jeudi 18 octobre 2007
Biscuits légers de Cacao, fourrés au Clementine Curd
Et oui ! Encore la pâte magique que j'avais faite Ici, Ici et Ici ...
Pour utiliser le Clementine Curd, je voulais à la base faire des sablés pur chocolat noir, aux zestes de clémentine, et fourrés. Mais quand j'ai demandé l'avis de mon fils, il a dit qu'il voulait " comme la dernière fois ". Donc bon ... Il adore cette pâte, et nous aussi. Ca tombe bien donc.
Du coup, je n'ai pas mis de zestes hachés de clémentine dans la pâte, j'ai oublié. N'hésitez pas à le faire, je suis certaine que ce sera encore plus délicieux !
Pour 12-13 biscuits fourrés :
- 75 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 180 g de petit suisse ( 3 pots. 0% possible )
- 2 belles càs de sucre glace
- 2 belles càs de cacao amer
- 1 mini pincée de sel
- Zestes hachés de clémentines ( facultatif )
- 12 ou 13 belles càc de Clementine Curd
- Lait pour badigeonner
1/ Préparer le Clementine Curd et le laisser tiédir en pot ( le préparer prend moins de 5 minutes ).
2/ Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger farine, flocons d'avoine, sel, sucre, cacao, petit suisse. Ajouter les zestes hachés de clémentine si souhaité. Former une boule et réfrigérer 30 minutes.
3/ Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné ( le rouleau doit également être fariné ) assez finement. Découper des cercles ( emporte pièce ou verre retourné : pour ma part, le diamètre était de 6.5 cm ) et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réétaler les chutes restantes et redécouper jusqu'à épuisement de la pâte.
4/ Déposer une belle càc de Clementine Curd ( voire un peu plus ) au centre de la moitié des cercles. Recouvrir d'un cercle vierge, souder les bords, les replier légèrement. Placer la plaque au frigo pendant environ 15 minutes. Préchauffer le four à 200°C pendant ce temps.
5/ Badigeonner chaque biscuit lait à l'aide d'un pinceau et enfourner à 200°C pour 25-30 minutes. Laisser refroidir et ... Dévorer.
Commentaires
Encore une belle idée gourmande !
Oh!
Sont trop mignons tes biscuits.
:)
180 g de petit suisse? Mais quel est donc cet ingrédient inconnu. Est-ce que ça existe ici au Québec?
:)
Ohhhh...
ces petits gâteaux réveillent ma curiosité!!
Tu as déjà recyclé le curd! Pour notre plus grand bonheur!
Très jolies photos !
Tes biscuits sont évidemment à croquer !
Superbe ! Il sont superbes !
Tu m'en envoies quelques uns pour que je tiennes le coup au bureau cet aprem ???
Bises
Devorer, dévorer...mais je ne demande que ça!
Tu t'arrêtes jamais ;-P? Wahou, encore une recette excellente!
Bises,
Rosa
Du chocolat et du clémentine curd?!? Le bonheur absolu!!!
Puis-je savoir pourquoi je n'ai pas un de ces biscuits pour déguster avec le café que je suis en train de boire tout en te lisant???? ;-))
tes biscuits fourrés sont super chouettes. Je suis toujours autant admirative devant de si belles créations!
un seul mot (enfin deux) : trop beaux.............. ;-)
ils sont tout beaux ... hummm
Superbes, tout simplement!
Je ne sais pas si tu vas participer (ou si tu as déjà) au jeux de la plus belle photo, mais tu as quelques pépites...voire beaucoup, mais je n'ai pas encore tout vu!
Waowwww, ce que c'est gourmand ! j'adore !
Mais c'est qu'ils me font sacrément envie ces petit gâteaux ! Croquants au dehors et fruités à l'intérieur... miam ! J'ai une envie folle d'essayer ta clémentine Curd, elle doit être délicieuse, et avec les chocolat c'est un beau mariage. Bravo pour toutes ces belles recettes.
Tu en fais des bonnes choses avec ta pâte magique !
Je n'arrive pas à te suivre Eryn et pourtant je le voudrais bien. De la clémentine curd maintenant, tu nous auras tout fait dans ce qu'il y a de meilleur !! Vite vite il faut que j'achète des clémentines car avec l'association chocolat je n'ose imaginer l'explosion de saveurs !
Là... tu renvoies les macarons de Mercotte (que j'ai mis si longtemps à maitriser) au rayon des antiquités du brocanteur voisin... C'n'est pas sympa...mais devant ces merveilles, je vais être obligé d'en faire (en catimini) bien sûr....
