jeudi 18 octobre 2007
Clementine Curd ( Sans Beurre )
En ce moment, ce blog embaume la clémentine. Quoi de plus normal ? Ici il y en a partout et ... Nous adorons ça. Quand elles sont bien juteuses, bien sucrées ... Un délice !
Le clementine curd est vraiment très bon. Le Masculin, qui adore le citron et le lemon curd, hésite même en me disant que celui-ci est peut-être meilleur. La bataille est serrée ...
Sur du pain, de la brioche, des crêpes, des gauffres ... J'en ai fait un autre usage que je posterai la prochaine fois.
Pour 1/2 pot environ :
- 3 grosses clémentines ( juteuses et sucrées )
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1/2 càs de maïzena ( rase )
1/ Dans un bol, battre les oeufs à l'aide d'un fouet main.
2/ Laver les clémentines, prélever le zeste d'une clémentine et demie environ, le râper très finement ( à la main, avec les plus petits trous possibles ). Mettre les zestes dans une casserole, ainsi que le jus des 3 clémentines ( en filtrant la pulpe ), le sucre et la maïzena. Mélanger sur feu doux jusqu'à ce que ce soit juste chaud, puis ajouter les oeufs battus. Augmenter immédiatement le feu et laisser épaissir sans cesser de remuer au fouet.
3/ Retirer du feu lorsque ça a bien épaissi, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer.
Se conserve environ 1 semaine au frigo.
Commentaires
J'étais sûre d'arriver ici, mais franchement est-ce bien la période des clémentines (où as tu des parents espagnols qui en font le production et t'en envoie clandestinement, j'ai cru comprendre qué tou avais des origines ibéricas...)
Ici aussi c'est la période des clémentines et je craque devant ton "clémentine curd" sur une bonne tartine beurrée pour le p'tit déj', hummm... !
Avec toutes ces déclinaisons du lemon curd, je vais plus savoir par où commencer !
Je connaissais le lemond curd ... Très très original ce clementine curd! et sans beurre, y'a plus qu'à se laisser aller !
j'imagine très bien le goût !!
huuummm
une belle photo, une fois de plus !!!!
cette idée de clémentines curd sur une tranche de brioche au petit dejeuner me fait rever.
bravo pour ta recette allégée.
Excellente idée. Je l'étalerais bien sur une pate sablée, la version clémentine de la tarte au citron quoi!
Depuis qu'on sait qu'on peut faire des curd sans beurre, il n'y a plus de raison de s'en priver. Je n'ai pas encore acheté de clémentines cette année, cela ne saurait tarder.
Tien, voilà qui est nickel pour le petit jeu que je viens de lancer... Mais je suis certaine que tu trouveras plein d'autres choses à faire! J'ai déjà fait du lemon curd et de l'orange curd, pourquoi pas avec des clémentines?
Bon et en plus allégé, le bonheur quoi! ;-)
Ca me plaît beaucoup ça!! J'attends de voir avec impatience ce que tu en as fait... Je soupçonne que ça va être quelque chose qui va bien me plaire!!
Peut-être que ... sur ta prochaine recette de pain d'épices ?
Mes papilles sont aux aguets !
bonne idée ce lémentine curd il va falloir que je franchisse le pas et que je teste jusq'a maintenant j'achete ce genre de truc et il me reste un pot entier en réserve
Splendide! belle recette et belles photos. On en mangera!
Tu es vraiment la reine des Curd. Miam !!
Bisous
Chrys
Encore jamais testé tous ces "---- curd"!!!
Mais pour la clémentine je voue la même addiction!
Une bonne idée...En plus, il ne contient pas de beurre, alors pourquoi s'en priver!
Je m absente pour 3 jours à partir de cette A.M (travail oblige et sans internet).je sens que je vais prendre du retard dans tes recettes!M en fais pas trop STP ..pour que j arrive à suivre le rythme.Bisous
ça me tente vraiment beaucoup....et hop copier/coller à essayer d'urgence. Merci
Une délicieuse idée! Je tartinerais bien dans un gâteau à étages... Mmmm....
clementine curd
il est 14h55: je vais anticiper le goûter, parce que là j'y tiens plus tellement ça m'a fait envie ton clementine curd! ouha ce que ça a l'air délicieux !!!!!!!
va falloir que je m'y mette a ces curds .. jamais fait mais ca donne terriblement envie sur une bonne gaufre .. miamm
Très bonne idée ce clémentine curd ! Mais mettre çà dans des biscuits au chocolat, c'est carrément indécent ;-)
Ce clémentine curd me met l'eau à la bouche !!! Quelle recette inovante, j'adore !!!
Bisous et bonne soirée, Doria
ouh là là ! Je note cette recette ! J'adore la clémentine aussi :))
miam!
voilà ce que je dois préparer bientôt!!!Elle se conserve comme une conserve?ça doit être très bon
Genial cette recette, je pense que je vais essayer tres rapidement
Un lemond curd bien original !
humm ça fait envie, j'y plongerai bien ma cuillère :)
ho la bonne idée!
Je viens de finir mon Yuzu curd, je vais vite tester ta recette :)
Ca l'air super bon ce clémentine-curd. Bizarrement, je n'ai pas encore trouvé de clémentines sur les étales des commerces. A tester dès que j'en trouverai.
J'arrive un peu tard, non..? J'ai plein de clémentines dans mon frigo, voilà comment je vais les transformer. Merci Eryn!
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