jeudi 29 novembre 2007
Gros Sablés Pur Beurre ... Fourrés Praliné
Voilà une recette de pâte sablée délicieuse que fait ma grand-mère, notamment dans ses tartes aux quetsches et aux pommes. Elle ne contient pas d'oeuf. J'ai voulu tester en version gros sablés fourrés. Je ne l'ai pas regretté ! C'est un véritable délice ...
Je pensais que la pâte serait trop friable après cuisson et pas du tout. Les marques industrielles peuvent aller se rhabiller allègrement !
Pour 7 gros sablés :
Pour la pâte :
- 125 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 càc d'eau
Pour le fourrage :
- 30 g de pralinoise dessert ( Poulain )
- 30 g de pralin
Dorure : 1 oeuf battu
1/ Préparer la pâte sablée : Mélanger le sucre et le beurre mou en dés. Incorporer la farine et le sel, puis 1 càc d'eau. Sabler la pâte du bout des doigts 5 bonnes minutes rapidement, jusqu'à pouvoir former une boule. Réfrigérer 30 à 45 minutes.
2/ Former des petites boules de pâte de la taille d'une noix, les aplatir à la main, les poser sur une plaque de papier sulfurisé. On obtient environ 14 boules de pâte. Préchauffer le four à 200°C.
3/ Préparer le fourrage : faire fondre la pralinoise cassée en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois qu'elle est bien lisse, y mélanger le pralin. Déposer une belle càc de fourrage sur 7 sablés bien aplatis, recouvrir des 7 autres sablés et souder les bords à la main en appuyant bien. On peut souder avec les dents d'une fourchette. Dorer à l'oeuf battu au pinceau et enfourner pour 15 minutes environ à 200°C en surveillant la cuisson. Il faut qu'ils soient d'une jolie couleur dorée. Les récupérer à la spatule et les laisser refroidir sur une grille ( ils durcissent en refroidissant ).
Vous m'en direz des nouvelles ...
Commentaires
C'est ce que j'allais dire! les marques du supermarché peuvent fermer la maison!!
Du fait maison top du top!
Bravo!
As-tu bien fêté tes 31 ans avec ta famille hier ? Peut-être que ces sablés étaient de la party ! En tous les cas ils me plaisent d'autant plus que j'avais acheté un tablette de pralinoise et que je savais pas quoi en faire, maintenant si !
je demanderais bien combien de temps il se conservent mais cela ne me serait d'aucune utilité. Ces biscuits n'ont aucune cahnce de durer
ça me fait penser aux sablés fourrés de mon enfance, sauf que je parie qu'ils sont bien meilleurs ! je retiens tes proportions pour la pâte sablée, ce ne sont pas celles que j'utilise pour ma part! il faut que j'essaie!
Rhhhooo, c'est une honte de nous faire saliver de la sorte, si tôt le matin!!! Délicieux!
Bises,
Rosa
Des biscuits fourrés praliné à fondre de bonheur !
Ouah c'est dingue, tout tout tout me plaît ! Et j'essaierais bien cette pâte sablée sans oeuf ! Bizzzzz Flo
Comme d'hab, tu nous fais trop saliver 
AIE AIE AIE
Eryn, tu vas nous faire prendre des kilos, avec tes merveilleuses recettes !
bizoo, patoo
Joyeux anniversaire ma petite Eryn pour tes 31 printemps oh tu me rattrapes ça me console lolll (4
tes sablés sont à tomber whaou ! bisous
Je n'ai pas encore jamais utilisé la pralinoise car j'ai eu du mal à en trouver. Maintenant que j'en ai j'essayerai cette recette avec plaisir car ce que j'aime le plus en cuisine c'est justement les petits gâteaux, je viens justement de faire des galettes charentaises que je mettrai bientôt sur mon blog.Je me régale d'avance en regardant ces jolies photos.
Encore une tuerie en perspective dont il va falloir doubler les doses pour en avoir assez!
Superbe ,une recette sans oeufs! archivée..merci.
Rooooh t'es tit pas folle de nous montrer ca?? C'est impossible de resister!!! Ca a l'air trop trop bon! J'en veux uuuuun :*(!!!
C'etait ton anni hier?? Si oui je te souhaite un tres bon anniversaire et tout plein de bonnes choses pour la suite!