Ca m'a l'air top de chez top ces biscuits!
aphrodisiaques non ?
le mélange doit être terrible, tu m'en envoies par la poste ? :D
Voilà qui est très original, et qui doit être très bon! quelle bonne idée!
Dis donc tu nous la déclines sous toutes ses formes ta petite pâte?! Va falloir que je l'essaie cette recette...
une tres bonne idée, une de plus !
Chocolat/clémentine: quelle belle association!
Ils sont trop mignons ces p'tits biscuits...
oooooh ces couleurs!!!! c'est vraiment trop beau!
Dans ma famille, on une tradition... ça paraît idiot mais bon... ma mère, ma soeur et moi on déguste notre première clémentine le 6 décembre au matin... (C'est le jour de la Saint Nicolas). Comme on ne vit plus ensemble, ce matin là, on sait ce que chacune est en train de déguster... ça nous rappelle notre enfance et la découverte du passage de Saint Nicolas pendant la nuit avec pleins de cadeaux et des clémentines dans les pantoufles!
suite
j'ai bien eu ton com sur over blog mais je ne peux pas y répondre directement.
J'ai lu sur un blog où j'ai laissé un com' après toi que tu étais de montpellier. Je peux venir les chercher aussi, je suis pas loin LOL
waaaaaaouw, j'en veux !
C'est une très bonne idée, une fois de plus !
Il faut que je les teste ces biscuits ! sont trop beaux !
supeeeeeerbes!! tu cours encore plus vite que moi!!riiiiire!! biiises micky
Trés belle recette qui m'interpelle car elle est trés originale ! je vais la noter tout de suite - bravo - à bientôt
J'en salive !!! Je n'ai jamais rien vu de similaire à cette recette, ce doit être vraiment étonnant et délicieux. Ben maintenant y'a plus qu'à se lancer !
Géniale cette idée de petits gâteaux fourrés. Bravo Eryn !
Bisous
Chrys
Ces petites gourmandises me tentent beaucoup !
C'est toujours beau et bon chez toi! Je n'ai pas encore testé ta pâte miracle, mais j'ai fait un pot de lemon curd et je sens que ça devrait pouvoir s'associer...
Bon, là, ce n'est plus vraiment l'heure de faire de la pâtisserie, mais, qui a dit ça?? Y a pas d'heure!
Je te tiens au courant!
Chocolat - agrumes, dans le ton de la saison en plus ! Vraiment, tu m'épates !
ca a l'air trés bon
Bonjour Eryn, ca a l'air trés bon, en plus j'adore les gateaux, je vais essayer avec mon papa. Lucie.
Une pâte magique dans les mains d'une fée ! ça donne de petites merveilles !
wAOOO !! c'est super et ca à l'air si bon ... J'en prendrais bien un !! :)
bonjour, par quoi peut-on remplacer les flocons d'avoine présent dans la pâte?
J'en profite pour dire que votre blog est vraiment super je ne m'en lasse pas.... MERCI
Pour zaza
Bonjour et merci de ce gentil mot :)
Pour ce qui est de cette pâte, c'est ma " pâte magique " et il est extrêmement difficile de remplacer les ingrédients, ça ça a été dosé vraiment pile poil pour une consistance idéale : par exemple, on ne peut pas remplacer les petits suisses par autre chose : ni fromage blanc, ni yahourt, ça cela donnerait une texture autre, davantage humide.
Pour ce qui est des flocons d'avoine ... Je ne vois pas trop comment les remplacer, ils sont assez indispensables. Je te dirais bien de tester en remplaçant tout simplement par de la farine : au lieu de mettre 75 g de farine et 50 g de flocons d'avoine, essaye avec 125 g de farine ... Ca modifiera la texture mais je pense que c'est jouable.
Tu me tiens au courant si tu tentes stp ?
Bises :)
Superbes!! Depuis la découverte de ton blog, la semaine dernière, je fondais devant ces petits biscuits très alléchants!!
Je m'y suis donc mises ce soir et j'ai testé avec du Banana Lemon et Rapberry Lemon... C'est délicieux!!
Merci pour tes magnifiques idées!!
J'ai testé tes gâteaux fourrés hier et ils ont remporté un franc succès! J'ai mis la recette sur mon blog avec un lien vers cette page.
Je compte faire des tartelettes avec le reste de clémentine curd...
Merci beaucoup.
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