mercredi 7 novembre 2007
Terrine Légère de Jambon, parfumée à la Sauge & Moutarde
Je pensais avoir du jambon et en fait, c'était du jambon de poulet. Quoi qu'il en soit, j'aurais fait la même recette avec les deux : c'est extrêmement rapide à préparer et ensuite, hop, au four.
La terrine aurait certainement été plus " rose " avec du jambon blanc. Nous nous sommes ré-ga-lés. C'est léger, très digeste et ultra parfumé et ... Ca peut se préparer à l'avance. Ici, nous l'avons dégustée tiède, puis froide avec les restes du lendemain.
On peut en faire un apéritif agréable, une entrée super sympa ou un plat léger accompagné de légumes et d'une salade.
EDIT : Il m'a été demandé si la cuisson ne se faisait pas au bain-marie ... Je n'ai pas voulu m'embêter : je l'ai cuite telle quelle. On peut bien-sûr faire un bain-marie, ce sera certainement moins " doré " sur le dessous par contre.
Pour environ 4 personnes ( si c'est en plat complet ) :
J'ai utilisé un petit moule à cake en silicone mais on peut utiliser un plat à gratin en pyrex par exemple, voire des petits ramequins pour une version individualisée :)
- 400 g de fromage blanc ( 4 pots. 0% possible )
- 3 oeufs
- 180 g de jambon de poulet ou jambon blanc ( 4 tranches environ )
- 1 càc de moutarde en grains ( moutarde à l'ancienne )
- 15 belles feuilles de sauge fraîche
- Sel, poivre blanc du moulin
1/ Préchauffer le four à 180°C. Hâcher le jambon de façon à obtenir la consistance d'une purée ( j'ai utilisé un trois coups, donc le hachoir du robot ). Battre le fromage blanc avec les oeufs longuement, y ajouter le jambon hâché, saler, poivrer puis ajouter la moutarde. Battre de nouveau. Incorporer la sauge finement ciselée, bien mélanger.
2/ Verser dans le moule / plat de votre choix et enfourner à 180°C pendant 40 minutes, en couvrant d'alu si nécessaire en cours de cuisson.
Servi avec des haricots verts et une salade dont la vinaigrette était légèrement parfumée à la sauge et à la moutarde en grains.
Commentaires
J'aime bien être la première à te complimenter pour cette nouvelle recette, Légère, parfumée et diététique ! Ce qui ne gâche rien .....
( PS , pour ma culture perso , c'est quoi un trois coups ? C'est un pistolet qui tire trois balle !!!!!!)
Ca se voit bien qu'elle doit être légère,on dirait de la mousse miam!!!
Elle est superbe cette terrine, quelle imagination, t'es bluffante !
Super bonne idée ! Je suis sûre que ça va plaire ici.
Bonne journée !
Effectivement ça a l'air tout moelleux et léger, ça me donne faim !
Génial cette terrine, je note vite.
J'aime ce genre de recette légère et parfumée. Ta terrine est superbe et sera testée ce midi, j'ai tous les ingrédients à la maison.
Je t'en donnes des nouvelles.
Bonne journée, Doria
J'aime bien ce genre de recettes pour le repas du soir. Bonne journée!
encore une belle terrine à faire d'urgence !
rien qu'à la voir en photo, on devienne très bien le côté aérien de ta terrine!
Belle idée cette terrine légère!
Très belle ta terrine. On voit qu'elle est toute en légereté.
voilà une recette parfaite pour les jours où "pas le temps" gagne la partie dans la course quotidienne. Je note! merci. Bises
Une terrine savoureuse! Miam, j'ai déjà faim ;-P!!!
Bises,
Rosa
je te propose quand se rencontre mi chemin......Toi, tu amènes tes plats, moi les miens....
J'aime bien ta terrine...elle me donne envie!
Voila une recette qui me plait, je suis au régime depuis lundi....
Par contre tu ne la fais pas cuire au bain marie ?
Bisous et bonne journée
ça c'est vraiment pour moi, tout simple à préparer et la sauge pour changer, miam 
Je le note au programme de la semaine prochaine.
super cette terrine et on voit bien qu'elle est lègère , hummmmm!!! que ça doit etre bon !
toutes ces terrines légères sont excellentes avec une petite roquette ou en apéricubes ! Avec de la sauge le goût doit être très sympa ! bises
Une terrine bien légère et parfumée, ca me va.
Cette texture moelleuse !!! J'suis convaincue à 100%.....
Cette mousse! ça doit fondre en bouche...c'est MOI qui arrive!
Moelleux et légèreté, voilà les mots qui me viennent en voyant ta terrine, qui, ma fois, me tente bien!
Cette terrine a l'air franchement délicieuse, et bien parfumée..ces photos sont vraiment hyper appétissantes, en tout cas!!
Elle est presque aérienne cette terrine tellement elle semble légère!
Une recette que je mets de côté...
Tu l'a servie froide ou tiède?
encore une belle recette trés sobre et un modèle de légéreté, pour ma ligne super et superbe ! bisous
Idéal pour le déjeuner !
Tout léger tout simple, mais savoureux! Une superbe terrine.
Ta terrine est complète et comme le dit si bien le titre légère !! (elle doit être délicieuse) !
Voilà une idée bien sympathique !! Crois-tu que l'on puisse congeler cette belle terrine Eryn ?!
Biz
Beaucoup de légèreté dans ta terrine, bonne idée !
Encore l'une de tes recettes top !!!
Bravo !!!
Je ferai l'essai très rapidement !!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
3 coups
un peu honteuse mais rassurée de n'etre pas la seule à ignorer le "3 coups" qu'est ce ?
je fus jusqu'à il y a 3 mois une blog cuisine virgin, donc , ignorante
bravo pour ton blog,c'est toujours un reel plaisir
quelle bonne idée pour egayer ma lunch box! merci encore une fois!!
L'idée d'un plat à proposer en apéro, en entrée ou en plat, déjà c'est un bon point! et si en plus c'est délicieux et facile à préparer, alors je le met tout de suite dans mes favoris!
Le 3 coups
... C'est le hachoir du robot :p
Bises 
Elle est toute mousseuse cette terrine on dirai qu'elle va s'envoler, bravo !
hum, je sens que je vais essayer cette terrine !
CEtte terrine aérienne et légère me va parfaitement avec du jambon de poulet ou blanc!
Tout me semble divinement bon!!! Comme d'habitude c'est fabuleux
Ton site est une vraie mine d'or 
) J'adore toutes tes recettes légères !
Une terrine très légère et sympa qui effacerait mon surplus de gourmandise du week end !
Quel succès !! Je vois que ta terrine fait l'unanimité, et ce n'est pas moi qui dirais le contraire. Vachement appétissant !
Bisous du soir.
Chrys
huuuuuuuuum!! encore quelque chose de bon!! biiises micky
Une bonne idée cette terrine parfumée à la sauge. Elle semble si légère !
Bises et bonne soirée
paola
Encore une merveille que je garde précieusement! Merci pour ces recettes si légèrement appétissantes!
ça a l'air délicatissimo, comme diraient les Italiens... Superbe ! J'ai l'eau à la bouche, et je sors de table
Elle à l'air d'avoir une structure très légère !
Cette terrine porte bien son mom, LEGERE, elle me paraît d' une mousse aussi légère que fondante, à essayer!
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