Même pas besoin de goûter pour dire que c'est bon! J'adore le praliné alors forcément... Tu m'en envoies par la poste? lol
Tes gros sablés sont fabuleusement craquants. Je vais les faire c'est sûr !! Et je t'en donnerai des nouvelles. A mon avis, j'ai intérêt à en faire une belle photo vite fait, avant que tout le monde déboulle !!!
bisous
Chrys
ouais bon trop bon !
très gourmand, je vais prendres des kilos avant les fêtes moi 
Quelle bonne idée et comme çà doit être bon!
J'avais décidé de ne plus craquer, mais...bon, il fait très froid aujourd'hui...
Ca doit sentir bon chez toi...hummm!
haaaaan, ils sont ultra gourmands, décidément, sur ton blog, avec ttes ces gourmandises, je ne sais plus où donner de la t^te!
ils ont pas l'air mal non plus tes sablés ! superbes photos.
Bises
j'm'y colle
de suite ... merci !
Ca y est, je suis morte... Tu me tues avec toutes tes gourmandises!! J"en veux! 
Joyeux anniversaire Eryn et compliment pour ta photo "caramélisée" ! Cette gourmandise -ci c'est pour le fêter ?
Un excellent moyen de fêter tes 31 ans et ta récente vistoire !!!!! BRAVO Eryn , tu le mérites amplement !!!!
Biz
Rooooooooooo encore une belle gourmandise .. surtout fourré praliné .. miamm
Comment, tu fréquente encore les suprmarkets? pas toi, non, je ne le croirais pas...y sont nuls à côté!!
Là j'avoue que je ne sais plus quoi choisir chez toi....
hummm des biscuits maison comme ça, j'en veux pour le goûter
j'échange des tuiles aux cranberries contre un sablé ? t'es tok ?
Sablés pur beurre...4a suffisait pas ? Ben , non, tu les as en plus fourré à la praline...non ...faut vraiment que tu cesses....
bravo, c'est une tres bonne idée!
sur que je vais t'en donner des nouvelles, car avec le praliné, je ne te dis pas! bravo Eryn, ton blog est vraiment superbe ! dommage que tu sois si loin de moi ! bisous
Superbe !
A en faire pâlir plus d'une grande marque !
Comme toujours, quelle magie !
Il ne devrait pas être autorisé de publier des billets aussi irrésistibles, surtout peu de temps avant une période propice aux excès!
Comme c'est gourmand! Du fond de mon lit,je ne dirais pas non!!!
j'avais des problèmes à me connecter sur ton blog....et bien, je sais pourquoi, à cause des embouteillages des gourmand(e)s!!!
Trop bien, tes sablés géants!!!!!
ils ont l'air fondants à souhait tes sablés
Argh encore du praliné!
Aaaaaaaaaaaaargh!
Tu m'étonnes que les marques industrielles peuvent pas faire ce genre de truc!
ERYN , si tu continues comme ça il n'y a pas que nous qui allons nous mettre au régime , tu nous suivra
n'empèche ces sablés sont renversants , j'en mangerai bien un , moi !
miam, ce coeur de pralinoise me fait craquer!
Ouahhh alors là ce sont de vrais sablés, bravo Eryn
Bises, bonne après midi Jaclyne
Alors cachoteuse, c'était ton anniv ?? Bon anniversaire ma belle, 31 ans ! Tu as du préparer un super repas pour fêter çà.....
Tes gros biscuits sont nettement plus appétissant que tous ceux que l'on trouve dans le commerce je te le certifie ! Je n'en prendrais qu'un car ils m'ont l'air très gros, bien que très bons !
Joyeux anniversaire avec un tout ptit jour de retard !! bisous
Voilà une formidable Mamie, ç'est vraiment très appétissant et en plus avec du vrai beurre !!!!
Je vais certainement essayer mais ne compte pas sur moi pour les photos ou alors il faudra que je les fasse incognito !!!
ils sont superbes tes biscuits et très gourmands !!!
Aïe aïe aïe...! des calories certes mais ça doit être tellement bon! le + dur doit être d'attendre qu'ils refroidissent
Tu m'as fait tomber dans un "guet apens"!
bises
Alors là je n'ai aucun doute !!!!!
y'en a marreuuuuuhhhh
Eryn, tes sablés sont magnifiques ! Y'en a super marre que tu nous nargue tout le temps de la sorte ! toujours tu nous fait baver !!!
tu vas être obliger de toutes nous invter chez toi sinon on va faire la grève de la visite de ton blog et lancer un boycottage !!!
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