merveille.
Bravo et à bientôt!!!
Flower63.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=314534&pid=7602842
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
