Pain galette semi-complet aux noix

Olala, j'ai bien cru l'avoir totalement loupé mon pain au départ ! Première levée impecc mais 2ème levée ... La boule de pâte s'est légèrement aplatie ! J'ai enfourné quand même et je me suis dit : on verra bien.

Finalement, il a quand même monté et ... On s'est régalés ! Avec le fromage ( Roquefort ou Abondance ... Miam ) puis au petit déjeuner avec de la confiture de myrtilles.

- 460 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 550 g de farine blanche
- 150 g de farine complète
- 1 grosse càc de sel
- 100 g de cerneaux de noix concassés

1/ Mettre l'eau tiède et la levure dans la cuve de la MAP. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter les farines, le sel et les noix concassées. Programme pâte ( 1H20 chez moi ).

2/ Rabattre la pâte plusieurs fois sur un plan de travail fariné, former une boule et laisser lever sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dans un endroit chaud.

3/ Badigeonner d'eau et cuire à four préchauffé à 230°C pendant 10 minutes, puis à 190°C pendant 35 minutes.

4/ Laisser refroidir sur une grille.

Comments

[geranium]

bravo, ce pain est une véritable merveille

[Doria]

Ce pain est croustillant à souhait. Avec un peut de beurre demi-sel et une tranche de jambon cru, je me régal en y pensant.
Bisous et à la semaine prochaine, Doria

[mimosa]

comme tu dis les pains complets avec du fromage(crois moi on ne m'appelle pas souris pour rien..) ou dela confiture de fruits rouges c'est excellent!

[Annie]

Il est très beau ton pain aux noix, j'aime beaucoup pour accompagner un bout de fromage !

[Anso]

Mais pourquoi, pourquoi ne peut-on pas VRAIMENT mordre dans ton pain ???? J'ai beau me pencher sur l'écran et tenter des coups de crocs, rien !!
Tu es diablement douée pour mettre en appétit toi !!
Biz